ሽሪምፕ ምንድን ነው እና እንዴት እንደሚበሉ? ጥቅሞች እና የአመጋገብ ዋጋ

ሽሪምፕበጣም ጥቅም ላይ ከሚውሉት የሼልፊሽ ዝርያዎች አንዱ ነው. በጣም የተመጣጠነ ነገር ግን በብዙ ምግቦች ውስጥ አይገኝም እናt እንደ ከፍተኛ መጠን ያለው ንጥረ ነገር ይዟል

ሆኖም, ይህ ሼልፊሽከፍተኛ የኮሌስትሮል ይዘት ስላለው ምግብ ጤናማ እንዳልሆነ ይነገራል። በእርሻ ላይ የሚመረተው ሽሪምፕ በዱር ከተያዙ ሽሪምፕ ጋር ሲነፃፀር አንዳንድ አሉታዊ የጤና ችግሮች አሉት ተብሎ ይታሰባል።

በዚህ ጽሑፍ ውስጥ "ሽሪምፕ ምን ማለት ነው", "የሽሪምፕ ጥቅሞች እና ጉዳቶች", "የሽሪምፕ ባህሪያት", "የሽሪምፕ ቫይታሚን እሴት", "የሽሪምፕ ፕሮቲን መጠን"  መረጃ ይሰጣል።

ሽሪምፕ ምንድን ነው?

ሽሪምፕ በዓለም ዙሪያ የሚበላ ሼልፊሽ ነው። ጠንከር ያሉ፣ አሳላፊ ቅርፊቶቻቸው ከ ቡናማ እስከ ግራጫ ቀለም አላቸው። እንደ ልዩነቱ ለስላሳ ወይም ጠንካራ ሸካራነት አለው.

ሽሪምፕ የአመጋገብ ዋጋ

አስደናቂ የአመጋገብ መገለጫ አለው. በ ሽሪምፕ ውስጥ ካሎሪዎች በጣም ዝቅተኛ ፣ 85-ግራም ምግብ 84 ካሎሪ ይይዛል እና ምንም ካርቦሃይድሬት የለውም።

በ shrimp ውስጥ ካሎሪዎች 90% የሚሆነው ከፕሮቲን ነው, የተቀረው ደግሞ ከስብ ነው. 85 ግራም የሽሪምፕ የአመጋገብ ይዘት እንደሚከተለው ነው።

የካሎሪ ይዘት: 84

ፕሮቲን: 18 ግራም

ሴሊኒየም፡ 48% የ RDI

ቫይታሚን B12: 21% የ RDI

ብረት፡ 15% የ RDI

ፎስፈረስ፡ 12% የ RDI

ኒያሲን፡ 11% የ RDI

ዚንክ፡ 9% የ RDI

ማግኒዥየም፡ 7% የ RDI

ሽሪምፕ በውስጡ ጥሩ መጠን ያለው ፕሮቲን፣ በካሎሪ ዝቅተኛ ነው፣ እና እንደ ኒያሲን እና ሴሊኒየም ያሉ አንዳንድ ቪታሚኖች እና ማዕድናት የበለፀገ ነው።

ሽሪምፕበአለም ላይ በኮሌስትሮል የበለጸጉ ምግቦች አንዱ መሆኑን ልብ ሊባል የሚገባው ነው. ከአራት እስከ አምስት ሽሪምፕከ 150 ሚሊ ግራም በላይ ኮሌስትሮል ይዟል. ሆኖም ጥናቶች አሏቸው ሽሪምፕ ፍጆታየኮሌስትሮል መጠን ላይ አሉታዊ ተጽእኖ እንደሌለው ያሳያል.

የሽሪምፕ ጥቅሞች ምንድ ናቸው? 

አንቲኦክሲደንትስ ይዟል

በዚህ ሼልፊሽ ውስጥ ዋናው አንቲኦክሲዳንት አይነት አስታክስታንቲን የተባለ ካሮቲኖይድ ነው። 

አስታክታንቲን, ሽሪምፕ የሚበላው የአልጌ አካል ነው። ይህ አንቲኦክሲደንትስ ለዚህ የባህር ፍጡር ሴሎች ቀይ ቀለም ተጠያቂ ነው።

Astaxanthin የተለያዩ ሥር የሰደዱ በሽታዎችን አደጋ ለመቀነስ ውጤታማ ነው. የደም ቧንቧዎችን ለማጠናከር ይረዳል, የልብ ድካም አደጋን ይቀንሳል.

በተጨማሪም ለልብ ጤንነት ጠቃሚ የሆነውን "ጥሩ" HDL ኮሌስትሮልን ከፍ ለማድረግ ይረዳል. በተጨማሪም, ለአእምሮ ጤና ጠቃሚ ነው.

ፀረ-የሰውነት መቆጣት ባህሪያት የአልዛይመር እንደ የማስታወስ ችሎታ መቀነስ እና ኒውሮዲጄኔሬቲቭ በሽታዎች ባሉ የአንጎል ሴሎች ላይ ጉዳት እንዳይደርስ ይከላከላል.

ከፍተኛ የኮሌስትሮል ይዘት

የ 85 ግራም አገልግሎት 166 ሚሊ ግራም ኮሌስትሮል ይይዛል. እንደ ቱና ካሉ የባህር ምግቦች በ85% የበለጠ ኮሌስትሮል አለው።

ብዙ ሰዎች በኮሌስትሮል የበለፀጉ ምግቦችን ይፈራሉ። ነገር ግን ጥናቶች እንደሚያሳዩት ይህ ለብዙ ሰዎች የሚሆን አይሆንም ምክንያቱም ከህዝቡ ውስጥ አንድ አራተኛው ብቻ ለምግብ ኮሌስትሮል ተጋላጭ ናቸው።

በቀሪው ውስጥ, የአመጋገብ ኮሌስትሮል በደም ኮሌስትሮል መጠን ላይ ትንሽ ተጽእኖ ብቻ ነው.

ምክንያቱም በደም ውስጥ ያለው አብዛኛው የኮሌስትሮል መጠን በጉበት ነው የሚመረተው ጉበት ከሚያመነጨው ምግብ ያነሰ ኮሌስትሮል ስላለው ነው። በተቃራኒው ሽሪምፕ “ጥሩ” HDL ኮሌስትሮልን ከፍ በማድረግ ፣ ትራይግሊሰሪድ ዝቅ ያደርገዋል።

ፀረ-እርጅና ባህሪያት አሉት

የፀሐይ ብርሃን ለቆዳ እርጅና በጣም አስፈላጊ ከሆኑ ምክንያቶች አንዱ ነው. መከላከያ ከሌለ ለጥቂት ደቂቃዎች ለፀሀይ ብርሀን እና ለ UVA መጋለጥ እንኳን የቆዳ መሸብሸብ, እከክ ወይም የፀሐይ መጥለቅለቅ ሊያስከትል ይችላል.

ሽሪምፕበ UVA እና በፀሐይ ብርሃን ምክንያት የቆዳ እርጅናን ምልክቶችን በእጅጉ የሚቀንስ አስታክስታንቲን የተባለ ኃይለኛ አንቲኦክሲዳንት የሆነ ከፍተኛ የካሮቲኖይድ ንጥረ ነገር ይዟል። ቆዳቸው የተሸበሸበ እና የተሸበሸበ ሰዎች ሽሪምፕ መብላት ይችላል.

ከእድሜ ጋር የተያያዘ የማኩላር መበስበስን ሊቀንስ ይችላል።

ጥናቶች፣ ሽሪምፕየኒዮቫስኩላር ኤ.ዲ.ዲ ህክምናን የሚረዳ ሄፓሪን የመሰለ ውህድ እንደያዘ ያሳያል። 

የአጥንት ጤናን ሊያሻሽል ይችላል

ሽሪምፕእንደ ፕሮቲን፣ካልሲየም፣ፎስፈረስ እና ማግኒዚየም ያሉ የተለያዩ ቪታሚኖች የአጥንት መበስበስን ለመዋጋት ውጤታማ በሆነ መንገድ ሊረዱ ይችላሉ። 

የአእምሮ ጤናን ሊያሻሽል ይችላል።

ሽሪምፕበሂሞግሎቢን ውስጥ ከኦክሲጅን ጋር በማያያዝ ሂደት ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው ብረት, አስፈላጊ የሆነ የማዕድን ክፍል ይዟል.

በስርአቱ ውስጥ ካለው ተጨማሪ ብረት ጋር በጡንቻዎች ውስጥ የኦክስጂን ፍሰት መጨመር ሊከሰት ይችላል, ይህም ጥንካሬ እና ጽናትን ይሰጣል, እንዲሁም ወደ አንጎል የኦክስጂን ፍሰት ይጨምራል, ግንዛቤን, ትውስታን እና ትኩረትን ያሻሽላል. 

ጥናቶች፣ ሽሪምፕበአርዘ ሊባኖስ ውስጥ የሚገኘው አስታክስታንቲን የማስታወስ ችሎታን ለማሻሻል ፣ የአንጎል ሴሎችን መትረፍ እና የኢንሰፍላይትስ በሽታዎችን አደጋ ለመቀነስ እንደሚረዳ ይጠቁማል።

በተጨማሪም ጥሩ የአዮዲን ምንጭ ነው, ይህም የሰው አካል ታይሮይድ ሆርሞኖችን ለማምረት ይረዳል. የታይሮይድ ሆርሞኖች በጨቅላነታቸው እና በእርግዝና ወቅት ለአእምሮ እድገት አስፈላጊ ናቸው.

የወር አበባ ህመም ሊቀንስ ይችላል

ሽሪምፕ ጠቃሚ የኮሌስትሮል ዓይነቶች የሆኑት ኦሜጋ 3 ፋቲ አሲድ ምንጭ ነው። እነዚህ በኦሜጋ 6 ፋቲ አሲድ ላይ የሚያስከትለውን አሉታዊ ተፅእኖ በማካካስ በሴቶች ላይ የወር አበባ ቁርጠትን ለማስታገስ ይረዳሉ። በተጨማሪም በደም ውስጥ ያሉ ሌሎች ጎጂ የኮሌስትሮል ዓይነቶችን በመቀነስ ወደ የመራቢያ አካላት ጤናማ የደም ዝውውርን ሊያበረታታ ይችላል።

የሽሪምፕ ጉዳቶች ምንድ ናቸው?

ሽሪምፕ አለርጂ

የሼልፊሽ አለርጂ; ስምንተኛው ከዓሳ፣ ኦቾሎኒ፣ ለውዝ፣ ስንዴ፣ ወተት እና አኩሪ አተር ጋር የምግብ አለርጂእንደ አንዱ ተመድቧል ሽሪምፕ አለርጂበጣም የተለመደው የሩማቶይድ አርትራይተስ ቀስቃሽ ትሮፖምዮሲን በሼልፊሽ ውስጥ የሚገኝ ፕሮቲን ነው።

በዚህ ሼልፊሽ ውስጥ የአለርጂ ምላሽ ሊያስከትሉ የሚችሉ ሌሎች ፕሮቲኖች "አርጊኒን ኪናሴ" እና "ሄሞሳይያን" ናቸው.

ሽሪምፕ አለርጂየሺንግልዝ ምልክቶች የተለያዩ ናቸው እና በአፍ ውስጥ መወጠር፣ የምግብ መፈጨት ችግር፣ የአፍንጫ መታፈን ወይም ከተመገቡ በኋላ የቆዳ ምላሽን ሊያካትቱ ይችላሉ።

አንዳንድ ሰዎች ደግሞ አናፍላቲክ ምላሾች ሊሰማቸው ይችላል። ይህ አደገኛ እና ድንገተኛ ምላሽ ነው, ይህም የሚጥል በሽታ, ንቃተ ህሊና ማጣት አልፎ ተርፎም ህክምና ካልተደረገለት ሞት ሊያስከትል ይችላል.

ለሼልፊሽ አለርጂክ ከሆኑ የአለርጂ ምላሾችን ለመከላከል ብቸኛው መንገድ መብላት ማቆም ብቻ ነው።

ሜርኩሪ

ልክ እንደ ብዙዎቹ የባህር ምግቦች, ሽሪምፕ በሰው ልጅ ጤና ላይ ጎጂ የሆነ እና ወደ ሜርኩሪ መመረዝ ፣የእይታ ችግር እና የፅንስ ጤናን ሊቀንስ የሚችል የሜርኩሪ ምልክቶችን በውስጡ ይዟል። 

ይሁን እንጂ የሚከሰቱት ከመጠን በላይ በሆነ የሜርኩሪ ክምችት ምክንያት ነው. ሽሪምፕበተመጣጣኝ እና በተመጣጣኝ መንገድ እስከተመገቡ ድረስ የሜርኩሪ ይዘት ትልቅ ችግር አይፈጥርም.

ፕዩሪኖች

ምንም እንኳን ፕዩሪን በሰውነት ውስጥ በተፈጥሮ የተገኘ እና አስፈላጊ ንጥረ ነገር ቢሆንም ከመጠን በላይ የሆነ መጠን በተለይ እንደ ሪህ ባሉ ሰዎች ላይ አደገኛ ሊሆን ይችላል።

ፕዩሪን ሴሎች ሲሞቱ ወደ ዩሪክ አሲድ ይቀየራሉ፣ እና ኩላሊቶቹ ወደ ሰውነት ውስጥ ወይም ወደ ውጭ የሚወጣውን የዩሪክ አሲድ ፍሰት ይቆጣጠራል እና ይመራል። 

ሽሪምፕመጠነኛ የሆነ የፕዩሪን መጠን ያለው ሲሆን ይህም ለአብዛኛዎቹ ሰዎች ጥሩ ነው ነገር ግን ቀደም ሲል ሪህ ላለባቸው ሰዎች በከፍተኛ የዩሪክ አሲድ መጠን ምክንያት የሚከሰት በሽታ በጣም ብዙ ነው. ሽሪምፕ ይበሉይህንን ችግር ሊያባብሰው ይችላል.

ጥሬ ሽሪምፕ መብላት ይቻላል?

ጥሬ ሽሪምፕ በአለም ዙሪያ በብዙ ባህሎች ውስጥ ይበላል. በአንዳንድ አካባቢዎች ጭንቅላታቸው ውስጥ ያለው ፈሳሽ እንደ ጣፋጭ ምግብ ይቆጠራል.

በጃፓን ጥሬ ሽሪምፕከቆዳ የተሰራ ትኩስ ሳሺሚ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል፣ በቻይና የሚገኘው ይህ ሼልፊሽ ባይጂዩ በሚባል ኃይለኛ አረቄ ውስጥ ከተጠመቀ በኋላ በህይወት ይበላል።

ነገር ግን፣ ይህ ሼልፊሽ የምግብ መመረዝን ወይም በሽታን ሊያስከትሉ የሚችሉ ባክቴሪያዎችን፣ ቫይረሶችን እና ጥገኛ ተውሳኮችን ሊይዝ ይችላል። እነዚህ ሊሞቱ የሚችሉት በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ምግብ በማብሰል ብቻ ነው. በምግብ መመረዝ አደጋ ምክንያት ጥሬ መብላት አስተማማኝ አይደለም.

ብዙውን ጊዜ ጥሬዎች ናቸው Vibrio የሚባል ባክቴሪያ ይዟል ከ 12 በላይ ዝርያዎች አሉ, ከእነዚህ ውስጥ 70 ቱ በሰዎች ላይ በሽታን ያመጣሉ. 

299 ጥሬ ሽሪምፕ በጥናቱ ናሙና ውስጥ በተደረገ አንድ ጥናት 55% የሚሆኑት ጎጂ ሊሆኑ የሚችሉ እንደ gastritis፣ ኮሌራ እና ኢንፌክሽን ላሉ ሁኔታዎች ተጠያቂ ናቸው። Vibrio ዝርያዎች ተለይተዋል.

የምግብ መመረዝ በባክቴሪያ የያዙ ምግቦችን ከመመገብ ጋር የተያያዘ የተለመደ በሽታ ነው። ምልክቶቹ ማስታወክ፣ የሆድ ቁርጠት፣ ትኩሳት እና ተቅማጥ ያካትታሉ። 

ከ 90% በላይ የምግብ መመረዝ ጉዳዮች, ሁሉም ጥሬ ሽሪምፕውስጥ ይገኛል ሳልሞኔላ, ኢ ኮላይ, Vibrio ወይም ባክቴሪያ ምክንያት ነው።

በተጨማሪም norovirus አብዛኛውን ጊዜ ነው ሽሪምፕ እንደ ጥሬ ሼልፊሽ ከመብላት ጋር የተያያዘ ተላላፊ በሽታ ነው 

ስለዚህ, ትልልቅ ሰዎች, እርጉዝ ሴቶች እና ትናንሽ ልጆች ጥሬ ወይም ያልበሰለ ሽሪምፕ በአደገኛ በሽታ የመያዝ ዕድላቸው ከፍተኛ ስለሆነ መብላት የለባቸውም. 

ሽሪምፕን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?

ጥሬ ሽሪምፕ መብላትበምግብ መመረዝ አደጋ ምክንያት አይመከርም. ምግብ ማብሰል በጣም አስተማማኝ ዘዴ ነው. ትክክል ያልሆነ አያያዝ እና የማከማቻ ዘዴዎች የብክለት አደጋን ሊጨምሩ ይችላሉ, ስለዚህ ከአስተማማኝ ቦታ መግዛት አለበት.

ትኩስ ሽሪምፕ በአራት ቀናት ውስጥ ማቀዝቀዝ እና መጠጣት ወይም እስከ አምስት ወር ድረስ በረዶ መሆን አለበት. የቀዘቀዙትን ለማቅለጥ በጣም አስተማማኝው መንገድ ከማሸጊያቸው ውስጥ ማውጣት እና በአንድ ሌሊት ወይም እስከ 24 ሰአታት ድረስ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ነው። ይህ ጎጂ ባክቴሪያዎችን ስርጭት ይቀንሳል.

ምንም እንኳን እንደነዚህ ያሉት ዘዴዎች የአንዳንድ ጎጂ ባክቴሪያዎችን ስርጭት ቢቀንሱም ሁሉንም ባክቴሪያዎች አይገድሉም. ስለዚህ, በጥንቃቄ ቢዘጋጁም ጥሬ ሽሪምፕ አሁንም የበሽታ አደጋን ይፈጥራል.

በምትኩ፣ ቀለሙ ደብዛዛ ወይም ሮዝ እስኪሆን ወይም ወደ 63 ℃ የውስጥ ሙቀት እስኪደርስ ድረስ። ሽሪምፕን ማብሰል አለብህ. በማብሰያው ሂደት ውስጥ አብዛኛዎቹ ጎጂ ባክቴሪያዎች እና ቫይረሶች ይወገዳሉ.

ሽሪምፕ እንዴት እንደሚበሉ እና እንደሚመርጡ?

ጥሩ ጥራት, ጎጂ አይደለም, የተበከለ ወይም የተበከለ, ትኩስ ሽሪምፕ መምረጥ አስፈላጊ ነው. ጥሬ ሽሪምፕ በሚገዙበት ጊዜ, ያልተበላሹ መሆናቸውን ያረጋግጡ.

ቅርፊቶቹ ግልጽ እና ግራጫማ አረንጓዴ, ሮዝማ ቡናማ ወይም ቀላል ሮዝ ቀለም ያላቸው መሆን አለባቸው. በዛጎሎቹ ላይ የጠቆረ ጠርዞች ወይም ጥቁር ነጠብጣቦች የጥራት ማጣትን ያመለክታሉ.

በተጨማሪ, ጥሬ እና የበሰለ ሽሪምፕ ቀላል, "ውቅያኖስ የሚመስል" ወይም የጨው ሽታ ሊኖረው ይገባል. ዓሳ ወይም አሞኒያ የመሰለ ሽታ ካለው፣ የተበላሸ እና ለመብላት አደገኛ ሊሆን ይችላል።

ከዚህ የተነሳ;

ሽሪምፕየተለያዩ የጤና ጠቀሜታዎች ያሉት የባህር እንስሳ ነው። በተለያዩ ቪታሚኖች እና ማዕድናት የበለፀገ እና የበለፀገ የፕሮቲን ምንጭ ነው።

ሽሪምፕ መብላትበውስጡ ባለው ኦሜጋ 3 ፋቲ አሲድ እና አንቲኦክሲዳንት አስታክስታንቲን ይዘት ለልብ እና ለአእምሮ ጤና ጠቃሚ ነው። 

ከፍተኛ የኮሌስትሮል መጠን ቢኖረውም, በልብ ጤና ላይ አሉታዊ ተጽእኖ አይኖረውም. ይሁን እንጂ ጥሬውን መጠቀም ጎጂ ባክቴሪያዎችን እና ቫይረሶችን ሊይዝ ስለሚችል ለጤና አደገኛ ነው.