Sout is 'n wyd gebruikte en natuurlik voorkomende verbinding. Benewens die verbetering van geur in geregte, word dit gebruik as 'n voedselpreserveermiddel en help om die groei van bakterieë te stop.
Kenners beveel aan om natrium-inname tot minder as 2300 mg te beperk. Onthou dat slegs 40% sout natrium is, dit is ongeveer 1 teelepel (6 gram).
Sommige bewyse dui daarop dat sout mense anders kan beïnvloed en dalk nie soveel van 'n impak op hartsiektes het as wat ons vroeër gedink het nie.
in die artikel "waarvoor is sout goed", "wat is die voordele van sout", "is sout skadelik" Vrae soos hierdie sal beantwoord word.
Sout speel 'n belangrike rol in die liggaam
Sout, ook bekend as natriumchloried, is 'n verbinding van 40% natrium en 60% chloried, twee minerale wat 'n belangrike rol in gesondheid speel.
Natriumkonsentrasies word noukeurig deur die liggaam gereguleer, en fluktuasies veroorsaak negatiewe newe-effekte.
Natrium is betrokke by spiersametrekkings, en sweet- of vloeistofverliese dra by tot spierkrampe by atlete. Dit bewaar ook senuweefunksie en reguleer beide bloedvolume en bloeddruk styf.
Chloried is die tweede volopste elektroliet in die bloed na natrium. elektrolieteis atome wat in liggaamsvloeistof voorkom wat 'n elektriese lading dra en noodsaaklik is vir alles van senuwee-impulse tot vloeistofbalans.
Lae chloriedvlakke kan 'n toestand genaamd respiratoriese asidose veroorsaak, waar koolstofdioksied in die bloed ophoop en veroorsaak dat die bloed suurder word.
Alhoewel beide hierdie minerale belangrik is, toon navorsing dat individue verskillend op natrium reageer.
Terwyl sommige mense nie deur 'n hoë-sout dieet geraak word nie, word ander geassosieer met hoë bloeddruk of 'n toename in natriumverbruik. swelling lewensvatbaar.
Diegene wat hierdie effekte ervaar, word as soutsensitief beskou en moet hul natrium-inname noukeuriger reguleer as ander.
Wat is die voordele van sout?
Die natriumione in sout help om die elektrolitiese balans in jou liggaam te handhaaf. Dit kan help om spierkrampe te verlig en tandheelkundige infeksies te behandel. Om met warm/warm soutwater te gorrel maak die lugweggange vry en help om sinusitis en asma te verlig.
Word gebruik vir orale rehidrasie
Diarree en chroniese patogeniese siektes soos cholera veroorsaak dehidrasie. Dehidrasie veroorsaak verlies van water en minerale uit die liggaam. As dit nie aangevul word nie, sal dit die funksionering van die niere en SVK ontwrig.
Orale voorsiening van wateroplosbare soute en glukose is die vinnigste manier om hierdie tipe funksieverlies te hanteer. Orale rehidrasie-oplossing (ORS) kan aan pasiënte met diarree en ander patogeniese siektes gegee word.
Beenkrampe is algemeen by ouer volwassenes en atlete. Min is bekend oor die presiese oorsaak. Oefening, liggaamsgewigskommelings, swangerskap, elektrolietwanbalanse en soutverlies in die liggaam is 'n paar risikofaktore.
Intense fisieke aktiwiteit in die somerhitte is die hoofoorsaak van onwillekeurige krampe. Veldatlete kan tot 4-6 teelepels sout per dag verloor as gevolg van oormatige sweet. Eet kosse wat natuurlike soutbronne is, kan die erns van krampe verminder. In sulke gevalle word dit aanbeveel om natriuminname te verhoog.
Kan help om sistiese fibrose te bestuur
Sistiese fibrose is 'n genetiese toestand wat gekenmerk word deur oormatige verlies van soute en minerale deur sweet, dehidrasie en slymafskeiding. Oormaat slym verstop die dermkanaal en GI-kanaal.
Die verlies aan natrium- en chloriedione in die vorm van natriumchloried is so hoog dat pasiënte se vel sout is. Om vir hierdie verlies te vergoed, moet sulke individue sout kos eet.
Kan tandheelkundige gesondheid verbeter
Emalje is 'n harde laag wat ons tande bedek. Dit beskerm hulle teen plaak- en suuraanvalle. Emalje word gemaak van 'n oplosbare sout genaamd hidroksiapatiet. Tandbederf vind plaas wanneer sulke soute oplos as gevolg van plaakvorming.
Sonder emalje word tande gedemineraliseer en verswak deur karies. Die gebruik van sout-gebaseerde mondspoelmiddels, soortgelyk aan borsel of vlos, veroorsaak holtes en gingivitis kan voorkomende uitwerking hê op
Kan seer keel en sinusitis verlig
Om met warm soutwater te gorrel kan 'n seer keel verlig en ook help om boonste lugweginfeksies te behandel. Daar is egter nie genoeg wetenskaplike bewyse om hierdie effek te bewys nie. Soutwater kan die jeuk sensasie in die keel verlig, maar verkort nie noodwendig die duur van die infeksie nie.
Om jou neusgate met soutwater uit te spoel (neusspoeling) is ’n doeltreffende middel vir sinusitis. Soutwater kan opeenhoping verlig wat met normale asemhaling inmeng.
Die vermindering van sout kan bloeddruk verlaag
Hoë bloeddruk plaas ekstra spanning op die hart en is een van die risikofaktore vir hartsiektes.
Verskeie groot studies het getoon dat 'n lae-sout dieet kan help om bloeddruk te verlaag, veral by mense met hoë bloeddruk.
'n Oorsig van 3230 deelnemers het bevind dat 'n matige vermindering in soutinname 'n beskeie verlaging in bloeddruk veroorsaak het, wat gelei het tot 'n afname van 4.18 mmHg vir sistoliese bloeddruk en 2.06 mmHg vir diastoliese bloeddruk.
Alhoewel dit bloeddruk verlaag vir diegene met hoë en normale bloeddruk, is hierdie effek groter vir diegene met hoë bloeddruk.
Nog 'n groot studie het soortgelyke bevindings gehad, wat daarop gewys het dat verminderde soutinname laer bloeddruk tot gevolg gehad het, veral by mense met hoë bloeddruk.
Hou in gedagte dat sommige mense meer sensitief kan wees vir die uitwerking van sout op bloeddruk. Diegene wat sensitief is vir sout is meer geneig om 'n daling in bloeddruk te ervaar met 'n lae-sout dieet; Diegene met normale bloeddruk sien nie veel van 'n effek nie.
Die vermindering van sout verminder nie die risiko van hartsiektes of dood nie
Daar is bewyse wat daarop dui dat hoë soutinname geassosieer kan word met 'n verhoogde risiko van sekere toestande, soos maagkanker of hoë bloeddruk. Ten spyte hiervan is daar ook verskeie studies wat toon dat die vermindering van sout nie eintlik die risiko van hartsiektes of dood verminder nie.
’n Groot oorsigstudie van sewe studies het bevind dat soutvermindering geen effek op die risiko van hartsiektes of dood gehad het nie.
Nog 'n oorsig van meer as 7000 XNUMX deelnemers het getoon dat verminderde soutinname nie die risiko van dood beïnvloed nie en slegs 'n swak verband met die risiko van hartsiektes gehad het.
Die vermindering van soutverbruik verminder nie outomaties die risiko van hartsiektes of dood vir almal nie.
Verbruik van minder sout kan skadelik wees
Alhoewel hoë soutverbruik aan 'n verskeidenheid toestande gekoppel is, kan die vermindering van sout ook 'n paar negatiewe newe-effekte hê.
Verskeie studies het getoon dat die verbruik van minder sout gekoppel kan word aan verhoogde bloedcholesterol- en bloedtrigliseriedevlakke. Dit is vetterige stowwe wat in die bloed voorkom wat in die are opbou en die risiko van hartsiektes kan verhoog.
’n Groot studie het getoon dat ’n lae-sout-dieet bloedcholesterol met 2.5% verhoog en bloedtrigliseriede met 7%.
Nog 'n studie het bevind dat 'n lae-sout-dieet "slegte" LDL-cholesterol met 4.6% en bloedtrigliseriede met 5.9% verhoog het.
Ander navorsing het bevind dat soutbeperking tot insulienweerstandigheid kan lei. InsulienweerstandDit veroorsaak dat insulien minder effektief werk, hoë bloedsuikervlakke, en ook 'n risiko vir diabetes.
'n Lae-sout-dieet kan ook 'n toestand genaamd hiponatremie, of lae bloednatrium, veroorsaak. Met hiponatremie behou ons liggaam ekstra water as gevolg van lae natriumvlakke, oortollige hitte of oorhidrasie; dit ook hoofpynveroorsaak simptome soos moegheid, naarheid en duiseligheid.
Wat is die skade van oortollige sout?
Beïnvloed kardiovaskulêre gesondheid
Die Institute of Medicine en ander navorsers het tot die gevolgtrekking gekom dat die vermindering van natrium-inname bloeddruk verlaag. In 'n Japannese studie was die vermindering van soutinname geassosieer met 'n beduidende vermindering in hipertensie en beroertesterftes. Dit is waargeneem by normale en hipertensiewe proefpersone ongeag hul geslag en ras.
Kan niersiekte veroorsaak
Hoë bloeddruk veroorsaak verhoogde uitskeiding van kalsium. Kalsiumione gaan verlore uit beenmineraalreserwes en versamel in die niere. Hierdie ophoping veroorsaak mettertyd die vorming van klippe in die niere en urienweg.
Kan osteoporose veroorsaak
Eet meer sout veroorsaak 'n toename in kalsiumuitskeiding. Kalsiumverlies veroorsaak uitputting van beenmineraalreserwes. Beendemineralisering (of verdunning) manifesteer uiteindelik as osteoporose.
Navorsing het getoon dat die vermindering van soutinname beenverlies wat verband hou met veroudering en menopouse kan vertraag. Daar is ook voorgestel dat hipertensie en beroerte die risiko van osteoporose verhoog.
Oormatige soutverbruik is gekoppel aan maagkanker.
Sommige bewyse koppel verhoogde soutinname aan 'n verhoogde risiko van maagkanker. Dit is omdat dit die groei van Helicobacter pylori vergemaklik, 'n tipe bakterieë wat verband hou met 'n hoë risiko van maagkanker.
In 'n 2011-studie is meer as 1000 XNUMX deelnemers ondersoek en daar is gerapporteer dat hoë soutinname die risiko van maagkanker verhoog het.
Nog 'n groot studie van 268.718 68 deelnemers het bevind dat diegene wat hoë sout verbruik het 'n XNUMX% groter risiko vir maagkanker in vergelyking met diegene met 'n lae soutinname.
Hoe om simptome wat verband hou met soutverbruik te verminder?
Om soutverwante opgeblasenheid te verminder of bloeddruk te verlaag, is dit nodig om aandag te skenk aan sommige toestande.
Bowenal kan die vermindering van hul natrium-inname voordelig wees vir diegene wat simptome ervaar wat verband hou met hoë soutinname.
As jy dink die maklikste manier om natrium te verminder is om nie sout by jou maaltye te voeg nie, kan jy verkeerd wees.
Die hoofbron van natrium in die dieet is eintlik verwerkte voedsel, wat 77% van natrium uitmaak. Om natrium-inname te verminder, vervang verwerkte voedsel met natuurlike en gesonde kos.
Dit verminder nie net natrium-inname nie, maar help ook met 'n gesonder dieet ryk aan vitamiene, minerale, vesel en noodsaaklike voedingstowwe.
As jy nog meer op natrium moet verminder, laat vaar die restaurant- en kitskosdieet.
Benewens die vermindering van natrium-inname, is daar verskeie ander faktore wat kan help om bloeddruk te verlaag.
magnesium ve kalium is twee minerale wat bloeddruk reguleer. Verhoog jou inname van hierdie voedingstowwe deur voedsel soos groen blaargroentes en kan help om bloeddruk te verlaag.
Sommige studies het getoon dat 'n laekoolhidraatdieet effektief kan wees om bloeddruk te verlaag.
Oor die algemeen is 'n gesonde dieet en leefstyl gekombineer met matige natriumverbruik die eenvoudigste manier om sommige van die effekte wat met soutsensitiwiteit kan kom, te verlig.
As gevolg hiervan;
Sout is 'n belangrike deel van die dieet en die komponente daarvan speel 'n belangrike rol in ons liggaam. Vir sommige mense kan te veel sout egter geassosieer word met toestande soos 'n verhoogde risiko van maagkanker en hoë bloeddruk.
Sout beïnvloed egter mense anders en het nie nadelige gesondheidseffekte vir almal nie. Die aanbevole daaglikse inname van ongeveer een teelepel (6 gram) natrium is ideaal vir die meeste mense.As jou dokter voorgestel het om sout te verminder, kan hierdie koers selfs laer wees.
