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你吃水果和蔬菜時會削皮嗎？
你的水果蔬菜是去皮還是去皮？ 消費是一個有爭議的問題。
一般是剝皮吃 農藥 優選減少藥物殘留，例如然而，去除樹皮會導致植物營養豐富的部分之一被去除。
水果和蔬菜的皮營養豐富
果皮富含有益的營養物質。 它們所含的營養成分因水果或蔬菜的類型而異。 然而，與去皮的植物相比，未去皮的植物含有更多的維生素、礦物質和其他有益的植物化合物。
硬殼生的 埃爾馬它含有的維生素 K 含量高出 332%，維生素 A 含量高出 142%，維生素 C 含量高出 115%，鈣含量高出 20%，鉀含量高出 19%。
同樣，與去皮的土豆相比，帶皮的煮土豆可能含有多 175% 的維生素 C、多 115% 的鉀、多 111% 的葉酸以及多 110% 的鎂和磷。
水果和蔬菜的皮含有大量的纖維和抗氧化劑。 例如，蔬菜中高達 31% 的總纖維量存在於其果皮中。 更重要的是，抗氧化劑水平 果皮其含量可比肉類高328倍。
所以， 吃不剝皮的水果和蔬菜增加食物攝入量。
帶殼食物可以讓你更長時間保持飽腹感
水果和蔬菜的皮 它可以減少飢餓感並幫助您更長時間地感到飽腹感。
這主要是由於其纖維含量高。 雖然纖維的確切含量各不相同，但新鮮水果和蔬菜在去皮之前最多可含有三分之一的纖維。
許多研究表明，纖維可以讓您更長時間地感到飽腹感。 纖維通過物理拉伸胃、減緩排空時間或影響體內飽腹感激素的釋放速度，提供更長時間的飽腹感。
研究表明，水果和蔬菜中含有一種稱為粘性纖維的纖維，可有效降低食慾。
纖維也被用作腸道細菌的食物。 當這些細菌以纖維為食時 短鏈脂肪酸 產生並增加飽腹感。
對 38 項研究中的 32 項的回顧表明，參與者在增加纖維攝入量後感到飽腹感增加。 此外，一些研究發現，富含纖維的飲食可以減少飢餓感，從而減少每天消耗的卡路里數量，從而導致體重減輕。
因此，帶殼的水果和蔬菜可以幫助減少飢餓感，甚至有助於減肥。
帶殼的水果和蔬菜可能有助於預防某些疾病
水果和蔬菜是有益的植物化合物，可以降低多種疾病的風險。 抗氧化劑 包括。 抗氧化劑的主要功能是對抗稱為自由基的不穩定分子。
當自由基水平過高時，它們會引起氧化應激，從而損害細胞並可能增加患病風險。 研究人員認為抗氧化劑可以降低患心髒病和某些類型癌症的風險。
水果和蔬菜中發現的某些抗氧化劑可以降低患阿爾茨海默病等神經系統疾病的風險。
研究表明，水果和蔬菜天然富含抗氧化劑，其中果皮中的抗氧化劑含量更高。
在一項研究中，服用桃皮會導致抗氧化劑減少 13-48%。 另一項研究發現，水果和蔬菜皮中的抗氧化劑含量比肉中高 328 倍。
因此，為了最大限度地從水果和蔬菜中攝入抗氧化劑，您應該帶殼食用。
有些水果和蔬菜的皮是不能吃的。
有些水果和蔬菜可能難以剝皮和食用。 例如，牛油果和南瓜的皮無論是煮熟還是生吃都是不可食用的。
其他帶皮水果和蔬菜，如菠蘿、甜瓜、香蕉、洋蔥和芹菜，由於質地難以消化而不能食用。 它們的殼通常會被剝掉並丟棄。
同樣的方式， 柑橘類水果它有堅硬而苦澀的外殼。 它們的殼通常也不能食用並被丟棄。
貝殼可能含有殺蟲劑
農藥通常用於減少作物損害並提高產量。 與傳統觀念相反，這種農藥存在於有機和傳統種植的水果和蔬菜中。 雖然一些農藥進入水果和蔬菜的果肉中，但許多農藥仍留在外皮中。
清洗是去除鬆散附著在樹皮表面的農藥殘留的方法。 但剝去樹皮幾乎可以完全去除有毒物質。
例如，最近的一項審查報告稱，水果中約 41% 的農藥殘留會被水沖走，而去皮使這種去除率加倍。
哪些水果是連皮一起吃的？
有些水果和蔬菜的皮可以安全食用，但有些則不然。 以下是可以去皮或不去皮食用的水果和蔬菜清單：
不可食用的去皮水果和蔬菜
鱷梨
柑橘類（葡萄柚、檸檬、橙子等）
熱帶水果（香蕉、菠蘿、木瓜、芒果等）
大蒜
冬瓜
哈密瓜西瓜
蔥
帶皮吃的水果和蔬菜
艾爾瑪
杏子
蘆筍
漿果
紅蘿蔔
Kiraz
薩拉特勒克
茄子
葡萄
獼猴桃
蘑菇
桃子
Armut
胡椒
埃里克
卡巴克
如何清洗水果和蔬菜？
在食用新鮮水果和蔬菜之前，必須用水徹底清洗，以去除表面不需要的殘留物。
新鮮食物為什麼要清洗？
無論是否是全球流行病，正確清洗新鮮水果和蔬菜都可以最大限度地減少潛在有害殘留物和細菌進入體內。
新鮮食品在從市場或市場上運出之前要經過大量人員的處理。 最好假設並非每隻接觸新鮮食物的手都是乾淨的。
另外，與食物處於同一環境的人可能會咳嗽、打噴嚏，因此食物上可能存在病毒或細菌。
食用新鮮水果和蔬菜前充分清洗，可顯著減少放入冰箱前可能存在的殘留物。
用水清洗水果和蔬菜
食用新鮮水果和蔬菜前用冷水清洗是良好的衛生和食品安全做法。
在開始清洗新鮮食物之前，請用肥皂和水徹底洗手。 確保用於清洗食物的所有器具、水槽和表面也徹底清潔。
首先切掉食物上任何瘀傷或明顯腐爛的區域。 以下是可用於清洗不同類型食物的一般方法：
公司生產的水果和蔬菜
蘋果、檸檬和梨等果皮較硬的水果，以及土豆、胡蘿蔔和蘿蔔等根類蔬菜，應使用乾淨的軟毛刷刷洗，以更好地清除殘渣。
綠葉蔬菜
十字花科蔬菜，如菠菜、生菜、甜菜、韭菜和球芽甘藍，應除去最外層，然後浸泡在一碗冷水中，並用另一個碗中的清水沖洗。
精緻的水果和蔬菜
草莓、蘑菇和其他更容易分解的食物可以用穩定的水流清洗並輕輕擦拭，用手指去除任何殘留物，例如沙子。
徹底沖洗食物後，用乾淨的紙或布巾擦乾。
結果;
水果和蔬菜的皮富含纖維、維生素、礦物質和抗氧化劑，使其成為植物中最有營養的部分之一。
大多數水果和蔬菜都可以連皮一起吃。 不能帶皮吃的，是因為質地堅硬，難以消化，味道苦澀。 盡可能吃水果和蔬菜，不要去皮。
清洗新鮮水果和蔬菜有助於最大程度地減少可能導致您生病的表面細菌和殘留物。
