“柠檬酸是什么？” 柠檬酸是柑橘类水果中天然存在的化合物。 它主要存在于柠檬中。 它赋予柑橘类水果酸味。
柠檬酸 它也是人工生产的。 其人工生产的形式用于食品、清洁剂、化妆品和营养补充剂。 它的人工形式与柑橘类水果中天然存在的形式不同。
什么是柠檬酸？
1784年，瑞典研究人员首次从柠檬汁中提取出柠檬酸。 由于其酸性、酸味，柠檬酸被用于软饮料、糖果中作为调味剂和防腐剂。 保护药物、病毒和细菌 它也被用作消毒剂。
什么是柠檬酸？
柑橘和果汁是柠檬酸的天然来源。 柠檬酸含量最高的水果是：
- 利蒙
- 酸橙
- 橙
- 柚子
- Mandalina
其他水果也含有这种化合物，尽管含量很少。 其他含有柠檬酸的水果有：
- 凤梨
- 草莓
- 覆盆子
- 酸果蔓
- Kiraz
- 蕃茄
由西红柿制成的番茄酱和番茄酱也含有这种化合物。 虽然不是天然存在的，但它是奶酪、葡萄酒和酸面包的副产品。
它也用于营养补充剂，但不是以柑橘类水果天然生产的形式。 人工生产的原因是柑橘类水果的生产成本非常高。
柠檬酸用在哪里？
这种化合物的特性使其成为各个行业的重要添加剂。 柠檬酸的使用领域如下：
- 食品工业
人造柠檬酸是最广泛使用的食品添加剂之一。 它用于增加酸度、风味和保存食物。 碳酸饮料、果汁、粉状饮料、糖果、冷冻食品和一些乳制品含有人工形式的柠檬酸。
- 药物和营养补充剂
柠檬酸是一种用于药物和营养补充剂的工业成分。 它被添加到药物中以帮助稳定和保存活性成分。 镁和钙等矿物质补充剂含有柠檬酸盐形式的柠檬酸，以增加吸收。
- 消毒
它是对抗多种细菌和病毒的有用消毒剂。 一项试管研究表明，柠檬酸可以有效治疗或预防诺如病毒，诺如病毒是食源性疾病的主要原因。 柠檬酸是市售的清洁剂，用于去除皂垢、硬水渍、水垢和铁锈。
柠檬酸的好处
- 赋予能量
柠檬酸盐是柠檬酸循环过程中形成的第一个分子。 我们体内的这种化学反应将食物转化为可用的能量。 人类和其他生物体从这个循环中获取大部分能量。
- 增加营养吸收
柠檬酸增加矿物质的生物利用度。 它可以帮助身体更好地吸收它们。 气体、腹胀 便秘 减少副作用，例如柠檬酸盐形式的镁更容易被吸收，比氧化镁和硫酸镁具有更高的生物利用度。 柠檬酸还可以增加锌补充剂的吸收。
- 预防肾结石形成
柠檬酸——以柠檬酸钾的形式——可以防止新肾结石的形成。 它还可以分解先前形成的肾结石。 肾结石是固体晶体块，通常源自肾脏。 柠檬酸可以使尿液不利于结石形成，从而预防肾结石。
- 预防发炎
柠檬酸具有抗氧化特性，可防止氧化应激。 研究还发现，柠檬酸能够防止氧化应激，从而减少肝脏炎症。
具有碱化作用
柠檬酸虽然有酸性味道，但它是一种碱化剂。 凭借这一功能，它消除了酸性食物的负面影响。
- 内皮功能
一些研究表明，柠檬酸可能有助于改善内皮细胞（心脏中的一层薄膜）的功能。 这种能力归因于减少炎症。
- 柠檬酸对皮肤的好处
一些个人护理产品中添加了柠檬酸，例如晚霜、精华液、面膜。 它具有抗衰老作用。 它是一种抗氧化剂，可以保护皮肤免受环境损害和氧化应激。
柠檬酸损害
人造柠檬酸通常被认为是安全的。 目前还没有科学研究调查长期大量食用人造柠檬酸的安全性。
尽管如此，仍有有关疾病和附加过敏反应的报道。 一份报告指出关节疼痛并伴有肿胀和僵硬。 已检测到肌肉和胃痛。 经确定，有四人在食用含有人造柠檬酸的食物后出现呼吸短促的症状。
柠檬酸过敏
这是一种非常罕见的食物过敏。 它也很难检测到，因为市场上几乎所有类型的加工食品中都含有柠檬酸。 过敏是针对人工形式而不是天然形式发生的。
柠檬酸过敏会导致口腔溃疡、肠道出血、面部和嘴唇肿胀以及头痛等症状。
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