אינהאַלט פון דעם אַרטיקל
עגגס זענען אַ נערעוודיק און אַפאָרדאַבאַל מקור פון פּראָטעין אַז יומאַנז האָבן שוין עסן פֿאַר מיליאַנז פון יאָרן.
די מערסט קאַנסומד טיפּ פון יי איז הינדל יי. אָבער, פילע אנדערע טייפּס פון עגגס קענען אויך זיין געגעסן, אַזאַ ווי קאַטשקע, וואַכטל, טערקיי און גאַנדז עגגס.
קאַטשקע עגגס, כּמעט 50% גרעסערע אין גרייס ווי אַ הינדל יי. עס האט אַ גרויס, גאָלדען געל.
זייער שעלז קענען אויך זיין פון פאַרשידענע פארבן. עס איז בנימצא אין אַ פאַרשיידנקייַט פון פארבן, אַרייַנגערעכנט בלאַס בלוי, בלוי-גרין, האָלצקוילן גרוי און מאל ווייַס.
כאָטש די קאָליר פון די שאָל מאל וועריז אפילו ין דער זעלביקער האָדעווען, די קאָליר דעפּענדס אויף די קאַטשקע מינים.
אין דעם אַרטיקל "קענען קאַטשקע עגגס ווערן געגעסן", "וואָס זענען די בענעפיץ פון קאַטשקע עגגס", "זענען עס קיין שאָדן אין קאַטשקע עגגס", "וואָס איז דער פּראָטעין ווערט פון קאַטשקע עגגס", "וואָס איז די חילוק צווישן קאַטשקע און הינדל עגגס?" פֿראגן וועט זיין געענטפערט.
נוטרישאַנאַל ווערט פון קאַטשקע עגגס
ייעס איז אַ ויסגעצייכנט מקור פון הויך קוואַליטעט פּראָטעין. עס גיט אַלע די אַמינאָ אַסאַדז די גוף דאַרף צו בויען פּראָטעין. יי יאָוק איז רייַך אין פעט און קאַלעסטעראַל, ווי געזונט ווי פילע וויטאַמינס און מינעראַלס.
קאַטשקע עגגסעס איז אַ ביסל מער נערעוודיק ווי אַ הינדל יי - טייל ווייַל פון זייַן גרייס. אַ דורכשניטלעך קאַטשקע עגגס בשעת עס ווייז וועגן 70 גראַמז, אַ גרויס הינדל יי האט אַ וואָג פון 50 גראַמז.
דעריבער, איר באַקומען מער נוטריאַנץ פון אַ קאַטשקע יי ווי פון אַ הינדל יי.
אויב די צוויי זענען קאַמפּערד מיט וואָג, קאַטשקע עגגס שטעקט נאָך אויס. טיש אונטן הינדל עגגס מיט 100 גראַמז פון קאַטשקע עגגסדעמאַנסטרייטיד אין טערמינען פון נוטרישאַנאַל ווערט.
| קאַטשקע עגגס | הינדל יי | |
| קאַלאָרי | 185 | 148 |
| פּראָטעין | קסנומקס גראַם | קסנומקס גראַם |
| ייל | קסנומקס גראַם | קסנומקס גראַם |
| קאַרבאָוכיידרייט | קסנומקס גראַם | קסנומקס גראַם |
| קאַלעסטעראַל | 295% פון טעגלעך ווערט (DV) | 141% פון דוו |
| וויטאַמין ב 12 | 90% פון דוו | 23% פון דוו |
| סעלעניום | 52% פון דוו | 45% פון דוו |
| וויטאַמין ב 2 | 24% פון דוו | 28% פון דוו |
| פּרעסן | 21% פון דוו | 10% פון דוו |
| וויטאַמין די | 17% פון דוו | 9% פון דוו |
| קאָלין | קסנומקס מג | קסנומקס מג |
קאַטשקע עגגס עס האט אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון וויטאַמינס און מינעראַלס. רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, עס איז יקערדיק פֿאַר פאָרמירונג פון רויט בלוט צעל, דנאַ סינטעז און געזונט נערוו פונקציאָנירן. וויטאַמין ב 12עס טרעפן כּמעט טעגלעך באדערפענישן.
וואָס זענען די בענעפיץ פון קאַטשקע עגגס?
עגגס זענען בכלל געהאלטן אַ ויסגעצייכנט עסנוואַרג ווייַל זיי זענען גאָר נערעוודיק. דערצו, עס כּולל עטלעכע קאַמפּאַונדז וואָס קען צושטעלן אנדערע געזונט בענעפיץ.
קאַטשקע עגגס געל געץ זייַן מאַראַנץ-געל קאָליר פון נאַטירלעך פּיגמאַנץ גערופן קאַראָטענאָידס. דאָס זענען אַנטיאַקסאַדאַנט קאַמפּאַונדז וואָס קענען באַשיצן סעלז און דנאַ פון אָקסידאַטיווע שעדיקן וואָס קענען פירן צו כראָניש און עלטער-פֿאַרבונדענע חולאתן.
די הויפּט קאַראָטענאָידס אין יי יאָוקס זענען קעראַטין, קריפּטאָקסאַנטהין, זעאַקסאַנטהין און לוטעין, וואָס זענען לינגקט צו אַ נידעריקער ריזיקירן פון עלטער-פֿאַרבונדענע מאַקולאַר דידזשענעריישאַן (אַמד), קאַטעראַקץ, האַרץ קרענק און עטלעכע טייפּס פון ראַק.
קאַטשקע יי יאָוק עס איז אויך רייַך אין לעסיטהין און טשאָלינע. קאָליןעס איז אַ וויטאַמין-ווי נוטריאַנט יקערדיק פֿאַר געזונט צעל מעמבריינז, ווי געזונט ווי פֿאַר די מאַרך, נעוראָטראַנסמיטטערס און נערוועז סיסטעם. לעסיטהין איז קאָנווערטעד צו טשאָלינע אין דעם גוף.
טשאָלינע איז ספּעציעל וויכטיק פֿאַר מאַרך געזונט. א לערנען אין קימאַט 2200 עלטערע אַדאַלץ געוויזן אַז העכער בלוט טשאָלינע לעוועלס זענען לינגקט צו בעסער מאַרך פונקציאָנירן.
עס איז אויך אַ יקערדיק נוטריאַנט בעשאַס שוואַנגערשאַפט, ווייַל טשאָלינע פּראַמאָוץ געזונט פיטאַל מאַרך אַנטוויקלונג.
די ווייַס טייל פון קאַטשקע און אנדערע טייפּס פון עגגס איז רייַך אין פּראָטעין און פּראַטעקץ פון ינפעקשאַנז. רעסעאַרטשערס האָבן יידענאַפייד פילע קאַמפּאַונדז מיט אַנטיבאַקטיריאַל, אַנטיוויראַל און אַנטיפאַנגגאַל פּראָפּערטיעס אין יי ווייַס.
קען פאַרמייַדן וויטאַמין די דיפישאַנסי
100 גראַם חלק פון קאַטשקע יי וויטאַמין די עס גיט 8-9% פון דיין טעגלעך נויט פֿאַר דוו.
אויך, עטלעכע כייַע פאָרשונג אין די לעצטע יאָרן סאַגדזשעסץ אַז יי קאַנסאַמשאַן קען פאַרמייַדן וויטאַמין די דיפישאַנסי.
אַן 8-וואָך לערנען פיטער דייאַבעטיק מיסע אַ גאַנץ יי דיעטע און געפונען אַ 130% פאַרגרעסערן אין וויטאַמין די לעוועלס קאַמפּערד מיט ראַץ פאסטעכער אַ פּראָטעין-באזירט דיעטע.
ראַץ וואָס האָבן געגעסן די גאנצע יי דיעטע האָבן העכער וויטאַמין די לעוועלס ווי ראַץ אויף די פּראָטעין-באזירט דיעטע סאַפּלאַמענטאַד מיט וויטאַמין די.
עס איז אַ גוט מקור פון פּראָטעין
קעסיידער עסן דאַר פּראָטעין קוואלן אַזאַ ווי עגגס קענען צושטעלן באַטייַטיק געזונט בענעפיץ. הויך-פּראָטעין דיייץ זענען פארבונדן מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון געזונט בענעפיץ, אַרייַנגערעכנט:
- ימפּרוווינג אַפּעטיט קאָנטראָל
– געוואקסן געפילן פון זאַטקייַט
- רידוסט קאַלאָריע ינטייק
- דיקריסט גוף וואָג
איין קליין לערנען געפונען אַז יי פּראָטעינס קען האָבן בענעפיץ, ספּעציעל פֿאַר וואָג אָנווער.
וואָס זענען די האַרמס פון קאַטשקע עגגס?
טראָץ זייַן פּאָטענציעל געזונט בענעפיץ, קאַטשקע עגגסניט אַלעמען קענען פאַרנוצן עס.
אַלערדזשיז
יי פּראָטעין איז אַ פּראָסט אַלערדזשאַן. כאָטש רובֿ יי אַלערדזשיז גיין אַוועק אין קינדשאַפט, עס איז איינער פון די מערסט פּראָסט עסנוואַרג אַלערדזשיז אין קליינע קינדער און קינדער.
סימפּטאָמס פון יי אַלערגיע קענען קייט פון הויט ראַשעס צו ינדיידזשעסטשאַן, וואַמאַטינג אָדער שילשל. אין שטרענג קאַסעס, אַ עסנוואַרג אַלערגיע קענען אָנמאַכן אַנאַפילאַקסיס, וואָס קענען ווירקן ברידינג און זיין לעבן-טרעטאַנינג.
קאַטשקע און הינדל עגגסדי פּראָטעינס אין איין טיפּ פון יי זענען ענלעך אָבער נישט די זעלבע, און מענטשן וואס דערפאַרונג אַ אַלערדזשיק אָפּרוף צו איין טיפּ פון יי קען נישט דערפאַרונג די זעלבע פּראָבלעם אין אנדערן. אַזוי אפילו אויב איר זענט אַלערדזשיק צו הינדל עגגס, קאַטשקע עגגס איר קענען עסן.
אָבער, אויב איר האָבן אַ באַוווסט אָדער סאַספּעקטיד אַלערגיע צו אנדערע עגגס, קאַטשקע עגגסאיידער עסן עסנוואַרג, עס איז שטענדיק נייטיק צו זוכן מומחה עצה פֿאַר זיכערקייַט.
הארץ קראנקהייט
קאַטשקע עגגסרובֿ שטודיום שטימען אַז די קאַלעסטעראַל אין יי יאָוקס טוט נישט פאַרגרעסערן די ריזיקירן פון האַרץ קרענק אין געזונט מענטשן.
יי יאָוקס האָבן שוין געוויזן צו פאַרגרעסערן לדל (שלעכט) קאַלעסטעראַל לעוועלס אין עטלעכע מענטשן, אָבער זיי אויך פאַרגרעסערן HDL (גוט) קאַלעסטעראַל.
אָבער, רעכט צו זייַן הויך קאַלעסטעראַל צופרידן קאַטשקע עגגס עס קען נישט זיין זיכער פֿאַר אַלעמען, ספּעציעל אויב איר האָט צוקערקרענק אָדער אַ משפּחה געשיכטע פון האַרץ קרענק.
עטלעכע פאָרשונג אויך סאַגדזשעסץ אַז די טשאָלינע אין יי יאָוקס קען זיין אן אנדער ריזיקירן פאַקטאָר פֿאַר האַרץ קרענק.
באַקטיריאַ אין די געדערעם גער טשאָלינע אין אַ קאַמפּאַונד גערופן טרימעטהילאַמינע ען אַקסייד (טמאַאָ). עטלעכע שטודיום האָבן געוויזן אַז יענע מיט העכער בלוט לעוועלס פון TMAO האָבן אַ געוואקסן ריזיקירן פון האַרץ קרענק. מענטשן וואָס עסן אַ דיעטע מיט העכער פעט פּראָדוצירן מער TMAO.
נאָך, עס איז ומקלאָר צי TMAO איז אַ ריזיקירן פאַקטאָר אָדער צי זייַן בייַזייַן איז אַ גראדן פון האַרץ קרענק ריזיקירן.
פוד זיכערקייַט
עסנוואַרג זיכערהייַט און ספּעציעל סאַלמאַנעלאַ פודבאָרנע קרענק, אַזאַ ווי סאַלמאָנעללאָסיס געפֿירט דורך באַקטיריאַינפלאַמאַטאָרי קרענק ריזיקירן איז יוזשאַוואַלי פארבונדן מיט עגגס.
געפֿירט דורך עסן קאַטשקע עגגס, אַרייַנגערעכנט אַ וויידספּרעד ויסברוך אין די וק און ירעלאַנד אין 2010 סאַלמאַנעלאַ ינפעקציע אַוטברייקס האָבן שוין געמאלדן.
אין עטלעכע טיילן פון טיילאַנד, קאַטשקע עגגסהויך לעוועלס פון שווער מעטאַלס זענען דיטעקטאַד אין
קאַטשקע עגגס ווען בייינג, עס איז נייטיק צו קלייַבן די וואָס זענען ריין און האָבן קיין קראַקס אין זייער שעלז. עס זאָל זיין קולד אין שטוב בייַ 4 ° C אָדער נידעריקער און קאָכן ביז די יאָוק איז פעסט.
אויך בייביז, קינדער, שוואַנגער וואָמען, עלטערע אַדאַלץ און ווער עס יז מיט אַ קאַמפּראַמייזד ימיון סיסטעם סאַלמאַנעלאַ דעריבער ער איז אין אַ העכער ריזיקירן, אַזוי ער זאָל נישט עסן אַנדערקאָכן עגגס. קיין איינער זאָל עסן רוי עגגס.
פּראָטעין און אנדערע נוטריאַנץ קענען זיין רידוסט בעשאַס קוקינג
עטלעכע נוטריאַנץ פאַרגרעסערן אָדער פאַרמינערן ווען עגגס זענען האַלב. די נוטריאַנט אינהאַלט פון עסנוואַרג קענען טוישן מיט היץ און אנדערע קוקינג מעטהאָדס.
פֿאַר בייַשפּיל, דער פּראָטעין צופרידן איז אַנדערש צווישן אַ רוי יי און אַ ווייך אָדער שווער בוילד יי.
אין עטלעכע קאַסעס, קוקינג ינקריסאַז די סומע פון נוטריאַנץ אין די יי. עגגס נאָך צושטעלן שעפע פון נוטריאַנץ.
ווי צו נוצן דאַק עגגס?
קאַטשקע עגגסעס קענען זיין בוילד, קאָכן אין בוימל, געגעסן ווי אַ פייַנקוכן, אַזוי איר קענען נוצן עס ווי הינדל עגגס פֿאַר קוקינג.
די חילוק צווישן קאַטשקע יי און הינדל יי
אין אַלגעמיין קאַטשקע און הינדל עגגס איז גאַנץ ענלעך. נאָך, עס זענען עטלעכע ספּעציפיש פֿעיִקייטן וואָס שטעלן די צוויי באַזונדער.
קוק
די מערסט באמערקט חילוק אין גשמיות אויסזען איז די גרייס פון די עגגס.
ביר קאַטשקע עגגסקען זיין 50-100% גרעסער ווי אַ דורכשניטלעך-סייזד הינדל יי. דעריבער, אַ עסן קאַטשקע עגגסעס איז ווי עסן איין און אַ האַלב אָדער צוויי הינדל עגגס.
ווי אין הינדל עגגס, קאַטשקע עגגסדי קאָליר פון די קאַטשקע דעפּענדס אויף די האָדעווען, דיעטע, סוויווע און דזשאַנעטיקס פון די קאַטשקע.
פילע קאַטשקע עגגסזיי האָבן ווייַס בילן אָבער קענען אויך זיין אין שיידז פון בלאַס גרוי, גרין, שוואַרץ און בלוי.
די יאָוקס אויך אַנדערש אין ביידע גרייס און קאָליר. בשעת די יאָוק פון הינדל עגגס איז יוזשאַוואַלי בלאַס אָדער העל געל, קאַטשקע יי יאָוק עס איז אַ דאַרקער גאָלדען מאַראַנץ קאָליר. קאַמפּערד מיט הינדל יאָוק, קאַטשקע יאָוק קוקט מער וויבראַנט.
געשמאַק
אַלעמען האט פאַרשידענע טייסץ, אָבער עטלעכע מענטשן קאַטשקע יי יאָוק זאגט אַז עס איז מער געשמאַק ווי הינדל יי יאָוק.
אין אַלגעמיין קאַטשקע עגגס און הינדל עגגסדער טעם איז ענלעך. מיט דעם טעם פון קאַטשקע ייקען זיין דענסער ווי הינדל עגגס.
נוטריאַנט פאַרגלייַך
קאַטשקע און הינדל עגגסביידע האָבן ימפּרעסיוו נוטריאַנט פּראָופיילז. די פאַרגלייַך טשאַרט אונטן ווייזט די נוטרישאַנאַל פּראָפיל פון 100 גראַמז פון האַלב קאַטשקע און הינדל עגגס
| קאַטשקע עגגס | הינדל יי | |
| קאַלאָרי | 223 | 149 |
| פּראָטעין | קסנומקס גראַם | קסנומקס גראַם |
| ייל | קסנומקס גראַם | קסנומקס גראַם |
| קאַרבאָוכיידרייט | קסנומקס גראַם | קסנומקס גראַם |
| ליפ | קסנומקס גראַם | קסנומקס גראַם |
| קאַלעסטעראַל | 276% פון די טעגלעך ווערט (DV) | 92% פון דוו |
| קאָלין | 36% פון דוו | 40% פון דוו |
| קופּער | 6% פון דוו | 7% פון דוו |
| פאָלאַטע | 14% פון דוו | 9% פון דוו |
| פּרעסן | 20% פון דוו | 7% פון דוו |
| פּאַנטאָטהעניק זויער | - | 24% פון דוו |
| פאָספאָרוס | 16% פון דוו | 13% פון דוו |
| ריבאָפלאַווין | 28% פון דוו | 29% פון דוו |
| סעלעניום | 62% פון דוו | 43% פון דוו |
| טהיאַמינע | 10% פון דוו | 3% פון דוו |
| וויטאַמין א | 23% פון דוו | 18% פון דוו |
| וויטאַמין ב 6 | 15% פון דוו | 8% פון דוו |
| וויטאַמין ב 12 | 168% פון דוו | 32% פון דוו |
| וויטאַמין די | 8% פון דוו | 9% פון דוו |
| וויטאַמין E | 13% פון דוו | 8% פון דוו |
| צינק | 12% פון דוו | 9% פון דוו |
די נוטרישאַנאַל וואַלועס פון האַלב און רוי עגגס זענען אַנדערש.
אין אַלגעמיין, עגגס זענען נידעריק אין קאַרבאָוכיידרייץ און פיברע אָבער זענען אַ רייַך מקור פון פּראָטעין און אַ גוט מקור פון פעט. עס אויך כּולל פילע וויטאַמינס און מינעראַלס, ספּעציעל טשאָלינע, ריבאָפלאַווין, סעלעניום, וויטאַמין א און וויטאַמין ב 12.
כאָטש ביידע טייפּס פון עגגס זענען נערעוודיק, קאַטשקע עגגס פאָלאַטע, פּרעסן און כּולל מער נוטריאַנץ ווי הינדל עגגס, אַרייַנגערעכנט וויטאַמין ב 12.
קאַטשקע עגגסכּולל 12% אָדער מער פון די DV פֿאַר וויטאַמין ב 168. דער גוף דאַרף וויטאַמין ב 12 פֿאַר זיכער טאַסקס, אַזאַ ווי קריייטינג דנאַ און נייַ רויט בלוט סעלז.
נאָך הינדל יי ווייַס, קאַטשקע יי ווייַסעס כּולל העכער אַמאַונץ פון אָוואַלבומין, קאָנאַלבומין און עטלעכע פּראָטעינס אַזאַ ווי ליסאָזימע. ססיענטיסץ גלויבן די פּראָטעינס און אנדערע אין עגגס האָבן אַנטימיקראָביאַל, אַנטיאַקסאַדאַנט און ראַק-פּרעווענטינג פּראָפּערטיעס.
עטלעכע מענטשן גלויבן אַז בלויז יי ווייַס כּולל פּראָטעין. אָבער, די יאָוק, כאָטש אַ ביסל ווייניקער ווי די ווייַס, איז אַקשלי פּאַקט מיט פּראָטעין.
קאַטשקע און הינדל עגגסביידע ווייַס און יאָוק זענען רייַך אין וווילטויק ביאָאַקטיווע פּעפּטיידז. די פּעפּטיידז זענען פּראָטעין פּאַרטיקאַלז וואָס קענען העכערן אָפּטימאַל געזונט אין יומאַנז.
קאַטשקע עגגס אָדער הינדל עגגס?
קאַטשקע יי צי אַ הינדל יי איז בעסער איז אַרויף צו פּערזענלעך ייבערהאַנט. קאַטשקע עגגס און הינדל עגגס דאָ זענען עטלעכע סיבות צו באַטראַכטן ווען טשוזינג צווישן:
אַלערדזשיז
טיפּיקאַללי, מענטשן וואס זענען אַלערדזשיק צו הינדל עגגס זענען רעכט צו דיפעראַנסיז אין אַלערגיע-קאָזינג פּראָטעינס. קאַטשקע עגגסאיר קענען בעשאָלעם פאַרנוצן עס און וויצע ווערסאַ.
וסאַביליטי
קאַטשקע עגגס קען נישט זיין בארעכטיגט אין עטלעכע מקומות.
פּערזענלעך ייבערהאַנט
עטלעכע קען בעסער דער טעם פון איין טיפּ פון יי איבער די אנדערע.
פּרייַז
קאַטשקע עגגס עס קען זיין מער טייַער ווייַל עס איז גרעסערע, שווער צו געפֿינען.
ווי א רעזולטאט;
קאַטשקע עגגסעס איז גרעסערע און אַ ביסל מער נערעוודיק ווי אַ הינדל יי. עס אויך גיט אַנטיאַקסאַדאַנץ און וויכטיק קאַמפּאַונדז וואָס קענען נוץ די אויגן און מאַרך, און באַשיצן פון עלטער-פֿאַרבונדענע חולאתן אָדער ינפעקשאַנז.
אַרטיקלען איר מוזן לייענען
