Hoa quả sấy khôtừ lâu đã được sử dụng như một nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất có thể tồn tại quanh năm. Có những ghi chép về các nền văn hóa Iran và Ả Rập tiêu thụ mơ khô cách đây hơn một nghìn năm.
trái cây sấy không thể phủ nhận phổ biến trên khắp thế giới.
Có nhiều phương pháp khác nhau được sử dụng để làm khô trái cây. Một trong những phương pháp lâu đời nhất là phơi quả dưới nắng và đảo quả định kỳ để hơi ẩm bay hơi đều.
Nướng đẩy nhanh quá trình làm khô, nhưng có thể dễ dàng làm cháy trái cây nếu bạn không cẩn thận. Phương pháp hiện đại là sử dụng máy khử nước thực phẩm.
Dù sử dụng phương pháp sấy nào thì sản phẩm thu được cũng bền hơn, chống thối rữa và cực kỳ ngon.
Như vậy có tốt cho sức khỏe không? Lời yêu cầu trái cây sấy Một bài báo cung cấp thông tin về những điều bạn cần biết về…
Trái cây khô là gì?
Trái cây khôNó là một loại trái cây mà hầu như tất cả hàm lượng nước được loại bỏ bằng phương pháp làm khô.
Quả co lại trong quá trình này, để lại một lượng nhỏ quả khô về mặt năng lượng.
trái cây sấyCác loại phổ biến nhất là chà là, mận, sung và mơ. trái cây sấyCác loại đường cũng có sẵn. Chúng bao gồm xoài, dứa, nam việt quất, chuối và táo.
Trái cây sấy khô có thể bảo quản lâu hơn trái cây tươi rất nhiều và có thể là món ăn nhẹ tiện dụng, đặc biệt là trong những chuyến đi xa mà không cần bảo quản lạnh.
Giá trị dinh dưỡng của trái cây sấy khô
Có rất nhiều loại trên thị trường, tất cả đều có các thành phần dinh dưỡng khác nhau. trái cây sấy tồn tại. Một cốc hỗn hợp trái cây sấy khôHàm lượng dinh dưỡng gần đúng của nó như sau:
Lượng calo: 480
Chất đạm: 4 gram
Chất béo: 0 gram
Carbs: 112 gram
Chất xơ: 8 gam
Đường: 92 gram
Nói chung là, trong trái cây khô Các vi chất dinh dưỡng phổ biến nhất được tìm thấy bao gồm:
trái cây sấy Nó vô cùng bổ dưỡng. Một phần trái cây sấy khô chứa cùng một lượng chất dinh dưỡng như trái cây tươi nhưng tập trung với một lượng nhỏ hơn nhiều.
Trái cây khôNó chứa lượng chất xơ, vitamin và khoáng chất gấp 3,5 lần so với trái cây tươi tính theo trọng lượng.
Do đó, một khẩu phần ăn có thể cung cấp một tỷ lệ lớn lượng vitamin và khoáng chất được khuyến nghị hàng ngày, chẳng hạn như folate.
Tuy nhiên, có một số trường hợp ngoại lệ. Ví dụ, khi trái cây được sấy khô Vitamin C hàm lượng bị giảm đi đáng kể.
trái cây sấy Nó thường chứa nhiều chất xơ và là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa, đặc biệt là polyphenol.
Chất chống oxy hóa polyphenol có liên quan đến các lợi ích sức khỏe như cải thiện lưu lượng máu, sức khỏe tiêu hóa tốt hơn, giảm thiệt hại do oxy hóa và nguy cơ mắc nhiều bệnh.
Lợi ích của trái cây sấy khô là gì?
Trái cây khô Người ta thấy rằng những người ăn trái cây khô tiêu thụ nhiều thức ăn hơn những người không ăn trái cây khô.
Hoa quả sấy khôNó cũng là một nguồn tốt của nhiều hợp chất thực vật, bao gồm cả chất chống oxy hóa mạnh mẽ.
Nho có thể làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh
Nho khô chứa nhiều chất xơ, kali và các hợp chất thực vật lành mạnh khác nhau. Nó có giá trị chỉ số đường huyết thấp đến trung bình và chỉ số insulin thấp.
Điều này có nghĩa là nho khô không gây ra đột biến lớn về lượng đường trong máu hoặc lượng insulin sau khi ăn chúng.
Các nghiên cứu chỉ ra rằng bạn có thể ăn nho khô vì những lý do sau:
- hạ huyết áp
- Duy trì kiểm soát lượng đường trong máu
- Giảm các dấu hiệu viêm và cholesterol trong máu
– Mang lại cảm giác no
Tất cả những yếu tố này góp phần làm giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2 và bệnh tim.
Mận là một loại thuốc nhuận tràng tự nhiên và có thể chữa các bệnh truyền nhiễm
Mận khô Nó là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, giàu chất xơ, kali, beta-carotene (vitamin A) và vitamin K. Nó được biết đến với tác dụng nhuận tràng tự nhiên.
Điều này là do hàm lượng chất xơ cao và một loại rượu đường gọi là sorbitol, được tìm thấy tự nhiên trong một số loại trái cây.
Ăn mận giúp cải thiện tần suất phân và tính nhất quán của chất của chúng. Mận khô để giảm táo bón tâm lýNó được coi là hiệu quả hơn
Là một nguồn chất chống oxy hóa tuyệt vời, mận khô có thể ức chế quá trình oxy hóa cholesterol LDL, giúp ngăn ngừa bệnh tim và ung thư.
Mận cũng rất giàu boron và có thể giúp chống lại chứng loãng xương.
Ngoài ra, mận khô giúp bạn no lâu và không làm lượng đường trong máu tăng đột biến.
Quả chà là có lợi trong thời kỳ mang thai và giúp ngăn ngừa các bệnh khác nhau.
ngày nó vô cùng ngọt ngào. Nó là một nguồn tuyệt vời của chất xơ, kali, sắt và các hợp chất thực vật khác nhau.
trái cây sấyĐây là một trong những nguồn giàu chất chống oxy hóa nhất và góp phần làm giảm tác hại của quá trình oxy hóa trong cơ thể.
Quả chà là có chỉ số đường huyết thấp, vì vậy nếu ăn chúng sẽ không khiến lượng đường trong máu tăng đột biến.
Nó đã được nghiên cứu trên phụ nữ mang thai và ngày tiêu dùng. Ăn chà là thường xuyên trong vài tuần cuối của thai kỳ có thể giúp làm dịu sự giãn nở của cổ tử cung.
Các kết quả đầy hứa hẹn đã được tìm thấy trong các nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm như một phương thuốc chữa vô sinh ở nam giới, nhưng các nghiên cứu trên người vẫn còn thiếu tại thời điểm này.
Tác hại của trái cây sấy khô là gì?
Trái cây sấy khô có chứa đường tự nhiên và nhiều calo.
Trái cây chứa một lượng đường tự nhiên đáng kể. trái cây sấyBởi vì nước được loại bỏ khỏi nước, đường và calo tập trung vào một lượng nhỏ hơn nhiều.
Do đó trái cây sấy Nó rất giàu calo và đường, bao gồm cả glucose và fructose.
Dưới đây là một số trái cây sấyVí dụ về hàm lượng đường tự nhiên được đưa ra.
Nho khô: 59%
Ngày: 64-68%
Mận khô: 38%
Ô mai khô: 53%
Quả sung khô: 48%
Khoảng 22-51% hàm lượng đường này là fructose. Ăn nhiều đường fructose có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Điều này bao gồm tăng cân, tiểu đường loại 2 và nguy cơ mắc bệnh tim. Một phần nhỏ 30 gram chứa 84 calo, gần như hoàn toàn là đường.
trái cây sấy Bởi vì nó ngọt và giàu năng lượng, rất dễ ăn với số lượng lớn cùng một lúc, có thể dẫn đến dư thừa đường và calo.
Tránh thêm đường trong trái cây khô
trái cây sấy Nó được phủ một lớp đường hoặc xi-rô trước khi sấy để làm cho nó ngọt hơn và hấp dẫn hơn.
có thêm đường trái cây sấy khô Còn được gọi là trái cây kẹo.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng đường thêm vào có tác hại đến sức khỏe, làm tăng nguy cơ béo phì, bệnh tim và thậm chí là ung thư.
Chứa thêm đường trái cây sấyĐiều rất quan trọng là phải đọc các thành phần dinh dưỡng có trong bao bì để tránh xa thực phẩm.
Trái cây khô có thể chứa sulfit, bị nhiễm nấm và độc tố.
Một số nhà sản xuất trái cây sấyNó thêm chất bảo quản gọi là e sulfit. Điều này làm cho trái cây khô hấp dẫn hơn vì nó bảo vệ trái cây và ngăn ngừa sự đổi màu.
Điều này chủ yếu áp dụng cho các loại trái cây có màu sắc rực rỡ như mơ và nho khô.
Một số người có thể nhạy cảm với sulfite và bị co thắt dạ dày, phát ban trên da và lên cơn hen suyễn sau khi dùng chúng.
Để tránh sulfit, nó có màu nâu hoặc xám thay vì màu sáng. trái cây sấyChọn tôi.
lưu trữ và xử lý không đúng cách trái cây sấy nó cũng có thể bị nhiễm nấm, aflatoxin và các hợp chất độc hại khác.
Trái cây sấy khô có làm bạn tăng cân không?
Một số loại thực phẩm như mơ, chà là, mận khô và nho khô trái cây sấy Nó có thể giúp tăng tốc độ trao đổi chất. Đẩy nhanh quá trình trao đổi chất có thể tăng năng lượng và thúc đẩy giảm cân.
trái cây sấy Mang lại cảm giác no nhanh chóng. Thay vì ăn vặt những thực phẩm không lành mạnh, nhiều đường trái cây sấy khô thực phẩm là một lựa chọn tốt hơn. Nó cũng có thể ngăn ngừa đầy hơi, vì nó điều chỉnh tiêu hóa.
Ngoài ra còn có mặt khác của đồng xu. Đúng trái cây sấy Nó có thể hỗ trợ giảm cân, nhưng chỉ khi tiêu thụ điều độ. trái cây sấyĂn một số ít thức ăn có thể làm cơ thể quá tải calo và đường, là nguyên nhân hàng đầu gây tăng cân.
trái cây sấyBạn rất dễ nạp thêm calo, vì vậy đừng tiêu thụ quá nhiều.
Kết quả là;
Cũng như nhiều loại thực phẩm khác, trái cây sấyNó có cả mặt tốt và mặt xấu.
Trái cây khôcó thể tăng lượng chất xơ và chất dinh dưỡng và cung cấp một lượng lớn chất chống oxy hóa mà cơ thể cần.
Tuy nhiên, chúng cũng chứa nhiều đường và calo và có thể gây ra một số vấn đề sức khỏe nếu ăn quá mức. Do đó, trái cây sấy tốt nhất là kết hợp với các thực phẩm bổ dưỡng khác az lượng nên ăn.
