Con tômNó là một trong những loài động vật có vỏ được tiêu thụ nhiều nhất. Rất bổ dưỡng nhưng không có trong nhiều loại thực phẩmiyot Nó chứa một lượng lớn các chất dinh dưỡng như
Tuy nhiên, điều này động vật có vỏThực phẩm được cho là không lành mạnh do hàm lượng cholesterol cao. Tôm nuôi trong trang trại được cho là có một số ảnh hưởng xấu đến sức khỏe so với tôm đánh bắt tự nhiên.
Trong văn bản này “Tôm có nghĩa là gì”, “Lợi ích và tác hại của tôm”, “Đặc tính của tôm”, “Giá trị vitamin của tôm”, “Lượng protein của tôm” thông tin sẽ được đưa ra.
Tôm là gì?
Con tôm Nó là một loài động vật có vỏ được ăn khắp thế giới. Vỏ cứng, trong mờ của chúng có màu từ nâu đến xám. Nó có một kết cấu mềm hoặc cứng tùy thuộc vào giống.
Giá trị dinh dưỡng của tôm
Nó có một hồ sơ dinh dưỡng ấn tượng. calo của tôm khá thấp, một khẩu phần 85 gram chứa 84 calo và không chứa bất kỳ carbohydrate nào.
calo trong tôm khoảng 90% là từ protein, phần còn lại là từ chất béo. 85 gam hàm lượng dinh dưỡng của tôm là như sau:
Lượng calo: 84
Chất đạm: 18 gram
Selen: 48% RDI
Vitamin B12: 21% RDI
Sắt: 15% RDI
Phốt pho: 12% RDI
Niacin: 11% RDI
Kẽm: 9% RDI
Magiê: 7% RDI
Con tôm Nó chứa một lượng protein tốt, ít calo và nhiều vitamin và khoáng chất, chẳng hạn như niacin và selen.
Con tômĐiều đáng chú ý là nó là một trong những thực phẩm giàu cholesterol nhất trên thế giới. bốn đến năm con tômchứa hơn 150 miligam cholesterol. Tuy nhiên, các nghiên cứu có tiêu thụ tômcho thấy nó không ảnh hưởng xấu đến mức cholesterol.
Lợi ích của tôm là gì?
Chứa chất chống oxy hóa
Loại chất chống oxy hóa chính trong loài động vật có vỏ này là một loại carotenoid được gọi là astaxanthin.
Astaxanthin, con tôm Nó là một thành phần của tảo được tiêu thụ bởi Chất chống oxy hóa này là nguyên nhân tạo ra màu đỏ của các tế bào của sinh vật biển này.
Astaxanthin có hiệu quả trong việc giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính khác nhau. Giúp củng cố động mạch, giảm nguy cơ đau tim.
Nó cũng giúp nâng cao mức cholesterol HDL "tốt", một yếu tố quan trọng đối với sức khỏe tim mạch. Ngoài ra, nó cũng có lợi cho sức khỏe của não bộ.
Đặc tính chống viêmAlzheimer Nó ngăn ngừa thiệt hại cho các tế bào não, chẳng hạn như mất trí nhớ và các bệnh thoái hóa thần kinh.
Hàm lượng cholesterol cao
Một khẩu phần 85 gram chứa 166 mg cholesterol. Nó có hàm lượng cholesterol cao hơn gần 85% so với các loại hải sản khác như cá ngừ.
Nhiều người sợ thực phẩm chứa nhiều cholesterol. Nhưng nghiên cứu cho thấy rằng điều này sẽ không đúng với hầu hết mọi người vì chỉ một phần tư dân số nhạy cảm với cholesterol trong chế độ ăn uống.
Đối với phần còn lại, cholesterol trong chế độ ăn uống chỉ có ảnh hưởng nhỏ đến mức cholesterol trong máu.
Điều này là do hầu hết cholesterol trong máu được sản xuất bởi gan, với ít cholesterol từ thức ăn hơn gan sản xuất. Ngược lại con tôm bằng cách tăng mức cholesterol HDL "tốt",chất béo trung tính hạ thấp nó.
Có đặc tính chống lão hóa
Ánh nắng mặt trời là một trong những nguyên nhân quan trọng gây lão hóa da. Nếu không có biện pháp bảo vệ, dù chỉ vài phút tiếp xúc với ánh nắng và tia UVA cũng có thể gây ra nếp nhăn, vết thâm hoặc cháy nắng.
Con tômChứa hàm lượng cao của một loại carotenoid nhất định được gọi là astaxanthin, một chất chống oxy hóa mạnh có thể làm giảm đáng kể các dấu hiệu lão hóa da do tia UVA và ánh nắng mặt trời. Những người có làn da bị mụn và nhăn nheo con tôm có thể ăn.
Có thể làm giảm thoái hóa điểm vàng do tuổi tác
Học, con tômcho thấy nó chứa một hợp chất giống heparin có thể hỗ trợ điều trị AMD tân mạch.
Có thể cải thiện sức khỏe của xương
Con tômCác loại vitamin khác nhau, chẳng hạn như protein, canxi, phốt pho và magiê, có thể được hỗ trợ hiệu quả trong cuộc chiến chống thoái hóa xương.
Có thể cải thiện sức khỏe não bộ
Con tômChứa hàm lượng sắt cao, một thành phần khoáng chất cần thiết trong quá trình liên kết với oxy trong hemoglobin.
Với việc bổ sung sắt trong hệ thống, có thể tăng lưu lượng oxy đến cơ bắp, mang lại sức mạnh và độ bền đồng thời tăng lưu lượng oxy đến não, cải thiện khả năng hiểu, trí nhớ và khả năng tập trung.
Học, con tômNó cho thấy rằng astaxanthin được tìm thấy trong cây tuyết tùng có thể giúp cải thiện hiệu suất trí nhớ, sự tồn tại của tế bào não và giảm nguy cơ mắc các bệnh viêm não.
Nó cũng là một nguồn iốt dồi dào, có thể giúp cơ thể con người tạo ra các hormone tuyến giáp. Hormone tuyến giáp cần thiết cho sự phát triển của não trong thời kỳ sơ sinh và mang thai.
Có thể giảm đau bụng kinh
Con tôm Nó là một nguồn cung cấp axit béo omega 3, là loại cholesterol có lợi. Những chất này có thể bù đắp những tác động tiêu cực của axit béo omega 6 và giúp giảm đau bụng kinh cho phụ nữ. Nó cũng có thể thúc đẩy lưu lượng máu khỏe mạnh hơn đến các cơ quan sinh sản bằng cách giảm các dạng cholesterol có hại khác trong máu.
Tác hại của tôm là gì?
Dị ứng tôm
Dị ứng động vật có vỏ; top tám với cá, đậu phộng, các loại hạt, lúa mì, sữa và đậu nành dị ứng thực phẩmđược phân loại là một trong những Dị ứng tômTác nhân phổ biến nhất của bệnh viêm khớp dạng thấp là tropomyosin, một loại protein có trong động vật có vỏ.
Các protein khác có thể gây ra phản ứng dị ứng ở loài động vật có vỏ này là “arginine kinase” và “hemocyanin”.
Dị ứng tômCác triệu chứng của bệnh zona khác nhau và có thể bao gồm ngứa ran trong miệng, các vấn đề về tiêu hóa, nghẹt mũi hoặc phản ứng da sau khi ăn.
Một số người cũng có thể gặp phản ứng phản vệ. Đây là một phản ứng nguy hiểm và đột ngột có thể dẫn đến co giật, bất tỉnh hoặc thậm chí tử vong nếu không được điều trị kịp thời.
Nếu bạn bị dị ứng với động vật có vỏ, cách duy nhất để ngăn ngừa phản ứng dị ứng là ngừng ăn chúng hoàn toàn.
thủy ngân
Giống như nhiều loại hải sản, con tôm Nó cũng chứa các dấu vết của thủy ngân, có hại cho sức khỏe con người và có thể dẫn đến ngộ độc thủy ngân, các vấn đề về thị lực và giảm sức khỏe thai nhi.
Tuy nhiên, chúng được gây ra bởi sự tích tụ quá nhiều thủy ngân. Con tômMiễn là bạn ăn uống điều độ và cân bằng, hàm lượng thủy ngân sẽ không phải là vấn đề lớn.
Purines
Mặc dù purin là một nguyên tố tự nhiên và cần thiết trong cơ thể, nhưng mức độ quá cao có thể gây nguy hiểm, đặc biệt là ở những người mắc các bệnh như bệnh gút.
Purines biến thành axit uric khi các tế bào chết đi, và sau đó thận sẽ quản lý và điều khiển dòng chảy của axit uric vào hoặc ra khỏi cơ thể.
Con tômcó mức purine vừa phải, tốt cho hầu hết mọi người nhưng đối với những người đã bị bệnh gút, một tình trạng do nồng độ axit uric cao, quá nhiều ăn tômcó thể làm cho vấn đề này trở nên tồi tệ hơn.
Bạn có thể ăn tôm sống không?
tôm sống Nó được ăn ở nhiều nền văn hóa trên thế giới. Ở một số khu vực, chất lỏng bên trong đầu của họ được coi là một món ngon.
Ở Nhật tôm sốngSashimi tươi làm từ da được tiêu thụ rộng rãi, loài động vật có vỏ ở Trung Quốc này được ăn sống sau khi nhúng vào một loại rượu mạnh gọi là baijiu.
Tuy nhiên, loài động vật có vỏ này có thể chứa vi khuẩn, vi rút và ký sinh trùng có thể gây ngộ độc thực phẩm hoặc bệnh tật. Chúng chỉ có thể bị giết chết bằng cách nấu ở nhiệt độ cao. Không an toàn khi ăn sống vì nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
Những cái thô thường là Vibrio Nó chứa một loại vi khuẩn được gọi là Có hơn 12 loài, 70 loài trong số đó được biết là có thể gây bệnh cho người.
299 tôm sống Trong một nghiên cứu ở mẫu nghiên cứu, 55% trong số chúng có khả năng gây hại, gây ra các tình trạng như viêm dạ dày, tả và nhiễm trùng. Vibrio các loài đã được xác định.
Ngộ độc thực phẩm là một căn bệnh phổ biến liên quan đến việc ăn thực phẩm chứa nhiều vi khuẩn. Các triệu chứng bao gồm nôn mửa, co thắt dạ dày, sốt và tiêu chảy.
Hơn 90% các vụ ngộ độc thực phẩm, tất cả tôm sốngcó sẵn trong Salmonella, E. coli, Vibrio veya vi trùng là gây ra.
Ngoài ra, norovirus thường con tôm Đây là một bệnh truyền nhiễm liên quan đến việc ăn động vật có vỏ sống như
Do đó, người lớn tuổi, phụ nữ có thai và trẻ nhỏ tôm sống hoặc nấu chưa chín không nên ăn vì chúng có nguy cơ mắc bệnh chết người cao hơn.
Làm thế nào để chuẩn bị tôm?
Ăn tôm sốngkhông được khuyến khích do nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Nấu ăn là phương pháp an toàn nhất. Xử lý và bảo quản không đúng kỹ thuật có thể làm tăng nguy cơ nhiễm bẩn, vì vậy cần mua sản phẩm từ nơi an toàn.
tôm tươi nên được bảo quản lạnh và tiêu thụ trong vòng bốn ngày hoặc đông lạnh trong vòng năm tháng. Cách an toàn nhất để làm tan băng đông lạnh là lấy chúng ra khỏi bao bì và để trong tủ lạnh qua đêm hoặc tối đa 24 giờ. Điều này giảm thiểu sự lây lan của vi khuẩn có hại.
Mặc dù các kỹ thuật như vậy làm giảm sự lây lan của một số vi khuẩn có hại, nhưng chúng không giết được tất cả các vi khuẩn có mặt. Do đó, dù bạn có chuẩn bị kỹ lưỡng tôm sống vẫn tiềm ẩn nguy cơ mắc bệnh.
Thay vào đó, cho đến khi nó trở nên xỉn màu hoặc có màu hồng hoặc đạt đến nhiệt độ bên trong 63 ℃. bạn phải nấu tôm. Hầu hết các vi khuẩn và vi rút có hại đều bị loại bỏ trong quá trình nấu nướng.
Làm thế nào để ăn và chọn tôm?
Chất lượng tốt, không độc hại, nhiễm khuẩn hoặc ô nhiễm, tôm tươi Điều quan trọng là lựa chọn. tôm sống Khi mua, hãy chắc chắn rằng chúng còn nguyên vẹn.
Vỏ phải trong suốt và có màu xanh xám, nâu hồng hoặc hồng nhạt. Các cạnh bị thâm đen hoặc các đốm đen trên vỏ chứng tỏ chất lượng bị giảm sút.
Ngoài, tôm sống và nấu chín nó phải có mùi nhẹ, “giống như đại dương” hoặc mùi mặn. Nếu nó có mùi tanh hoặc giống như mùi amoniac, nó có thể bị hư hỏng và không an toàn để tiêu thụ.
Kết quả là;
Con tômlà một loài động vật biển có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nó chứa nhiều vitamin và khoáng chất khác nhau và là một nguồn giàu protein.
ăn tômNó có lợi cho sức khỏe tim và não do chứa axit béo omega 3 và hàm lượng astaxanthin chống oxy hóa.
Mặc dù có mức cholesterol cao nhưng nó không có tác động tiêu cực đến sức khỏe tim mạch. Tuy nhiên, tiêu thụ nó sống mang lại nguy cơ sức khỏe vì nó có thể chứa vi khuẩn và vi rút có hại.
