pectinlà một chất xơ duy nhất được tìm thấy trong trái cây và rau quả. Nó là một chất xơ hòa tan được gọi là polysaccharide, là một chuỗi dài các loại đường khó tiêu hóa. Khi ở trạng thái lỏng của nó được đun nóng, nó sẽ nở ra và biến thành gel, làm cho nó trở thành một chất làm đặc tuyệt vời cho mứt và thạch.
Bởi vì nó tạo gel, nó có một số lợi ích cho hệ tiêu hóa. nhất sản phẩm pectinNó được làm từ vỏ táo hoặc cam quýt, là những nguồn giàu chất xơ này.
Giá trị dinh dưỡng của Pectin là gì?
Nó hầu như không chứa calo hoặc chất dinh dưỡng. Nó là thành phần chính trong mứt và thạch và được sử dụng như một chất bổ sung chất xơ hòa tan. 29 gram hàm lượng dinh dưỡng của pectin lỏng là như sau:
Lượng calo: 3
Chất đạm: 0 gram
Chất béo: 0 gram
Carb: 1 gram
Chất xơ: 1 gam
Những loại bột có hàm lượng dinh dưỡng tương tự nhau. Cả dạng lỏng và dạng bột của nó đều không chứa một lượng đáng kể vitamin hoặc khoáng chất, và tất cả carbohydrate và calo của nó đều đến từ chất xơ.
Pectin được sử dụng như thế nào?
Nó chủ yếu được sử dụng như một chất làm đặc trong sản xuất thực phẩm và nấu ăn tại nhà.
Nó được thêm vào các loại mứt, thạch và mứt tự làm được sản xuất thương mại và tự làm. Tương tự, nó có thể được thêm vào sữa có hương vị và sữa chua uống như một chất ổn định.
pectinNó cũng được sử dụng như một chất bổ sung chất xơ hòa tan, thường được bán ở dạng viên nang. Chất xơ hòa tan có thể giúp giảm táo bón, giảm mức cholesterol và chất béo trung tính, cải thiện lượng đường trong máu và duy trì cân nặng khỏe mạnh.
Lợi ích của Pectin là gì?
Dùng pectin ở dạng bổ sungcó nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau.
Cải thiện lượng đường trong máu và lượng mỡ trong máu
Một số nghiên cứu trên chuột cho thấy rằng loại chất xơ này lưu ý rằng nó làm giảm lượng đường trong máu và cải thiện chức năng của hormone insulin, có thể giúp kiểm soát bệnh tiểu đường loại 2. Tuy nhiên, các nghiên cứu ở người đã không quan sát thấy những tác động mạnh mẽ tương tự đối với việc kiểm soát lượng đường trong máu.
Giảm nguy cơ ung thư ruột kết
Trong nghiên cứu ống nghiệm pectintiêu diệt tế bào ung thư ruột kết. Ngoài ra, chất xơ này giúp giảm viêm và tổn thương tế bào kích hoạt sự hình thành tế bào ung thư ruột kết, do đó làm giảm nguy cơ ung thư ruột kết.
Các nghiên cứu trong ống nghiệm cũng chỉ ra rằng nó tiêu diệt các tế bào ung thư khác, bao gồm các tế bào ung thư vú, gan, dạ dày và phổi.
Giúp giảm cân
Trong các nghiên cứu trên người, lượng chất xơ tăng lên có liên quan đến việc giảm nguy cơ thừa cân và béo phì. Điều này là do chất xơ giúp bạn no lâu và thực phẩm giàu chất xơ có ít calo hơn thực phẩm ít chất xơ.
Ngoài ra, nghiên cứu động vật chất bổ sungcho thấy rằng những con chuột bị béo phì tăng giảm cân và đốt cháy chất béo.
Giúp các vấn đề về đường tiêu hóa
Nó hỗ trợ tiêu hóa theo nhiều cách, vì nó là một chất xơ hòa tan với đặc tính tạo bọt độc đáo.
Chất xơ hòa tan chuyển thành gel trong đường tiêu hóa khi có nước. Do đó, nó làm mềm phân và đẩy nhanh thời gian vận chuyển chất thải qua đường tiêu hóa, do đó làm giảm táo bón.
Ngoài ra, bởi vì nó là một chất xơ hòa tan, nó là một prebioticNó là nguồn thức ăn cho vi khuẩn lành mạnh sống trong ruột. Nó tạo ra một hàng rào bảo vệ xung quanh niêm mạc ruột để ngăn chặn vi khuẩn có hại xâm nhập vào cơ thể.
Pectin có hại không?
pectinNó có ít tác dụng phụ. Do nó có thể ảnh hưởng đến tiêu hóa, nên nó có thể gây đầy hơi hoặc chướng bụng ở một số người.
Ngoài ra, bạn nên tránh nó nếu bạn bị dị ứng thực phẩm. Hầu hết các sản phẩm thương mại và chất bổ sung Elma hoặc làm từ vỏ cam quýt.
Cách lấy Pectin
Cách an toàn nhất để tiêu thụ chất xơ này là giống như táo. thực phẩm giàu pectintôi là thức ăn. Hầu hết tất cả các loại trái cây và rau quả đều có chứa một số chất, vì vậy có thể tăng mức tiêu thụ chúng bằng cách ăn nhiều loại thực phẩm thực vật.
Mặc dù mứt và thạchmặc dù bạn sẽ nhận được chúng pectin Nó không tốt cho sức khỏe. Những sản phẩm này chỉ chứa một lượng nhỏ chất xơ, chúng cũng chứa nhiều đường và calo. Vì vậy, nó nên được ăn một cách điều độ.
pectinBạn cũng có thể mua nó ở dạng bổ sung dưới dạng viên nang. Những chất bổ sung này thường được làm từ vỏ táo hoặc cam quýt.
Apple Pectin là gì? Lợi ích và cách sử dụng
một loại chất xơ trong thành tế bào thực vật pectingiúp thực vật có được cấu trúc của chúng. pectin táoNó được chiết xuất từ táo, một trong những nguồn giàu chất xơ nhất. Khoảng 15-20% cùi của loại quả này bao gồm pectin.
Nó cũng được tìm thấy trong vỏ cam quýt, mộc qua, anh đào, mận và các loại trái cây và rau quả khác. pectin táoNó có một số lợi ích sức khỏe, chẳng hạn như giảm cholesterol và kiểm soát lượng đường trong máu.
Probiotics là vi khuẩn lành mạnh trong ruột có tác dụng phân hủy một số loại thực phẩm, tiêu diệt các sinh vật nguy hiểm và tạo ra vitamin. Prebiotics giúp nuôi dưỡng những vi khuẩn tốt này.
Vì nó kích thích sự phát triển và hoạt động của vi khuẩn có lợi pectin táo Nó cũng là prebiotic. Hơn thế nữa, Clostridium ve Bacteroides Nó giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn có hại trong hệ tiêu hóa, chẳng hạn như
Pectin táo giúp giảm cân
pectin táo, Nó giúp giảm cân bằng cách trì hoãn quá trình làm rỗng dạ dày. Tiêu hóa chậm khiến bạn cảm thấy no lâu hơn. Điều này giúp giảm cân bằng cách giảm lượng thức ăn.
Kiểm soát lượng đường trong máu
pectin Chất xơ hòa tan làm giảm lượng đường trong máu. Trong một nghiên cứu nhỏ kéo dài 4 tuần, 2 người mắc bệnh tiểu đường loại 12 được tìm thấy 20 gram mỗi ngày. pectin táo đã dùng nó và cải thiện được các phản ứng về lượng đường trong máu.
Tốt cho sức khỏe tim mạch
pectin táoNó bảo vệ sức khỏe tim mạch bằng cách giảm mức cholesterol và huyết áp. Chất này liên kết với axit mật trong ruột non, giúp cải thiện mức cholesterol.
Một phân tích của 2.990 nghiên cứu với 67 người lớn xác định rằng pectin làm giảm cholesterol LDL (xấu) mà không ảnh hưởng đến cholesterol HDL (tốt). Nói chung, pectin làm giảm tổng lượng cholesterol từ 5-16%.
Điều này rất quan trọng vì mức cholesterol toàn phần và LDL (xấu) cao là một yếu tố nguy cơ của bệnh tim.
Hơn thế nữa, pectin táo, ảnh hưởng đến huyết áp, một yếu tố nguy cơ khác của bệnh tim.
Giảm tiêu chảy và táo bón
táo bón ve bệnh tiêu chảy là những lời phàn nàn phổ biến. Khoảng 14% người trên toàn thế giới đối phó với chứng táo bón mãn tính.
pectin táo Nó làm giảm cả tiêu chảy và táo bón. Là một chất xơ tạo gel, pectin dễ dàng hấp thụ nước và bình thường hóa phân.
Tăng khả năng hấp thụ sắt
pectin táocác hấp thụ sắt Có một số nghiên cứu cho thấy rằng nó có thể cải thiện
Sắt là một khoáng chất thiết yếu mang oxy đi khắp cơ thể và tạo ra các tế bào hồng cầu. Điều này đặc biệt quan trọng đối với những người bị thiếu máu do thiếu sắt.
Cải thiện trào ngược axit
Khi axit dạ dày thoát vào thực quản, nó có thể dẫn đến chứng ợ nóng hoặc bệnh trào ngược dạ dày thực quản (GERD). Pectin trào ngược axit cải thiện các triệu chứng.
Nó có lợi cho tóc
Rụng tóc Nó ảnh hưởng đến hàng triệu người và rất khó điều trị. pectin táo tăng cường tóc. Nó thậm chí còn được thêm vào các sản phẩm mỹ phẩm như dầu gội đầu để hứa hẹn mang lại một mái tóc đầy đặn hơn.
Có tác dụng chống ung thư
Dinh dưỡng đóng một vai trò trong sự phát triển và tiến triển của bệnh ung thư, và việc tăng cường tiêu thụ trái cây và rau quả có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh.
nghiên cứu ống nghiệm, pectinNó cho thấy rằng nó có thể chống lại các tế bào ung thư tuyến tiền liệt và ruột kết. Một nghiên cứu về chuột, cam quýt pectinNó đã được chứng minh là làm giảm sự lây lan của ung thư tuyến tiền liệt.
Pectin táo được sử dụng ở đâu?
Pectin là một thành phần được sử dụng trong mứt và nhân bánh vì nó giúp làm dày và ổn định thực phẩm. pectin táo Cũng có sẵn như một chất bổ sung. Đương nhiên, nó có thể được tiêu hóa bằng cách ăn táo.
Kết quả là;
pectinNó là một chất xơ hòa tan có đặc tính tạo bọt mạnh. Nó chủ yếu được sử dụng để làm đặc và ổn định mứt và thạch.
Mặc dù nó có nhiều lợi ích sức khỏe tiềm ẩn, nhưng vẫn cần nhiều nghiên cứu hơn ở người để hiểu rõ hơn về cách nó ảnh hưởng đến sức khỏe.
Ăn nhiều loại trái cây và rau quả là một cách tuyệt vời để tăng lượng chất xơ này.
pectin táo ISE Nó là một loại chất xơ hòa tan với nhiều lợi ích sức khỏe tiềm năng. Nó có lợi cho cholesterol, huyết áp, sức khỏe đường ruột. Nó được thêm vào thực phẩm như mứt và thạch.
