Bạn đang cần trứng gấp. Bạn mở cửa tủ lạnh để lấy trứng, nhưng bạn không nhớ trứng đã ở đó bao lâu. Bạn không muốn vứt nó đi, cũng không muốn ăn trứng thối. Sau đó, bạn cần tìm hiểu xem trứng có hư không? Làm thế nào để phát hiện một quả trứng xấu?
Theo thời gian, chất lượng của quả trứng bắt đầu giảm sút khi phần lòng trắng mỏng dần và bị thiu. Khi một quả trứng bắt đầu phân hủy do vi khuẩn hoặc nấm mốc, nó sẽ bị hỏng. Có lẽ trứng của bạn còn nguyên vẹn và bạn sẽ có thể ăn chúng lâu hơn. Bạn có thể sử dụng một trong 5 phương pháp được đề cập dưới đây để biết trứng có hư hay không.
Làm thế nào để xác định một quả trứng xấu?
Làm thế nào để phát hiện một quả trứng xấu?
Son kullanma Thuế quan
trứngMột trong những cách dễ nhất để biết nó có còn hay không là xem ngày trên bìa cứng. Tuy nhiên, khi đến ngày này, nếu bạn vứt bỏ những quả trứng đã để trong môi trường lạnh thì sẽ rất lãng phí trứng. Bởi vì mặc dù chất lượng của trứng bắt đầu giảm sau một ngày nhất định, nhưng nó vẫn có thể ăn được trong vài tuần nữa, đặc biệt nếu để trong môi trường lạnh, vì vi khuẩn sẽ bị ngăn chặn.
Tuy nhiên, nếu trứng quá hạn in trên hộp, bạn sẽ phải sử dụng một phương pháp khác để xác định trứng tốt hay xấu. Tiếp tục đọc các phương pháp dưới đây.
kiểm tra đánh hơi
Thử ngửi là cách đơn giản và an toàn nhất để biết trứng có hỏng hay không. Nếu nhận thấy trứng đã quá hạn sử dụng, bạn có thể biết trứng có bị hỏng hay không bằng cách ngửi.
Một quả trứng hư sẽ phát ra mùi hôi bất kể là sống hay chín. Vì bạn không thể ngửi thấy mùi khi trứng còn nguyên vỏ nên hãy đập trứng ra đĩa hoặc bát sạch và ngửi. Nếu có mùi khó chịu, hãy vứt bỏ trứng và rửa bát hoặc đĩa bằng nước xà phòng nóng trước khi sử dụng lại. Nếu thấy mùi trứng có nghĩa là không có mùi, trứng không bị hư.
Kiểm tra trực quan
Tìm xem vỏ của quả trứng đã bóc vỏ có bị nứt, bẩn hoặc bụi không. Lớp bột xuất hiện trên vỏ cây là dấu hiệu của nấm mốc, trong khi các vết nứt cho thấy sự hiện diện của vi khuẩn.
Nếu vỏ trông khô và không bị hư hại, hãy đập trứng vào hộp trắng sạch trước khi sử dụng. Tìm bất kỳ sự đổi màu hồng, xanh dương, xanh lá cây hoặc đen nào của lòng đỏ hoặc lòng trắng vì điều này cho thấy sự phát triển của vi khuẩn. Nếu bạn nhận thấy bất kỳ dấu hiệu đổi màu nào, hãy loại bỏ trứng.
kiểm tra bơi lội
Kiểm tra bơi lội là phương pháp nổi tiếng nhất để xác định xem trứng có bị lỗi hay không. Để thực hiện bài kiểm tra này, hãy đặt quả trứng vào một bát nước. Nếu trứng chìm là trứng còn tươi. Nếu nó nổi lên hoặc nổi lên là nó đã cũ.
Phương pháp này xác định trứng cũ hay tươi, nhưng không cho biết trứng có bị hư hay không. Một quả trứng có thể bị hỏng nếu nó chìm, trong khi một quả trứng nổi vẫn có thể ăn được.
Giữ quả trứng trước ánh sáng
Bạn có thể thực hiện bài kiểm tra này trong phòng tối bằng đèn pin nhỏ. Hướng nguồn sáng vào đầu rộng của quả trứng. Tiếp theo, nghiêng quả trứng và xoay nhanh từ trái sang phải.
Nếu làm đúng, bên trong quả trứng sẽ sáng lên. Điều này cho phép bạn xem tế bào trứng nhỏ hay lớn. Trong một quả trứng tươi, tế bào không khí mỏng hơn 3.175 mm. Khi quả trứng bị thiu, khí sẽ thay thế lượng nước bị mất do bay hơi và túi khí sẽ lớn hơn.
Bạn có thể biết một cách đáng tin cậy độ tươi của trứng bằng phương pháp phơi sáng. Tuy nhiên, cũng giống như kiểm tra bơi, nó không thể xác định được liệu trứng có bị lỗi hay không.
Tác hại của việc ăn trứng hư
Có một số mối nguy hiểm khi ăn trứng hư:
Nhiễm Bacillus cereus
Nhiễm Bacillus cereus là một trong những bệnh lây truyền qua đường thực phẩm do một loại vi khuẩn thuộc giống Bacillus gây ra. Nhiễm trùng dễ dàng lây lan từ môi trường tự nhiên như đất và nước biển vào trứng. Các triệu chứng của nhiễm B.cereus bao gồm:
Tiêu chảy, thường khoảng 8-16 giờ sau khi ăn phải trứng thối.
Nhiễm khuẩn Salmonella lây lan không chỉ qua việc tiêu thụ thực phẩm bị ô nhiễm mà còn trong quá trình sản xuất. Nó được truyền trực tiếp vào đường sinh sản của gà hoặc gián tiếp qua vỏ trứng trong quá trình chế biến thức ăn. Các triệu chứng nhiễm khuẩn Salmonella bao gồm:
Nhiễm khuẩn Salmonella gây ra những hậu quả tiêu cực có thể dẫn đến tử vong ở những người trên 65 tuổi, mắc các bệnh mãn tính như tiểu đường, các tình trạng suy giảm miễn dịch như HIV hoặc đang mang thai.
Bệnh bại liệt
Listeriosis là một bệnh nhiễm trùng qua đường thực phẩm nghiêm trọng do vi khuẩn Listeria monocytogenes gây ra. Giống như Salmonella, vi khuẩn này cũng gây ra mối đe dọa đối với sức khỏe con người.
Việc tiêu thụ các loại thực phẩm như trứng hư, trứng chưa nấu chín hoặc trứng sống gây ra sự lây lan của nhiễm trùng L. monocytogenes. Nhiễm trùng được biết là vượt qua hàng rào máu não, hàng rào mẹ-thai nhi và hàng rào ruột. Nó gây ra các triệu chứng như:
