Natriy benzoatBu ba'zi bir qadoqlangan oziq-ovqat mahsulotlariga va shaxsiy parvarishlash mahsulotlariga saqlash muddatini uzaytirish uchun qo'shilgan konservant.
Ushbu sun'iy qo'shimchaning zararsiz ekanligi ta'kidlangan bo'lsa-da, uni saraton va boshqa sog'liq muammolari bilan bog'laydigan da'volar mavjud.
Maqolada “natriy benzoat nima "," kaliy benzoat nima "," natriy benzoatning foydalari "," natriy benzoatning zarari " kabi "natriy benzoat va kaliy benzoat haqida ma'lumot » Bu beriladi.
Natriy benzoat nima?
Natriy benzoat konservanti Aslida, bu qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash muddatini uzaytiradigan moddadir.
Natriy benzoat qanday olinadi?
Bu benzoik kislota va natriy gidroksidni birlashtirish natijasida olingan hidsiz, kristalli kukun. Benzoik kislota o'z-o'zidan yaxshi saqlovchi moddadir va uni natriy gidroksid bilan biriktirish mahsulotlarning erishiga yordam beradi.
Natriy benzoat o'z ichiga olgan qanday ovqatlar?
Ushbu qo'shimcha tabiiy ravishda paydo bo'lmaydi, ammo dolchin, chinnigullar, pomidor, qulupnay, olxo'ri, olma, klyukva Benzo kislotasi kabi ko'plab o'simliklarda uchraydi. Bundan tashqari, ba'zi bakteriyalar yogurt kabi sut mahsulotlarini fermentatsiyalashda benzo kislotasini ishlab chiqaradi.
Natriy benzoatdan foydalanish joylari
Qayta ishlangan oziq-ovqat va ichimliklarda ishlatilishidan tashqari, ba'zi dorilar, kosmetika, shaxsiy parvarish mahsulotlari va sanoat mahsulotlariga qo'shiladi.
Oziq-ovqat va ichimliklar
Natriy benzoatBu FDA oziq-ovqat mahsulotlariga ruxsat bergan birinchi konservant edi va u hali ham keng qo'llaniladigan oziq-ovqat qo'shimchasidir.
Xalqaro miqyosda oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida tasdiqlangan va natriy benzoat kodi 211 identifikator raqami berilgan. Masalan, u Evropa oziq-ovqat mahsulotlarida E211 ro'yxatiga kiritilgan.
Ushbu konservant oziq-ovqat tarkibidagi zararli bakteriyalar, mog'or va boshqa mikroblarning ko'payishini oldini olish orqali buzilishning oldini oladi. Ayniqsa, kislotali ovqatlarda samarali bo'ladi.
Shu sababli, odatda soda, shisha limon sharbati, tuzlangan bodring, jeleSalat, soya sousi va boshqa ziravorlar kabi ovqatlarda ishlatiladi.
Natriy benzoat dorilar
Ushbu qo'shimcha konservant sifatida retseptsiz beriladigan ba'zi dori-darmonlarda va ayniqsa, yo'tal siropi kabi suyuq dorilarda ishlatiladi.
Bundan tashqari, u tabletkalarni ishlab chiqarishda moylash materiallari bo'lishi mumkin va planshetlarni shaffof va silliq qiladi, bu ularni yutishdan keyin tezda parchalanishiga yordam beradi.
Boshqa maqsadlar
U kosmetika va sochlar, tagliklar, tish pastasi va og'izni yuvish kabi shaxsiy parvarishlash vositalarida himoya vositasi sifatida keng qo'llaniladi.
Bundan tashqari, sanoat maqsadlarida foydalanish mumkin. Uning eng katta dasturlaridan biri korroziyani oldini olish, masalan, avtomobil dvigatellarida ishlatiladigan sovutish suyuqligi.
Bundan tashqari, fotosuratlarni qayta ishlashda va ba'zi bir plastmassa turlarining mustahkamligini oshirishda stabilizator sifatida foydalanish mumkin.
Ba'zi tadqiqotlar, natriy benzoatning yon ta'siri haqida so'rovlar o'tkazdi. Ushbu oziq-ovqat qo'shimchasiga oid ba'zi tashvishlar;
Potentsial saraton agentiga aylanadi
Natriy benzoatdan foydalanish Bemorlarga ma'lum bo'lgan kanserogen bo'lgan benzol bo'lish qobiliyatidir.
Benzol soda va ikkalasi ham natriy benzoat shuningdek, S vitamini (askorbin kislotasi) o'z ichiga olgan boshqa ichimliklarda.
Xususan, parhez alkogolsiz ichimliklar benzol hosil bo'lishiga ko'proq moyil, chunki gazlangan ichimliklar va mevali ichimliklar tarkibidagi qand miqdorini kamaytirishi mumkin.
Boshqa omillar benzin darajasini, shu jumladan issiqlik va nur ta'sirini, shuningdek uzoq vaqt saqlash vaqtini oshiradi.
Benzol va saraton xavfi o'rtasidagi munosabatni baholash uchun uzoq muddatli tadqiqotlar zarur bo'lsa-da, bu masalani ko'rib chiqishga arziydi.
Sog'liqni saqlash uchun boshqa zararli tomonlar
Tadqiqotlar mumkin natriy benzoat xatarlarni baholadi:
Yallig'lanish
Hayvonlarni tadqiq qilish shuni ko'rsatadiki, ushbu himoya vositasi tanadagi yallig'lanish yo'llarini iste'mol qilingan miqdorga to'g'ridan-to'g'ri mutanosib ravishda faollashtirishi mumkin. Bunga saraton o'sishiga yordam beradigan yallig'lanishlar kiradi.
Diqqat etishmasligi giperaktivligi buzilishi (DEHB)
Ba'zi tadkikotlarda bolalarda ushbu oziq-ovqat qo'shimchasi DEHB bilan bog'liq bo'lgan.
Ishtahani boshqarish
Sichqoncha yog 'hujayralarini sinov naychasida o'rganishda, natriy benzoatLeptin, ishtahani bosuvchi gormonning chiqarilishi kamayishiga ta'sir qilish. Tushish ta'sirga to'g'ridan-to'g'ri mutanosib ravishda 49-70% ni tashkil etdi.
Oksidlanish stressi
Sinov naychasini o'rganish, saudio benzoat uning kontsentratsiyasi oshgani sayin erkin radikallar hosil bo'lishini ko'rsatadi. Erkin radikallar hujayralarga zarar etkazadi va surunkali kasallik xavfini oshiradi.
Natriy benzoat allergiyasi
Odamlarning ozgina qismi, natriy benzoat o'z ichiga olgan ovqatlarUshbu qo'shimchani o'z ichiga olgan shaxsiy parvarish mahsulotlarini iste'mol qilgandan yoki ishlatgandan keyin allergik reaktsiyalar paydo bo'lishi mumkin, masalan, qichishish va shishish.
Natriy benzoatning afzalliklari qanday?
Kattaroq dozalarda natriy benzoat Bu ba'zi tibbiy kasalliklarni davolashda yordam berishi mumkin.
Kimyoviy, jigar kasalligi yoki irsiy karbamid siklining buzilishi bo'lgan odamlar singari, chiqindi mahsulot ammiakning yuqori qon darajasini pasaytiradi.
Shuningdek, olimlar ushbu qo'shimchaning kiruvchi birikmalarni bog'lash yoki boshqa birikmalar darajasini oshiradigan yoki kamaytiradigan ba'zi fermentlarning faolligiga ta'sir qilishi kabi dorivor ta'sirga ega ekanligini aniqladilar.
O'rganilgan boshqa potentsial dorivor preparatlar quyidagilarni o'z ichiga oladi:
Shizofreniya
Shizofreniya bilan og'rigan bemorlarda o'tkazilgan olti haftalik tadqiqotda kuniga 1.000 mg standart dori terapiyasi bilan birga natriy benzoat Platsebo bilan solishtirganda simptomlarni kamaytirdi.
Ko'p skleroz (MS)
Hayvonlarni va naychalarni o'rganish, natriy benzoatBu MS rivojlanishini sekinlashtirishi mumkin.
Depressiya
Olti haftalik amaliy ishda kuniga 500 mg natriy benzoat Kuchli tushkunlikka tushgan odamda simptomlar 64% yaxshilandi va MRI skanerlashida depressiya bilan bog'liq miya tuzilishi yaxshilandi.
Maple siropi siydik kasalligi
Ushbu irsiy kasallik ba'zi aminokislotalarning parchalanishini oldini oladi, siydik siropi hidiga sabab bo'ladi. Kichkintoyda o'tkazilgan tadqiqotda vena ichiga (IV) kasallikning inqiroz bosqichida yordam berish natriy benzoat ishlatilgan.
Vahima buzilishi bo'lgan ayol - xavotir, qorin og'rig'i, ko'krak qafasi va yurak urishi bilan tavsiflanadi - kuniga 500 mg natriy benzoat Uni qabul qilganida, uning vahima alomatlari olti hafta ichida 61 foizga kamaydi.
Potentsial foydalariga qaramay, ushbu qo'shimcha ko'ngil aynish, gijjalar va qorin og'riq Kabi yon ta'sirga olib kelishi mumkin.
Ushbu qo'shimcha tanadagi karnitin darajasining pasayishiga olib kelishi mumkin. karnitin Bu tanada hayotiy ahamiyatga ega. Shunung uchun natriy benzoat dozasi Uni diqqat bilan sozlash kerak va retsept bo'yicha dori sifatida beriladi.
Kaliy benzoat nima va u qanday ishlatiladi?
kaliy benzoatBu oziq-ovqat, go'zallik va terini parvarish qilish mahsulotlariga saqlash muddatini uzaytirish uchun qo'shilgan konservant.
Ushbu birikma ko'plab mamlakatlarda foydalanish uchun tasdiqlangan bo'lsa-da, u mumkin bo'lgan yon ta'sirlarni tekshirib chiqdi. Bular og'ir allergik reaktsiyalardan giperaktivlikka va saraton xavfi ortishiga qadar.
kaliy benzoatBu benzoik kislota va kaliy tuzini issiqlik ostida birlashtirish natijasida olingan oq, hidsiz kukun.
Benzo kislotasi tabiiy ravishda o'simliklar, hayvonlar va fermentlangan mahsulotlarda mavjud bo'lgan birikma. Dastlab ayrim daraxt turlarining benzoin qatronidan olingan bo'lib, endi asosan sanoat usulida ishlab chiqarilmoqda.
Kaliy tuzlari odatda tuz konlaridan yoki ba'zi minerallardan qazib olinadi.
kaliy benzoatU konservant sifatida ishlatiladi, chunki u bakteriyalar, xamirturush va ayniqsa mog'or paydo bo'lishining oldini oladi. Shu sababli, ko'pincha oziq-ovqat, go'zallik va terini parvarish qilish mahsulotlariga saqlash muddatini uzaytirish uchun qo'shiladi.
Kaliy benzoat qaysi ovqatlarda mavjud?
kaliy benzoatqadoqlangan turli xil ovqatlardan topish mumkin, jumladan:
ichimliklar
Soda, xushbo'y ichimliklar va ba'zi meva va sabzavot sharbatlari
Pishiriqlar
Shakar, shokolad va xamir ovqatlar
Ziravorlar
Qayta ishlangan souslar va salat soslari, shuningdek, tuzlangan va zaytun mevalari
Yoyiladigan mahsulotlar
Ba'zi margarinlar, murabbo va jele
Qayta ishlangan go'sht va baliq
Tuzli yoki quritilgan baliq va dengiz maxsulotlari, shuningdek ba'zi bir nozikliklar
Ushbu konservant shuningdek ba'zi vitamin va mineral qo'shimchalarga qo'shiladi. Bundan tashqari, past natriy tarkibini talab qiladigan oziq-ovqat mahsulotlarida natriy benzoat muqobil sifatida ishlatiladi.
Tarkiblar ro'yxatiga qarab kaliy benzoat Uning tarkibida mavjudligini ko'rishingiz mumkin U Evropa oziq-ovqat qo'shimchalari soni bo'lgan E212 deb nomlanadi.
kaliy benzoat Zaytun moyi bilan tayyorlangan ovqatlar ko'pincha og'ir qayta ishlanadi va ozgina ozuqaviy moddalar va foydali birikmalarni o'z ichiga oladi, bu minimal darajada qayta ishlanganlarga nisbatan.
Kaliy benzoat zararli emasmi?
Evropa oziq-ovqat xavfsizligi boshqarmasi (EFSA) va Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti (JSST), kaliy benzoatU bu xavfsiz oziq-ovqat mahsulotlarini himoya qilish vositasi deb o'ylaydi.
Qo'shma Shtatlarda Oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi (FDA) natriy benzoatBu xavfsiz deb o'ylaydi, ammo kaliy benzoatning xavfsizligi to'g'risida hali aniq fikr bildirmagan.
uy kaliy benzoat Askorbin kislotasi (S vitamini) o'z ichiga olgan oziq-ovqat yoki ichimlik issiqlik yoki nur ta'sirida kimyoviy benzol hosil qilishi mumkin.
Benzol o'z ichiga olgan oziq-ovqat mahsulotlari, ayniqsa, ekzema, terining qichishi yoki surunkali nafas olish yoki burun oqishi bilan og'rigan odamlarda kovaklar yoki kuchli allergik reaktsiyalarni keltirib chiqarishi mumkin.
Avtotransport vositalari, ifloslanish yoki sigaretaning tutuni kabi omillarning atrof muhitga benzol ta'siriga tushishi ham saraton xavfining ortishi bilan bog'liq.
Shu bilan birga, oz miqdordagi sog'liq uchun bir xil xavf tug'diradimi yoki yo'qligini aniqlash uchun ko'proq tadqiqotlar o'tkazish kerak.
Ba'zi tadkikotlar shuni ko'rsatadiki, benzol yoki kaliy benzoat Bu benzoik kislota o'z ichiga olgan birikmalarga duch kelgan yosh bolalar, masalan
Umuman olganda, ushbu konservantning sog'liqqa ta'sirini aniqlash uchun ko'proq tadqiqotlar o'tkazish kerak.
Kaliy benzoat dozasi
JSST va EFSA, kaliy benzoattana vaznining har bir kilogrammi uchun 5 mg maksimal xavfsiz qabul qilinadigan kunlik iste'molni (ADI) aniqladi. Bugungi kunga qadar FDA kaliy benzoat uchun sotib olish bo'yicha tavsiyalar aniqlanmagan
Maksimal ruxsat berilgan kaliy benzoat darajasi qayta ishlangan oziq-ovqat turiga qarab farq qiladi. Masalan, xushbo'y ichimliklar tarkibida stakanga (240 ml) 36 mg gacha, 1 osh qoshiq (15 gramm) mevali murabbo tarkibida esa faqat 7,5 mg gacha bo'lishi mumkin.
kattalar qabul qilinadigan kunlik iste'mol Dozani oshirib yuborish xavfi minimal bo'lsa-da, ushbu qo'shimchaning yuqori miqdoridan saqlanishning eng yaxshi usuli bu qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilishni cheklashdir. Cheklovlar, ayniqsa, chaqaloqlar va bolalar uchun juda muhimdir.
Natijada;
Natriy benzoat Bu xavfsiz deb hisoblanadi va ba'zi bir shaxslar sezgirroq bo'lishiga qaramay, odatda tana vazniga kg ga 0-5 mg dan oshmasligi kerak.
kaliy benzoatBu turli xil qadoqlangan oziq-ovqat mahsulotlarini, shuningdek go'zallik va terini parvarish qilish mahsulotlarini saqlash muddatini uzaytirish uchun ishlatiladigan konservant.
Ba'zi odamlar allergik reaktsiyaga duch kelishi mumkin, ammo odatda ozgina miqdorda qabul qilish xavfsiz hisoblanadi.
kaliy benzoatGarchi oz miqdordagi zararli bo'lishi ehtimoldan yiroq bo'lsa ham, tarkibida bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlari ko'pincha qayta ishlanadi. Shuning uchun, kaliy benzoOt tarkibidan qat'i nazar, ushbu oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilishni cheklash yaxshidir.
