Boshqa mamlakatlarda jikama turkcha sifatida tanilgan Meksikalik turp yoki Meksika kartoshkasi Bu oltin-jigarrang teriga va kraxmalli oq ichki qismga ega bo'lgan sferik ildiz sabzavotidir. Bu lima fasulyasiga o'xshash fasol ishlab chiqaradigan o'simlikning ildizi.
Dastlab Meksikada etishtirilgan bu o'simlik Filippin va Osiyoga tarqaldi. Bu muzlashsiz uzoq vegetatsiya davrini talab qiladi, shuning uchun u yil davomida iliq bo'lgan joylarda o'sadi.
Uning go'shti shirin va to'yimli. Ba'zilar uning ta'mini kartoshka va nok o'rtasidagi lazzat sifatida tasvirlashadi. Ba'zilar suv kashtanBilan taqqoslanadi.
Jicama nima?
Ba'zilar jikamaU bu meva deb o'ylagan bo'lsa-da, bu texnik jihatdan fasol o'simliklarining bir turi va Fabacea deb ataladigan dukkakli o'simliklar oilasining a'zosi. O'simlik turi nomi Pachyrhizus erozusi bor.
jicamaU 86 foizdan 90 foizgacha suvdan iborat, shuning uchun u tabiiy ravishda kam kaloriya, tabiiy shakar va kraxmalga ega va shuning uchun glisemik indeksda past qiymatga ega.
jicamaBu S vitamini, magniy, kaliy va tola kabi immunitetni oshiruvchi foydali moddalarning yaxshi manbai.
Jicama zavodi U iliq, tropik mintaqalarda o'sadi, shuning uchun u ko'proq Markaziy yoki Janubiy Amerikada pishirishda ishlatiladi.
O'simlikning o'zi faqat qutulish mumkin bo'lgan ildizning ichki go'shtli qismi uchun o'stiriladi, chunki uning qobig'i, poyasi va barglari toksik xususiyatlarga ega deb o'ylashadi.
Jicama ovqatlanish qiymati
Meksikalik turp Bu ta'sirchan ovqatlanish rejimiga ega.
Ularning kaloriyalarining ko'p qismi uglevodlardan olinadi. Uning tarkibida juda oz miqdordagi protein va yog 'mavjud. Meksikalik turp Bu muhim miqdordagi tolani hamda ko'plab muhim vitaminlar va minerallarni beradi.
Bir stakan (130 gramm) Meksikalik turp U quyidagi ozuqaviy tarkibga ega:
Kaloriya: 49
Uglevodlar: 12 gramm
Protein: 1 gramm
Yog ': 0.1 gramm
Elyaf: 6.4 gramm
S vitamini: RDI ning 44%
Folat: RDI ning 4%
Temir: RDI ning 4%
Magniy: RDI ning 4%
Kaliy: RDI ning 6%
Marganets: RDI ning 4%
jicama Bundan tashqari, oz miqdordagi E vitamini, tiamin, riboflavin, B6 vitamini, pantotenik kislota, kaltsiy, fosfor, rux va mis mavjud.
Ushbu ildiz sabzavotlari kaloriya miqdori kam, tolaga va suvga boy bo'lib, vazn yo'qotish uchun qulay ovqat hisoblanadi.
Meksikalik turporganizmda antioksidant vazifasini bajaradigan va ko'p ferment reaktsiyalari uchun zarur bo'lgan suvda eruvchan vitamin. S vitamini Bundan tashqari, bu juda yaxshi manba
Meksikalik turp Jikamaning afzalliklari qanday?
Antioksidantlar miqdori yuqori
Meksikalik turpUning tarkibida ba'zi antioksidantlar mavjud bo'lib, ular o'simliklarning foydali birikmalari bo'lib, hujayralar zararlanishining oldini olishga yordam beradi.
Bir stakan (130 gramm) Meksikalik turpS vitamini antioksidanti uchun RDI ning taxminan yarmini o'z ichiga oladi. Shuningdek, u E vitamini, selen va beta-karotin antioksidantlarini beradi.
Antioksidantlar oksidlovchi stressni keltirib chiqaradigan zararli molekulalarga qarshi kurashish orqali erkin radikallarni hujayralar zararlanishidan himoya qilishga yordam beradi.
Oksidlanish stressi saraton, diabet, yurak-qon tomir kasalliklari va kognitiv pasayish kabi surunkali kasalliklar bilan bog'liq.
jicama Bu oksidlovchi stress bilan kurashishda va surunkali kasallik rivojlanish xavfini kamaytirishda yordam beradi.
Immunitetni kuchaytiradi
Prebiyotiklarning qimmatli manbai jikamanoyob tolalar molekulalari ichak va yo'g'on ichakdagi bakteriyalar o'sishini muvozanatlashda yordam beradi.
Immunitet tizimining juda katta qismi - 75 foizdan ortig'i aslida GI tizimida saqlanadi, shuning uchun immunitetning to'g'ri ishlashi asosan mikrobiota to'ldiradigan bakteriyalar o'rtasidagi nozik muvozanatga bog'liq.
2005 Britaniya Oziqlantirish jurnali Uning tadqiqot natijalariga ko'ra, tarkibida inulin tipli fruktanlar bo'lgan prebiyotik fitonutriyentlar kimyoviy himoya xususiyatiga ega va yo'g'on ichak saratoni xavfini kamaytirishi mumkin.
Ular buni ichakdagi toksinlar va kanserogenlar ta'siriga qarshi kurashish, o'smaning o'sishini kamaytirish va metastazni (tarqalish) to'xtatish orqali amalga oshiradilar.
Tadqiqotchilar shuni aniqladilarki, inulin tipidagi fruktanlar sichqonlarning yo'g'on ichakdagi neoplastik jarohatlariga yoki o'smalarga, ayniqsa, prebiyotikalar probiyotiklar (sinbiyotiklar deb atalgan) bilan berilganda tabiiy saratonga qarshi ta'sirga ega.
jicama Ichak florasi vositasida fermentatsiya va butirat hosil bo'lishi tufayli ovqatlanish prebiyotikani ta'minlab, saraton kasalligidan himoya qiladi.
Yurak sog'lig'ini yaxshilaydi
Meksikalik turpBu yurak sog'lig'i uchun foydali bo'lgan ko'plab foydali moddalarga ega.
U tarkibida juda ko'p miqdordagi xun tolasi mavjud bo'lib, ular xolesterin miqdorini kamaytirishga yordam beradi, bu esa safro ichakda qayta so'rilishini oldini oladi va jigarda ko'proq xolesterin ishlab chiqarishning oldini oladi.
23 ta tadqiqotni o'rganish shuni ko'rsatdiki, tolaning ko'payishi umumiy xolesterin va "yomon" LDL xolesterolini sezilarli darajada kamaytirdi.
Meksikalik turp qon tomirlarini bo'shatish orqali qon bosimini pasaytirishga ham yordam beradi kaliy Bu o'z ichiga oladi.
Masalan, bitta tadqiqot shuni ko'rsatdiki, kaliy qon bosimini pasaytirishi va yurak xastaligi va qon tomirlaridan himoya qilishi mumkin.
Qo'shimcha, Meksikalik turpqon aylanishini yaxshilashi mumkin, chunki tarkibida temir va mis bor, ularning ikkalasi ham sog'lom qizil qon hujayralari uchun zarurdir. Bir stakan tarkibida 0.78 mg temir va 0.62 mg mis mavjud.
Meksikalik turp bu tabiiy nitrat manbai. Tadqiqotlar o'simlik nitratlarini iste'mol qilishni qon aylanishining ko'payishi va jismoniy mashqlar samaradorligi bilan bog'liq.
Shuningdek, sog'lom kattalardagi tadqiqotda 16.6 gramm (500 ml) Meksika turp sharbatiSuvni iste'mol qilish qon quyqalaridagi xavfni kamaytirishi ko'rsatilgan.
Ovqat hazm qilishni qo'llab-quvvatlaydi
Xun tolasi najas miqdorini ko'paytirishga yordam beradi. Ushbu tolalar ovqat hazm qilish tizimida osonroq harakatlanadi.
Bir stakan (130 gramm) Meksikalik turpKundalik ehtiyojni qondirishga yordam beradigan 6.4 gramm tola mavjud.
Qo'shimcha, jikamainulin deb ataladigan tolaning turini o'z ichiga oladi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, inulin ich qotib qolganlarda ichak harakatining chastotasini 31% gacha oshirishi mumkin.
Meksikalik turp Uning tarkibida prebiyotik tola bo'lgan inulin ko'p.
prebiyotikBu tanadagi bakteriyalar tomonidan ishlatilishi mumkin bo'lgan sog'liq uchun foydali moddadir.
Ovqat hazm qilish tizimi inulin kabi prebiyotiklarni hazm qila olmaydi yoki o'zlashtira olmaydi, ammo ichakdagi bakteriyalar ularni fermentatsiya qilishi mumkin.
Prebiyotiklarga boy dieta ichakdagi "yaxshi" bakteriyalar sonini ko'paytiradi va zararli bakteriyalar sonini kamaytiradi.
Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, ichakdagi bakterial shtammlar vaznga, immunitet tizimiga va hatto kayfiyatga ta'sir qilishi mumkin.
Prebiyotik oziq-ovqatlarni iste'mol qilish yurak xastaligi, diabet, semirish va buyrak kasalliklari kabi surunkali kasalliklar xavfini kamaytiradigan bakterial shtammlarning ko'payishiga yordam beradi.
Bu saraton xavfini kamaytiradi
Meksikalik turp, antioksidant vitaminlar C va E vitaminlari, selen va beta karotin o'z ichiga oladi. Antioksidantlar hujayralarni shikastlanishi va saratonga olib kelishi mumkin bo'lgan erkin radikallarni zararsizlantiradi.
Shuningdek, Meksikalik turp Bu parhez tolasining yaxshi manbai. Bir stakan (130 gramm) tarkibida 6 grammdan ortiq tola mavjud.
Oziq-ovqat tolasi yo'g'on ichak saratoniga qarshi himoya ta'siri bilan mashhur. Bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, kuniga 27 grammdan ortiq xun tolasini iste'mol qilganlar yo'g'on ichak saratoniga chalinish xavfi 11 grammdan kam iste'mol qilganlarga nisbatan 50 foizga kam.
Shuningdek, Meksikalik turp Uning tarkibida inulin deb nomlangan prebiyotik tola mavjud. Prebiyotiklar ichakdagi sog'lom bakteriyalar sonini, himoya qiluvchi qisqa zanjirli yog 'kislotalarini ishlab chiqarishni va immunitetni oshirib, saraton xavfini kamaytirishi mumkin.
Sichqonlarda olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, inulin tolasini iste'mol qilish yo'g'on ichak saratonidan himoya qiladi. Foydali tola turi bo'lishidan tashqari, inulin ichak qoplamasini himoya qiluvchi antioksidant vazifasini o'taydi.
Suyak sog'lig'ini qo'llab-quvvatlaydi
jicamaOligofruktoza inulini suyaklarning mustahkam bo'lishiga yordam beradi, chunki u minerallarning tutilishini oshiradi, suyaklarning aylanish tezligini bostiradi va kaltsiyning suyaklarga singishini ta'minlaydi.
Shuningdek, u kaliy, magniy va marganets kabi muhim ozuqaviy moddalarni beradi, bu tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, suyaklarning to'g'ri mineralizatsiyasi va keyingi hayotda suyaklarning yo'qolishi yoki osteoporozdan saqlanishi.
Jicama ozishga yordam beradi
Meksikalik turp Bu ozuqaviy moddalarga boy oziq-ovqat. Kam miqdordagi kaloriya bo'lishiga qaramay, u juda ko'p miqdordagi ozuqaviy moddalarni o'z ichiga oladi.
Meksikalik turp U tarkibida suv va tolalar ko'p, bu esa to'yinganlik hissini uyg'otishga yordam beradi.
Qo'shimcha, Meksikalik turpUning tarkibidagi tola qondagi qand miqdorini barqaror saqlashga yordam beradi. Tola ovqat hazm qilishni susaytiradi, bu esa ovqatdan keyin qondagi qand miqdorining tez ko'tarilishining oldini olishga yordam beradi.
Insulinga qarshilik Bu semirishga sezilarli hissa qo'shadi. Hujayralar insulinga nisbatan kam sezgir bo'lib qolsa, glyukoza energiya uchun ishlatilishi uchun hujayralarga kirishini qiyinlashtiradi.
Meksikalik turp Bundan tashqari, tarkibida vazn yo'qotishda yordam beradigan va ochlik va to'yinganlikni aniqlaydigan gormonlarga ta'sir ko'rsatadigan prebiyotik tolali inulin mavjud.
Shuning uchun, Meksika turpini iste'mol qilish Bu nafaqat vazn yo'qotishga yordam beradigan ichak bakteriyalarining turini ko'paytiradi, balki ovqatdan keyin o'zingizni yanada to'yingan his qiladi.
Jicamani qanday iste'mol qilish kerak?
Meksikalik turp Uni xom yoki pishirilgan holda iste'mol qilish va turli xil idishlarda ishlatish mumkin.
Qattiq, jigarrang po'stlog'ini olib tashlaganingizdan so'ng, uni oq go'sht bo'laklari yoki kublar bilan kesish mumkin. Kartoshka kabi boshqa sabzavotli sabzavotlardan farqli o'laroq, terisi hazm bo'lishi qiyin va hattoki rotenon deb ataladigan molekula turini o'z ichiga oladi.
Natijada;
Meksikalik turp bu foydali ovqat.
Bu sog'liq uchun foydali bo'lishi mumkin bo'lgan turli xil ozuqaviy moddalar, tolalar va antioksidantlarga boy, shu jumladan hazm qilishni yaxshilaydi, vazn yo'qotadi va kasallik xavfini kamaytiradi.
Shuningdek, jikama U mazali va uni o'z-o'zidan eyish mumkin yoki boshqa ko'plab ovqatlar bilan qo'shib qo'yish mumkin.
