Ko'pincha mog'or oziq-ovqatning buzilishiga sabab bo'ladi. Mog'orlangan ovqat U yoqimsiz hid va tuzilishga ega. Uning ustida yashil va oq loyqa dog'lar bor. Ba'zi mog'or turlari zararli toksinlarni ishlab chiqaradi.
Mog'or nima?
Mog'or - ko'p hujayrali, ipga o'xshash tuzilmalarni hosil qiluvchi qo'ziqorin turi. Oziq-ovqatlarda o'sganligi sababli, u inson ko'ziga ko'rinadigan bo'ladi. U ovqatning rangini o'zgartiradi.
U ranglarini yashil, oq, qora yoki kul rangga beradigan sporalarni ishlab chiqaradi. Mog'orlangan ovqatinUning ta'mi umuman boshqacha, biroz nam ho'lga o'xshaydi. Yomon hid ham bor ...
Mog'or faqat sirtda ko'rinsa-da, uning ildizlari oziq-ovqatda chuqur bo'lishi mumkin. Minglab turli xil mog'or turlari mavjud. Ular deyarli hamma joyda mavjud. Aytishimiz mumkinki, mog'or "tabiatning qayta ishlash usuli".
Oziq-ovqat mahsulotlarida bo'lishdan tashqari, u nam sharoitda va bino ichida paydo bo'ladi.
Mog'orlangan ovqat xavflimi?
Qaysi ovqatlar mog'orga olib keladi?
Mog'or deyarli har qanday oziq-ovqatda paydo bo'lishi mumkin. Ba'zi turdagi oziq-ovqatlarda boshqalarga qaraganda ko'proq ko'payadi.
Ko'p miqdorda suv o'z ichiga olgan yangi ovqatlar, ayniqsa, mog'orga qarshi himoyasiz. Konservantlar mog'or paydo bo'lishi va mikroorganizmlarning ko'payishi ehtimolini kamaytiradi.
Mog'or faqat uyda oziq-ovqatda paydo bo'lmaydi. U etishtirish, yig'ish, saqlash, qayta ishlash kabi oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish jarayonida shakllanishi va ko'payishi mumkin.
Mog'or o'sishni yaxshi ko'radigan va mog'or paydo bo'lishiga moyil bo'lgan oziq-ovqatlarga quyidagilar kiradi:
Non: Mog'or oson o'sadi, ayniqsa tarkibida konservantlar bo'lmasa.
Pishloq: Yumshoq va qattiq navlar
mog'or; Bu go'sht, yong'oq, sut mahsulotlari va qayta ishlangan ovqatlar kabi boshqa oziq-ovqatlarda ham paydo bo'lishi mumkin. Ko'pgina mog'orlar yashash uchun kislorodga muhtoj, shuning uchun ular odatda kislorod cheklangan joylarda hosil bo'lmaydi.
Bo'lib, mikotoksinlarni ishlab chiqarishi mumkin
Mog'or mikotoksin deb ataladigan zaharli kimyoviy moddani ishlab chiqarishi mumkin. Bu iste'mol qilingan miqdorga, ta'sir qilish muddatiga, shaxsning yoshi va sog'lig'iga qarab kasallik yoki hatto o'limga olib kelishi mumkin.
Uzoq muddatli past darajadagi mikotoksinlar immunitet tizimini bostiradi. Hatto saratonga olib kelishi mumkin.
Mog'or o'sishi odatda juda aniq bo'lsa-da, mikotoksinlar inson ko'ziga ko'rinmaydi. Eng keng tarqalgan, eng zaharli va eng ko'p o'rganilgan mikotoksinlardan biri aflatoksindir. Bu kanserogendir. Ko'p miqdorda qabul qilinganda o'limga olib kelishi mumkin.
Aflatoksin va boshqa ko'plab mikotoksinlar issiqlikka chidamli. Shuning uchun u oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida buzilmagan holda qolishi mumkin. U yeryong'oq moyi kabi qayta ishlangan ovqatlarda mavjud.
MisrYulaf, guruch, yong'oq, ziravorlar, meva va sabzavotlar kabi turli xil o'simlik navlari ham mikotoksinlar bilan ifloslangan bo'lishi mumkin.
Agar hayvon ifloslangan ovqatni iste'mol qilgan bo'lsa, go'sht, sut va tuxum kabi hayvonot mahsulotlarida mikotoksinlar bo'lishi mumkin. Saqlash muhiti nisbatan issiq va nam bo'lsa, oziq-ovqat mikotoksinlar bilan ifloslangan bo'lishi mumkin.
Mog'orlangan ovqatlar allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin
Ba'zi odamlar nafas olish allergiyasiga ega. Mog'orlangan ovqat iste'mol qilish bu odamlarda allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin.
Oziq-ovqat mog'orlanishini qanday oldini olish mumkin?
Mog'or o'sishi tufayli oziq-ovqatning yomonlashishini oldini olishning ba'zi usullari mavjud. Mog'orlangan ovqatOziq-ovqat mahsulotlarini saqlash joylarini toza saqlash muhim, chunki oziq-ovqat sporalari muzlatgichlarda yoki boshqa umumiy saqlash joylarida to'planishi mumkin.
Oziq-ovqat mog'orlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun quyidagilarga e'tibor bering.
Sovutgichni muntazam tozalang: Oyiga bir marta muzlatgichning ichki qismini artib oling.
Tozalash vositalarini toza tuting:Idish matosini, shimgichni va boshqa tozalovchi materiallarni tozalash ham muhimdir.
Uning chirishiga yo'l qo'ymang: Yangi oziq-ovqat cheklangan saqlash muddatiga ega. Bir vaqtning o'zida bir nechtasini sotib oling. Bir necha kun ichida iste'mol qiling.
Tez buziladigan ovqatlarni muzlatgichda saqlang: Saqlash muddati cheklangan oziq-ovqat mahsulotlarini, masalan, sabzavotlarni muzlatgichda saqlang.
Saqlash idishlari toza va yaxshi yopilgan bo'lishi kerak:Oziq-ovqatlarni saqlashda toza idishlardan foydalaning. Havodagi mog'or sporalariga ta'sir qilmaslik uchun konteynerlarni mahkam yoping.
Qolgan ovqatdan tezda foydalaning:Qolgan ovqatlarni uch yoki to'rt kun ichida iste'mol qiling.
Uzoqroq saqlash uchun muzlatib qo'ying: Agar siz darhol ovqatni iste'mol qilmoqchi bo'lmasangiz, uni muzlatgichga qo'ying.
Oziq-ovqatda mog'or topilsa nima qilish kerak?
Agar yumshatilgan ovqatda mog'or topsangiz, uni tashlang. Yumshoq ovqatlar yuqori namlikka ega, shuning uchun mog'or osongina sirt ostida ko'payadi, buni aniqlash qiyin. Bakteriyalar ham u bilan ko'payishi mumkin.
Qattiq pishloq kabi ovqatlardagi mog'orni yo'q qilish osonroq. Faqat mog'orlangan qismini kesib oling. Odatda, mog'or qattiq yoki zich ovqatga osonlikcha kira olmaydi.
Agar oziq-ovqat butunlay mog'or bilan qoplangan bo'lsa, uni tashlang.
Mog'orni hidlamang, chunki u nafas olish buzilishiga olib kelishi mumkin.
