Fon rasmi yopishtiruvchi va salat kiyinish o'rtasida umumiy narsa bor, desam hayron qolasiz. Bu oziq-ovqat qo'shimchasi... Siz u haqida eshitmagan bo'lishingiz mumkin, lekin uni tez-tez iste'mol qilasiz. ksantan saqich. Ksantan saqich nima? Ushbu qo'shimcha turli nomlar bilan ham tanilgan. Ksantan saqichlari, ksantan saqichlari, ksantan saqichlari, ksantan saqichlari kabi. U glutensiz mahsulotlarga qo'shimcha sifatida ishlatiladi. Uning xolesterin va qon shakarini kamaytirish kabi foydalari borligi aytiladi.
Ksantan saqich nima?
Bu sog'lommi, degan savol tug'iladi, chunki u ko'plab sanoat mahsulotlarida mavjud. FDA uni oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida xavfsiz deb hisoblaydi.
Ksantan Gum nima?
Ksantam saqich - oziq-ovqat qo'shimchasi. Odatda oziq-ovqat mahsulotlariga quyuqlashtiruvchi yoki stabilizator (kimyoviy reaktsiyaning muvozanatini yoki tezligini saqlab turish), quyuqlashtiruvchi sifatida qo'shiladi.
Suyuqlikka ksantan saqich kukuni qo'shilsa, u tez tarqalib, yopishqoq eritma hosil qiladi va uni qalinlashtiradi.
1963 yilda olimlar tomonidan kashf etilgan qo'shimcha o'sha paytdan beri o'rganilib, xavfsiz ekanligi aniqlandi. Shuning uchun, FDA uni oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida tasdiqladi va oziq-ovqat tarkibida bo'lishi mumkin bo'lgan ksantan saqichidan foydalanish miqdoriga hech qanday cheklovlar qo'ymadi.
Laboratoriyada ishlab chiqarilgan bo'lsa ham, u eriydigan toladir. Eriydigan tolalar bizning tanamiz parchalana olmaydigan uglevodlardir. Ular suvni o'zlashtiradi va ovqat hazm qilish traktida ovqat hazm qilishni sekinlashtiradigan jelga o'xshash moddaga aylanadi.
Ksantan saqichi nima?
Ksantan saqichlari oziq-ovqat, shaxsiy parvarish va sanoat mahsulotlarida qo'llaniladi. Ushbu qo'shimcha tuzilish, mustahkamlik, lazzat, saqlash muddatini yaxshilaydi va ko'plab oziq-ovqatlarning ko'rinishini o'zgartiradi.
Shuningdek, u oziq-ovqatlarni barqarorlashtiradi, ba'zi oziq-ovqatlarga turli harorat va pH darajalariga bardosh berishga yordam beradi. Bundan tashqari, oziq-ovqatning ajralishini oldini oladi va ularning idishlaridan silliq oqishiga imkon beradi.
Ko'pincha glyutensiz ovqatlarda qo'llaniladi, chunki u glutensiz pishirilgan mahsulotlarga elastiklik va yumshoqlik qo'shadi. Quyida ksantan saqichini o'z ichiga olgan keng tarqalgan ovqatlar mavjud:
Ushbu qo'shimcha ko'plab shaxsiy parvarish va go'zallik mahsulotlarida ham mavjud. Bu mahsulotlarni qalin qiladi. Bundan tashqari, u qattiq zarrachalarning suyuqlikda to'xtatib qolishiga yordam beradi. Ksantan saqichini o'z ichiga olgan shaxsiy parvarish mahsulotlariga quyidagilar kiradi:
Tish pastasi
kremlar
losonlar
shampun
Ksantan saqichini o'z ichiga olgan sanoat mahsulotlariga quyidagilar kiradi:
Fungitsidlar, gerbitsidlar va insektitsidlar
Plitka, grout, pech va dush idishni tozalash vositalari
Bo'yoqlar
Neft burg'ilashda ishlatiladigan suyuqliklar
Fon rasmi yopishtiruvchi kabi yopishtiruvchi moddalar
Xanthan Gumning ozuqaviy qiymati
Bir osh qoshiq (taxminan 12 gramm) ksantan saqichida quyidagi ozuqaviy moddalar mavjud:
35 kaloriya
8 gramm uglevodlar
8 gramm tola
Ksantan saqich foydalimi?
Ushbu mavzu bo'yicha tadqiqotlarga ko'ra, ksantan saqich qo'shimchasi quyidagi afzalliklarga ega.
Bu qon shakarini pasaytiradi
Ko'pgina tadqiqotlarda ksantan saqichining qon shakarini kamaytirishi aniqlangan. Oshqozon va ingichka ichakdagi suyuqliklarni yopishqoq, jelga o'xshash moddaga aylantiradi deb ishoniladi. Bu ovqat hazm qilishni sekinlashtiradi va shakarning qon oqimiga qanchalik tez kirishiga ta'sir qiladi. Ovqatdan keyin qon shakarini juda ko'p oshirmaydi.
Bu xolesterolni pasaytiradi
Bir tadqiqotda besh erkak 23 kun davomida kuniga tavsiya etilgan miqdordan 10 baravar ko'p ksantan saqichini iste'mol qilgan. Keyinchalik qon tekshiruvlari xolesterin 10% ga kamayganligini aniqladi.
Oshqozonni bo'shatishni kechiktirish va ovqat hazm qilishni sekinlashtirish orqali to'liqlik tuyg'usini oshiradi. Bu ham kilogramm berishga yordam beradi.
Kabızlığın oldini oladi
Ksantan saqichlari ichaklardagi suvning harakatini kuchaytiradi, yumshoq, qo'pol axlatni hosil qiladi, bu oson o'tadi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, u axlatning chastotasi va miqdorini sezilarli darajada oshiradi.
Suyuqlikni qalinlashtiradi
Kattalar yoki asab kasalliklari bilan og'rigan odam singari, yutish qiyin bo'lganlar uchun suyuqlikni qalinlashtirish uchun ishlatiladi.
Artrozni davolash
Osteoartrit - bu bo'g'imlarning qarishi yoki semirish natijasida yuzaga keladigan og'riqli og'riyotgan kasallik. Hayvonlarning ko'plab tadqiqotlari shuni ko'rsatdiki, ksantan gumi in'ektsiyalari xaftaga himoya ta'siriga ega va og'riqni engillashtiradi. Natijalar odamlarda kelajakdagi tadqiqotlar uchun umid baxsh etadi.
Tish chirishi bilan kurashadi
Kuchli tish emali tish salomatligining ko'rsatkichidir. Soda, qahva va sharbatlar kabi kislotali ovqatlar tish emalini buzadi. Ksantan saqich tish pastasida ishlatiladigan keng tarqalgan qalinlashtiruvchi vositadir. U tishlarda himoya to'siq hosil qiladi. Shunday qilib, u oziq-ovqatdan kislota hujumini oldini oladi.
Çölyak kasalligi
Ksantan saqichlari glyutensiz bo'lgani uchun u odatda bug'doy uni yoki kleykovina hosilalarini ishlatadigan oziq-ovqatlarda mavjud bo'lgan tarkibiy qismdir. Kleykovina intoleransi bilan kurashayotgan millionlab odamlar uchun bu modda ko'plab oziq-ovqatlarda mavjud bo'lgan muhim tarkibiy qismdir.
Ksantan saqichining shikastlanishi
Ovqat hazm qilish muammolarini keltirib chiqarishi mumkin
Ushbu oziq-ovqat qo'shimchasi ba'zi odamlarda ovqat hazm qilish muammolariga olib kelishi mumkin. Odamlarda o'tkazilgan tadqiqotlarda katta dozalarni iste'mol qilish natijasida quyidagi ta'sirlar aniqlangan:
ortiqcha ichak harakati
Gaz muammosi
Ichak bakteriyalarining o'zgarishi
Ushbu nojo'ya ta'sirlar kamida 15 gramm iste'mol qilinmaguncha sodir bo'lmaydi. Bu miqdorni dietadan olish juda qiyin.
Ksantan saqichlari ko'pchilik uchun xavfsizdir, ammo ba'zi odamlar undan qochishlari kerak.
Ushbu qo'shimcha shakardan olingan. Shakar bug'doy, makkajo'xori, soya va sut kabi turli joylardan kelishi mumkin. Ushbu mahsulotlarga jiddiy allergiyasi bo'lgan odamlar, agar ular ksantan saqichining manbasini aniqlay olmasalar, ushbu qo'shimchani o'z ichiga olgan ovqatlardan qochishlari kerak.
Ksantan saqich qon shakar darajasini pasaytiradi. Bu qon shakarini kamaytirishga olib kelishi mumkin bo'lgan ba'zi diabet dori-darmonlarini qabul qiladigan odamlar uchun xavflidir. Tez orada operatsiyani rejalashtirayotgan odamlar uchun ham muammo tug'dirishi mumkin.
Xanthan saqichidan foydalanish kerakmi?
Ko'pchilik uchun ksantan saqichini o'z ichiga olgan taomlarni iste'mol qilish muammoga olib kelmaydi. Ko'pgina oziq-ovqat mahsulotlarida mavjud bo'lsa-da, u oziq-ovqat mahsulotining atigi 0,05-0,3% ni tashkil qiladi. Bundan tashqari, odam kuniga 1 grammdan kamroq ksantan saqichini iste'mol qiladi. Bu miqdor xavfsiz ekanligi aytilmoqda.
Biroq, odamlar ksantan saqichini nafas olishdan qochishlari kerak. Kukun shaklida ishlov beradigan ishchilarda grippga o'xshash alomatlar va burun-tomoq tirnash xususiyati aniqlangan.
Shu sababli, biz ushbu oziq-ovqat qo'shimchasini o'z ichiga olgan oziq-ovqatlardan shunchalik oz miqdorda iste'mol qilamizki, foyda yoki nojo'ya ta'sirlarni boshdan kechirishimiz dargumon.
