pektinmeva va sabzavotlarda uchraydigan noyob tola. Bu hazm bo'lmaydigan shakarlarning uzun zanjiri bo'lgan polisakkarid deb nomlanuvchi eruvchan tola. Suyuq holat qizdirilganda u kengayadi va jelga aylanadi, bu esa murabbo va jele uchun ajoyib qalinlashtiruvchi vositaga aylanadi.
Jel hosil bo'lishi tufayli ovqat hazm qilish tizimi uchun ba'zi foydalari bor. Ko'pchilik pektin mahsulotiUshbu tolaning boy manbalari bo'lgan olma yoki tsitrus qobig'idan tayyorlangan.
Pektinning ozuqaviy qiymati nima?
Uning tarkibida deyarli kaloriya va ozuqaviy moddalar yo'q. Bu murabbo va jele tarkibida muhim tarkibiy qism bo'lib, eriydigan tolaga qo'shimcha sifatida ishlatiladi. 29 gramm suyuq pektinning ozuqaviy tarkibi quyidagicha:
Kaloriya: 3
Protein: 0 gramm
Yog ': 0 gramm
Uglevodlar: 1 gramm
Elyaf: 1 gramm
Kukunlanganlar xuddi shunday ozuqaviy tarkibga ega. Suyuq ham, chang shaklida ham ko'p miqdordagi vitaminlar yoki minerallar mavjud emas va barcha uglevodlar va kaloriyalar tolaga to'g'ri keladi.
Pektinni qanday ishlatish kerak?
Bu, birinchi navbatda, oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda va uyda pishirishda qalinlashtiruvchi vosita sifatida ishlatiladi.
U tijorat maqsadlarida ishlab chiqarilgan va uy qurilishi murabbo, jele va marmeladga qo'shiladi. Xuddi shunday, uni stabilizator sifatida lazzatlangan sut va ichiladigan yogurt tarkibiga kiritish mumkin.
pektinshuningdek, ko'pincha kapsula shaklida sotiladigan eriydigan tolaga qo'shimcha sifatida ishlatiladi. Eriydigan tolalar ich qotishidan xalos bo'lishga, xolesterin va triglitserid miqdorini pasaytirishga, qondagi qand miqdorini yaxshilashga va ozishga yordam beradi.
Pektin moddasining afzalliklari qanday?
Pektinni qo'shimcha shaklida qabul qilishsog'liq uchun turli xil afzalliklarga ega.
Qonda shakar va yog 'miqdorini yaxshilaydi
Sichqonlardagi ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, bu turdagi tola Uning ta'kidlashicha, u qondagi shakar darajasini pasaytiradi va insulin gormoni faoliyatini yaxshilaydi, bu esa 2-toifa diabetni boshqarishda yordam beradi. Biroq, odamlarda o'tkazilgan tadqiqotlar qon shakarini nazorat qilishda bir xil kuchli ta'sirlarni kuzatmagan.
Bu yo'g'on ichak saratoni xavfini kamaytiradi
Sinov naychasini o'rganishda pektinyo'g'on ichak saraton hujayralarini o'ldirdi. Bundan tashqari, ushbu tolalar yo'g'on ichak saratoni hujayralarining shakllanishiga olib keladigan yallig'lanishni va uyali zararni kamaytirishga yordam beradi va shu bilan yo'g'on ichak saratoni xavfini kamaytiradi.
Sinov naychasidagi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, u boshqa saraton hujayralarini, shu jumladan ko'krak, jigar, oshqozon va o'pka saraton hujayralarini o'ldiradi.
Kilogramm berishga yordam beradi
Inson tadqiqotlarida tolaning ko'payishi ortiqcha vazn va semirish xavfining kamayishi bilan bog'liq. Buning sababi shundaki, tola to'la va tolaga boy ovqatlar kam tolaga qaraganda kamroq kaloriya hisoblanadi.
Bundan tashqari, hayvonlarni o'rganish qo'shimchalarsemirish bilan kalamushlarda vazn yo'qotish va yog 'yoqish ko'payganligini ko'rsatdi.
Gastrointestinal muammolar bilan yordam beradi
Bu noyob jelleşme xususiyatlariga ega bo'lgan eruvchan tola bo'lgani uchun, ko'p jihatdan hazm qilishga yordam beradi.
Eriydigan tolalar ovqat hazm qilish traktida suv ishtirokida gelga aylanadi. Shuning uchun u najasni yumshatadi va ovqat hazm qilish trakti orqali chiqindilarni tashish vaqtini tezlashtiradi va shu bilan ich qotishni kamaytiradi.
Bundan tashqari, u eriydigan tola bo'lgani uchun, u a prebiyotikBu ichaklarda yashovchi sog'lom bakteriyalar uchun oziq-ovqat manbai. U zararli bakteriyalarning tanaga kirishiga yo'l qo'ymaslik uchun ichak qoplamasi atrofida himoya to'siq hosil qiladi.
Pektin zararli emasmi?
pektinBir nechta yon ta'sirlar mavjud. Ovqat hazm qilishga ta'sir qilishi mumkinligini hisobga olib, ba'zi odamlarda gaz yoki shishiradi.
Bundan tashqari, agar sizda oziq-ovqat allergiyasi bo'lsa, undan qochishingiz kerak. Ko'pgina savdo mahsulotlar va qo'shimchalar, elma yoki tsitrus qobig'idan tayyorlangan.
Pektinni qanday ichish kerak?
Olma singari ushbu tolani iste'mol qilishning eng xavfsiz usuli pektinga boy ovqatlarMen yeyman. Deyarli barcha meva va sabzavotlar tarkibida ba'zi birlar mavjud, shuning uchun ularning iste'molini turli xil o'simlik ovqatlaridan iste'mol qilish orqali oshirish mumkin.
Garchi murabbo va jeleGarchi siz ulardan olasiz pektin bu juda sog'lom emas. Ushbu mahsulotlar tarkibida faqat oz miqdordagi tola mavjud, ammo ular tarkibida shakar va kaloriya miqdori ham yuqori. Shuning uchun uni me'yorida iste'mol qilish kerak.
pektinSiz i ni kapsula shaklida va qo'shimcha shaklida sotib olishingiz mumkin. Ushbu qo'shimchalar odatda olma yoki sitrus qobig'idan tayyorlanadi.
Olma pektini nima? Foyda va foydalanish
O'simliklar hujayra devoridagi tolaning bir turi pektino'simliklarga tuzilishga yordam beradi. Olma pektinitolaning eng boy manbalaridan biri bo'lgan olma dan olinadi. Ushbu mevaning pulpasining taxminan 15-20% pektindan iborat.
Shuningdek, u tsitrus po'stlog'ida, behi, gilos, olxo'ri va boshqa meva-sabzavotlarda uchraydi. Olma pektiniXolesterolni kamaytirish va qon shakarini nazorat qilish kabi sog'liq uchun bir nechta foyda bor.
Probiyotikalar - bu ichakdagi sog'lom bakteriyalar bo'lib, ular ba'zi ovqatlarni parchalaydi, xavfli organizmlarni o'ldiradi va vitaminlar hosil qiladi. Prebiyotikalar ushbu yaxshi bakteriyalarni oziqlantirishga yordam beradi.
Sifatida foydali bakteriyalarning o'sishini va faolligini rag'batlantiradi olma pektini prebiyotik hisoblanadi. Bundan tashqari, Clostridium ve Bacteroides Bu oshqozon-ichak tizimidagi zararli bakteriyalarni ko'payishini oldini olishga yordam beradi.
Olma pektini ozishga yordam beradi
Olma pektini, Bu oshqozonni bo'shatishni kechiktirish orqali zaiflashishga yordam beradi. Sekin hazm qilish uzoq vaqt davomida to'yinganlikni his qiladi. Bu oziq-ovqat iste'molini kamaytirish orqali ozishga yordam beradi.
Qon shakarini nazorat qiladi
pektin Eriydigan tolalar singari, u qon shakar darajasini pasaytiradi. Kichkina 4 haftalik tadqiqotda, 2-toifa diabet bilan kasallangan 12 kishi kuniga 20 grammdan. olma pektini uni qabul qildi va qon shakariga ta'sirini yaxshilandi.
Yurak salomatligi uchun foydali
Olma pektiniXolesterin va qon bosimi darajasini pasaytirish orqali yurak sog'lig'ini himoya qiladi. Ushbu modda ingichka ichakdagi safro kislotalariga bog'lanib, bu xolesterin miqdorini yaxshilashga yordam beradi.
2.990 kattalar bilan o'tkazilgan 67 ta tadqiqot natijalariga ko'ra pektin LDL (yomon) xolesterolni HDL (yaxshi) xolesterolga ta'sir qilmasdan kamaytirganligi aniqlandi. Umuman olganda, pektin umumiy xolesterolni 5-16% ga kamaytiradi.
Bu juda muhimdir, chunki xolesterinning yuqori, umumiy va LDL (yomon) darajasi yurak xastaligi uchun xavf omilidir.
Bundan tashqari, olma pektini, Bu qon bosimiga ta'sir qiladi, bu yurak xastaligi uchun yana bir xavf omilidir.
Diareya va ich qotishni yengillashtiradi
Qabziyat ve ichburug ' tez-tez uchraydigan shikoyatlar. Dunyo bo'ylab odamlarning taxminan 14% surunkali ich qotishi bilan shug'ullanadi.
Olma pektini U diareyani ham, ich qotishini ham engillashtiradi. Jel hosil qiluvchi tola sifatida pektin suvni osongina yutadi va najasni normal holatga keltiradi.
Temirning emishini oshiradi
Olma pektiniThe temirning yutilishi Uning yaxshilanishini ko'rsatadigan ba'zi tadqiqotlar mavjud.
Temir tanadagi kislorodni tashiydigan va qizil qon tanachalarini hosil qiladigan muhim mineraldir. Bu, ayniqsa, temir tanqisligi sababli kamqonlikka chalingan odamlar uchun juda muhimdir.
Kislota qayta oqimni yaxshilaydi
Oshqozon kislotasi qizilo'ngach ichiga tushganda, u oshqozon yonishi yoki gastroezofagial reflyuks kasalligiga (GERD) olib kelishi mumkin. Pektin kislota oqimi simptomlarni yaxshilaydi.
Soch uchun yaxshi
Soch to'kilishi Bu millionlab odamlarga ta'sir qiladi va davolash qiyin. Olma pektini sochni mustahkamlaydi. Hatto shampun kabi kosmetik mahsulotlarga to'liq sochlar va'dasi bilan qo'shiladi.
Saratonga qarshi ta'sirga ega
Oziqlanish saraton rivojlanishida va rivojlanishida rol o'ynaydi, meva va sabzavotlarni iste'mol qilishning ko'payishi xavfni kamaytiradi.
Sinov naychasini o'rganish, pektinU prostata va yo'g'on ichak saraton hujayralariga qarshi kurashishi mumkin. Kalamushlarni o'rganish, sitrus pektinprostata saratoni tarqalishini kamaytirishi ko'rsatilgan.
Olma pektini qayerda ishlatiladi?
Pektin murabbo va pirojnoe to'ldirishda ishlatiladigan tarkibiy qism bo'lib, u oziq-ovqat mahsulotlarini quyuqlashtirish va barqarorlashtirishga yordam beradi. Olma pektini Armatura sifatida ham mavjud. Tabiiyki, uni olma yeyish orqali olish mumkin.
Natijada;
pektinkuchli jelleşme xususiyatiga ega bo'lgan eruvchan tola. U asosan murabbo va jelni qalinlashtirish va barqarorlashtirish uchun ishlatiladi.
Uning sog'liq uchun ko'plab foydali foydalari bo'lsa-da, uning sog'likka qanday ta'sir qilishini yaxshiroq tushunish uchun odamlarda ko'proq tadqiqotlar o'tkazish kerak.
Turli xil meva va sabzavotlarni iste'mol qilish bu tolani iste'mol qilishni ko'paytirishning ajoyib usuli hisoblanadi.
Olma pektini Esa Bu turli xil sog'liq uchun foydali bo'lgan eruvchan tolaning bir turi. Bu xolesterin, qon bosimi, ichak salomatligi uchun foydalidir. U murabbo va jele kabi oziq-ovqat mahsulotlariga qo'shiladi.
