Alyuminiy folga, Bu tez-tez ovqat pishirish va saqlash uchun ishlatiladigan keng tarqalgan maishiy mahsulot bo'lib, oshxonada ayollarning eng katta yordamchisi hisoblanadi. Bu oziq-ovqatning eskirishiga yo'l qo'ymaydi va uni yangilab turadi.
Aytishlaricha, folga tarkibidagi ba'zi kimyoviy moddalar ovqat pishirish paytida ovqatga oqib chiqadi va bu bizning sog'ligimizga zarar etkazadi. Ammo buni butunlay xavfsiz deb aytuvchilar ham bor.
Maqolada "Alyuminiy folga qanday xususiyatlarga ega", "Alyuminiy folga nimadan iborat", "Alyuminiy folga bilan pishirish zararli emasmi" Sizning savollaringizga javoblarni muhokama qilamiz.
Alyuminiy folga nima?
Alyuminiy folgayupqa qog'oz, yaltiroq alyuminiy metall choyshab. U qalinligi 0,2 mm dan katta bo'lgan katta qotishma taxta plitalarini siljitish yo'li bilan amalga oshiriladi.
U qadoqlash, izolyatsiya va transport kabi turli maqsadlarda sanoat sifatida ishlatiladi. Oziq-ovqat do'konlarida sotiladiganlar uy sharoitida foydalanish uchun javob beradi.
Uyda pishirilgan ovqatni qoplash uchun, ayniqsa pishirish tepsilarida va go'sht kabi saqlanishi kerak bo'lgan ovqatlarni o'rash uchun Alyuminiy folga Ovqat pishayotganda namlikning yo'qolishi oldini olish uchun ishlatiladi.
Shuningdek, panjara ustiga sabzavot kabi nozik ovqatlarni o'rash va saqlash uchun Alyuminiy folga foydalanish mumkin.
Oziq-ovqat tarkibida oz miqdordagi alyuminiy mavjud
Alyuminiy dunyodagi eng keng tarqalgan metallardan biridir. Tabiiy holatida u tuproq, tosh va loy tarkibidagi fosfat va sulfat kabi boshqa elementlar bilan bog'langan.
Shu bilan birga, u oz miqdordagi havo, suv va oziq-ovqatda ham mavjud. Aslida, bu meva, sabzavot, go'sht, baliq, don va sut mahsulotlari kabi ko'plab oziq-ovqat mahsulotlarida tabiiy ravishda uchraydi.
Choy barglari, qo'ziqorinlar, ismaloq va turp kabi ba'zi ovqatlar boshqa oziq-ovqatlarga qaraganda ko'proq alyuminiyni singdiradi va shu oziq-ovqat mahsulotlarida to'planib qoladi.
Bundan tashqari, biz iste'mol qiladigan alyuminiyning bir qismi konservantlar, rang beruvchi moddalar, qalinlashtiruvchi dezodorizatorlar va quyuqlashtiruvchi moddalar kabi qayta ishlangan oziq-ovqat qo'shimchalaridan olinadi.
Shuni ham ta'kidlash joizki, tijorat maqsadlarida ishlab chiqarilgan oziq-ovqat qo'shimchalarini o'z ichiga olgan oziq-ovqat mahsulotlarida uy sharoitida tayyorlanadigan ovqatlarga qaraganda ko'proq alyuminiy mavjud.
Biz iste'mol qiladigan oziq-ovqat tarkibidagi alyuminiyning haqiqiy miqdori asosan quyidagi omillarga bog'liq:
Oziq-ovqat tarkibida alyuminiyning oson singishi va saqlanishi
yer
Oziq-ovqat etishtiriladigan tuproq tarkibidagi alyuminiy miqdori
o'rash
Oziq-ovqat mahsulotlarini alyuminiy qadoqlarida qadoqlash va saqlash
Qo'shimchalar
Oziq-ovqat, qayta ishlash jarayonida qo'shilgan ba'zi qo'shimchalar mavjudmi
Alyuminiy antatsidlar kabi tarkibida yuqori alyuminiy bo'lgan dorilar bilan ham yutiladi. Nima bo'lishidan qat'iy nazar, oziq-ovqat va dori-darmonlarning alyuminiy tarkibi muammo emas, chunki biz olgan alyuminiyning ozgina qismi so'riladi.
Qolganlari najas orqali chiqariladi. Bundan tashqari, sog'lom odamlarda so'rilgan alyuminiy keyinchalik siydik bilan ajralib chiqadi. Odatda, har kuni iste'mol qiladigan oz miqdordagi alyuminiy xavfsiz hisoblanadi.
Alyuminiy folga bilan pishirish ovqatlarning alyuminiy miqdorini oshiradi
Alyuminiyni iste'mol qilishning aksariyati oziq-ovqatdan olinadi. Biroq, tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, idishlarda alyuminiydan foydalanish alyuminiyni oziq-ovqat mahsulotlariga singdiradi. Shunday qilib Alyuminiy folga Ovqat pishirish dietadagi alyuminiy miqdorini ko'paytirishi mumkin.
Alyuminiy folga Ovqat pishayotganda ovqatingizga tushadigan alyuminiy miqdoriga ba'zi omillar ta'sir qiladi:
harorati: Yuqori haroratda pishirish.
Ovqatlar: Pomidor va karam kabi kislotali ovqatlar bilan pishirish.
Ba'zi tarkibiy qismlar: Pishirishda tuz va ziravorlardan foydalanish.
Shu bilan birga, ovqat pishirish paytida ovqatga kirib boradigan miqdor ham farq qilishi mumkin. Masalan, tadqiqot natijasida qizil go'sht ekanligi aniqlandi Alyuminiy folga Unda uni pishirish alyuminiy tarkibini 89% dan 378% gacha oshirishi mumkinligini aniqladi.
Ushbu turdagi ish Alyuminiy folgaBu odatiy foydalanish bilan sog'liq uchun zararli bo'lishi mumkin degan xavotirga sabab bo'ldi.
Biroq, ko'plab tadqiqotchilar, Alyuminiy folgaalyuminiyning minimal qo'shimchalari xavfsiz degan xulosaga keldi.
Haddan tashqari alyuminiy folga ishlatishda sog'liq uchun xavfli
Oziq-ovqat orqali alyuminiyga har kuni ta'sir qilish xavfsiz hisoblanadi. Buning sababi shundaki, sog'lom odamlarda tanadan so'rilgan oz miqdordagi alyuminiy samarali ravishda ajralib chiqishi mumkin.
Shu bilan birga, parhez alyuminiy Altsgeymer kasalligi rivojlanishining potentsial omilidir.
Altsgeymer kasalligi Bu miya hujayralarining yo'qolishi tufayli yuzaga keladigan nevrologik holat. Bunday xastalikka chalinganlar xotirani susaytiradilar va miya faoliyatini pasaytiradi.
Altsgeymer kasalligining sababi noma'lum, ammo u vaqt o'tishi bilan miyaga zarar etkazishi mumkin bo'lgan genetik va atrof-muhit omillarining kombinatsiyasi natijasida kelib chiqadi deb o'ylashadi.
Altsgeymer kasallari miyasida yuqori darajada alyuminiy topilgan. Shu bilan birga, parhez alyuminiy haqiqatan ham kasallikning sababi ekanligi noma'lum, chunki antatsidlar va Altsgeymer kabi dorilar tufayli alyuminiyni ko'p iste'mol qiladiganlar o'rtasida hech qanday bog'liqlik yo'q.
Parhez alyuminiyning juda yuqori darajalariga ta'sir qilish Altsgeymer kabi miya kasalliklarini rivojlanishiga hissa qo'shishi mumkin.
Ammo Altsgeymer rivojlanishida va rivojlanishida alyuminiyning roli hali aniqlanmagan, agar mavjud bo'lsa.
Miya kasalligidagi potentsial rolidan tashqari, bir nechta tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, parhez alyuminiy yallig'lanishli ichak kasalligi (IBD) uchun ekologik xavf omil bo'lishi mumkin.
Ba'zi sinov naychalari va hayvonlarni o'rganish bilan bog'liqligini ko'rsatadigan ba'zi bir tadqiqotlarga qaramay, hech qanday tadqiqotlar alyuminiy iste'mol qilish va IBD o'rtasida aniq bog'liqlikni topmadi.
Tanada to'plangan alyuminiy uning hujayralariga zarar etkazishi, jigarga ta'sir qilishi, suyaklarga singib ketishi natijasida suyaklar sog'lig'iga zarar etkazishi va asab tizimiga bevosita ta'siri natijasida tashvish va stressni keltirib chiqarishi mumkin. qorin og'riq Shuningdek, u oshqozon buzilishining alomatlarini keltirib chiqarishi mumkinligi aytiladi.
Paket sifatida alyuminiy folga ishlatishning afzalliklari
Ovqat Alyuminiy folga uni oziq-ovqat bilan o'rash uyda pishirilgan ovqatni bakteriyalar bilan aloqa qilishiga yo'l qo'ymaydi. Boshqa qadoqlash mahsulotlari bilan taqqoslaganda folga ishlatishda ba'zi salbiy jihatlar mavjud bo'lsa-da, ba'zi afzalliklar birinchi o'ringa chiqadi.
- Oziq-ovqat mahsulotlarini yig'ish uchun alyuminiy folga yordamidaovqatni muzlatgichga solmasdan hidning oldini olishga yordam beradi. Havoni kirishi yoki chiqmasligi uchun folga idishni yon tomonlarini mahkam siqib oling.
- Oziq-ovqat mahsulotlarini folga solib, yaqin kelajakda qayta isitiladigan ovqatni saqlamoqchi bo'lganlar uchun juda mos keladi. Alyuminiy folga yuqori haroratga bardosh bera oladi.
- Alyuminiy folga Namlikka, nurga, bakteriyalarga va barcha gazlarga chidamli. Bu oziq-ovqat mahsuloti, ayniqsa, bakteriyalar va namlikni to'sish qobiliyati tufayli, plastmassa bilan o'ralganidan uzoqroq bo'lishiga yordam beradi.
- Ularning ovqatlari Alyuminiy folga Paketning qulayligi oshxonada amaliylikni ta'minlaydi. Paket jarayoni bir necha soniya ichida osonlikcha amalga oshirilishi mumkin.
- Ularning ovqatlari Alyuminiy folga u bilan birga qadoqlash oziq-ovqatning mikroblar bilan aloqa qilishining oldini olishga yordam beradi, chunki u barcha bakteriyalarga juda chidamli. Alyuminiy folga Ovqatga hech narsa tegmasligini ta'minlash uchun mahsulotingizga qo'shimcha qatlam qo'shing, chunki u oson yirtilib ketadi.
Pishirish paytida alyuminiy ta'sirini minimallashtirish uchun
Ratsiondan alyuminiyni butunlay chiqarib tashlashning iloji yo'q, lekin uni minimallashtirish uchun chayqash mumkin.
Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti (JSST) va Oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi (FDA) haftada 1 kg tana vazniga 2 mg dan past darajadagi sog'liqqa muammo tug'dirmasligi mumkinligi to'g'risida kelishib oldilar.
Evropa oziq-ovqat xavfsizligi idorasi haftasiga tana vazniga 1 mg dan konservativ hisob-kitoblardan foydalanadi. Biroq, ko'pchilik odamlar bundan kamroq iste'mol qiladilar deb taxmin qilingan.
Ovqat pishirish paytida alyuminiyning ortiqcha ta'sirlanishini minimallashtirish uchun ba'zi muhim narsalarni hisobga olishingiz mumkin:
Yuqori issiqlik bilan pishirishdan saqlaning
Iloji bo'lsa, ovqatingizni pastroq haroratda pishiring.
Alyuminiy folga kamroq foydalaning
Ovqat pishirish uchun, ayniqsa pomidor yoki limon kabi kislotali ovqatlar bilan pishiradigan bo'lsangiz Alyuminiy folga Foydalanishni kamaytiring.
Alyuminiy bo'lmagan buyumlardan foydalaning
Ovqat pishirish uchun alyuminiy bo'lmagan buyumlardan foydalaning, masalan, shisha yoki chinni idishlar va idishlar.
Bundan tashqari, tijorat maqsadlarida qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlariga alyuminiy qadoqlangan bo'lishi mumkin yoki tarkibida oziq-ovqat qo'shimchalari bo'lishi mumkin, ularning alyuminiy darajasi uy qurilishi bilan solishtirganda yuqori bo'lishi mumkin.
Shu sababli, asosan uyda pishiriladigan ovqatlarni iste'mol qilish va tijorat maqsadlarida qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlarini kamaytirish alyuminiy iste'molini kamaytirishga yordam beradi.
Siz alyumin folga ishlatishingiz kerakmi?
Alyuminiy folga u xavfli deb hisoblanmaydi, ammo dietamizdagi alyuminiy tarkibini biroz oshirishi mumkin.
Agar siz dietangizdagi alyuminiy miqdori haqida tashvishlansangiz, Alyuminiy folga Siz bilan pishirishni to'xtatishingiz mumkin.
Biroq, alyuminiy folga miqdori sizning dietangizga hissa qo'shishi ehtimoldan yiroq.
Ehtimol siz xavfsiz deb hisoblangan alyuminiy miqdoridan ancha past bo'lasiz, Alyuminiy folgaOvqat pishirish paytida yu ishlatishdan qochishingizga hojat qolmaydi.
