آفل کیا ہے ، اس کی اقسام کیا ہیں؟ فوائد اور نقصان

giblets یا عرف اعضاء کا گوشتجانوروں کے وہ حصے ہیں جو زیادہ تر لوگوں کو ترجیح نہیں دیتے ہیں بلکہ انتہائی غذائیت سے بھرپور ہوتے ہیں۔ آفلجانوروں کا غذائیت کا تناسب پٹھوں کے گوشت سے کہیں زیادہ ہے جو ہم کھانے کے عادی ہیں۔

آفل کیا ہے؟

gibletsجانوروں کے اعضاء ہیں۔ اعضاء جو عام طور پر استعمال ہوتے ہیں وہ گائے ، بھیڑ ، بکرے ، مرغی اور بطخوں سے حاصل ہوتے ہیں۔ زیادہ تر جانوروں کو پٹھوں کے ٹشو کے لئے پالا جاتا ہے جسے ہم گوشت کے طور پر کھانے کے عادی ہیں giblets اس کا ایک حصہ ہمیشہ نظرانداز کیا جاتا ہے۔

اصل آفلجانوروں کا سب سے زیادہ غذائیت والا حص isہ ہے۔ وٹامن B12 ve فولیٹ اس میں ایسے غذائیت کی بہت زیادہ مقدار ہوتی ہے اور یہ آئرن اور پروٹین کا ایک بہترین ذریعہ بھی ہے۔

آف لائن کی اقسام کیا ہیں؟

آفیل کی سب سے عام قسمیں یہ ہیں:

جگر

یہ جگر آفل کا غذائی طاقت کا گھر ہے۔ وٹامن اے اور بی 12 کی اعلی مقدار کی وجہ سے یہ ایک غذائیت بخش سپر کھانا ہے۔ 

دل

زبان میں ایک عضلہ زیادہ ہوتا ہے۔ اس سخت سطح والے اعضاء میں نیاسین ، رائبوفلاوین اور ہوتا ہے زنک اس میں وٹامن بی 12 سے مالا مال ہے ، اس کے ساتھ ساتھ دیگر مائکروونٹریٹینٹ جیسے۔

دل

دل کا کردار جسم کے گرد خون پمپ کرنا ہے۔ یہ کھانے کے قابل نہیں لگ سکتا ہے ، لیکن یہ دراصل دبلی پتلی اور مزیدار ہے۔ وٹامن بی 12 رائبوفلوین کے ساتھ ساتھ نیاسین ، آئرن ، فاسفورس ، تانبا ، اور سیلینیم کی نمایاں مقدار مہیا کرتا ہے۔

گردے

Bایک گائے کا گردے آپ کو ہر دن وٹامن بی 12 کی پانچ گنا سے زیادہ مقدار فراہم کرتے ہیں اور رائبوفلون کی قیمت سے دوگنا ہوتا ہے۔

گائے کا گردے ، سیلینیم اس میں تجویز کردہ یومیہ قدر کا 228 فیصد بھی ہے یہ ٹریس معدنی طاقتور فوائد بھی مہیا کرتا ہے جیسے بعض قسم کے کینسر کی روک تھام ، آکسیکٹیٹو تناؤ کو کم کرنا ، اور قوت مدافعت کو بڑھانا۔

دماغ

دماغ کو بہت ساری ثقافتوں میں لذت سمجھا جاتا ہے اور ایک مالدار ہوتا ہے اومیگا 3 فیٹی ایسڈ ماخذ ہے.

میٹھی روٹی

یہ تیموس گلٹی اور لبلبہ سے بنا ہے۔ یہ غذائیت سے زیادہ قیمتی نہیں ہے اور اس میں بہت زیادہ مقدار میں چربی ہوتی ہے۔ تاہم ، اعلی وٹامن سی مواد کی بدولت ، یہ استثنیٰ کو مستحکم کرنے اور کینسر کے خطرے کو کم کرنے کے لئے موزوں ہے۔

ٹرائی

اس ٹرپے جانور کے پیٹ کی پرت ہے۔ 

آفل فوڈ متناسب ہے

آفال کا غذائیت کا پروفائلجانوروں کے ذریعہ اور عضو کی قسم پر منحصر ہوتا ہے۔ تاہم ، زیادہ تر اعضاء انتہائی غذائیت سے بھرپور ہوتے ہیں۔ در حقیقت ، یہ زیادہ تر پٹھوں کے گوشت کے مقابلے میں زیادہ غذائیت سے بھرے غذائی اجزا فراہم کرتا ہے۔

وہ خاص طور پر بی وٹامن جیسے وٹامن بی 12 اور فولیٹ سے مالا مال ہیں۔ اس کے علاوہ ، میگنیشیمان میں سیلینیم اور زنک جیسے معدنیات ، اور اہم چربی گھلنشیل وٹامن جیسے وٹامن اے ، ڈی ، ای اور کے بھی ہوتے ہیں۔

ایریکا، giblets یہ پروٹین کا ایک بہترین ذریعہ ہے۔ 100 گرام پکا ہوا بیف جگر کا غذائی اجزاء مندرجہ ذیل ہیں:

کیلوری: 175

پروٹین: 27 گرام

وٹامن بی 12: آر ڈی آئی کا 1,386 فیصد

کاپر: RDI کا 730٪

وٹامن اے: آر ڈی آئی کا 522٪

ربوفلوین: 201 فیصد آر ڈی آئی

نیاسین: 87 فیصد آر ڈی آئی

وٹامن بی 6: آر ڈی آئی کا 51٪

سیلینیم: آرڈیآئ کا 47٪

زنک: 35 فیصد آر ڈی آئی

آئرن: آر ڈی آئی کا 34٪

آف لائن کھانے کے فوائد کیا ہیں؟

یہ لوہے کا ایک بہترین ذریعہ ہے

آفل اس میں جانوروں کی کھانوں سے حاصل ہونے والے ہیم آئرن کی ایک اعلی مقدار ہوتی ہے ، پودوں کی کھانوں سے ہیم آئرن غیر ہیم آئرن سے بہتر جسم جذب ہوتا ہے۔ لہذا ، جو آفال کھاتے ہیں آئرن کی کمی کی وجہ سے خون کی کمی خطرہ کم ہے۔

ایک لمبے عرصے تک آپ کو بھر پور رکھتا ہے

بہت سارے مطالعات سے معلوم ہوا ہے کہ اعلی پروٹین والی غذا بھوک کو کم کر سکتی ہے اور پرپورنتا کے جذبات کو بڑھ سکتی ہے۔ یہ میٹابولک ریٹ بڑھا کر وزن کم کرنے میں بھی مدد کرتا ہے۔

پٹھوں کی بڑے پیمانے پر برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے

آفلپروٹین کا ایک اعلی معیار کا ذریعہ ہے جو پٹھوں کے بڑے پیمانے پر تعمیر اور برقرار رکھنے کے لئے اہم ہے۔

یہ کولین کا ایک بہت بڑا ذریعہ ہے

آفلدنیا کا بہترین کھانا ، دماغ ، عضلات ، اور جگر کی صحت کے لئے ایک ضروری غذائیت جس کی بہتات لوگوں کو ضرورت نہیں ہے۔ فیٹی ایسڈ ذرائع میں سے ہیں۔

یہ سستا ہے

آفل وہ جانور کا سب سے زیادہ استعمال شدہ حصہ نہیں ہیں ، لہذا آپ عام طور پر انہیں ایک سستی قیمت پر حاصل کرسکتے ہیں۔ جانوروں کے ان حصوں کو کھانے سے کھانے کا فضلہ بھی کم ہوتا ہے۔

وٹامن اے کی مقدار زیادہ ہے

وٹامن اے یہ زیادہ تر آفس میں زیادہ مقدار میں پایا جاتا ہے۔ چونکہ یہ آزادانہ بنیاد پرست نقصان سے لڑنے کے لئے اینٹی آکسیڈینٹ کا کام کرتا ہے ، لہذا یہ جسم میں آکسیڈیٹیو تناؤ اور سوزش سے وابستہ مختلف بیماریوں سے تحفظ فراہم کرتا ہے۔

زیادہ سے زیادہ آنکھوں کی صحت کو برقرار رکھنے کے لئے وٹامن اے بھی ایک اہم جز ہے۔ جب باقاعدگی سے اس کا استعمال کیا جاتا ہے تو ، اس سے میکولر انحطاط کا خطرہ کم ہوتا ہے ، جو عمر سے متعلق عارضہ ہے۔ 

یہ جلد کی صحت کو برقرار رکھنے میں بھی مدد کرتا ہے۔

بی وٹامن کا اچھا ذریعہ ہے

آفلتمام بی وٹامن (وٹامن بی 12 ، نیاسین ، وٹامن بی 6 ، رائبوفلاوین) ایک قلبی اثر سے وابستہ ہیں ، یعنی یہ دل کی بیماری سے بچاتا ہے۔

یہ صحت مند بلڈ پریشر کی سطح کو برقرار رکھنے ، اعلی کولیسٹرول کو کم کرنے ، کم ٹریگلیسرائڈس کو کم کرنے اور صحت مند خون کی وریدوں کی تشکیل میں بھی معروف ہے۔

بی وٹامنز کی اعلی مقدار کی وجہ سے آفل کھانےدماغ کو صحت مند رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ یہ کھانے کی چیزیں الزائمر کی بیماری اور ڈیمینشیا کے خطرے کو کم کرتی ہیں ، سیکھنے اور میموری کو بڑھاتی ہیں ، موڈ کو بہتر بناتی ہیں ، یا افسردہ کرتے ہیں پریشانی جیسے امراض سے بچانے میں مدد ملتی ہے۔

Coenzyme Q10 فراہم کرتا ہے

ایک سے زیادہ gibletsٹا میں پایا جانے والا ایک اور اہم غذائیت Coenzyme Q10 ہے ، جسے CoQ10 بھی کہا جاتا ہے۔

اگرچہ اس کو وٹامن نہیں سمجھا جاتا ہے ، کیونکہ یہ جسم کے ذریعہ تھوڑی مقدار میں تیار کیا جاتا ہے ، لیکن یہ ایک اینٹی آکسیڈینٹ کے طور پر کام کرتا ہے اور کچھ بیماریوں سے بچنے اور علاج کرنے کے ل a اسے قدرتی طریقہ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔

صحت مند حمل کی حمایت کرتا ہے

gibletsپائے جانے والے بہت سے وٹامن صحت مند حمل کو فروغ دینے کے لئے انتہائی ضروری ہیں۔

جیسے وٹامن B6یہ ماہواری کے درد کی وجہ سے درد کے رد reducesعمل کو کم کرتا ہے اور متلی کو دور کرنے میں بھی مدد کرتا ہے جو اکثر حمل کے "صبح کی بیماری" کے مرحلے میں دیکھا جاتا ہے۔

فولیٹ برانن کی نشوونما اور نشوونما کے لئے بھی بہت اہم ہے ، یہی وجہ ہے کہ یہ تقریبا تمام قبل از پیدائشی تکمیل میں پایا جاتا ہے۔

جب حمل کے دوران فولیٹ کی سطح کم ہوتی ہے تو ، عصبی ٹیوب کی خرابیاں پیدا ہوسکتی ہیں ، خاص طور پر اسپینا بائیفڈا ، ایننسفیلی اور دل کی پیچیدگیوں سے۔

تاہم سب سے زیادہ آفال کی قسمیاد رکھیں کہ وٹامن اے میں وٹامن اے کی مقدار بہت زیادہ ہے ، اور اگر یہ زیادہ مقدار میں کھایا جائے تو یہ وٹامن پیدائشی نقائص پیدا کرسکتا ہے۔ لہذا ، خاص طور پر اگر آپ دیگر وٹامن اے سپلیمنٹس استعمال کررہے ہیں ، آفل کھانے اس کے بارے میں محتاط رہیں۔

کیا آفال کولیسٹرول بڑھاتا ہے؟

آفلجانوروں کے ذریعہ سے قطع نظر کولیسٹرول سے مالا مال ہے۔

مثال کے طور پر؛ 100 گرام بوائین دماغ میں کولیسٹرول کے لئے 1,033 فیصد آر ڈی آئی ہوتا ہے ، جبکہ گردے اور جگر میں بالترتیب 239 اور 127 فیصد ہوتا ہے۔ یہ اعلی اقدار ہیں۔

کولیسٹرول جگر کے ذریعہ تیار کیا جاتا ہے ، اور جگر اپنی کولیسٹرول کی پیداوار کو اس مقدار کے مطابق ایڈجسٹ کرتا ہے جس کے مطابق جسم خوراک کھاتا ہے۔

جب آپ کولیسٹرول سے بھرپور کھانا کھاتے ہیں تو ، جگر کم پیدا کرکے جواب دیتا ہے۔ لہذا ، کولیسٹرول میں اعلی کھانے کی اشیاء صرف خون کے کولیسٹرول کی سطح پر تھوڑا سا اثر ڈالتی ہیں۔

یہ پتہ چلا ہے کہ کھانے سے پائے جانے والے کولیسٹرول کی مقدار دل کے مرض کے خطرہ میں رہنے والوں پر تھوڑا سا اثر ڈالتی ہے۔

کھانے سے دور رکھنے کے کیا نقصانات ہیں؟

گاؤٹ والے افراد کو اعتدال میں استعمال کرنا چاہئے

اچھاگٹھیا کی ایک عام قسم ہے۔ یہ خون میں اعلی سطحی یورک ایسڈ کی وجہ سے ہوتا ہے ، جس کے سبب جوڑ سوجن اور ٹینڈر ہوجاتے ہیں۔

کھانے سے ملنے والے کھمبے جسم میں یورک ایسڈ بناتے ہیں۔ آفل ان میں خاص طور پر پائنین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے ، لہذا گاؤٹ والے افراد کو چاہئے کہ وہ یہ کھانوں کو احتیاط سے کھائیں اور یہاں تک کہ دور رہیں۔

حاملہ خواتین احتیاط کے ساتھ استعمال کریں

آفلوہ وٹامن اے کے خاص طور پر جگر کے بھرپور ذرائع ہیں۔ حمل کے دوران ، وٹامن اے جنین کی افزائش اور نشوونما میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔

لیکن نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف ہیلتھ سفارش کرتا ہے کہ روزانہ 10.000،XNUMX IU وٹامن A درجے کی سطح کی ضرورت ہو ، کیونکہ ضرورت سے زیادہ مقدار میں پیدائش شدید پیدائشی نقائص اور اسامانیتاوں کے ساتھ ہوتی ہے۔

اس قسم کے پیدائشی نقائص میں دل ، ریڑھ کی ہڈی اور عصبی ٹیوب کے نقائص ، آنکھ ، کان اور ناک کی خرابیاں اور نظام انہضام اور گردے میں نقائص شامل ہیں۔

لہذا ، حمل کے دوران ، خاص طور پر اگر آپ وٹامن اے پر مشتمل سپلیمنٹ لے رہے ہیں آفل کی کھپت آپ کو حد کرنی چاہئے۔

پاگل گائے کی بیماری

پاوineں گائے کی بیماری جو بائیوین اسونگفورم انسیفالوپیٹی (بی ایس ای) کے نام سے جانا جاتا ہے مویشیوں کے دماغ اور ریڑھ کی ہڈی کو متاثر کرتا ہے۔

یہ بیماری آلودگی والے دماغ اور ریڑھ کی ہڈیوں میں پائے جانے والے پرین نامی پروٹین کے ذریعے انسانوں میں پھیل سکتی ہے۔

اس کا نیا ورژن کریوٹزفیلڈ جیکوب بیماری (وی سی جے ڈی) کے نام سے ایک دماغ کی نایاب بیماری کا سبب بنتا ہے۔

خوش قسمتی سے ، پاگل گائے کی بیماری کے معاملات میں کمی واقع ہوئی ہے کیونکہ 1996 میں غذائیت پر پابندی عائد کی گئی تھی۔ زیادہ تر ممالک میں ، متاثرہ مویشیوں سے وی سی جے ڈی تیار کرنے کا خطرہ بہت کم ہے۔ تاہم ، اگر آپ پریشان ہیں ، تو آپ مویشیوں کے دماغ اور ریڑھ کی ہڈی کو نہیں کھا سکتے ہیں۔

نتیجہ کے طور پر؛

آفلوہ بہت سارے وٹامنز اور معدنیات کے بھرپور ذرائع ہیں جو دیگر کھانے پینے سے حاصل کرنا مشکل ہے۔ اضافی غذائی اجزاء فراہم کرنے کے علاوہ ، یہ آپ کے بٹوے کو بھی سہولت فراہم کرے گا۔ ماحولیاتی فوائد کا ذکر نہ کرنا ...