کافی کبھی بھی اتنی مقبول نہیں تھی جتنی آج ہے۔ دنیا میں ہر روز غیر متوقع مقدار میں کافی پی رہا ہے. کوئی دن ایسا نہیں گزرتا کہ مختلف قسم کی کافی اور پکنے کے طریقے ہماری زندگی میں داخل نہ ہوں۔
ترکی کی ثقافت میں کافی کی جگہ الگ ہے اور کافی گرم پی جاتی ہے۔ رجحانات کی پیروی کرنے والی نئی نسل کے لیے جب وہ کافی کے بارے میں سوچتے ہیں تو ذہن میں کولڈ کافی آتی ہے۔
کولڈ کافی کی مختلف اقسام ہیں۔ کولڈ بریو کافی۔ اور ان میں سے ایکترکی کے مساوی میں کولڈ بریو کافی اس کا مطلب ہے کہ اس نے حالیہ برسوں میں کافی پینے والوں میں ایک نیا رجحان پیدا کیا ہے۔
ٹھنڈا مرکب، یہ کافی بنانے اور اسے بنانے کا ایک طریقہ ہے۔ کافی بین ٹھنڈے پانی کے ساتھ. اسے 12-24 گھنٹے رکھ کر اور پکنے سے بنایا جاتا ہے۔ اس سے کیفین کا ذائقہ نکلتا ہے۔
یہ طریقہ گرم کافی کے مقابلے میں کم کڑوا ذائقہ پیدا کرتا ہے۔
اچھی ٹھنڈا مرکب بنانے کا طریقہ? کولڈ بریو پکنے کا طریقہکیا کوئی نقصان ہے؟ اس موضوع سے متعلق سوالات اور تفصیلات کے جوابات یہ ہیں…
کولڈ کافی اور کولڈ بریو کافی کے درمیان فرق
ٹھنڈا بنانے کا طریقہ کافی کی پھلیاں 12 سے 24 گھنٹے تک ٹھنڈے یا کمرے کے درجہ حرارت کے پانی میں ڈالی جاتی ہیں اور پھر فلٹر کی جاتی ہیں۔ کولڈ کافی گرم کافی ہے جو ٹھنڈے پانی سے بنتی ہے۔
ٹھنڈا بنانے کا طریقہ یہ کافی کا کڑوا ذائقہ اور تیزابیت کو کم کرتا ہے۔ تو کافی ایک مخملی ذائقہ لیتی ہے۔
کولڈ بریو کے کیا فائدے ہیں؟
میٹابولزم میں اضافہ
میٹابولزم وہ عمل ہے جس کے ذریعے ہمارا جسم توانائی پیدا کرنے کے لیے خوراک کا استعمال کرتا ہے۔ میٹابولک شرحہماری بھوک جتنی زیادہ ہوتی ہے، آرام کے وقت ہم اتنی ہی زیادہ کیلوریز جلاتے ہیں۔
گرم کافی کی طرح کولڈ بریو کافی ڈی ،کیفین اس کے مواد کی وجہ سے، یہ آرام کے دوران میٹابولزم کو تیز کرتا ہے۔
اس کے کیفین کے مواد کے ساتھ، یہ جسم کی چربی جلانے کی شرح کو بڑھاتا ہے.
کولڈ مرکب کافی کیفین اپنے مواد کے ساتھ موڈ کو مثبت طور پر متاثر کرتی ہے۔
مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ کیفین موڈ کے ساتھ دماغی افعال کو بہتر بناتی ہے۔
دل کو فائدہ
کولڈ مرکب کافیکیفین، فینولک مرکبات، میگنیشیم، ٹریگونیلن، کوئینائیڈز اور لگنان مرض قلب ایسے مرکبات پر مشتمل ہے جو خطرے کو کم کر سکتے ہیں۔
یہ مرکبات انسولین کی حساسیت کو بڑھاتے ہیں، بلڈ شوگر کو مستحکم کرتے ہیں اور بلڈ پریشر کو کم کرتے ہیں۔
ذیابیطس کا خطرہ
ذیابیطس یہ ایک دائمی حالت ہے اور اس وقت ہوتی ہے جب خون میں شوگر زیادہ ہو۔
کولڈ مرکب کافیاس بیماری کا خطرہ کم کر دیتا ہے۔ کلوروجینک ایسڈ، کافی میں پایا جانے والا ایک طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ، یہ فائدہ فراہم کرتا ہے۔
پارکنسنز اور الزائمر کی بیماری کا خطرہ
کولڈ بریو کافی، یہ دماغ کے لئے بھی فائدہ مند ہے۔ کیفین اعصابی نظام کو متحرک کرتی ہے اور دماغ کے کام کو متاثر کرتی ہے۔
ایک تحقیق میں دیکھا گیا کہ کافی پینے سے دماغ کو عمر سے متعلق بیماریوں سے محفوظ رکھا جاسکتا ہے۔
الزائمر کی اور پارکنسنز کی بیماریاں بھی دماغی خلیوں کی موت کی وجہ سے ہوتی ہیں۔
اس لحاظ سے کافی ان دونوں بیماریوں کے خطرے کو کم کرتی ہے۔
کولڈ مرکب کافیکیفین کا مواد دماغی تیکشنتا کو بہتر بنانے میں بھی موثر ہے۔
اعلی کیفین مواد کے ساتھ کولڈ بریو کافیتوجہ اور توجہ کو بڑھاتا ہے۔
وزن کم کرنے میں مدد کریں۔
کولڈ مرکب کافی یہ وزن کم کرنے میں مدد کرتا ہے کیونکہ یہ بھوک کو کم کرتا ہے۔
اگرچہ یہ وزن کم کرنے میں براہ راست مؤثر نہیں ہے، یہ بھوک کو کم کرتا ہے اور آپ کو کم کھانے کی اجازت دیتا ہے۔
کولڈ مرکب کافیاس میں دیگر کافیوں کے مقابلے میں کیفین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ کیفین کا وزن کم کرنے پر بھی اہم اثر پڑتا ہے، کیونکہ یہ میٹابولزم کو تیز کرتا ہے۔ کیونکہ میٹابولزم کی سرعت چربی کو معمول سے زیادہ تیزی سے ٹوٹنے دیتی ہے۔
کولڈ مرکب کافی پینابیماری سے متعلقہ وجوہات سے موت کے خطرے کو کم کرتا ہے۔
اس کی وجہ یہ ہے کہ کافی میں اینٹی آکسیڈنٹس کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ اینٹی آکسیڈنٹس ایسے مرکبات ہیں جو خلیوں کو پہنچنے والے نقصان کو روکنے میں مدد کرتے ہیں جو دل کی بیماری، ٹائپ 2 ذیابیطس اور کینسر جیسی دائمی بیماریوں کا باعث بن سکتے ہیں۔
یہ حالات نمایاں طور پر عمر کو بڑھاتے ہیں۔
ٹھنڈے مرکب میں کیفین کا مواد
کولڈ مرکب کافی، ایک مرتکز مشروب جو عام طور پر 1:1 پانی کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ 1 کپ مرتکز کولڈ مرکب کافی اس میں تقریباً 200 ملی گرام کیفین ہوتی ہے۔
کچھ ذاتی ترجیحات کے لحاظ سے مزید پانی ڈال کر اسے پتلا کرتے ہیں۔ پکنے کے طریقہ کار کے لحاظ سے کیفین کا مواد بھی مختلف ہوتا ہے۔
گھر میں ٹھنڈا مرکب بنانا
کولڈ مرکب کافیآپ اسے گھر پر خود بنا سکتے ہیں۔ کولڈ بریو کافی کے لئےضروری اجزاء کافی پھلیاں اور پانی ہیں۔
ٹھنڈا مرکب بنانے کا طریقہ
ایک بڑے جار میں 225 گرام کافی کی پھلیاں ڈالیں اور 2 گلاس (480 ملی لیٹر) پانی ڈال کر آہستہ سے مکس کریں۔
جار کا ڈھکن بند کریں۔ ریفریجریٹر میں 12-24 گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں۔
چیزکلوت کو ایک باریک اسٹرینر میں رکھیں اور اسٹرینر کے ساتھ ایک اور جار میں پکی ہوئی کافی ڈال دیں۔
چیزکلوت میں جمع ہونے والے کسی بھی ٹھوس ذرات کو ضائع کردیں۔ باقی مائع، کولڈ بریو کافیتوجہ مرکوز ہے.
جار کے ڈھکن کو بند کر کے اسے ہوا سے بند کر دیں اور اس کانسنٹریٹ کو دو ہفتوں تک فریج میں رکھیں۔
جب پینے کے لیے تیار ہو، آدھا گلاس (120 ملی لیٹر) کولڈ مرکب کافی کنسنٹریٹ میں آدھا گلاس (120 ملی لیٹر) ٹھنڈا پانی ڈالیں۔ اگر آپ چاہیں تو برف بھی ڈال سکتے ہیں۔ آپ اسے کریم ڈال کر بھی پی سکتے ہیں۔
کولڈ مرکب کافیآپ کی تیار ہے۔ اپنے کھانے کا لطف اٹھاؤ!
کولڈ مرکب کیلوری گھر میں کیا جب کم. ہر اجزاء جو آپ شامل کرتے ہیں اس کی کیلوری میں اضافہ ہوتا ہے۔ کافی زنجیروں میں استعمال ہونے والی کیلوری زیادہ ہوتی ہے۔
کیا کولڈ بریو کافی پینے میں کوئی حرج ہے؟
کولڈ مرکب کافیہم نے اوپر ذکر کیا ہے کہ اس کے بہت سے فوائد ہیں۔ جیسا کہ کسی بھی کھانے پینے کے ساتھ کولڈ مرکب کافیکچھ ممکنہ ضمنی اثرات بھی ہیں۔
عام طور پر کافی پینے سے کولیسٹرول بڑھتا ہے، خاص طور پر ایل ڈی ایل کولیسٹرول۔ کافی میں کیفسٹول اور کاہول دو مرکبات ہوتے ہیں جو قدرتی طور پر کولیسٹرول کی سطح کو بڑھا سکتے ہیں۔
کافی کو کیسے بنایا جاتا ہے اس پر منحصر ہے، یہ مرکبات غیر فعال ہوسکتے ہیں۔ اگر آپ کافی کو پینے سے پہلے ایک باریک پیپر فلٹر کے ذریعے چھانتے ہیں، تو آپ ان کولیسٹرول کو بڑھانے والے مرکبات کم پیتے ہیں۔
کولڈ بریو کافی یہ عملی طور پر کیلوری سے پاک ہے اور اس میں کوئی چینی یا چربی نہیں ہے۔ اگر آپ دودھ یا کریم شامل کرتے ہیں، تو کیلوری اور چینی کی مقدار بھی نمایاں طور پر بڑھ جائے گی.
کیفین کا استعمال بلڈ پریشر میں معمولی اضافے کا سبب بنتا ہے۔ زیادہ تر لوگوں کے لیے یہ شاید کوئی مسئلہ نہیں ہو گا، لیکن وہ لوگ جن کو پہلے سے ہی ہائی بلڈ پریشر ہے۔ کولڈ بریو کافیلہذا، آپ کو احتیاط سے پینا چاہئے.
