یہ معلوم ہے کہ شہد کی 300 سے زائد اقسام ہیں۔ تو وہ کس طرح درجہ بندی کر رہے ہیں؟
بالان پھولوں کے مطابق درجہ بندی کی جاتی ہے جن سے شہد کی مکھیاں جرگ جمع کرتی ہیں۔ ببول شہد یہ شہد کی مکھیوں کے ذریعہ حاصل کیا جاتا ہے جو ببول کے درخت سے جرگ جمع کرتے ہیں۔
ببول کا ہر درخت شہد نہیں بناتا۔ ببول شہد""Robinia pseudoacacia" کہا جاتا ہےیہ کالے ببول کے درخت کے پھولوں سے حاصل کیا جاتا ہے۔
اعلی اینٹی آکسیڈینٹ مواد کے ساتھ aکیسیا شہد یہ ہلکا رنگ ہے، یہاں تک کہ شیشے کی طرح صاف نظر آتا ہے۔ اس کا ہلکا، ونیلا ذائقہ دار ذائقہ ہے۔ یہ اپنے اعلی فرکٹوز مواد کی وجہ سے شاذ و نادر ہی کرسٹلائز بھی ہوتا ہے۔
ببول کے پھول شہد کیا ہے؟
ببول پھول شہدبلیک لوکسٹ ٹری کے نام سے جانا جاتا ہے (کالی ٹڈی، بلیک لوکسٹ)Robinia pseudoacacia" یہ پھول کے امرت سے حاصل کیا جاتا ہے۔
شہد کی دیگر اقسام کے مقابلے، ببول شہد کا رنگ یہ صاف ہے اور تقریباً شفاف دکھائی دیتا ہے۔
جب مناسب حالات میں ذخیرہ کیا جائے، ببول شہد زیادہ دیر مائع رہتا ہے اور بہت آہستہ آہستہ کرسٹلائز ہوتا ہے۔ یہ اس کے اعلی fructose مواد کی وجہ سے ہے. چونکہ یہ لمبے عرصے تک ٹھوس نہیں ہوتا، اس لیے یہ شہد کی دیگر اقسام سے زیادہ مہنگا ہے۔
کیونکہ ببول کا درخت شمالی امریکہ اور یورپ کا ہے۔ ببول شہد ان علاقوں سے حاصل کیا گیا ہے۔ ہمارے ملک میں، یہ زیادہ تر مشرقی بحیرہ اسود کے علاقے میں پیدا ہوتا ہے۔
ببول شہد کی غذائیت کی قیمت
ببول شہدشہد کی غذائیت عام شہد سے زیادہ مختلف نہیں ہے۔
ایکس این ایم ایکس ایکس چمچ ببول شہد اس میں تقریباً 60 کیلوریز ہیں اور 17 گرام چینی فراہم کرتی ہے۔ اس میں موجود شکر گلوکوز، سوکروز اور فرکٹوز ہیں۔ زیادہ تر fructose کے واقع ہے.
پروٹین، چربی یافائبر پر مشتمل نہیں ببول شہداس میں وٹامن سی اور میگنیشیم جیسے وٹامنز اور معدنیات کی تھوڑی مقدار ہوتی ہے۔
ببول شہد کے کیا فائدے ہیں؟
ببول شہد, مرض قلبیہ فالج اور کچھ کینسر کے خطرے کو کم کرتا ہے۔ باقاعدگی سے ببول شہد کھانا، بلڈ پریشر کو کم کرتا ہے اور ہیموگلوبن کی سطح کو بڑھاتا ہے۔
ایک طاقتور جراثیم کش ببول شہدجسم کے زخموں، مہاسوں اور ایکجما یہ جلد کے مسائل جیسے آشوب چشم اور قرنیہ کی کھرچوں کا علاج کرتا ہے اور آنکھوں کے مسائل کے لیے فائدہ مند ہے۔
شہد کی زیادہ تر اقسام کی طرح، یہ سوزش کش ہے۔ یہ گلے کی سوزش، کھانسی اور نظام تنفس کے مسائل کا علاج کرتا ہے۔
ان کے ساتھ ساتھ ببول شہداس کے اور بھی بہت سے فائدے ہیں۔ ببول شہد کے دیگر فوائدآئیے ایک نظر ڈالتے ہیں۔
اینٹی آکسیڈینٹ مواد۔
ببول شہداہم اینٹی آکسیڈینٹ پر مشتمل ہے جو اس کے فوائد فراہم کرتے ہیں۔
اینٹی آکسیڈینٹ خلیات کو فری ریڈیکلز کے نقصان سے بچاتے ہیں۔
فلاوونائڈز ، ببول شہد یہ اس میں اہم اینٹی آکسیڈینٹ ہے۔ Flavonoids دل کی بیماری اور کینسر کی بعض اقسام جیسی دائمی بیماریوں کے خطرے کو کم کرتے ہیں۔
اگرچہ flavonoids جتنے نہیں، ببول شہد اس میں بیٹا کیروٹین ہوتا ہے، جو پودوں کے روغن کی ایک قسم ہے۔
بیٹا کیروئن دماغ کے کام اور جلد کی صحت کو بہتر بناتا ہے۔
اینٹی بیکٹیریل پراپرٹی
ببول شہددوا کی شفا بخش خصوصیات اس کے اینٹی بیکٹیریل اثر کی وجہ سے ہیں۔
شہد تھوڑی مقدار میں ہائیڈروجن پیرو آکسائیڈ پیدا کرتا ہے۔ ہائیڈروجن پیرو آکسائیڈایک تیزاب ہے جو بیکٹیریا کو ان کی سیل کی دیواروں کو توڑ کر مار دیتا ہے۔
ببول شہد دو قسم کے اینٹی بائیوٹکس کے خلاف مزاحم بیکٹیریا نتائج Staphylococcus aureus ve سیوڈموناس ایروگینوسا کو کے خلاف مؤثر.
یہ خون کے سرخ خلیات اور پلیٹلیٹس کی پیداوار میں معاون ہے۔
یہ ایک قدرتی میٹھا ہے۔
کم گلیسیمک انڈیکس کا شکریہ ببول شہد اسے قدرتی میٹھے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔
اس وجہ سے، یہ ان لوگوں کے لئے ایک مثالی کھانا ہے جو شوگر کا استعمال نہیں کرتے اور ذیابیطس کے مریض ہیں۔
قبض کو کم کرتا ہے
ببول شہداس میں ہلکی جلاب خصوصیات ہیں، آنتوں کی سوزش کو کم کرنے اور جگر کو صاف کرنے میں مدد ملتی ہے۔
تسلی بخش
ببول کے شہد کے سب سے بڑے فائدےان میں سے ایک یہ ہے کہ یہ اعصابی اور اضطراب کی خرابیوں کے لیے آرام دہ اثر رکھتا ہے۔
ایک گلاس دودھ میں ایک یا دو چائے کے چمچ ببول شہد اس میں اضافہ، یہ آپ کو پرسکون کرے گا.
کیا ببول کا شہد نقصان دہ ہے؟
ببول شہد کھانا فائدہ مند ہے۔ لیکن کچھ لوگوں کو احتیاط کے ساتھ استعمال کرنے کی ضرورت ہے:
بچے؛ بوٹولزم کے خطرے کی وجہ سے، ایک نایاب خوراک سے پیدا ہونے والی بیماری، ایک سال سے کم عمر کے بچوں کو کسی بھی قسم کا شہد دینے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔
ذیابیطس والے؛ شوگر پر شہد کے اثر کے حوالے سے شواہد واضح نہیں، شہد کی تمام اقسام قدرتی طور پر شوگر ہوتی ہیں۔ ببول شہد اسے اعتدال میں کھایا جانا چاہئے، کیونکہ یہ خون میں شکر کی سطح کو بھی متاثر کر سکتا ہے۔
وہ لوگ جنہیں شہد کی مکھیوں یا شہد سے الرجی ہے۔ اگر آپ کو شہد یا شہد کی مکھیوں سے الرجی ہے۔ ببول شہد آپ کو اسے کھانے یا جلد پر لگانے میں احتیاط کرنی ہوگی۔ آپ کے جسم میں الرجی کا ردعمل ہو سکتا ہے۔
