Булгар є пшеничним продуктом. Це поживна їжа, отримана очищенням, кип’ятінням, сушінням, очищенням та подрібненням пшениці, відокремлюючи частинки різних розмірів.
БулгарВона забезпечує більше переваг від самої пшениці завдяки дуже швидкому часу приготування, низькій вартості, тривалому терміну придатності, смаку, високій харчовій та економічній цінності.
У статті "У чому користь булгура", "чи шкідливий булгур", "чи підвищує булгур цукор", "які вітаміни в булгурі", "чи сприяє булгур роботі кишечника", "чи можуть хворі на целіакію їсти булгур" Ви знайдете відповіді на запитання.
Що таке булгур і з чого він виготовлений?
Булгар- це їстівне зерно злаків, виготовлене із висушеної, тріснутої пшениці, зазвичай твердих сортів пшениці, а також інших видів пшениці.
Булгар Вважається цільнозерновим, тобто з’їдається цілісне зерно пшениці, включаючи насіння, ендосперм та висівки.
Булгар Він має середземноморське походження, а його історія сягає тисячоліть. На сьогоднішній день він є основним інгредієнтом багатьох страв Близького Сходу та Середземномор’я.
Цінність вуглеводів, білків та калорійності булгуру
Булгар Це не тільки смачно і швидко готується, але й дуже поживно.
Оскільки це найменш оброблене зерно, воно зберігає свою харчову цінність більше, ніж продукти рафінованої пшениці.
Булгармістить значну кількість клітковини, а також різні вітаміни та мінерали. Це особливо хороше джерело марганцю, магнію та заліза, і воно має трохи менше калорій, ніж інші порівнянні цільні зерна, такі як коричневий рис або лобода.
1 склянка (182 грами) харчова цінність вареного булгура полягає в наступному:
Булгархарчові волокна стійкий крохмальМістить біоактивні компоненти, такі як феноли та антиоксиданти. Тому це здоровий вибір серед продуктів на основі зерна.
Полегшує травлення
БулгарВисокий вміст клітковини в борошні корисний для шлунку. Це допомагає поліпшити травлення і збільшити щільність стільця і тим самим запобігає запорам.
Корисно для здоров’я серця
Булгар Він містить багато харчових волокон, поживних речовин, фолатів та різних антиоксидантів, не містить холестерину, а отже, зменшує ризик розвитку ішемічної хвороби серця.
Запобігає діабету
Оскільки це складна пребіотична їжа, яка має низький глікемічний індекс і контролює рівень цукру в крові, вона зменшує ризик діабету 2 типу.
Чи підвищує булгур цукор у крові?
Порівняно з рафінованими зернами, цільні зерна знижують реакцію цукру в крові та знижують рівень інсуліну. Деякі дослідження показують, що цільні зерна можуть підвищити загальну чутливість до інсуліну.
Хоча часто вважається, що клітковина відповідає за ці ефекти, рослинні компоненти в цільних зернах також відіграють важливу роль. БулгарЦе багате джерело клітковини та поживних речовин, які можуть допомогти поліпшити контроль рівня цукру в крові.
Чи набирає вага булгур?
БулгарЧерез затримку засвоєння вуглеводів він контролює апетит і викликає насичення. Він захищає від збільшення ваги завдяки високому вмісту магнію та харчових волокон, що зменшує концентрацію глюкози після їжі.
Захищає від раку
БулгарМістить велику кількість антиоксидантів, клітковини та фолієвої кислоти, які запобігають проліферації ракових клітин та сприяють апоптозу, таким чином зменшуючи ризик різних видів раку, включаючи рак прямої кишки, шлунка, травлення, підшлункової залози, ендометрія та порожнини рота.
Це зменшує ризик жовчнокам’яної хвороби
Камені в жовчному міхурі - це невеликі шматочки твердої речовини, які утворюються в жовчному міхурі. Ці камені розвиваються поступово, оскільки пігменти та холестерин у жовчі багато разів утворюють тверді частинки.
Два основних типи каменів у жовчному міхурі - це пігментні та холестеринові камені. Пігментні камені темніші, дрібніші і складаються з білірубіну.
Камені холестерину мають жовтий колір, близько 90% каменів у жовчному міхурі - це холестеринові камені. Bulgur, допомагає зменшити ризик розвитку каменів у жовчному міхурі.
БулгарНерозчинна клітковина змушує їжу швидше рухатися по тонкому кишечнику, зменшує секрецію жовчі, допомагає людському організму ефективніше використовувати інсулін та зменшує вміст тригліцеридів або нездорових жирів у крові.
На додаток до забезпечення всіх цих корисних ефектів, які допомагають захистити від каменів у жовчному міхурі, в булгуріДва волокна можуть полегшити симптоми дивертикулярної хвороби. Дивертикулярна хвороба в першу чергу вражає товсту кишку.
Допомагає зменшити ризик високого кров’яного тиску
Високий кров'яний тиск визначається як серйозне захворювання, яке може спричинити інфаркти та інсульти. Загальні симптоми високого кров’яного тиску включають сильний головний біль, нудоту, блювоту, зміни зору та носову кровотечу.
Булгар ve вівсяної Цільнозернові продукти, такі як може допомогти зменшити ризик високого кров'яного тиску. На думку дослідників Американської асоціації серця, протягом тривалого часу висновки ті, хто їв, мали менший ризик розвитку нижчого систолічного артеріального тиску та високого артеріального тиску.
Коли серце б’ється, воно штовхає кров по артеріях серця до решти людського тіла і стискається. Ця сила чинить тиск на артерії. Це називається систолічним артеріальним тиском.
Він захищає від дитячої астми
Астма - одна з найпоширеніших проблем дихання, яка страждає від дітей у всьому світі. Дослідження, висновки такі як збільшення споживання цільних зерен знижує ризик розвитку дитячої астми майже на 50%.
БулгарМістять антиоксиданти - особливо вітаміни С та Е, захищають дихальні шляхи та зменшують хрипи та звуження дихальних шляхів. При бронхіальній гіперчутливості (BHR) ймовірність розвитку астми також значно зменшується.
Що таке шкода Булгуру?
Булгар Хоча це здорово для багатьох людей, воно не має однакового впливу на всіх.
Оскільки це продукт з пшениці, це харчовий продукт, який не можуть їсти пацієнти з алергією на пшеницю або клейковину чи хворими на целіакію.
Люди з хронічними розладами кишечника, такими як запальна хвороба кишечника (ВЗК) або синдром подразненого кишечника (СРК), через вміст нерозчинної клітковини висновкиможе не терпіти u.
Дієтичні рецепти булгуру
Дієтичний салат Булгур
матеріали
Булгур для рису з 1 склянки
1 чайний стакан вареної зеленої сочевиці
1 цибулини
3-4 зелені цибулини
2 помідори
2 зелених перцю
2 столові ложки оливкової олії
Половина пучка петрушки (іншу зелень можна використовувати за запитом)
Половина чайної склянки лимонного соку
1 чайна ложка перцю чилі, сіль
підготовка
Зваріть булгур у 2 склянках води і почекайте, поки він охолоне. Після промивання зелені дрібно наріжте цибулю і помідор і додайте варену сочевицю в булгур. Додати оливкову олію, перець чилі, лимонний сік і сіль і перемішати.
- Спочатку змішайте 1 чайну ложку томатної пасти та окропу, додайте булгур у глибоку миску і дайте йому постояти 30 хвилин.
- Подрібніть зелень, цибулю та мариновані огірки.
- Перевертайте масло і цибулю на сковороді, поки вони не стануть рожевими. Додати 1 чайну ложку перцевої пасти, а потім додати відпочивший булгур і перемішувати на повільному вогні протягом 5 хвилин.
Візьміть булгур в глибоку миску і змішайте його з лимонним соком, спеціями, зеленню, маринованим огірком і гранатовим сиропом.
Дайте йому відпочити 20 хвилин.
- СМАЧНОГО!
Дієтичний плов Булгур
матеріали
1 склянка коричневого булгура
2 столова ложка томатної пасти
1 середня цибулина
1 червоний перець
2 столові ложки оливкової олії
сіль
Перець чилі
Su
підготовка
- Промийте булгур і замочіть його в гарячій воді на 10 хвилин.
Дрібно наріжте цибулю і перець. Обсмажте його на олії, яку ви розігріли на сковороді.
- Додати томатну пасту і трохи перемішати. Додайте зверху булгур і продовжуйте перемішувати.
- Нарешті, додайте сіль і перець чилі і додайте кип’яченої води (3 довжини пальця на пшениці булгур).
