Гідрована рослинна олія або гідрована рослинна оліяЦе тип жиру, який міститься в оброблених продуктах.
Гідрогенізовані рослинні оліїперетворюється з рідкого в тверде за допомогою процесу гідрування. Ми знаємо їх як масло для намазування.
Його додають до таких продуктів, як тістечка та печиво. Використовується для поліпшення їх смакових якостей, затримки їх псування і продовження терміну зберігання. Для гідрування підходять олії з оливкової, соняшникової та соєвої.
Гідрування перетворює олії в тверді речовини, додаючи смак нашій їжі. Так це здорово?
Процес гідрогенізації має негативний і дуже важливий побічний ефект для здоров’я. Це призводить до утворення штучних транс-жирів.
Транс-жири - це найгірший тип жиру, який людина може з'їсти. Ви запитаєте чому? Тому що він знижує рівень хорошого холестерину і підвищує поганий. Порушуючи контроль цукру в крові, він підвищує ризик діабету.
Відомо також, що транс-жири посилюють запалення. хронічні запалення, захворювання серця, цукровий діабет і рак викликати небажані ситуації.
Що таке гідрогенізована олія?
гідрогенізоване маслоЦе тип олії, яку виробники харчових продуктів використовують, щоб довше зберігати продукти свіжими. два типи гідрогенізоване масло Розрізняють: частково гідрогенізовані і повністю гідрогенізовані.
Частково гідрогенізований жир (трансжир): Природні транс-жири зустрічаються в природних умовах у деяких тварин, наприклад у корів. Ці не шкідливі. Але штучно вироблені трансжири шкідливі.
Повністю гідрогенізоване масло: Як випливає з назви, масло повністю гідрогенізоване.
Виробництво та використання гідрогенізованої рослинної олії
Гідрована рослинна олія; Його отримують з таких рослин, як оливки, соняшник і соя. Ці масла рідкі при кімнатній температурі. Гідрування використовується для затвердіння. У цьому процесі до продукту додають молекули водню.
Гідровані рослинні оліїЙого використовують для поліпшення смаку та текстури багатьох хлібобулочних виробів. Його легко використовувати в запечених або смажених стравах, оскільки воно не таке жорстке, як інші олії.
Однак гідрування - це тип ненасичених жирів, який може завдати шкоди здоров’ю.транс жири це розкриває.
Чим шкодять гідрогенізовані рослинні олії?
гідрогенізоване масловикликає побічні ефекти, які можуть негативно вплинути на здоров'я. Такими побічними ефектами є серцевий напад, інсульт, резистентність до інсуліну і спровокувати серйозні захворювання, такі як цукровий діабет.
Порушує контроль цукру в крові
Деякі дослідження гідровані рослинні оліїбуло показано, що він погіршує контроль цукру в крові.
Було виявлено, що ті, хто споживав найбільше транс-жирів, мали більший ризик розвитку діабету 2 типу.
Споживання трансжирів, вищерезистентність до інсулінущо викликає Цей стан погіршує здатність організму використовувати інсулін, гормон, який регулює рівень цукру в крові.
Збільшує запалення
Запалення є нормальною реакцією імунної системи, оскільки воно захищає від хвороб та інфекцій.
Якщо є хронічне запалення хвороба серцявикликати такі захворювання, як цукровий діабет і рак.
Дослідження показують, що трансжири, що виділяються в процесі гідрування, можуть посилити запалення в нашому організмі.
Шкодить здоров'ю серця
Гідровані рослинні оліїЦе одна з найсерйозніших отрут, виявлена в результаті досліджень, що цукор і трансжири завдають шкоди здоров’ю серця.
Дослідження показують, що він може підвищити рівень ЛПНЩ (поганого) холестерину, одночасно знижуючи рівень ЛПВЩ (хорошого), який є фактором ризику серцевих захворювань.
Вживання занадто великої кількості транс-дієт збільшує ризик серцевих захворювань, але також підвищує ризик інсульту.
У чому містяться гідровані рослинні олії?
Деякі країни заборонили або обмежили використання транс-жирів у комерційних продуктах. Незважаючи на це, цей тип олії все ще використовується в упакованих продуктах і оброблених харчових продуктах.
Найбільш поширений гідрована рослинна олія ресурси це:
маргарин
Смажена їжа
Випічка
Кавовий крем
крекер
Готове тісто
Попкорн в мікрохвильовці
Чіпси
Паковані закуски
гідрогенізоване масломіститься в продуктах високої обробки. в міру наших можливостей з гідрогенізованої олії Ми повинні триматися подалі.
Щоб звести до мінімуму споживання транс-жирів, уважно перегляньте харчову таблицю продуктів, які ви купуєте. Якщо ви бачите у списку інгредієнтів фразу на кшталт «гідрогенізовані олії» або «частково гідрогенізовані олії», намагайтеся уникати цього продукту.
