อาหาร Goitrogenic คืออะไร? กอยโตรเจนคืออะไร?

Goitrogens เป็นสารเคมีที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติซึ่งพบได้ในอาหารจากพืชหลายชนิด อาหารที่ทำให้เกิดโรคคอพอกสามารถบั่นทอนการทำงานของต่อมไทรอยด์โดยการยับยั้งความสามารถของร่างกายในการใช้ไอโอดีน สำหรับผู้ที่มีปัญหาไทรอยด์ อาหารโกอิโตรเจน อาจทำให้เกิดปัญหา

กอยโตรเจนคืออะไร?

Goitrogens เป็นสารประกอบที่ขัดขวางการทำงานปกติของต่อมไทรอยด์ ทำให้ต่อมไทรอยด์ผลิตฮอร์โมนที่ร่างกายต้องการสำหรับการทำงานของเมตาบอลิซึมตามปกติได้ยากขึ้น

การขยายตัวของต่อมไทรอยด์เรียกว่าคอพอก นี่คือที่มาของชื่อ goitrogen

ผลกระทบต่อสุขภาพของ goitrogens คืออะไร?

อาจทำให้เกิดปัญหาต่อมไทรอยด์

ตัวเล็กรูปผีเสื้อ ต่อมไทรอยด์มีความรับผิดชอบสูง ไทรอยด์; ควบคุมการเผาผลาญ ส่งผลต่อสมอง, ทางเดินอาหาร, ระบบหัวใจและหลอดเลือด, เมแทบอลิซึมของไขมันและโคเลสเตอรอล, การสังเคราะห์ฮอร์โมน, ถุงน้ำดีและการทำงานของตับ, และอื่นๆ

สำหรับผู้ที่มีปัญหาต่อมไทรอยด์ การได้รับ goitrogens ในปริมาณสูงอาจทำให้การทำงานของต่อมไทรอยด์แย่ลง อย่างไร?

กอยโตรเจน, iyotใช้ป้องกันไม่ให้แป้งเข้าสู่ต่อมไทรอยด์ ซึ่งจำเป็นต่อการผลิตฮอร์โมนไทรอยด์
เอนไซม์ไทรอยด์เปอร์ออกซิเดส (TPO) จับไอโอดีนกับไทโรซีนของกรดอะมิโน ซึ่งรวมกันเป็นพื้นฐานของฮอร์โมนไทรอยด์
กอยโทรเจนสามารถรบกวนฮอร์โมนกระตุ้นต่อมไทรอยด์ (TSH) ซึ่งช่วยให้ต่อมไทรอยด์ผลิตฮอร์โมนได้

เมื่อการทำงานของต่อมไทรอยด์บกพร่อง จะเกิดปัญหาในการผลิตฮอร์โมนที่ควบคุมการเผาผลาญ

อาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพอื่นๆ

โรคคอพอกไม่ใช่ปัญหาสุขภาพเพียงอย่างเดียวที่เกิดจากสารกอยโตรเจน ไทรอยด์ที่ไม่สามารถสร้างฮอร์โมนได้เพียงพออาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพเช่น:

จิตใจตกต่ำ: ในการศึกษาหนึ่ง ไทรอยด์ทำงานไม่ดีเพิ่มความเสี่ยงของภาวะสมองเสื่อมและภาวะสมองเสื่อมถึง 75% ในผู้ที่มีอายุต่ำกว่า 81 ปี

ไลซีนคืออะไร มีไว้เพื่ออะไร? ประโยชน์ของไลซีน

โรคหัวใจ: ผู้ที่มีต่อมไทรอยด์ทำงานไม่ดี มีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคหัวใจ 2-53% และมีความเสี่ยงที่จะเสียชีวิตจากโรคนี้เพิ่มขึ้น 18-28%

เพิ่มน้ำหนัก: ในระหว่างขั้นตอนการศึกษาที่ยาวนาน ซึ่งกินเวลา 3,5 ปี ผู้ที่มีภาวะต่อมไทรอยด์ทำงานไม่ดีจะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น 2.3 กก.

พัฒนาการล่าช้า: ระดับฮอร์โมนไทรอยด์ต่ำในระหว่างตั้งครรภ์อาจบั่นทอนการพัฒนาสมองของทารกในครรภ์

กระดูกหัก: งานวิจัยชิ้นหนึ่งระบุว่าผู้ที่มีการทำงานของต่อมไทรอยด์ไม่ดีมีความเสี่ยงสูงต่อกระดูกสะโพกหัก 38% และกระดูกสันหลังหักสูงกว่า 20%

อาหาร goitrogenic คืออะไร?

ผัก ผลไม้ พืชจำพวกแป้ง และอาหารที่ทำจากถั่วเหลืองมีกอยโตรเจนหลายชนิด อาหารที่ทำให้เกิดโรคคอพอก รายชื่อได้ดังนี้

ผัก

ผักกาดขาว
ผักชนิดหนึ่ง
บรัสเซลส์
กะหล่ำปลี
กะหล่ำ
กะหล่ำปลีดำ
พืชชนิดหนึ่ง
กะหล่ำปลีประดับ
มัสตาร์ด
เรพซีด
ผักขม
หัวผักกาด

ผลไม้และพืชที่เป็นแป้ง

หน่อไม้
มันสำปะหลัง
mısır
ถั่วลิมา
เมล็ดแฟลกซ์
ข้าวฟ่าง
พีช
ถั่วลิสง
ความยากจน
ถั่วไพน์
สตรอเบอร์รี่
มันเทศ

ถั่วเหลืองและอาหารจากถั่วเหลือง

เต้าหู้
ถั่วเหลืองอ่อน
นมถั่วเหลือง

ใครบ้างที่ไวต่ออาหาร goitrogenic?

อาหารที่ทำให้เกิดโรคคอพอกผู้ที่ควรระวังในการบริโภคได้แก่

ผู้ที่เสี่ยงต่อการขาดสารไอโอดีน: Goitrogens ลดการดูดซึมไอโอดีนในต่อมไทรอยด์ ในผู้ที่ขาดสารไอโอดีน goitrogens มีแนวโน้มที่จะก่อให้เกิดปัญหา

ผู้ที่มีปัญหาต่อมไทรอยด์: สำหรับผู้ป่วยที่มีปัญหาเรื่องไทรอยด์อยู่แล้ว goitrogens จะทำให้สถานการณ์แย่ลง บุคคลเหล่านี้ควรจำกัดผักตระกูลกะหล่ำไว้ที่หนึ่งหน่วยบริโภคต่อวัน

สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร: หญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตรต้องการไอโอดีนมากกว่าผู้ใหญ่ทั่วไปถึง 50 เปอร์เซ็นต์ สิ่งนี้ทำให้พวกเขาอ่อนแอต่อการขาดสารไอโอดีน Goitrogens สามารถป้องกันไม่ให้ไอโอดีนผ่านเข้าสู่น้ำนมแม่

โอเมก้า 9 คืออะไร มีอาหารอะไรบ้าง มีประโยชน์อย่างไร?

จะลดผลกระทบของอาหาร goitrogenic ได้อย่างไร?

ผู้ที่มีไทรอยด์ underactive สามารถลดผลกระทบด้านลบของสารเหล่านี้ได้โดย:

เปลี่ยนอาหาร

การกินอาหารจากพืชหลายชนิดจะช่วยจำกัดปริมาณของ goitrogen ที่คุณกินเข้าไป นอกจากนี้ยังช่วยให้แน่ใจว่าคุณได้รับวิตามินและแร่ธาตุเพียงพอ

ปรุงผัก

ห้ามกินผักดิบๆ ให้กินแบบสุก สิ่งนี้จะช่วยทำลายเอนไซม์ myosinase ซึ่งช่วยลด goitrogens

ต้มผักใบเขียว

ถ้าคุณชอบกินผักอย่างผักโขมและคะน้าสด ให้ต้มผักแล้วโยนลงในช่องแช่แข็ง สิ่งนี้จำกัดผลกระทบต่อต่อมไทรอยด์

เพิ่มการบริโภคไอโอดีนและซีลีเนียม

ปริมาณไอโอดีนที่เพียงพอและ ซีลีเนียม การจำกัดผลกระทบของ goitrogens

แหล่งอาหารที่ดีของไอโอดีน XNUMX แหล่ง ได้แก่ สาหร่ายและ เกลือเสริมไอโอดีน ถูกพบ เกลือเสริมไอโอดีนหนึ่งช้อนชาจะตอบสนองความต้องการไอโอดีนทุกวัน