น้ำส้มสายชูสีขาวคืออะไรและใช้ที่ไหน? ประโยชน์และโทษ

เรียกอีกอย่างว่าน้ำส้มสายชูหรือน้ำใส น้ำส้มสายชูสีขาว, เป็นน้ำส้มสายชูชนิดหนึ่งที่ใช้กันตามบ้านเรือนเป็นเวลาหลายพันปี

เนื่องจากทำง่าย จึงมีราคาถูกกว่าน้ำส้มสายชูชนิดอื่นๆ

เบยาซ เซอร์เกเป็นของเหลวอเนกประสงค์ที่ใช้ในการทำความสะอาด ทำสวน และทำอาหาร มีแม้กระทั่งโปรแกรมทางการแพทย์

ในบทความ “น้ำส้มสายชูขาวดีสำหรับอะไร”, “น้ำส้มสายชูสีขาวทำมาจากอะไร”, “น้ำส้มสายชูสีขาวใช้ทำอะไร”, “น้ำส้มสายชูสีขาวมีไว้ทำอะไร”, “น้ำส้มสายชูขาวมีประโยชน์อย่างไร”, “น้ำส้มสายชูสีขาวมีประโยชน์อย่างไร” ใช้ในการปรุงอาหาร” คำตอบสำหรับคำถามที่พบบ่อยเช่น

น้ำส้มสายชูสีขาวคืออะไร?

มาตรฐาน น้ำส้มสายชูสีขาว มักเป็นสารละลายใสที่มีกรดอะซิติก 4-7% และน้ำ 93-96%

บางส่วน น้ำส้มสายชูชนิดต่างๆ อาจมีกรดอะซิติกมากถึง 20% แต่มีไว้สำหรับการเกษตรหรือการทำความสะอาดเท่านั้น และไม่ได้มีไว้สำหรับการบริโภคของมนุษย์

น้ำส้มสายชูขาวทำอย่างไร?

เบยาซ เซอร์เกผลิตจากการหมักอาหาร เช่น น้ำตาลหัวบีท น้ำตาลข้าวโพด

วันนี้มากที่สุด น้ำส้มสายชูสีขาวมันทำมาจากการหมักแอลกอฮอล์เมล็ดพืช (เอทานอล)

แอลกอฮอล์ชนิดนี้ไม่ได้มีสารอาหารมากมายโดยธรรมชาติ ดังนั้นจึงสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เช่น ยีสต์หรือฟอสเฟตเพื่อเริ่มกระบวนการหมักของแบคทีเรีย

อีกสองสามชนิดที่แตกต่างกันในวิธีการผลิตพร้อมกับรสชาติและการใช้งานที่เป็นไปได้ น้ำส้มสายชูชนิดขาว นอกจากนี้ยังมี.

ตัวอย่างเช่น น้ำส้มสายชูบัลซามิกสีขาวทำมาจากการปรุงองุ่นขาวที่อุณหภูมิต่ำ ซึ่งจะช่วยรักษารสชาติที่ไม่รุนแรงและสีอ่อน

คุณค่าทางโภชนาการของน้ำส้มสายชูสีขาว

แคลอรี่ในน้ำส้มสายชูสีขาว ต่ำมากและมีสารอาหารรองน้อย มีแมงกานีส ซีลีเนียม แคลเซียม แมกนีเซียม และฟอสฟอรัส

หนึ่งถ้วย ปริมาณน้ำส้มสายชูสีขาว เป็นดังนี้:

43 แคลอรี่

คาร์โบไฮเดรต 0.1 กรัม

โปรตีน 0 กรัม

ไขมัน 0 กรัม

แมงกานีส 0.1 มิลลิกรัม (7 เปอร์เซ็นต์ DV)

ซีลีเนียม 1.2 ไมโครกรัม (2 เปอร์เซ็นต์ DV)

แคลเซียม 14.3 มิลลิกรัม (1 เปอร์เซ็นต์ DV)

แมกนีเซียม 2.4 มิลลิกรัม (1 เปอร์เซ็นต์ DV)

ฟอสฟอรัส 9.5 มิลลิกรัม (1 เปอร์เซ็นต์ DV)

นอกจากสารอาหารข้างต้นแล้ว น้ำส้มสายชูสีขาว มันยังมีทองแดง โพแทสเซียม และโซเดียมอยู่บ้าง

น้ำส้มสายชูขาวมีประโยชน์อย่างไร?

เบยาซ เซอร์เกมีสารประกอบที่ส่งเสริมสุขภาพหลายชนิดและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย 

ลดน้ำตาลในเลือด

เบยาซ เซอร์เกประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าประทับใจอย่างหนึ่งของไลแลคคือความสามารถอันทรงพลังในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

การทบทวนโดยมหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์การแพทย์ Ahvaz Jundishapur รายงานว่าการบริโภคน้ำส้มสายชูสามารถปรับปรุงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดโดยการลดระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลินหลังอาหาร

การศึกษาอื่น ๆ แสดงให้เห็นว่ากรดอะซิติกอาจช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้แข็งแรง

นอกจากการชะลอการถ่ายอุจจาระในกระเพาะอาหารเพื่อรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่แล้ว กรดอะซิติกยังสามารถเปลี่ยนแปลงผลกระทบของเอนไซม์หลายชนิดที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญอาหารเพื่อลดการดูดซึมน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรต

ช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล

คอเลสเตอรอลเป็นสารคล้ายน้ำมันคล้ายขี้ผึ้งที่พบในร่างกาย แม้ว่าเราต้องการโคเลสเตอรอลในปริมาณเล็กน้อย แต่การมีระดับคอเลสเตอรอลสูงอาจทำให้คราบพลัคสะสมในหลอดเลือดแดง ซึ่งอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้ 

แม้ว่าส่วนใหญ่จะจำกัดอยู่ที่แบบจำลองของสัตว์ แต่งานวิจัยบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าน้ำส้มสายชูสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลเพื่อช่วยให้หัวใจแข็งแรงและแข็งแรง

ยกตัวอย่างเช่น ไขมันในสุขภาพและโรค การศึกษาในสัตว์ทดลองที่ตีพิมพ์ในวารสาร Cell Journal แสดงให้เห็นว่าการใช้น้ำส้มสายชูกับกระต่ายช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลรวมและคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีเมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม 

ในการศึกษาอื่น กรดอะซิติกมีประสิทธิภาพในการลดระดับคอเลสเตอรอลรวมและไตรกลีเซอไรด์ ซึ่งทั้งสองอย่างนี้เป็นปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจ

ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย

สรรพคุณทางยาหลายอย่างของน้ำส้มสายชูเกิดจากกรดอะซิติก จากการทบทวนโดย BG Trauma Center Ludwigshafen กรดอะซิติกถูกใช้เป็นสารฆ่าเชื้อมานานกว่า 6.000 ปีในการฆ่าเชื้อบาดแผล เพื่อรักษาและป้องกันโรคต่างๆ เช่น กาฬโรค

นอกจากการส่งเสริมการรักษาบาดแผลและการป้องกันการติดเชื้อแล้ว งานวิจัยบางชิ้นยังแสดงให้เห็นว่าน้ำส้มสายชูมีฤทธิ์ต้านจุลชีพช่วยลดเชื้อราที่เล็บ เหา หูด และแสดงว่ายังสามารถช่วยรักษาหูอักเสบได้

ประโยชน์ของน้ำส้มสายชูสีขาวสำหรับผิว

pH ที่เป็นกรด และคุณสมบัติของสารต้านจุลชีพ น้ำส้มสายชูสีขาวมักใช้เป็นวิธีการรักษาตามธรรมชาติเพื่อช่วยลดการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ปรับค่า pH ของผิวให้สมดุล และขจัดสิ่งสกปรก

ศักยภาพอื่นๆ ของผิว การใช้น้ำส้มสายชูขาว นอกจากนี้ยังมี; มักใช้เพื่อช่วยล้างสิวและต่อสู้กับการติดเชื้อที่ผิวหนัง 

อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องเจือจางน้ำส้มสายชูกับน้ำก่อนทาลงบนผิวหนังเสมอ เพื่อหลีกเลี่ยงการระคายเคืองหรือผิวหนังไหม้ นอกจากนี้ อย่าลืมทำการทดสอบแพทช์โดยทาปริมาณเล็กน้อยกับผิวของคุณเพื่อดูว่ามันตอบสนองอย่างไร

น้ำส้มสายชูสีขาวทำให้คุณอ่อนแอหรือไม่?

งานวิจัยบางชิ้นระบุว่ากรดอะซิติกซึ่งเป็นสารประกอบหลักในน้ำส้มสายชูอาจเป็นประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนักและอาจช่วยลดความหิวและความอยากอาหาร

ในการศึกษาแห่งหนึ่ง น้ำส้มสายชูสีขาวการทำให้ท้องว่างช้าลง ช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มและลดน้ำหนักได้

ในทำนองเดียวกัน จากการศึกษาในสัตว์ทดลองในปี 2017 รายงานว่ากรดอะซิติกมีประสิทธิภาพในการลดการบริโภคอาหารและน้ำหนักตัวในหนูที่ได้รับอาหารที่มีไขมันสูง

การใช้น้ำส้มสายชูขาว

ของใช้ในครัว

เบยาซ เซอร์เก มีแอปพลิเคชั่นการทำอาหารมากมายสำหรับ

มันมีรสชาติที่เข้มข้นและแรงกว่าน้ำส้มสายชูที่ดื่มได้ประเภทอื่นเล็กน้อย ดังนั้นคุณจึงไม่อยากดื่มมันเอง

อย่างไรก็ตาม มันสามารถเป็นส่วนผสมที่ใช้งานได้จริงซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของสูตร

ในห้องครัว น้ำส้มสายชูสีขาว การใช้งานยอดนิยมบางอย่างสำหรับ

ดอง

เมื่อจับคู่กับเครื่องเทศและน้ำแล้ว น้ำส้มสายชูสีขาว เป็นฐานที่ดีสำหรับการหมักที่หลากหลาย รวมทั้งผัก ผลไม้ และไข่

สลัด

เบยาซ เซอร์เก สามารถเพิ่มลงในสลัดบางชนิดเป็นน้ำสลัดได้ เริ่มต้นด้วยจำนวนเล็กน้อยเสมอและทดสอบรสชาติก่อนที่จะเพิ่มมากขึ้น

ซอสหมักและซอส

เบยาซ เซอร์เกเพิ่มรสชาติให้กับซอสหมักและซอส ในขณะที่หมัก น้ำส้มสายชูสีขาวกรดในนั้นยังทำหน้าที่เป็นสารทำให้อ่อนตัวสำหรับเนื้อสัตว์ อาหารทะเล และผัก

การปรุงอาหาร

เบยาซ เซอร์เกสามารถใช้ควบคู่ไปกับผงฟูเป็นหัวเชื้อสำหรับขนมอบ น้ำส้มสายชูที่เป็นกรดจะทำปฏิกิริยากับเบกกิ้งโซดาที่เป็นด่างและปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่ช่วยให้ขนมอบเพิ่มขึ้น

การทำชีส

ชีส นม และ น้ำส้มสายชูสีขาวสามารถผลิตได้จาก เมื่อเติมลงในนม น้ำส้มสายชูที่เป็นกรดจะเปลี่ยนโปรตีนนม ปล่อยให้เวย์แยกออกจากกัน ผลที่ได้คือชีสที่บางเบาและนุ่ม

ล้างผักและผลไม้

สำหรับล้างผักและผลไม้สด น้ำส้มสายชูสีขาวผสมกับน้ำ น้ำส้มสายชูกำจัดสารตกค้างของยาฆ่าแมลง ล้างผักและผลไม้ให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น

ใช้ในบ้าน

เบยาซ เซอร์เก มีการใช้งานที่บ้านที่หลากหลายซึ่งไม่เกี่ยวข้องกับอาหาร

เบยาซ เซอร์เก เนื่องจากมีคุณสมบัติต้านจุลชีพ จึงเป็นสารฆ่าเชื้อและทำความสะอาดที่มีประโยชน์สำหรับพื้นผิวและอุปกรณ์จำนวนนับไม่ถ้วน

ยิ่งไปกว่านั้น มันยังถูกกว่าน้ำยาทำความสะอาดในครัวเรือนอื่นๆ ที่มีขายตามท้องตลาดอีกด้วย

เบยาซ เซอร์เก บริเวณที่สามารถทำความสะอาดได้ง่ายด้วย:

- เคาน์เตอร์ครัว

– ฝักบัวและอ่างอาบน้ำ

- ห้องน้ำ

– ชั้น

- จาน

– หน้าต่างและกระจก

– เครื่องชงกาแฟ

– ซักรีด (เป็นการขจัดคราบ)

เบยาซ เซอร์เกนอกจากนี้ยังมีการใช้งานสวน สามารถใช้ฆ่าวัชพืชและช่วยให้ดอกไม้คงความสดได้นานขึ้น

เมื่อใช้สำหรับทำความสะอาดในครัวเรือน อัตราส่วนน้ำส้มสายชู 50/50 ต่อน้ำจะดีที่สุด ใช้น้ำส้มสายชูแบบเข้มข้นเพื่อกำจัดวัชพืช

การใช้สุขภาพ

สำหรับอาการเจ็บคอ 

สำหรับอาการเจ็บคอที่เกิดจากอาการไอและหวัด ให้กลั้วคอด้วยน้ำอุ่น XNUMX แก้วกับน้ำส้มสายชูสีขาว XNUMX ช้อนโต๊ะและเกลือ XNUMX ช้อนชา ใช้บ่อยเท่าที่ต้องการจนกว่าอาการเจ็บคอจะหายไป 

ผิวนุ่ม

สำหรับสปาทรีตเมนต์ที่ผ่อนคลายที่บ้าน ½ ถ้วย น้ำส้มสายชูสีขาว และเติมน้ำมันหอมระเหยที่คุณชอบสักสองสามหยดลงในน้ำในอ่างของคุณและเพลิดเพลินไปกับการแช่ตัว น้ำส้มสายชูขจัดน้ำมันส่วนเกินและผิวที่ตายแล้ว ทำให้ผิวนุ่มและเรียบเนียน

ขจัดรังแค

เบยาซ เซอร์เกเป็นวิธีการรักษาที่บ้านอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพสำหรับหนังศีรษะแห้งและเป็นสะเก็ด เทน้ำส้มสายชูลงบนหนังศีรษะสัปดาห์ละครั้งแล้วรอ 15 นาที ล้างออกด้วยน้ำเย็น 

ต่อสู้กับเชื้อราที่เล็บเท้า

เบยาซ เซอร์เกคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อสามารถใช้ในการแช่เท้าได้ แช่เท้าของคุณในน้ำส้มสายชูที่เจือจางด้วยน้ำสักครู่และ เท้าของนักกีฬา และจะช่วยต่อสู้กับเชื้อราที่เล็บเท้า

แมลงกัดต่อย

ยุงกัดและแมลงต่อย น้ำส้มสายชูสีขาว การถูจะหยุดความเจ็บปวดและอาการคันขณะฆ่าเชื้อบริเวณนั้นและช่วยรักษาให้หาย 

อันตรายของน้ำส้มสายชูสีขาวคืออะไร?

เบยาซ เซอร์เก แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วจะปลอดภัย แต่บางครั้งการใช้มากเกินไปอาจเป็นอันตรายได้

การบริโภคน้ำส้มสายชูมากเกินไปอาจทำให้อาการของโรคอักเสบในทางเดินอาหารส่วนบน (GI) รุนแรงขึ้น เช่น อาการเสียดท้องหรืออาหารไม่ย่อย

การบริโภคอาหารที่เป็นกรดมากเกินไป เช่น น้ำส้มสายชู อาจทำให้เคลือบฟันเสื่อมสภาพได้ 

งานวิจัยบางส่วน น้ำส้มสายชูสีขาวแสดงให้เห็นว่าน้ำส้มสายชูสามารถทำร้ายฟันได้มากกว่าน้ำส้มสายชูชนิดอื่น

นอกจากนี้ยังอาจทำให้เกิดอาการแดง ระคายเคือง หรือแสบร้อนหากทาลงบนผิวหนัง ต้องแน่ใจว่าเจือจางด้วยน้ำเสมอ และตรวจดูให้แน่ใจว่าได้ทำการทดสอบแบบแพทช์ก่อนทาเฉพาะที่

นอกจากนี้ งานวิจัยบางชิ้นยังชี้ให้เห็นว่าน้ำตาลในเลือดและยารักษาโรคหัวใจบางชนิดอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงเมื่อใช้กับน้ำส้มสายชู

เบยาซ เซอร์เกนอกจากอาหารที่ดีแล้ว เรายังสามารถนำไปใช้ในด้านต่างๆ ได้อีกด้วย เช่น การทำความสะอาด น้ำส้มสายชูสีขาวใช้ที่ไหน?