Бо вуҷуди он ки шоҳбулут ном дорад, шоҳбулаки обӣ умуман чормағз нест. Ин сабзавоти бехмеваест, ки дар ботлоқзорҳо, ҳавзҳо, шолӣ ва кӯлҳои камёфт мерӯяд. Манфиатҳои каштани об иборатанд аз кӯмак ба аз даст додани вазн, ҷилавгирӣ аз афзоиши саратон ва беҳтар кардани ҳозима.
Ин растанӣ дар бисёр ҷазираҳои Осиёи Ҷанубу Шарқӣ, Чини Ҷанубӣ, Тайван, Австралия, Африқо, уқёнусҳои Ҳинд ва Уқёнуси Ором аст. Он метавонад хом ё пухта дар хӯрок истифода шавад. Онро ба хӯрокҳо, аз қабили картопҳои фаронсавӣ, котлетҳо ва салатҳо илова кардан мумкин аст. Он дорои гӯшти сафед аст.
Каштани обӣ чист?
Ин як сабзавоти обӣ / зериобӣ аст, ки дар Чин, Ҳиндустон ва қисматҳои Аврупо парвариш карда мешавад. Ду намуд бо номи шоҳбулутҳои обӣ парвариш карда мешаванд - Trapa natans (ака растаниҳои обӣ ё чормағзи иезуит) ва Eleocharis dulcis.
Trapa natans (калтропи обӣ ё 'линг') дар Аврупои Ҷанубӣ ва Осиё парвариш карда мешавад. Eleokaris dulcis дар Чин ба таври васеъ парвариш карда мешавад. Зеро, Трапа натанҳоро хурмои обии аврупоӣ меноманд, дар ҳоле, ки охирин бо номи хӯрди оби чинӣ маълум аст.
Арзиши ғизоии шоҳбулут об
Он пур аз маводи ғизоӣ аст. Миқдори ғизоии 100 грамм шоҳбулут оби хом чунин аст:
- Калорияҳо: 97
- Равған: 0.1 грамм
- Карбогидратҳо: 23.9 грамм
- Нах: 3 грамм
- Сафеда: 2 грамм
- Калий: 17% аз RDI
- Марганец: 17% RDI
- Мис: 16% RDI
- Витамини B6: 16% аз RDI
- Рибофлавин: 12% аз RDI
Манфиатҳои каштани обӣ чист?
- Он дорои миқдори зиёди антиоксидантҳоест, ки метавонанд бо бемориҳо мубориза баранд. УОн махсусан аз антиоксидантҳои кислотаи ферулӣ, галлокатехин галлат, эпикатехин галлат ва катехин галлат бой аст.
- Он ба паст кардани фишори хун ва кам кардани хатари бемориҳои дил мусоидат мекунад.
- Он дар калорияҳо паст ва миқдори зиёди об аст. Аз ин рӯ, он барои аз даст додани вазн кӯмак мекунад, ки онро муддати дароз сер нигоҳ дорад.
- Каштани обӣ дорои миқдори зиёди кислотаи ферули антиоксидант мебошад. Кислотаи ферулӣ афзоиши ҳуҷайраҳои саратони сина, пӯст, сипаршакл, шуш ва устухонҳоро бозмедорад.
- Он дард ва илтиҳобро дафъ мекунад.
- CОнро барои муолиҷаи доғҳои пӯст, захми меъда, табларза ва бемориҳои мағзи сари вобаста ба синну сол истифода бурдан мумкин аст.
- Хӯрдани ин сабзавоти об барои мубориза бо диабет кӯмак мекунад.
- геморрой, захми рӯда, дивертикулит ва метавонад дар табобати мушкилоти ҳозима, ба монанди бемории рефлюкси гастроэзофагеалӣ кӯмак кунад.
Каштани обро чӣ гуна бояд хӯрд?
Ин маззаест, ки дар кишварҳои Осиё васеъ истеъмол мешавад. Он бисёрҷониба аст ва онро хом, судак, бирён, грилл, бодиринг ё қанд истеъмол кардан мумкин аст.
Масалан, шоҳбулутҳои обӣ пӯст ва бурида мешаванд ва ин шакли бурида дар баробари дигар хӯрокҳо, ба монанди stir-fries, omelets ва салатҳо истеъмол карда мешавад.
Азбаски он гӯшти бӯйгир, ширин, себмонанд дорад, онро баъд аз шустан ва пӯст кардан ҳам тару тоза истеъмол кардан мумкин аст. Ҷолиб он аст, ки гӯшти он ҳатто пас аз ҷӯшидани ё бирён кардан ҳам кӯза боқӣ мемонад.
Зарари каштани обӣ
Он сабзавоти солим ва серғизо аст, вақте ки ба меъёр истеъмол карда шавад. Бо вуҷуди ин, он метавонад барои ҳама мувофиқ набошад.
- Каштанҳои обӣ ба гурӯҳи сабзавоти крахмал дохил мешаванд. Сабзавотҳои крахмал Он дар карбогидратҳо нисбатан баланд аст, аз ин рӯ муҳим аст, ки онро ба меъёр истеъмол кунед, то аз афзоиши номатлуб дар сатҳи шакар дар хун пешгирӣ кунед, хусусан агар шумо диабети дошта бошед.
- Баъзе одамон метавонанд ба шоҳбулут об аллергия дошта бошанд, ки метавонад аломатҳои аллергияи ғизоӣ ба монанди занбӯрҳо, хориш, варам ва сурхшавӣ гардад.
Адабиёт: 1
Мақолаҳо, ки шумо бояд хонед
