Манфиатҳои тухми судак ва арзиши ғизоӣ

Он сарфакор, омодааш осон, манбаи сафеда аст, бо тарзхои гуногун тайёр кардан мумкин аст, шуморо сер мекунад ва суст мекунад... Агар аз шумо пурсам, ки кадом хурок хамаи ин хусусиятхоро дорад, чавоби шумо чй хохад буд? Шумо тухмро медонед ... тухм манбаи бузурги протеин. Он асосан барои субҳона истеъмол карда мешавад. Омлет, тухми пухта, менемен... Шумо чӣ гуна тухмро афзалтар мешуморед? Ман бештар тухми пухтаро дӯст медорам. Хам тайёр кардан осон ва хам болаззат аст. Тухми судак низ бо фоидаи худ ба ваҷд меояд.

Биёед аввал арзиши ғизоиро бубинем. Пас биёед дар бораи фоидаи тухми пухта сухан ронем.

Арзиши ғизоии тухми судак

Арзиши ғизоии як тухми калони судак чунин аст: 

• Калорияҳо: 77
• Карбогидратҳо: 0.6 грамм
• Равғани умумӣ: 5.3 грамм
• Равғани тофта: 1.6 грамм
• Равғани якхела: 2.0 грамм
• Холестирин: 212 мг
• Сафеда: 6,3 грамм
• Витамини А: 6% аз истеъмоли тавсияшаванда (RDA)
• Витамини B2 (рибофлавин): 15% аз RDA
• Витамини B12 (кобаламин): 9% аз RDA
• Витамини B5 (кислотаи пантотенӣ): 7% аз RDA
• Фосфор: 86 мг ё 9% аз RDA
• Селен: 15.4 мкг, ё 22% аз RDA 

Тухм дар муқоиса бо моддаҳои ғизоӣ, ки дар он мавҷуд аст, як ғизои калорияи хеле паст аст. Хусусияти аз ҳама муҳим он аст, ки он манбаи пурраи сафеда аст. Яъне дар он тамоми аминокислотаҳо мавҷуд аст.

Аксари моддаҳои ғизоӣ дар тухм дар зардии тухм мавҷуданд. сафед тухм Он асосан аз сафеда иборат аст.

Фоидаҳои тухми судак чист? 

Манбаи протеини баландсифат

• протеини; Он дорои вазифаҳои ҳаётан муҳим ба монанди сохтани мушакҳо ва устухонҳо, истеҳсоли гормонҳо ва ферментҳо мебошад.
• Тухм кариб 6 грамм протеини аълосифат медихад. Яке аз беҳтарин сарчашмаҳои сафеда. Сабаб дар он аст, ки он дорои ҳамаи нӯҳ аминокислотаҳои муҳим аст.
• Гарчанде ки сафеда асосан дар сафедаи тухм мавҷуд аст, нисфи зардии он қариб сафеда аст. 

Дар таркибаш равғанҳои солим

• Тухмҳои сахт судак равғанҳои якхела ва бисёр серғизоро таъмин мекунанд. 
• Ин равғанҳо сатҳи холестирини хунро мувозинат мекунанд ва хатари бемориҳои дилро коҳиш медиҳанд. 
• Аз се ду ҳиссаи равғани тухми сахт судак аз равғанҳои моно ва бисёр серғизо иборат аст, ки MUFAs ва PUFA ном доранд.

Дар холестирин баланд

• Гумон мекарданд, ки тухм аз сабаби миқдори зиёди холестирин дар бемориҳои дил нақш мебозад.
• Бо мурури замон, ин тасаввурот дар натиҷаи омӯзишҳо тағйир ёфт.
• Дуруст аст, ки дар тухми судак холестирин баланд аст. Аммо, тибқи таҳқиқоти охирин, маълум аст, ки холестирини парҳезӣ ба холестирини хун таъсири каме дорад.
• Дар аксари одамон, холестирини парҳезӣ холестирини бадро зиёд намекунад. Он ҳатто холестирини хубро беҳтар мекунад.

Барои саломатии майна ва чашм муфид аст

Тухмҳо маводи ғизоӣ ва антиоксидантҳои муҳимро таъмин мекунанд, ки саломатии майна ва чашмро дастгирӣ мекунанд. 

• Холин: KolinОн дар бадани мо каме бошад ҳам, истеҳсол мешавад, аммо он моддаест, ки бояд бештар аз ғизо гирифта шавад. Он барои хотира, омӯзиш ва системаи асаб хеле муҳим аст. Хусусан дар занони ҳомиладор. Холин дар зардии тухм мавҷуд аст. Тухм манбаи аз ҳама мутамаркази холин аз ғизо мебошад. 

• Лютеин ва зеаксантин: Лютеин ва зеаксантин, ду антиоксидант барои саломатии чашм муҳим аст. Аз радикалҳои озоди зараровар, ки дар чашм ҷамъ мешаванд, муҳофизат мекунад. Он ташаккули катарактаро коҳиш медиҳад ва аз дегенератсияи макулярии вобаста ба синну сол муҳофизат мекунад. Зардии тухм манбаи хуби ин ду каротиноид мебошад.

Барои саломатии устухон муфид аст

• Дар тухми пухта витамини D мавҷуд аст, ки устухонҳо ва дандонҳои моро мустаҳкам нигоҳ медорад. 
• Витамини Д.ҷабби калсийро дастгирӣ мекунад ва сатҳи калсийро дар хун танзим мекунад. 

Он метаболизмро метезонад

• Яке аз манфиатҳои тухми судак дар он аст, ки он метаболизмро суръат мебахшад, зеро он аз сафеда бой аст.
• тезонидани метаболизмталафоти вазнро дастгирӣ мекунад.

фишори хунро паст мекунад

• Тухми ҷӯшонидашуда ба бадан барои паст кардани фишори хун мусоидат мекунад. 

Мушакҳоро инкишоф медиҳад

• Сафедҳои тухм манбаи бузурги сафеда мебошанд. 
• Ҳар рӯз хӯрдани сафедии тухм рушди мушакҳоро таъмин мекунад.

Саломатии дил

• Хӯрдани тухми судак ба саломатии дил мусоидат мекунад. 
• Махсусан, сафедаи тухм дорои витамину маъданҳое мебошад, ки гардиши хунро метезонад ва лахташавии хунро пешгирӣ мекунад.

Оё тухми судак вазни шуморо гум мекунад?

• Манфиатҳои тухми судак аз дастгирии раванди лоғаршавӣ иборатанд.
• Тухм манбаи сафедаи босифат буда, дорои миқдори зиёди ҳама моддаҳои ғизоӣ мебошад. 
• Бо таркиби сафедааш ба бадан неру мебахшад ва муддати тӯлонӣ серӣ мебахшад. 
• Тухмҳо дар равғани серғизо каманд. Хӯрдани протеини лоғар дар раванди аз даст додани вазн муҳим аст. 
• Тухм инчунин ба афзоиши қувваи мушакҳо ва пешгирии талафоти мушакҳо мусоидат мекунад.

Оё ҳар рӯз хӯрдани тухми судак зараровар аст? 

• Хӯрдани тухми судак ҳар рӯз фоидаовар аст. 
• Тадқиқоти беш аз 100.000 XNUMX нафар нишон дод, ки хӯрдани тухм ҳар рӯз хатари бемории қалбро зиёд намекунад.

Як тухми судак чанд дақиқа пухта мешавад?

Ҷӯшонидани тухм низ ҳилаҳои худро дорад. Зеро ба ҳама тухми сахт судак бо сахтии гуногун маъқул аст. 

• тухм судак: Ин тухми судакест, ки бо зардии сафеди пухта ва равон аст. Агар оби тухмеро, ки дар дег ё дег гузоштаед, пас аз 3 дақиқа ҷӯшидани он бигиред, тухматон нарм мешавад.
• Пайвастагии зардолу: Сафеди тухми зардолуро хуб пухта бихӯранд, зардии зардолу ранги зардолу беоб мешавад. Барои ин, шумо бояд онро 4 дақиқа пас аз ҷӯшидани тухм гиред. 
• Тухмҳои сахт судак: Дар тухми сахт судак ҳам сафед ва ҳам зардии онро мепазанд. Барои ин тухм бояд 5-6 дақиқа ҷӯшад.
• Тухмҳои сахт судак: Сафед ва зардии он бояд на камтар аз 7 дақиқа ҷӯшонида шавад, то хуб пухта шавад. Агар хоҳед, шумо метавонед онро то 12 дақиқа напазед.

Адабиёт: 1