Пектиннахи беназирест, ки дар меваю сабзавот мавҷуд аст. Он нахи ҳалшаванда аст, ки бо полисахарид маълум аст, ки занҷири дарози қандҳои ҳазмшаванда мебошад. Вақте ки ҳолати моеъи он гарм карда мешавад, он васеъ мешавад ва ба гел мубаддал мешавад ва он як агенти ғафскунандаи бузург барои мураббо ва желе мегардад.
Азбаски он гел мекунад, он барои системаи ҳозима баъзе фоидаҳо дорад. Аксари маҳсулоти пектинОн аз пӯсти себ ё ситрусӣ, ки манбаи бойи ин нах мебошанд, тайёр карда мешавад.
Арзиши ғизоии пектин чист?
Дар таркиби он қариб ягон калория ё маводи ғизоӣ мавҷуд нест. Он як ҷузъи калидии мураббо ва желе мебошад ва ҳамчун иловаи нахи ҳалшаванда истифода мешавад. Грамматикаи 29 мазмуни ғизоии пектинҳои моеъ чунин аст:
Калорияҳо: 3
Сафеда: 0 грамм
Равған: 0 грамм
Карбогидратҳо: 1 грамм
Нах: 1 грамм
Хокаҳо дорои мазмуни якхелаи ғизоӣ мебошанд. На шакли моеъ ва на шакли хока миқдори зиёди витаминҳо ё минералҳоро дар бар намегирад ва тамоми карбогидратҳо ва калорияҳои он аз нах ба вуҷуд меоянд.
Пектин чӣ гуна истифода мешавад?
Он асосан ҳамчун ғафскунанда дар истеҳсоли хӯрокворӣ ва пухтупаз дар хона истифода мешавад.
Он ба мураббо, желе ва мармеладҳои тиҷоратӣ ва хонагӣ илова карда мешавад. Ба ҳамин монанд, он метавонад ба шири хушбӯй ва йогурти нӯшокӣ ҳамчун стабилизатор илова карда шавад.
Тадқиқотҳои озмоишӣ инчунин нишон доданд, ки он дигар ҳуҷайраҳои саратон, аз ҷумла ҳуҷайраҳои саратони сина, ҷигар, меъда ва шушро мекушад.
Барои аз даст додани вазн кӯмак мекунад
Дар таҳқиқоти инсонӣ, афзоиши истеъмоли нах бо коҳиши хатари вазни зиёдатӣ ва фарбеҳӣ алоқаманд аст. Ин аз он сабаб аст, ки нах шуморо пурра нигоҳ медорад ва хӯрокҳои дорои нахҳои баланд нисбат ба хӯрокҳои камнах камтар калория доранд.
Илова бар ин, омӯзиши ҳайвонот иловаҳонишон дод, ки он дар каламушҳо бо фарбеҳӣ аз даст додани вазн ва сӯхтани фарбеҳро зиёд мекунад.
Бо мушкилоти меъдаю рӯда кӯмак мекунад
Он аз бисёр ҷиҳат ба ҳозима мусоидат мекунад, зеро он нахи ҳалшаванда бо хосияти беҳамтои геллингӣ мебошад.
Нахи ҳалшаванда дар ҳузури об дар рӯдаи ҳозима ба гел табдил меёбад. Аз ин рӯ, он наҷосатро нарм мекунад ва вақти интиқоли партовҳоро тавассути рӯдаи ҳозима метезонад ва ба ин васила қабзро коҳиш медиҳад.
Илова бар ин, азбаски он нахи ҳалшаванда аст, он а пребиотикОн як манбаи ғизо барои бактерияҳои солим дар рӯдаҳо мебошад. Он дар атрофи пардаи рӯда як монеаи муҳофизатӣ эҷод мекунад, то аз ворид шудани бактерияҳои зараровар ба бадан пешгирӣ кунад.
Оё пектин зараровар аст?
ПектинОн каме таъсири тараф дорад. Бо назардошти он, ки он метавонад ба ҳозима таъсир расонад, он метавонад дар баъзе одамон газ ё варамро ба вуҷуд орад.
Инчунин, шумо бояд аз он худдорӣ кунед, агар шумо аллергияи ғизо дошта бошед. Аксари маҳсулоти тиҷоратӣ ва иловаҳо себ ё аз пӯсти цитрусӣ тайёр карда шудааст.
Пектинро чӣ гуна бояд гирифт
Бехатартарин роҳи истеъмоли ин нах мисли себ аст. хӯрокҳои бой аз пектинман ғизо ҳастам. Қариб дар ҳама меваҳо ва сабзавот баъзеҳо мавҷуданд, аз ин рӯ истеъмоли онҳоро тавассути хӯрдани хӯрокҳои гуногуни растанӣ зиёд кардан мумкин аст.
Гарчанде мураббо ва полудагарчанде ки шумо онҳоро хоҳед гирифт пектин он чандон солим нест. Ин маҳсулот танҳо миқдори ками нах доранд, онҳо инчунин қанд ва калория доранд. Аз ин рӯ, онро бояд ба меъёр бихӯранд.
Чунки он афзоиш ва фаъолияти бактерияҳои судмандро ҳавасманд мекунад пектини себ Он инчунин пребиотик аст. Гузашта аз ин, Clostridium ve Бактероидҳо Он барои пешгирии афзоиши бактерияҳои зараровар дар системаи ҳозима, ба монанди
Пектини себ ба аз даст додани вазн мусоидат мекунад
пектини себ ise Ин як намуди нахи ҳалшаванда бо манфиатҳои гуногуни саломатӣ мебошад. Он барои холестирин, фишори хун, саломатии рӯдаҳо муфид аст. Он ба хӯрокҳо, аз қабили мураббо ва желе илова карда мешавад.
