Мазмуни мақола
фолгаи алюминий, Ин як маҳсулоти маъмулии рӯзгор аст, ки аксар вақт барои пухтан ва нигоҳ доштани ғизо истифода мешавад ва он бузургтарин ёвари занон дар ошхона мебошад. Он аз кӯҳна шудани ғизо пешгирӣ мекунад ва онро тару тоза нигоҳ медорад.
Гуфта мешавад, ки баъзе моддаҳои кимиёвӣ дар фолга ҳангоми пухтан ба ғизо мерезанд, ки саломатии моро зери хатар мегузоранд. Аммо онҳое низ ҳастанд, ки мегӯянд, ки он комилан бехатар аст.
дар макола "Фолгаи алюминӣ чист", "фолгаи алюминӣ аз чӣ иборат аст", "Оё дар фолгаи алюминӣ пухтан хӯрок зарар дорад" Мо ҷавобҳоро ба саволҳои шумо муҳокима хоҳем кард.
Фолгаи алюминий чист?
Фолгаи алюминий, коғази борик, варақи металлии алюминийи тобнок аст. Он тавассути печонидани плитаҳои фарши аз хӯлаи калон то ғафси онҳо аз 0,2 мм сохта мешавад.
Он дар саноат барои мақсадҳои гуногун, аз қабили бастабандӣ, изолятсия ва нақлиёт истифода мешавад. Онҳое, ки дар бозорҳо фурӯхта мешаванд, барои истифодаи хона мувофиқанд.
Барои пӯшонидани хӯрокҳои дар хона пухташуда, махсусан дар ҷӯйборҳои нонпазӣ ва печонидани хӯрокҳое, ки бояд нигоҳ дошта шаванд, масалан, гӯшт. Фолгаи алюминий барои он истифода бурда мешавад, ки дар вакти пухтупаз талафи намй пешгирй карда шавад.
Инчунин барои печондан ва нигоҳ доштани хӯрокҳои нозуктар ба монанди сабзавот дар грилл. Фолгаи алюминий истифода бурдан мумкин аст.
Дар ғизо миқдори ками алюминий мавҷуд аст
Алюминий яке аз металлҳои фаровон дар ҷаҳон аст. Дар ҳолати табиии худ, он бо дигар элементҳо, ба монанди фосфат ва сулфат дар хок, санг ва гил пайваст аст.
Бо вуҷуди ин, он дар миқдори кам дар ҳаво, об ва ғизо мавҷуд аст. Дар асл, он табиатан дар аксари хӯрокҳо, аз қабили меваҳо, сабзавот, гӯшт, моҳӣ, ғалладона ва маҳсулоти ширӣ пайдо мешавад.
Баъзе хӯрокҳо, аз қабили баргҳои чой, занбурўғ, спанак ва шалғамча, нисбат ба дигар хӯрокҳо эҳтимоли бештар азхуд ва ҷамъ кардани алюминий доранд.
Илова бар ин, як қисми алюминийе, ки мо мехӯрем, аз иловаҳои коркардшудаи хӯрокворӣ, аз қабили консервантҳо, рангкунандаҳо, ғафскунандаҳо ва ғафскунандаҳо мебошанд.
Инчунин бояд қайд кард, ки хӯрокҳое, ки иловаҳои хӯроквории аз ҷониби тиҷоратӣ истеҳсолшуда доранд, нисбат ба хӯрокҳои хонагӣ алюминий бештар доранд.
Миқдори воқеии алюминий дар ғизое, ки мо мехӯрем, асосан аз омилҳои зерин вобаста аст:
Абсорбатсия
Азхудкунии осон ва нигоҳ доштани алюминий дар ғизо
замин
Мазмуни алюминии хок, ки дар он ғизо парвариш карда мешавад
борбандӣ
Бастабандӣ ва нигоҳдории ғизо дар бастаҳои алюминий
Иловаҳо
Новобаста аз он ки ғизо дар вақти коркард иловашуда илова карда шудааст
Алюминий инчунин бо доруҳои дорои миқдори зиёди алюминий, ба монанди антацидҳо ворид карда мешавад. Новобаста аз он, таркиби алюминийи ғизо ва дору мушкил нест, зеро танҳо як миқдори ками алюминийе, ки мо мехӯрем, ҷаббида мешавад.
Қисми боқимонда аз бадан тавассути наҷосат хориҷ карда мешавад. Илова бар ин, алюминийи дар одамони солим ҷаббидашуда баъдан бо пешоб хориҷ карда мешавад. Умуман, миқдори ками алюминийе, ки мо ҳамарӯза мехӯрем, бехатар ҳисобида мешавад.
Пӯхтан бо фолгаи алюминӣ миқдори алюминийи ғизоро зиёд мекунад
Аксарияти истеъмоли алюминийи шумо аз ғизо гирифта мешавад. Бо вуҷуди ин, тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки истифодаи алюминий дар контейнерҳо метавонад алюминийро ба ғизо шуста кунад. хуб Фолгаи алюминий Пухтупаз бо он метавонад миқдори алюминийро дар парҳез зиёд кунад.
Фолгаи алюминий Миқдори алюминийе, ки ҳангоми пухтупаз бо он ба хӯроки шумо интиқол дода мешавад, ба баъзе омилҳо таъсир мерасонад:
ҳарорати: Дар ҳарорати баландтар пухтан.
Хӯрокҳо: Пухтупаз бо хӯрокҳои туршӣ ба монанди помидор ва карам.
Баъзе ҷузъҳо: Истифодаи намак ва ҳанут дар пухтупаз.
Бо вуҷуди ин, миқдоре, ки ҳангоми пухтан ба ғизо ворид мешавад, метавонад фарқ кунад. Масалан, як тадқиқот нишон дод, ки гӯшти сурх Фолгаи алюминий муайян кард, ки онро дар равган пухтан, таркиби алюминийро аз 89 фоиз то 378 фоиз зиёд кардан мумкин аст.
Чунин тадқиқотҳо мебошанд Фолгаи алюминийОн нигарониҳоеро ба миён овард, ки он метавонад ҳангоми истифодаи мунтазам ба саломатӣ зарар расонад.
Бо вуҷуди ин, бисёре аз тадқиқотчиён Фолгаи алюминийба хулосае омаданд, ки иловахои минималии алюминий бехатаранд.
Хатарҳои саломатӣ аз истифодаи аз ҳад зиёди фолгаи алюминий
Таъсири ҳаррӯзаи алюминий тавассути ғизо бехатар ҳисобида мешавад. Ин дар он аст, ки дар одамони солим миқдори ками алюминий, ки бадан ҷаббида мешавад, ба таври муассир хориҷ карда мешавад.
Бо вуҷуди ин, алюминийи парҳезӣ як омили эҳтимолӣ дар рушди бемории Алтсгеймер мебошад.
Бемории алзоймер Ин як ҳолати неврологӣ аст, ки дар натиҷаи аз даст додани ҳуҷайраҳои майна ба вуҷуд омадааст. Онҳое, ки ба ин беморӣ гирифтор мешаванд, аз гум шудани хотира ва кам шудани фаъолияти майна азоб мекашанд.
Сабаби бемории Алтсгеймер маълум нест, аммо гумон меравад, ки он дар пайи омезиши омилҳои ирсӣ ва муҳити зист ба вуҷуд омадааст, ки бо мурури замон метавонад ба мағзи сар осеб расонад.
Дар мағзи беморони гирифтори Алтсгеймер миқдори зиёди алюминий пайдо шудааст. Аммо маълум нест, ки алюминии парҳезӣ воқеан сабаби ин беморӣ аст, зеро миёни афроде, ки миқдори зиёди алюминиумро ба далели доруҳое, аз қабили антисидҳо ва доруҳое чун Алзогерер истеъмол мекунанд, ҳеҷ иртиботе вуҷуд надорад.
Гирифтани сатҳи хеле баланди алюминийи парҳезӣ эҳтимол ба рушди бемориҳои мағзи сар ба монанди Алтсгеймер мусоидат мекунад.
Бо вуҷуди ин, нақши алюминий дар рушд ва пешрафти бемории Алтсгеймер, агар мавҷуд бошад, то ҳол муайян карда нашудааст.
Илова бар нақши потенсиалии он дар бемории мағзи сар, якчанд таҳқиқот нишон медиҳанд, ки алюминийи парҳезӣ метавонад омили хатари экологӣ барои бемории илтиҳобии рӯда (IBD) бошад.
Ягон тадқиқот робитаи қатъии байни истеъмоли алюминий ва IBD пайдо накардааст, сарфи назар аз баъзе тадқиқотҳо, ки ба робита бо баъзе тадқиқотҳои озмоишӣ ва ҳайвонот ишора мекунанд.
Алюминий, ки дар бадан ҷамъ мешавад, метавонад ба ҳуҷайраҳо осеб расонад, ба ҷигар таъсир расонад, ба устухонҳо ҷорӣ шавад ва саломатии устухонҳоро зери хатар гузорад ва дар натиҷаи таъсири мустақим ба системаи асаб боиси изтироб ва стресс мегардад, дарди шикам ва метавонад аломатҳои ҳозимаро ба вуҷуд орад.
Манфиатҳои истифодаи фолгаи алюминий ҳамчун бастабандӣ
ғизо Фолгаи алюминий Пӯшидани он аз тамоси бо бактерияҳо дар хона пухташуда пешгирӣ мекунад. Гарчанде ки истифодаи фолга дар муқоиса бо дигар маҳсулоти бастабандӣ баъзе ҷанбаҳои манфӣ дорад, баъзе бартариҳо низ ба мадди аввал меоянд.
- Барои бастабандии хӯрок бо истифода аз фольгаи алюминийбе гузоштани хӯрок дар яхдон пешгирӣ кардани бӯй кӯмак мекунад. Фолгаро дар паҳлӯҳои контейнер хуб маҳкам кунед, то ҳаво дарун ё берун наояд.
- Дар фолга печонидани ғизо барои ҳар касе, ки мехоҳад ғизоеро захира кунад, ки дар ояндаи наздик гарм карда мешавад, беҳтарин аст. Фолгаи алюминий ба харорати баланд тоб оварда метавонад.
- Фолгаи алюминий Он ба намӣ, рӯшноӣ, бактерияҳо ва ҳама газҳо тобовар аст. Махсусан аз сабаби қобилияти бастани бактерияҳо ва намӣ, он кӯмак мекунад, ки ғизо нисбат ба печонидани он дар пластикӣ дарозтар нигоҳ дошта шавад.
- ғизои онҳо Фолгаи алюминий Осонии бастабандӣ бо он амалияро дар ошхона таъмин мекунад. Бастабандиро дар чанд сония ба осонӣ анҷом додан мумкин аст.
- ғизои онҳо Фолгаи алюминий бастабандии он аз тамос бо микробҳо пешгирӣ мекунад, зеро он ба ҳама бактерияҳо хеле тобовар аст. Фолгаи алюминий ба бастаи худ як қабати иловагӣ илова кунед, то боварӣ ҳосил кунед, ки ҳеҷ чиз бо ғизо тамос нагирад, зеро он ба осонӣ канда мешавад.
Барои кам кардани таъсири алюминий ҳангоми пухтупаз
Аз парҳези худ комилан хориҷ кардани алюминий ғайриимкон аст, аммо шумо метавонед барои кам кардани он кор кунед.
Созмони Ҷаҳонии Беҳдошт (ТУТ) ва Идораи озуқа ва маводи мухаддир (FDA) ба мувофиқа расиданд, ки мизони камтар аз 1 мг барои 2 кг вазни бадан дар як ҳафта гумон аст, ки боиси мушкилоти саломатӣ гардад.
Идораи Аврупо оид ба бехатарии озуқаворӣ тахмини консервативии 1 мг ба 1 кг вазни баданро дар як ҳафта истифода мебарад. Бо вуҷуди ин, тахмин карда мешавад, ки аксари одамон аз он камтар истеъмол мекунанд.
Инҳоянд чанд нуктаи калидӣ барои ба ҳадди ақал расонидани таъсири нолозим ба алюминий ҳангоми пухтупаз:
Аз пухтан бо гармии баланд худдорӣ намоед
Агар имконпазир бошад, хӯроки худро дар ҳарорати пасттар пухтан.
Фолгаи алюминийро камтар истифода баред
Барои пухтупаз, хусусан агар шумо бо хӯрокҳои туршӣ, аз қабили помидор ё лимӯ пухтан. Фолгаи алюминий истифодаи онро кам кунад.
Аз ашёи алюминӣ истифода баред
Барои пухтани таомҳои худ аз зарфҳои алюминийи ғайриалюминий, аз қабили зарфҳои шишагӣ ё чинӣ ва зарфҳо истифода баред.
Инчунин, хӯрокҳои аз ҷиҳати тиҷоратӣ коркардшуда метавонанд бо алюминий бастабандӣ карда шаванд ё дорои иловаҳои ғизоии дар таркибашон буда, нисбат ба ҳамтоёни худсохти худ сатҳи алюминийи баландтар доранд.
Аз ин рӯ, хӯрдани хӯрокҳои асосан дар хона пухта ва кам кардани истеъмоли маҳсулоти аз ҷониби тиҷоратӣ коркардшуда метавонад ба коҳиши истеъмоли алюминий мусоидат кунад.
Оё шумо бояд фолгаи алюминийро истифода баред?
Фолгаи алюминий хатарнок нест, аммо метавонад миқдори алюминийи парҳези моро каме зиёд кунад.
Агар шумо дар бораи миқдори алюминий дар парҳези худ нигарон бошед, Фолгаи алюминий Шумо метавонед пухтупазро қатъ кунед
Бо вуҷуди ин, миқдори алюминий, ки фолга ба парҳези шумо мусоидат мекунад, эҳтимолан ночиз аст.
Азбаски шумо эҳтимолан камтар аз миқдори алюминийи бехатар ҳисобида мешавед, Фолгаи алюминийҲангоми пухтупаз ба шумо лозим нест, ки аз истифодаи ин хӯрокҳо худдорӣ кунед.
Мақолаҳо, ки шумо бояд хонед
