"నాకు చాక్లెట్ అంటే ఇష్టం" అని చెప్పని పిల్లవాడు లేదా పెద్దవాడో నాకు తెలియదు. అందరూ ఇష్టపడే చాక్లెట్ కోకోతో తయారు చేయబడిందని మీరు అనుకుంటే, మీరు తప్పుగా భావిస్తారు. చాక్లెట్ అనేది కోకో మరియు చాక్లెట్ రెండింటికీ ముడి పదార్థం. కోకో బీన్నుండి తయారు చేయబడింది.
కోకో బీన్; ఇది కోకో చెట్టు మీద పెరిగే పొడి కోకో ముక్కలు. ఇది చేదు చాక్లెట్ లాగా ఉంటుంది.థియోబ్రోమా కోకో" చెట్టు నుండి పొందిన గింజల నుండి ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది.
గింజలు మొదట ఎండబెట్టి, తరువాత పులియబెట్టి, ఆపై ముదురు రంగులోకి చూర్ణం చేయబడతాయి. కోకో బీన్స్ Done.
కోకో బీన్, ఇది కాల్చిన మరియు పచ్చిగా అమ్ముతారు. చాక్లెట్ లాగా కనిపించే మరియు రుచిగా ఉండే ఈ చిన్న బీన్స్ శక్తివంతమైన మొక్కల సమ్మేళనాలను కలిగి ఉంటాయి. అందువలన, ఇది చాలా ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంది.
ఈ చిన్న మరియు ఆసక్తికరమైన న్యూక్లియైల కథ గురించి మీరు ఆశ్చర్యపోతుంటే, “కోకో బీన్ అంటే ఏమిటి”, “కోకో బీన్ దేనికి మంచిది”, “కోకో బీన్స్ వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు మరియు హాని ఏమిటి” మీ ప్రశ్నలకు సమాధానాలతో ప్రారంభిద్దాం.
కోకో బీన్స్ అంటే ఏమిటి?
కోకో బీన్"థియోబ్రోమా కోకో" ఇది చెట్టు నుండి పొందబడుతుంది మరియు చాక్లెట్ యొక్క సహజ మూలం.
చాక్లెట్‌తో మనిషి ప్రేమ వ్యవహారం నిజానికి పురాతన కాలం నాటిది. సుమారు 4000-5000 సంవత్సరాల క్రితం, అజ్టెక్ కోకో బీన్ మరియు గంజి ఆకారపు పానీయం చేయడానికి ఇతర పదార్ధాలను కలపడం. ఈ పానీయం నేటి హాట్ చాక్లెట్ లాగా లేనప్పటికీ, ఇది మందంగా మరియు చేదుగా ఉంటుంది, దీనిని చాక్లెట్ పానీయాల పూర్వీకుడిగా పరిగణించవచ్చు.
పొడి రూపంలో కోకో వాడకం కనీసం 3.000 సంవత్సరాల నాటిది. ఆ సమయంలో మెక్సికో, మధ్య అమెరికా మరియు దక్షిణ అమెరికాలో ఇది చాలా విలువైనది, ఇది ఆహారంగా, ఔషధంగా మరియు కరెన్సీగా కూడా ఉపయోగించబడింది.
కోకో అనే పదం యొక్క మూలం అజ్టెక్ భాష యొక్క నాహుటల్ మాండలికం మరియు ఈ భాషలో చేదు నీరు అంటే. కోకో చక్కెరతో కలపడానికి ముందు దాని రుచిని వివరించడానికి ఇది సరైన పదం అయి ఉండాలి.
స్పెయిన్ దేశస్థులు ఆ ప్రాంతం నుండి చాక్లెట్‌ను మొట్టమొదట తెచ్చి, ఐరోపాకు మరియు ప్రపంచానికి మరియు 17వ శతాబ్దంలో పరిచయం చేశారు. కోకో బీన్ ఇది యూరోపియన్ పోర్టులకు రావడం ప్రారంభించింది. ఫ్రెంచ్ వారు రుచికరమైన పానీయాలను రూపొందించడానికి ఈ చిన్న బీన్స్‌ను ఉపయోగించగా, ఇంగ్లీష్ మరియు డచ్ వారు బార్ రూపంలో తియ్యటి చాక్లెట్‌ను తయారు చేయడం ప్రారంభించారు.
"అతను చిన్నవాడు, అతని చాతుర్యం గొప్పది" కోకో బీన్ ఇది తప్పక చెప్పబడింది పరిమాణంలో చిన్నది అయినప్పటికీ, ఇది ప్రయోజనకరమైనదిగా చేసే ఆకట్టుకునే పోషక పదార్ధాలను కలిగి ఉంటుంది. 28 గ్రాములు కోకో బీన్దాని పోషక ప్రొఫైల్ క్రింది విధంగా ఉంది:
కేలరీలు: 175
ప్రోటీన్: 3 గ్రాము
కొవ్వు: 15 గ్రాములు
ఫైబర్: 5 గ్రాము
చక్కెర: 1 గ్రాములు
ఐరన్: రెఫరెన్స్ డైలీ ఇంటెక్ (RDI)లో 6%
మెగ్నీషియం: RDIలో 16%
భాస్వరం: RDIలో 9%
జింక్: RDIలో 6%
మాంగనీస్: RDIలో 27%
రాగి: RDIలో 25%
అనేక చాక్లెట్ ఉత్పత్తుల కంటే తక్కువ చక్కెరను కలిగి ఉంటుంది కోకో బీన్ఇది ఫైబర్, ప్రోటీన్ మరియు ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వుల యొక్క మంచి మూలం. Demir, మెగ్నీషియం, భాస్వరం, జింక్, మాంగనీస్ మరియు రాగి వంటి అనేక ఖనిజాలు ఇందులో పుష్కలంగా ఉన్నాయి
కోకో బీన్ఇది అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలతో అనుబంధించబడిన ఫ్లేవనాయిడ్ యాంటీఆక్సిడెంట్లతో సహా శక్తివంతమైన మొక్కల సమ్మేళనాలను కూడా కలిగి ఉంటుంది.
కోకో బీన్ యొక్క ప్రయోజనాలు ఏమిటి?
అనామ్లజనకాలు
అనామ్లజనకాలుఫ్రీ రాడికల్స్ నుండి కణాలను రక్షిస్తుంది. ఫ్రీ రాడికల్స్ ఆక్సీకరణ ఒత్తిడిని కలిగిస్తాయి మరియు అనేక దీర్ఘకాలిక వ్యాధులకు మార్గం సుగమం చేస్తాయి.
కోకో బీన్; ఇది ఎపికాటెచిన్, కాటెచిన్ మరియు ప్రోసైనిడిన్స్ వంటి ఫ్లేవనాయిడ్లను కలిగి ఉంటుంది. ఫ్లేవనాయిడ్స్ అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉన్నాయి.
ఉదాహరణకు, ఫ్లేవనాయిడ్లు అధికంగా ఉండే ఆహారం తీసుకునే వారికి గుండె జబ్బులు, కొన్ని క్యాన్సర్‌లు మరియు మానసిక క్షీణత తక్కువగా ఉంటాయని పరిశోధనలు చెబుతున్నాయి.
శోథ నిరోధక
స్వల్పకాలిక మంట అనేది మన శరీర రక్షణ వ్యవస్థలో ముఖ్యమైన భాగం; గాయాలు మరియు వ్యాధుల నుండి రక్షిస్తుంది. వాపు దీర్ఘకాలికంగా మారినప్పుడు, అది అనేక వ్యాధులకు కారణమవుతుంది.
యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు ఎక్కువగా ఉంటాయి కోకో బీన్ మరియు ఇతర కోకో ఉత్పత్తులు బలమైన శోథ నిరోధక లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి.
ఉదాహరణకు, పరిశోధన కోకోఈ అధ్యయనం NF-κBలో కనిపించే పాలీఫెనాల్స్ NF-kB ప్రోటీన్ యొక్క కార్యాచరణను తగ్గిస్తుందని చూపిస్తుంది, ఇది వాపుపై ప్రభావం చూపుతుంది.
రోగనిరోధక శక్తి
కోకో బీన్దీని యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలు రోగనిరోధక శక్తిపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతాయి.
పరిశోధన కూడా దీనికి మద్దతు ఇస్తుంది. ఉదాహరణకు, కోకో ఫ్లేవనాయిడ్లు మొత్తం రోగనిరోధక ప్రతిస్పందనను మెరుగుపరచడం ద్వారా వాపును తగ్గిస్తాయి.
రక్తంలో చక్కెర
రక్తంలో చక్కెర నియంత్రణ సమస్యలు ఉన్నవారికి కోకో వినియోగం ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది. కోకో ఇన్సులిన్‌కు సున్నితత్వాన్ని మెరుగుపరుస్తుందని మానవ అధ్యయనాలు చూపించాయి, ఇది కణాలు రక్తంలో చక్కెరను గ్రహించడానికి అనుమతించే హార్మోన్.
కోకో బీన్రక్తంలో చక్కెరను స్థిరీకరించే ఉత్తమ కోకో ఉత్పత్తులలో ఇది ఒకటి, ఎందుకంటే ఇందులో రక్తంలో చక్కెరను నియంత్రించే యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు అధికంగా ఉంటాయి మరియు జోడించిన చక్కెరను కలిగి ఉండదు.
కోకో పాలీఫెనాల్స్ అనేక విధాలుగా గుండె ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తాయి. ఎందుకంటే అధిక రక్తపోటు మరియు కొలెస్ట్రాల్ వంటి గుండె జబ్బుల ప్రమాద కారకాలను తగ్గిస్తుంది.
కాన్సర్
కోకో బీన్ఇది క్యాన్సర్ నిరోధక లక్షణాలతో కూడిన గాఢమైన శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్లను కలిగి ఉంటుంది. కోకో యాంటీఆక్సిడెంట్లు, మంటను తగ్గించే సామర్థ్యంతో, క్యాన్సర్ కణాల వ్యాప్తిని నిరోధించి, ఈ కణాల మరణానికి కారణమవుతాయి.
ట్యూబ్ మరియు జంతు అధ్యయనాలు కోకో బీన్ఇది ఊపిరితిత్తులు మరియు ప్రోస్టేట్ క్యాన్సర్ నుండి రక్షణ ప్రభావాలను కలిగి ఉన్నట్లు చూపబడింది.
కండరాలు మరియు నరాల పనితీరు
కోకో బీన్ ఎందుకంటే ఇందులో మెగ్నీషియం పుష్కలంగా ఉంటుంది. ఇది గుండె లయను స్థిరంగా ఉంచుతుంది మరియు కండరాలు మరియు నరాల పనితీరుకు అవసరం. ఇది కండరాల నిర్మాణం మరియు నరాల పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది.
మలబద్ధకం
మీరు చాక్లెట్ తిన్నప్పుడు మీరు ఫైబర్ పొందలేరు, కానీ కోకో బీన్ ఇది మలబద్ధకాన్ని ప్రభావితం చేయడానికి తగినంత ఫైబర్ కంటెంట్ కలిగి ఉంటుంది. కోకోలోని ఫైబర్ ప్రేగు కదలికలను సక్రమంగా ఉంచుతుంది.
ఇనుము లోపం రక్తహీనత
Demirఇది ఎర్ర రక్త కణాల ఉత్పత్తికి అవసరమైన ఖనిజం. ఇనుము లోపం వల్ల అలసట మరియు బలహీనత వంటి దుష్ప్రభావాలు ఉంటాయి. కోకో బీన్పెద్ద పరిమాణంలో లభించే ఇనుమును విటమిన్ సితో కలిపి తీసుకున్నప్పుడు, రక్తహీనతదానిని నిరోధిస్తుంది.
అతిసారం
కోకో బీన్ ఇది అతిసారం ఆపడానికి చాలా కాలంగా ఉపయోగించబడింది. కోకోలో కొన్ని పేగు స్రావాలను నిరోధించే పాలీఫెనాల్స్ ఉంటాయి. ఇవి చిన్న ప్రేగులలో ద్రవం పేరుకుపోకుండా నిరోధిస్తాయి.
మానసిక ఆరోగ్యం
కోకో బీన్సెరోటోనిన్ అనే హార్మోన్‌ను విడుదల చేసేలా మెదడును నిర్దేశిస్తుంది. చాక్లెట్ లేదా కోకో బీన్ అందుకే మనం తినేటప్పుడు ఆనందంగా ఉంటుంది.
ఇది ఆనందమైడ్, అమైనో ఆమ్లం మరియు "ఆనందం అణువు" అని పిలువబడే ఫెనిలేథైలామైన్ సమ్మేళనాన్ని కూడా కలిగి ఉంటుంది. ఫెనెథైలమైన్ మెదడులో ఎండార్ఫిన్లు మరియు ఇతర అనుభూతి-మంచి రసాయనాల విడుదలను ప్రేరేపిస్తుంది.
ఈ మెదడు రసాయనాలు స్త్రీ యొక్క ఋతు చక్రంతో సహా మానసిక స్థితిని పెంచుతాయి.
అభిజ్ఞా ఫంక్షన్
కోకో బీన్ఫ్లేవనాయిడ్స్ వంటి వివిధ సమ్మేళనాలు మెదడుకు రక్త ప్రవాహాన్ని పెంచుతాయి, జ్ఞాపకశక్తిని మెరుగుపరుస్తాయి, ప్రతిచర్య సమయం, సమస్య పరిష్కారం మరియు శ్రద్ధను మెరుగుపరుస్తాయి.
ఈ రక్త ప్రవాహం మీ వయస్సులో అల్జీమర్స్ మరియు డిమెన్షియా ప్రమాదాన్ని కూడా తగ్గిస్తుంది.
అకాల వృద్ధాప్యం
కోకో బీన్, గ్రీన్ టీ, అకై, నర్'కు ve బ్లూ ఇది సూపర్ ఫుడ్స్ అని పిలవబడే వాటి కంటే ఎక్కువ యాంటీఆక్సిడెంట్లను కలిగి ఉంటుంది యాంటీఆక్సిడెంట్లు వృద్ధాప్య ప్రభావాల నుండి చర్మాన్ని రక్షిస్తాయి.
కోకో బీన్స్ తినడం సురక్షితమైనది కానీ కొంత సంభావ్యత దుష్ప్రభావాలు కూడా పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి.
కోకో బీన్ ఇందులో కెఫిన్ మరియు థియోబ్రోమిన్ ఉన్నాయి, ఇవి ఉద్దీపనలను కలిగి ఉంటాయి. ఈ సమ్మేళనాలు కొన్ని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉన్నప్పటికీ, అధికంగా వినియోగించినప్పుడు వ్యతిరేక ప్రభావాన్ని కలిగిస్తాయి.
ఈ కారణంగా కోకో బీన్అధిక మొత్తంలో తినడం; ఆందోళన, వణుకు మరియు నిద్రలేమి వంటి అధిక కెఫిన్ తీసుకోవడం వల్ల కలిగే దుష్ప్రభావాలను ప్రేరేపిస్తుంది. సాధారణ పరిమాణంలో తింటారు కోకో బీన్ఈ సమస్యలను కలిగించే సంభావ్యత చాలా తక్కువ.
పిల్లలు, గర్భిణీ లేదా పాలిచ్చే స్త్రీలు,కెఫిన్ వంటి ఉద్దీపనల ప్రభావాలకు మరింత హాని కలిగిస్తాయి
అదనంగా, డక్టస్ ఆర్టెరియోసస్ అని పిలువబడే పిండం రక్తనాళంపై కోకో యాంటీఆక్సిడెంట్ల యొక్క నిర్బంధ ప్రభావాల కారణంగా గర్భం చివరి దశలో కోకో ఉత్పత్తులను తీసుకోవడం గురించి కొంత ఆందోళన ఉంది. కాబట్టి గర్భిణులు ఈ విషయంలో జాగ్రత్తగా ఉండాలి.
చివరగా, మీకు చాక్లెట్‌కు అలెర్జీ ఉంటే కోకో బీన్ తినవద్దు.
కోకో బీన్స్ ఎలా ఉపయోగించాలి?
కోకో బీన్ఇతర చాక్లెట్ ఉత్పత్తుల కంటే దాని చక్కెర కంటెంట్ తక్కువగా ఉంటుంది. ఏదైనా టారిఫ్‌కి సులభంగా జోడించబడుతుంది.
ఈ చిన్న బీన్స్‌లో స్వీటెనర్ లేనందున, అవి అత్యధిక కోకో కంటెంట్‌తో డార్క్ చాక్లెట్ కంటే చేదుగా ఉంటాయి.
అందువలన, కోకో బీన్ మీరు ఉపయోగించే వంటకాల్లో తీపి సెట్టింగ్‌పై శ్రద్ధ వహించండి. కోకో బీన్ మీరు దీన్ని ఇలా ఉపయోగించవచ్చు;
దీన్ని స్మూతీస్ వంటి పానీయాలకు జోడించండి.
కేకులు మరియు రొట్టెలు వంటి కాల్చిన వస్తువులలో ఉపయోగించండి.
మీరు ఇంట్లో తయారుచేసే నట్ బటర్‌లో దీన్ని జోడించండి.
దీన్ని ఓట్‌మీల్‌లో కలపండి.
గింజలు మరియు డ్రైఫ్రూట్స్‌తో కలిపి చిరుతిండిగా తినండి.
లాట్స్ మరియు కాపుచినో వంటి కాఫీ పానీయాలలో ఉపయోగించండి.
వేడి చాక్లెట్ లేదా ఇంట్లో తయారుచేసిన మొక్కల పాలలో కలపండి.
మీ చేతులను ఆశీర్వదించండి. మీరు చాలా గొప్ప కంటెంట్‌తో పేజీని సిద్ధం చేసారు. నేను చాలా లాభపడ్డాను.
మంచి పని