సముద్ర దోసకాయ పేరు చెప్పి మోసపోయి నీళ్లలో పండే కూరగాయ అనుకోకండి. అతను సముద్ర జీవి. ఇది శతాబ్దాలుగా చైనీస్ వంటకాలలో ముఖ్యమైన ఆహార వనరుగా ఉంది. నేడు, ఇది ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న వివిధ రెస్టారెంట్ల మెనూలలో కనిపిస్తుంది. మీరు దాని పేరు సముద్రపు వంకాయగా కూడా చూడవచ్చు. ఈ సముద్ర జీవిని సముద్ర దోసకాయ అని కూడా అంటారు.
సముద్ర దోసకాయ అంటే ఏమిటి?
సముద్ర దోసకాయలేదా లేకపోతేసముద్ర దోసకాయ మనకు బాగా తెలిసిన ఆహారం కాదు.
ఇది ప్రపంచవ్యాప్తంగా సముద్రపు ఒడ్డున నివసిస్తుంది. అత్యధిక జనాభా పసిఫిక్ మహాసముద్రంలో ఉంది.
ఈ సముద్ర జీవి మృదువైన, గొట్టపు శరీరాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఇది పెద్ద పురుగును పోలి ఉంటుంది. ఇది డైవర్లచే సేకరించబడుతుంది లేదా పెద్ద, కృత్రిమ చెరువులలో వాణిజ్యపరంగా పెరుగుతుంది.
ఇది ప్రోటీన్ యొక్క గొప్ప మూలం. అదనంగా, ఇది కొన్ని రోగాలకు చికిత్స చేయడానికి ప్రత్యామ్నాయ ఔషధ అనువర్తనాల్లో దాని స్థానాన్ని కనుగొంటుంది.
సముద్ర దోసకాయను ఎలా ఉపయోగించాలి?
ఇది శతాబ్దాలుగా ఆసియా మరియు మధ్యప్రాచ్య దేశాలలో ఆహార వనరుగా మరియు ఔషధ పదార్థంగా ఉపయోగించబడుతోంది. ఈ జలగ లాంటి జీవులను ఆహారంలో తాజాగా లేదా ఎండబెట్టి ఉపయోగిస్తారు. అత్యంత సాధారణ ఉపయోగం పొడి వాటిని.
సాధారణంగా చైనీస్ క్యాబేజీ, శీతాకాలపు పుచ్చకాయ మరియుషియాటేక్ పుట్టగొడుగు వంటి ఆహార పదార్థాలతో కలిపి తీసుకుంటారు సాంప్రదాయ చైనీస్ వైద్యంలో ఈ సముద్ర జీవిని ఔషధంగా పరిగణిస్తారు. ఆర్థరైటిస్, క్యాన్సర్, తరచుగా మూత్రవిసర్జన మరియు నపుంసకత్వము వంటి వ్యాధుల చికిత్సలో దీనిని ఉపయోగిస్తారు.
సముద్ర దోసకాయ పోషక విలువ
ఇది పోషకాల యొక్క అద్భుతమైన మూలం. 112 గ్రాముల సముద్ర దోసకాయ యొక్క పోషక విలువ క్రింది విధంగా ఉంది:
ఇందులో కేలరీలు మరియు కొవ్వు చాలా తక్కువ. ఇందులో ప్రొటీన్లు పుష్కలంగా ఉండటం వల్ల బరువు తగ్గేందుకు ఉపయోగపడే ఆహారం.
ఇందులో మన ఆరోగ్యానికి మేలు చేసే యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు వంటి శక్తివంతమైన పదార్థాలు కూడా ఉన్నాయి.
రక్తంలో చక్కెరను నియంత్రించాలనుకునే మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు సముద్ర దోసకాయలు వంటి ప్రోటీన్ అధికంగా ఉండే ఆహారాలు ప్రత్యేకంగా సహాయపడతాయి.
అదనంగా, ప్రోటీన్-రిచ్ ఆహారం గుండె ఆరోగ్యానికి ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, రక్తపోటును తగ్గిస్తుంది మరియు ఎముక సాంద్రతను మెరుగుపరుస్తుంది.
సముద్ర దోసకాయ యొక్క ప్రయోజనాలు ఏమిటి?
ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలను కలిగి ఉంటుంది
సముద్ర దోసకాయలు కేవలం ప్రోటీన్, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలతో లోడ్ చేయబడవు. ఇది మొత్తం ఆరోగ్యానికి మేలు చేసే కొన్ని పదార్థాలను కూడా కలిగి ఉంటుంది.
ఉదాహరణకు, ఇది ఫినాల్ మరియు ఫ్లేవనాయిడ్ యాంటీఆక్సిడెంట్లను కలిగి ఉంటుంది, ఇవి శరీరంలో మంటను తగ్గిస్తాయి.
ఈ పదార్ధాలను తినిపించిన వారికి అల్జీమర్స్ వ్యాధి, గుండె జబ్బులు మరియు న్యూరోడెజెనరేటివ్ పరిస్థితులు వంటి దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల ప్రమాదం తగ్గుతుంది.
యాంటీ ఫంగల్, యాంటీ ట్యూమర్ మరియు రోగనిరోధక వ్యవస్థను పెంచే లక్షణాలను కలిగి ఉండే ట్రైటెర్పెన్ గ్లైకోసైడ్స్ అనే సమ్మేళనాలు ఇందులో పుష్కలంగా ఉన్నాయి.
అంతేకాకుండా, ఈ సముద్ర జంతువులో మృదులాస్థి మరియు ఎముకలలో కనిపించే మానవ బంధన కణజాలంలో ముఖ్యమైన భాగం అయిన కొండ్రోయిటిన్ సల్ఫేట్ చాలా ఎక్కువ స్థాయిలో ఉంటుంది.
ఆస్టియో ఆర్థరైటిస్ వంటి కీళ్ల వ్యాధులు ఉన్నవారికి కొండ్రోయిటిన్ సల్ఫేట్ ఉన్న ఆహారాలు మరియు సప్లిమెంట్‌లు ప్రయోజనం చేకూరుస్తాయి.
క్యాన్సర్-పోరాట గుణాలు ఉన్నాయి
సీ దోసకాయలో సైటోటాక్సిన్ అనే పదార్థం క్యాన్సర్ కణాలతో పోరాడుతుంది.
యాంటీ మైక్రోబయల్ లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది
సముద్ర దోసకాయ సారం, ఇది వ్యాధులకు కారణమయ్యే E. coli, S. aureus మరియు S. typhi వంటి బ్యాక్టీరియా వృద్ధిని నిరోధిస్తుంది.
ఇది హానికరమైన బ్యాక్టీరియాతో సంబంధం ఉన్న ప్రాణాంతక సమస్య అయిన సెప్సిస్‌తో పోరాడుతుంది.
గుండె మరియు కాలేయ ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తుంది
ఈ సముద్ర జీవి గుండె మరియు కాలేయ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుందని వివిధ జంతు అధ్యయనాలు చూపించాయి.
కీళ్ల నొప్పులు, కీళ్ల నొప్పుల నుంచి ఉపశమనం కలిగిస్తుంది
సముద్ర దోసకాయ, కీళ్ల నొప్పి మరియుకీళ్ళనొప్పులుఇది కొండ్రోయిటిన్ సల్ఫేట్‌లో సమృద్ధిగా ఉంటుంది, ఇది i ని తగ్గించే సామర్థ్యానికి ప్రసిద్ధి చెందింది.
ఈ ప్రయోజనకరమైన సీఫుడ్‌లో గ్లైసిన్ మరియు అర్జినిన్ ఉన్నాయి, ఇవి రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడంలో ప్రయోజనకరంగా ఉంటాయి.
గ్లైసిన్IL-2 మరియు B సెల్ యాంటీబాడీస్ ఉత్పత్తి మరియు విడుదలను ప్రేరేపిస్తుంది. ఈ యాంటీబాడీలు విదేశీ శరీరాలను వదిలించుకోవడంలో ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తాయి.
అర్జినైన్ T కణాల క్రియాశీలతను మరియు విస్తరణను ప్రోత్సహించడం ద్వారా సెల్ రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది, ఇది వ్యాధికారక మరియు క్యాన్సర్ కణాలతో పోరాడే ఒక రకమైన తెల్ల రక్త కణం.
ఆస్తమా ఎటాక్‌లను తగ్గిస్తుంది
సముద్ర దోసకాయ సారం ఆస్తమాకు సహజ నివారణగా ఉపయోగపడుతుందని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి.
ఎముకలను ఆరోగ్యంగా ఉంచుతుంది
సముద్ర దోసకాయలు కాల్షియం యొక్క గొప్ప మూలం, ఇది ఎముకలను బలంగా ఉంచడంలో సహాయపడుతుంది.
అదనంగా, అధిక కొల్లాజెన్ కంటెంట్ కాల్షియం కట్టుబడి ఉండే నిర్మాణ భాగం వలె పనిచేస్తుంది.
ఇది ఎముకలలో కాల్షియం యొక్క అధిక స్థాయిని నిర్వహించడానికి, ఎముక ఖనిజ సాంద్రతను పెంచడానికి మరియు ఎముక బలాన్ని నిర్వహించడానికి సహాయపడుతుంది.
సముద్ర దోసకాయ ఎలా తినాలి?
సముద్ర దోసకాయ ఉపరితలం నుండి ఉప్పు మరియు ఇసుకను పూర్తిగా కడగాలి.
2-3 రోజులు శుభ్రమైన నీటిలో నానబెట్టండి, ప్రతిరోజూ నీటిని మార్చండి. అందుబాటులో ఉన్న కొన్ని రకాలు మృదువుగా మారడానికి ఎక్కువ సమయం పట్టవచ్చు. మీరు పరిస్థితిని బట్టి నానబెట్టే సమయాన్ని సర్దుబాటు చేయవచ్చు.
నానబెట్టిన సముద్ర జీవిని వేడినీటిలో సుమారు 20-30 నిమిషాలు ఉడికించాలి. తర్వాత స్టవ్ ఆఫ్ చేసి చల్లారనివ్వాలి.
నీటి నుండి తీసివేసి, ఆంత్రాలను తొలగించడానికి కట్ చేసి, ఆపై గోరువెచ్చని నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి.
నడుస్తున్న నీటిలో కడిగి, ఆపై మరో 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
ఇది ఇంకా గట్టిగా ఉంటే, పూర్తిగా మెత్తబడే వరకు ఉడకబెట్టడం ప్రక్రియను రెండు లేదా మూడు సార్లు పునరావృతం చేయండి.
నిల్వ కోసం, ఉడికించిన సముద్ర దోసకాయను తీసివేసి, ఫ్రీజర్‌లో ప్లాస్టిక్ కంటైనర్ లేదా బ్యాగ్‌లో నిల్వ చేయండి. ఘనీభవించిన వారు ఒక సంవత్సరం వరకు తమ తాజాదనాన్ని ఉంచుకోవచ్చు.
సముద్ర దోసకాయ, ఎండిన లేదా ఘనీభవించినదిఅదే విధంగా వండుతారు. మెత్తగా లేదా కరిగిన తర్వాత, వేడినీటి పెద్ద కుండలో ఉంచండి. కుండ మూతపెట్టి ఒక గంట ఉడికించాలి.
ఒక గంట తరువాతఅది మెత్తగా లేకపోతే, మరో 30-60 నిమిషాలు మంచినీటిలో ఉడకబెట్టండి, ప్రతి 10-15 నిమిషాలకు వంట పరీక్ష చేయండి.
పూర్తిగా ఉడికినప్పుడు, సముద్ర దోసకాయ దాని అసలు పరిమాణాన్ని రెట్టింపు లేదా మూడు రెట్లు పెంచుతుంది. ఇది స్పర్శకు మృదువుగా ఉంటుంది, కానీ మాంసంపై నొక్కినప్పుడు కొంచెం రికోచెట్ ఉంటుంది. అతిగా ఉడకకుండా జాగ్రత్త వహించండి లేదా అది చాలా మృదువుగా మరియు మెత్తగా మారుతుంది.
సముద్ర దోసకాయ వల్ల కలిగే హాని ఏమిటి?
సముద్ర దోసకాయ శతాబ్దాలుగా ప్రపంచవ్యాప్తంగా వినియోగించబడింది మరియు సాపేక్షంగా సురక్షితమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది. కానీ కొన్ని సంభావ్య ఆందోళనలు కూడా ఉన్నాయి.
అన్నింటిలో మొదటిది, ఈ సముద్ర జీవి ప్రతిస్కందక లక్షణాలను కలిగి ఉంది, అంటే ఇది రక్తాన్ని పలుచగా చేస్తుంది.
రక్తం సన్నబడటానికి మందులు తీసుకునే రోగులు రక్తస్రావం ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి సముద్ర దోసకాయకు దూరంగా ఉండాలి, ముఖ్యంగా సాంద్రీకృత సప్లిమెంట్ రూపంలో.
ఈ సముద్ర జీవి సముద్రపు అర్చిన్ మరియు స్టార్ ఫిష్ వలె ఒకే కుటుంబానికి చెందినది.షెల్ఫిష్అలర్జీలు లేని వ్యక్తులు ఈ మత్స్య ఉత్పత్తులకు దూరంగా ఉండాలి.
