మీకు అత్యవసరంగా గుడ్లు కావాలి. మీరు గుడ్లు పొందడానికి రిఫ్రిజిరేటర్ తలుపు తెరుస్తారు, కానీ గుడ్లు ఎంతసేపు ఉన్నాయో మీకు గుర్తు లేదు. మీరు దానిని విసిరేయాలని అనుకోరు, కుళ్ళిన గుడ్లు తినకూడదు. అప్పుడు మీరు గుడ్డు చెడ్డదా అని గుర్తించాలి? చెడ్డ గుడ్డును ఎలా గుర్తించాలి?
కాలక్రమేణా, గుడ్డు యొక్క తెల్ల భాగం సన్నగా మరియు పాతదిగా మారడంతో నాణ్యత తగ్గడం ప్రారంభమవుతుంది. బ్యాక్టీరియా లేదా అచ్చు కారణంగా గుడ్డు కుళ్ళిపోవడం ప్రారంభించినప్పుడు, అది చెడిపోతుంది. బహుశా మీ గుడ్లు చెక్కుచెదరకుండా ఉండవచ్చు మరియు మీరు వాటిని ఎక్కువసేపు తినగలుగుతారు. గుడ్డు చెడుగా ఉందో లేదో తెలుసుకోవడానికి మీరు క్రింద పేర్కొన్న 5 పద్ధతుల్లో ఒకదాన్ని ఉపయోగించవచ్చు.
చెడ్డ గుడ్డును ఎలా గుర్తించాలి?
చెడ్డ గుడ్డును ఎలా గుర్తించాలి?
గడువు తేదీ
గుడ్డుకార్డ్‌బోర్డ్‌లోని తేదీని చూడటం అనేది ఇప్పటికీ అందుబాటులో ఉందో లేదో తెలుసుకోవడానికి సులభమైన మార్గాలలో ఒకటి. అయితే ఈ తేదీ రాగానే చల్లటి వాతావరణంలో ఉన్న గుడ్లను పారేస్తే గుడ్లు వృథా అయినట్లే. ఎందుకంటే ఒక నిర్దిష్ట తేదీ తర్వాత గుడ్డు నాణ్యత తగ్గడం ప్రారంభించినప్పటికీ, దానిని మరికొన్ని వారాల పాటు తినవచ్చు, ముఖ్యంగా చల్లని వాతావరణంలో ఉంచినట్లయితే, బ్యాక్టీరియా పెరుగుదల నిరోధించబడుతుంది.
అయితే, గుడ్లు అట్టపెట్టెపై ముద్రించిన తేదీని దాటి ఉంటే, అది మంచిదా చెడ్డదా అని నిర్ణయించడానికి మీరు మరొక పద్ధతిని ఉపయోగించాలి. దిగువ పద్ధతులను చదవడం కొనసాగించండి.
స్నిఫ్ పరీక్ష
గుడ్డు చెడ్డదో కాదో చెప్పడానికి స్నిఫ్ టెస్ట్ అనేది సులభమైన మరియు సురక్షితమైన మార్గం. గుడ్డు దాని గడువు తేదీ దాటిందని మీరు గమనించినట్లయితే, అది చెడిపోయిందో లేదో స్నిఫ్ పరీక్షతో మీరు తెలుసుకోవచ్చు.
చెడిపోయిన గుడ్డు పచ్చి లేదా వండినా అనే దానితో సంబంధం లేకుండా దుర్వాసనను వెదజల్లుతుంది. గుడ్డు దాని షెల్‌లో ఉన్నప్పుడు మీరు వాసనను గుర్తించలేరు కాబట్టి, దానిని శుభ్రమైన ప్లేట్ లేదా గిన్నెలో పగలగొట్టి వాసన చూడండి. చెడు వాసన వస్తే, గుడ్డును విస్మరించండి మరియు తిరిగి ఉపయోగించే ముందు గిన్నె లేదా ప్లేట్‌ను వేడి సబ్బు నీటితో కడగాలి. గుడ్డు వాసన వస్తుంటే వాసన రాదు కాబట్టి గుడ్డు చెడిపోలేదు.
దృశ్య తనిఖీ
పెంకుతో ఉన్న గుడ్డు యొక్క షెల్ పగిలిపోయి, మురికిగా లేదా మురికిగా ఉందా అని చూడండి. బెరడుపై బూజు కనిపించడం అచ్చుకు సంకేతం, అయితే పగుళ్లు బ్యాక్టీరియా ఉనికిని సూచిస్తాయి.
షెల్ పొడిగా మరియు పాడవకుండా కనిపిస్తే, దానిని ఉపయోగించే ముందు గుడ్డును శుభ్రమైన తెల్లటి కంటైనర్‌లో పగలగొట్టండి. పచ్చసొన లేదా తెలుపులో ఏదైనా గులాబీ, నీలం, ఆకుపచ్చ లేదా నలుపు రంగు మారడం కోసం చూడండి, ఇది బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలను సూచిస్తుంది. మీరు రంగు మారే సంకేతాలను గమనించినట్లయితే, గుడ్డును విస్మరించండి.
ఈత పరీక్ష
గుడ్డు లోపభూయిష్టంగా ఉందో లేదో తెలుసుకోవడానికి ఈత పరీక్ష అనేది బాగా తెలిసిన పద్ధతి. ఈ పరీక్షను నిర్వహించడానికి, ఒక గిన్నె నీటిలో గుడ్డు ఉంచండి. గుడ్డు మునిగిపోతే, అది తాజాగా ఉంటుంది. అది పైకి తేలినా లేదా తేలినా, అది పాతది.
ఈ పద్ధతి గుడ్డు పాతదా లేదా తాజాదా అని నిర్ణయిస్తుంది, కానీ గుడ్డు చెడిపోయిందో లేదో సూచించదు. గుడ్డు మునిగిపోతే చెడ్డది కావచ్చు, అయితే తేలియాడే గుడ్డు ఇప్పటికీ తినవచ్చు.
గుడ్డు కాంతికి పట్టుకోండి
మీరు చిన్న ఫ్లాష్‌లైట్‌ని ఉపయోగించి చీకటి గదిలో ఈ పరీక్షను చేయవచ్చు. గుడ్డు యొక్క విస్తృత చివరలో కాంతి మూలాన్ని లక్ష్యంగా చేసుకోండి. తరువాత, గుడ్డును వంచి, ఎడమ నుండి కుడికి త్వరగా తిప్పండి.
సరిగ్గా చేస్తే, గుడ్డు లోపలి భాగం వెలిగిపోతుంది. ఇది గుడ్డు కణం చిన్నదా లేదా పెద్దదా అని చూడడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. తాజా గుడ్డులో, గాలి సెల్ 3.175 మిమీ కంటే సన్నగా ఉంటుంది. గుడ్డు పాతబడినందున, వాయువులు బాష్పీభవనం ద్వారా కోల్పోయిన నీటిని భర్తీ చేస్తాయి మరియు గాలి పాకెట్ పెద్దదిగా మారుతుంది.
మీరు ఎక్స్పోజర్ పద్ధతితో గుడ్డు యొక్క తాజాదనాన్ని విశ్వసనీయంగా తెలుసుకోవచ్చు. అయితే, స్విమ్ టెస్ట్ లాగా, ఇది గుడ్డు లోపభూయిష్టంగా ఉందో లేదో నిర్ధారించదు.
చెడిపోయిన గుడ్లు తినడం వల్ల కలిగే నష్టాలు
చెడిపోయిన గుడ్లు తినడం వల్ల కొన్ని ప్రమాదాలు ఉన్నాయి:
బాసిల్లస్ సెరియస్ ఇన్ఫెక్షన్
బాసిల్లస్ సెరియస్ ఇన్ఫెక్షన్ అనేది బాసిల్లస్ జాతికి చెందిన బాక్టీరియం వల్ల కలిగే ఆహారపదార్థాల వ్యాధులలో ఒకటి. ఈ ఇన్ఫెక్షన్ నేల మరియు సముద్రపు నీరు వంటి సహజ వాతావరణం నుండి గుడ్డుకు సులభంగా వ్యాపిస్తుంది. B.cereus సంక్రమణ యొక్క లక్షణాలు:
విరేచనాలు, సాధారణంగా కుళ్ళిన గుడ్డు తీసుకున్న 8-16 గంటల తర్వాత.
సాల్మొనెల్లా ఇన్ఫెక్షన్ కలుషితమైన ఆహారాన్ని తీసుకోవడం ద్వారా మాత్రమే కాకుండా, ఉత్పత్తి ప్రక్రియలో కూడా వ్యాపిస్తుంది. ఇది ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ సమయంలో నేరుగా కోళ్ల పునరుత్పత్తి మార్గంలోకి లేదా పరోక్షంగా గుడ్డు పెంకుల ద్వారా వ్యాపిస్తుంది. సాల్మొనెల్లా సంక్రమణ యొక్క లక్షణాలు:
సాల్మొనెల్లా ఇన్ఫెక్షన్ ప్రతికూల పరిణామాలను కలిగిస్తుంది, ఇది 65 ఏళ్లు పైబడిన వ్యక్తులలో, మధుమేహం వంటి దీర్ఘకాలిక వ్యాధులు, HIV వంటి ఇమ్యునో డిఫిషియెన్సీ పరిస్థితులు లేదా గర్భవతిగా ఉన్నవారిలో మరణానికి దారితీయవచ్చు.
లిస్టెరియోసిస్
లిస్టెరియోసిస్ అనేది లిస్టెరియా మోనోసైటోజెన్‌ల వల్ల కలిగే తీవ్రమైన ఆహార సంక్రమణ. సాల్మొనెల్లా లాగా, ఈ బాక్టీరియం కూడా మానవ ఆరోగ్యానికి ముప్పు కలిగిస్తుంది.
చెడిపోయిన గుడ్లు, ఉడకని గుడ్లు లేదా పచ్చి గుడ్లు వంటి ఆహార పదార్థాల వినియోగం L. మోనోసైటోజెన్స్ ఇన్ఫెక్షన్ వ్యాప్తికి కారణమవుతుంది. ఇన్ఫెక్షన్ రక్తం-మెదడు అవరోధం, తల్లి-పిండం అవరోధం మరియు పేగు అవరోధాన్ని దాటుతుంది. ఇది వంటి లక్షణాలను కలిగిస్తుంది:
