Pedaliaceae Kundi la mimea iliyokusanywa kwa ajili ya mbegu zao zinazoliwaUfutajina la kisayansi Kiashiria cha Sesamum.
Mafuta ya Sesame Imetengenezwa kutoka kwa mbegu mbichi, iliyoshinikizwa, ina matumizi ya upishi, dawa na vipodozi.
chini "mafuta ya ufuta ni nini", "mafuta ya ufuta yanafaa kwa nini", "mafuta ya ufuta yanadhoofika", "mafuta ya ufuta yana faida na matumizi" taarifa zitatolewa.
Mafuta ya Sesame ni nini?
Mafuta ya Sesameni aina ya mafuta ya mboga yanayopatikana kutoka kwa mbegu za ufuta. Mbali na kutumika kama mafuta ya kupikia, pia hutumiwa kuongeza ladha ya sahani fulani kutokana na ladha yake tajiri.
Kuna mbinu mbalimbali za usindikaji zinazotumiwa kuzalisha mafuta, lakini mbegu kwa kawaida hupondwa na kisha kukandamizwa.
Mmea wa ufuta umekuwa ukilimwa kwa maelfu ya miaka na hupendelewa zaidi ya mazao mengine kwa sababu ya uwezo wake wa kustahimili hali ya hewa kavu na ukame.
Leo Mafuta ya SesameInatumika katika vyakula vingi duniani kote, katika sahani za Kichina, Kijapani na Kikorea. Mafuta ya Sesameiwezekanavyo kuona.
Thamani ya Lishe ya Mafuta ya Sesame
Kama aina zingine za mafuta ya mboga, Mafuta ya Sesame Pia ina kalori nyingi na mafuta, ikitoa takriban kalori 119 na gramu 13.5 za mafuta kwa kila kijiko.
Ingawa ina kiasi kidogo cha mafuta yaliyojaa, mafuta mengi yanayopatikana kwenye mafuta ni karibu kiasi sawa cha asidi ya mafuta ya mono na polyunsaturated.
Mafuta ya Sesame lina zaidi ya asidi ya mafuta ya omega 6 lakini hutoa kiasi kidogo cha asidi ya mafuta ya omega 3.
Pia ina virutubisho vingine, ikiwa ni pamoja na kiasi kidogo cha vitamini E na vitamini K.
Je! ni Faida gani za Mafuta ya Sesame?
Juu katika antioxidants
Mafuta ya Sesameina sesamol na sesaminol, antioxidants mbili ambazo zinaweza kuwa na athari kubwa kwa afya.
Vizuia oksidini vitu vinavyosaidia kupunguza uharibifu wa seli unaosababishwa na free radicals.
Mkusanyiko wa free radicals katika seli unaweza kusababisha kuvimba na magonjwa.
Utafiti wa kila mwezi katika panya, kuongeza mafuta ya ufuta iligundua kuwa kuitumia kulilinda dhidi ya uharibifu wa seli za moyo.
Utafiti katika panya ulionyesha kuwa inaweza kupunguza uharibifu wa seli kwa kuzuia misombo kama xanthine oxidase na oksidi ya nitriki ambayo hutoa radicals bure.
Inayo mali yenye nguvu ya kuzuia uchochezi
Kuvimba kwa muda mrefu kunaweza kuwa na madhara na kusababisha ugonjwa, hivyo ni muhimu kuzuia na kupunguza iwezekanavyo.
Dawa asilia ya Taiwani kwa muda mrefu imekuwa ikitumika kutibu baridi yabisi, maumivu ya meno, na michubuko kwa sifa zake za kuzuia uchochezi. Mafuta ya Sesame matumizi.
Uchunguzi wa hivi karibuni wa wanyama na bomba umeonyesha kuwa moja ya faida kuu za kiafya za mafuta haya ni kupunguza uvimbe.
Kwa mfano, tafiti za bomba la majaribio zimegundua kuwa inapunguza viashiria vya uchochezi kama vile uzalishaji wa nitriki oksidi.
Manufaa kwa moyo
Inaelezwa kuwa mlo ulio na mafuta mengi yasiyo na mafuta ni mzuri kwa afya ya moyo.
Mafuta ya Sesame Ina 82% ya asidi isiyojaa mafuta.
Hasa,asidi ya mafuta ya omega 6 ni tajiri ndani Asidi ya mafuta ya Omega 6 ni aina ya mafuta ya polyunsaturated ambayo ni muhimu kwa mwili na ina jukumu muhimu katika kuzuia magonjwa ya moyo.
Mafunzo katika panya Mafuta ya SesameInaonyesha kwamba inaweza kusaidia kuzuia ugonjwa wa moyo na hata kupunguza kasi ya maendeleo ya plaque katika mishipa.
Pia hupunguza viwango vya kolesteroli inapotumiwa badala ya mafuta mengi yaliyojaa mafuta.
Hutoa udhibiti wa sukari ya damu
Mafuta ya SesameInasaidia kurekebisha sukari ya damu, ambayo ni muhimu sana kwa watu wenye ugonjwa wa kisukari. Inaweza hata kuchukua jukumu katika udhibiti wa sukari ya damu kwa muda mrefu.
Utafiti wa watu wazima 2 walio na kisukari cha aina ya 46 uligundua kuwa kuchukua mafuta haya kwa siku 90 hupunguza sukari ya haraka ya damu na hemoglobin A1c (HbA1c) ikilinganishwa na kikundi cha placebo.
Viwango vya HbA1c ni kiashiria cha udhibiti wa sukari ya damu kwa muda mrefu.
Husaidia kutibu arthritis
Osteoarthritis huathiri takriban 15% ya idadi ya watu na ni sababu ya kawaida ya maumivu ya viungo. Baadhi ya tafiti za panya zimegundua mafuta haya kuwa ya manufaa kwa ugonjwa wa arthritis.
Husaidia kuponya majeraha na majeraha
Mafuta ya Sesame Inatumiwa kwa manufaa yake ya afya, inaweza pia kutumika kwa majeraha ya juu na kuchoma.
Ozoni ni gesi asilia ambayo inaweza kutumika kama dawa na hutumiwa juu kutibu magonjwa anuwai ya ngozi.
Katika utafiti wa panya, matibabu ya juu na mafuta ya ufuta ya ozoniilionyesha collagen ya juu katika tishu nyekundu.collagen Ni protini ya kimuundo muhimu kwa uponyaji wa jeraha.
Uchunguzi mwingine umeonyesha kuwa matibabu ya juu na mafuta haya hupunguza wakati wa kuchomwa na jeraha katika panya.
Uwezo wa mafuta kuharakisha uponyaji wa majeraha na kuchoma kunawezekana kwa sababu ya mali yake ya antioxidant na ya kupinga uchochezi.
Inatoa ulinzi dhidi ya mionzi ya UV
Utafiti fulani Mafuta ya SesameInaonyesha kwamba inaweza kulinda dhidi ya mionzi ya UV ambayo inaweza kuharibu ngozi. Athari hii kwa kiasi kikubwa ni kutokana na maudhui yake ya juu ya antioxidant.
Vyanzo vingine vinadai kuwa inaweza kuwa jua la asili na ina SPF ya asili.
Hupunguza maumivu ya muda mrefu
Mafuta ya SesameMara nyingi hutumiwa juu ili kupunguza maumivu ambayo yanaweza kutokana na mali yake ya kupambana na uchochezi, analgesic na antioxidant.
Utafiti uliochapishwa kwa watu walio na kiwewe cha sehemu ya chini au ya juu maombi ya mafuta ya ufutaAligundua kwamba ilikuwa inawezekana kwa mgonjwa kupunguza haja ya dawa za maumivu.
Faida za Mafuta ya Ufuta kwa Ngozi na Nywele
Mafuta ya Sesame Mara nyingi hupatikana katika seramu za ngozi na bidhaa za urembo wa asili, na kwa sababu nzuri.
Miaka ya karibuni, Mafuta ya SesameTafiti kadhaa zimeibuka ambazo zinaonyesha kuwa nanasi linaweza kuboresha afya ya ngozi na nywele.
Kwa mfano, utafiti wa 2015 uliofanywa juu ya vitamini E na Mafuta ya Sesame Alibainisha kuwa nyongeza iliyo na bidhaa hiyo iliweza kuongeza nywele kuangaza na nguvu katika wiki nane tu.
Mapitio mengine yalithibitisha kuwa mafuta hayo yanaweza kusaidia kuzuia mionzi ya ultraviolet kulinda ngozi na inaweza kuwa na ufanisi zaidi kuliko viungo vingine kama vile mafuta ya nazi, mafuta ya karanga na mafuta ya mizeituni.
Je, Mafuta ya Sesame Yanafaa Kwa Gani?
Ingawa utafiti ni mdogo, kuna ushahidi matumizi ya mafuta ya sesameinaonyesha kuwa inaweza kutoa faida zifuatazo:
Inaboresha ubora wa usingizi
Utafiti mmoja ulifanywa kwenye vipaji vya nyuso vya washiriki 2 katika vipindi vya dakika 30 kwa muda wa wiki 20. Mafuta ya Sesame ilionyesha kuwa uingizwaji uliboresha ubora wa usingizi na ubora wa maisha ikilinganishwa na matibabu ya placebo.
Kupunguza uzito na mafuta ya sesame
Je, mafuta ya ufuta yanaongeza uzito au kupunguza uzito? wakishangaa. Mafuta haya yana kalori nyingi sana. Kwa hivyo, inapotumiwa kupita kiasi, inaweza kusababisha kupata uzito badala ya kudhoofisha.
Mafuta ya Sesame Yanatumika Kwa Nini?
Mafuta haya yanaweza kutumika katika kupikia. Ni mafuta maarufu katika vyakula vya Asia na Mashariki ya Kati. Kuna aina kadhaa za mafuta haya, ambayo kila moja inatoa ladha na harufu tofauti kidogo.
Aina isiyosafishwa ina rangi nyepesi na hutumiwa vizuri wakati wa kupikia kwa joto la chini hadi la kati. Mafuta yaliyosafishwa zaidi yaliyotengenezwa yana ladha ya neutral na ni bora kwa kukaanga.
Mafuta ya ufuta ya kula Pia hutumiwa kwa ngozi na nywele.
Je! ni Madhara gani ya Mafuta ya Sesame?
Mafuta ya SesameLicha ya faida nyingi zinazowezekana, pia kuna hasara chache za kuzingatia.
Ina kiasi kikubwa cha asidi ya mafuta ya omega 6. Ingawa tunahitaji aina hizi za mafuta kwa kiasi, wengi wetu hupata asidi ya mafuta ya omega 6 kutoka kwa kile tunachokula, lakini hakuna omega 3 ya kutosha.
Ukosefu wa usawa katika uwiano wa asidi ya mafuta ya omega 3 na omega 6 inaweza kuchangia kuvimba na maendeleo ya magonjwa ya muda mrefu, kwa hiyo ni muhimu sana kupunguza matumizi ya vyakula vya juu katika asidi ya mafuta ya omega 6.
Zaidi ya hayo, wakati kutumika kwa ngozi, ya kawaida madhara ya mafuta ya ufutaMmoja wao ni kuwasha na kuwasha, ambayo ni ishara ya mmenyuko wa mzio. Fanya mtihani wa doa kabla ya kutumia mada ili kuepuka madhara yoyote.
Matokeo yake;
Mafuta ya SesameNi mafuta ya kupikia ya kawaida na kiboreshaji cha ladha ambacho kimetumika ulimwenguni kote kwa karne nyingi.
Mafuta ya SesameNi chanzo kikubwa cha mafuta yasiyojaa mafuta na antioxidants. Pia ina kiasi kidogo cha virutubisho kama vile vitamini E na vitamini K.
Uwezo faida ya mafuta ya ufuta Hizi ni pamoja na kuboresha afya ya moyo, kudhibiti sukari ya damu, kupunguza uvimbe, kuboresha afya ya nywele na ngozi, na kupunguza maumivu ya muda mrefu.
Kuna aina zilizosafishwa na zisizosafishwa, kila moja inatoa ladha ya kipekee na kuonekana.
