Trots att den kallas kastanj är vattenkastanjen inte alls en nöt. Det är en knölgrönsak som växer i träsk, dammar, risfält och grunda sjöar. Fördelarna med vattenkastanj inkluderar att hjälpa till med viktminskning, hämma tillväxten av cancer och förbättra matsmältningen.
Det är en grönsak som är infödd på många öar i Sydostasien, södra Kina, Taiwan, Australien, Afrika, Indiska och Stilla havet. Den kan användas rå eller tillagad i måltider. Det kan läggas till livsmedel som pommes frites, kotletter och sallader. Den har ett vitt kött.
Vad är vattenkastanj?
Det är en vatten-/undervattengrönsak som odlas i Kina, Indien och delar av Europa. Två arter odlas under namnet vattenkastanj – Trapa natans (aka vattenväxter eller jesuitnöt) och Eleocharis dulcis.
Trapa natans (vattenkaltrop eller 'linga') odlas i södra Europa och Asien. Eleokaris dulcis odlas flitigt i Kina. Därför att,Trapa natans kallas den europeiska vattenborren, medan den senare är känd som den kinesiska vattenborren.
Näringsvärde av vattenkastanj
Den är full av näringsämnen. Näringsinnehållet i 100 gram råvattenkastanj är som följer:
Kalorier: 97
Fett: 0.1 gram
Kolhydrater: 23.9 gram
Fiber: 3 gram
Protein: 2 gram
Kalium: 17% av RDI
Mangan: 17% av RDI
Koppar: 16% av RDI
Vitamin B6: 16% av RDI
Riboflavin: 12% av RDI
Vilka är fördelarna med vattenkastanj?
Den innehåller höga halter av antioxidanter som kan bekämpa sjukdomar. HAN ÄRDen är särskilt rik på antioxidanterna ferulsyra, gallokatekingallat, epikatechingallat och katekingallat.
Det hjälper till att sänka blodtrycket och minska risken för hjärtsjukdomar.
Den är låg i kalorier och hög i vattenhalt. Därför hjälper det att gå ner i vikt genom att hålla den mätt under lång tid.
Vattenkastanj innehåller mycket höga halter av antioxidanten ferulsyra. Ferulsyra undertrycker tillväxten av bröst-, hud-, sköldkörtel-, lung- och skelettcancerceller.
Det lindrar smärta och inflammation.
CDet kan användas för att behandla hudirritation, magsår, feber och åldersrelaterade hjärnsjukdomar.
Att äta denna vattengrönsak hjälper till att hantera diabetes.
hemorrojder, tarmsår, divertikulit och kan hjälpa till att behandla matsmältningsproblem som gastroesofageal refluxsjukdom.
Det är en smak som konsumeras mycket i asiatiska länder. Den är mångsidig och kan konsumeras rå, kokt, stekt, grillad, inlagd eller kanderad.
Till exempel skalas och skivas vattenkastanjer, och denna skivade form konsumeras tillsammans med andra rätter som röror, omeletter och sallader.
Eftersom den har ett krispigt, sött, äppelliknande kött kan den även ätas färsk efter tvätt och skalning. Intressant nog förblir dess kött krispigt även efter att det har kokats eller stekts.
Skador av vattenkastanj
Det är en hälsosam och näringsrik grönsak när den konsumeras med måtta. Men det kanske inte passar alla.
Vattenkastanjer tillhör gruppen med stärkelsehaltiga grönsaker.Stärkelserika grönsaker Det är relativt högt i kolhydrater, så det är viktigt att konsumera det med måtta för att undvika oönskade toppar i blodsockernivån, särskilt om du har diabetes.
Vissa människor kan vara allergiska mot vattenkastanj, vilket kan orsaka födoämnesallergisymptom som nässelfeber, klåda, svullnad och rodnad.
