Vad är rödvinsvinäger, hur tillverkas det? Fördel och skada

Alla vinäger tillverkas genom att jäsa en kolhydratkälla till alkohol. “Acetobacter " bakterier omvandlar sedan alkoholen till ättiksyra. 

Hur tillverkas rödvinsvinäger?

Den tillverkas genom att jäsa rött vin, sedan sila och tappa. Det förvaras före tappning för att minska smakens intensitet.

Näringsvärde för rödvinsvinäger

De flesta människor rödvinsvinägerHan tycker att det är för surt eller surt att konsumera det ensamt. rödvinsvinägerDet kombineras med andra ingredienser, såsom olivolja i salladsdressing.

100 gram rödvinsvinägerNäringsinnehållet är följande:

Kalorier: 6

Protein: 0 gram

Fett: 0 gram

Kolhydrater: 0 gram

Fiber: 0 gram

Även om det inte är en bra källa till protein, fett, kolhydrater eller fiber, rödvinsvinägerinnehåller små mängder mikronäringsämnen, inklusive:

 kalium

 natrium

Det finns flera andra föreningar i rödvinsvinäger som är fördelaktiga för den allmänna hälsan. Dessa;

Ättiksyra

Som andra nits rödvinsvinäger Den innehåller också ättiksyra. Även känd som etansyra, det härrör från jäsning av etanol av acetobacteraceae (bakterier i ättiksyrafamiljen). Det har några bevisade hälsofördelar.

polyfenoler

rödvinsvinägerInnehåller polyfenolföreningar såsom flavonoider och fenolsyror. Dessa antioxidanter oxidativ stressHjälper till att bekämpa inflammatorisk sjukdom och minska inflammation.

Vilka är fördelarna med rödvinsvinäger?

Kan sänka blodsockernivån

rödvinsvinägerÄttiksyra i vinäger och andra vinäger kan hjälpa till att sänka blodsockernivån.

Det sänker kolhydratmatsmältningen och ökar absorptionen av glukos, en typ av socker, vilket resulterar i mindre glukos i blodet.

En studie på vuxna med insulinresistens visade att dricka 2 matskedar (30 ml) vinäger före en kolhydratrik måltid sänkte blodsockret med 64% och förbättrade insulinkänsligheten med 34% jämfört med en placebogrupp.

När det används för att göra vissa rätter rödvinsvinäger kan sänka det glykemiska indexet (GI) för dessa livsmedel. GI är ett rankningssystem som gör hur mycket en mat höjer blodsockret.

En studie noterade att pickles gjorda med vinäger istället för gurka sänkte måltids GI med över 30%. 

Skyddar huden

rödvinsvinägerDet har antioxidanter som kan bekämpa bakterieinfektioner och hudskador. Det här är pigmenten som ger frukt och grönsaker sina blå, röda och lila färger. antocyaninerd.

En provrörsstudie, rödvinsvinägerfastställt att antocyaninhalten i vinet beror på typen och kvaliteten på det röda vinet som används för att göra det. 

rödvinsvinäger en antioxidant som också kan bekämpa hudcancer såsom melanom resveratrol Den innehåller.

En provrörsstudie visade till exempel att resveratrol dödade hudcancerceller och signifikant bromsade ny cancercellstillväxt.

Dessutom, rödvinsvinägerÄttiksyra i den kan bekämpa hudinfektioner. Ättiksyra har använts medicinskt i över 6.000 år för att behandla sår, bröst-, öron- och urinvägsinfektioner.

I en provrörsstudie visade sig ättiksyra vara en vanlig orsak till infektioner hos brännpatienter. Acinetobacter baumannii hämmade tillväxten av bakterier såsom

Men mer forskning behövs för att bestämma de bästa användningarna av vinäger för hudvård.

Varje typ av ättika bör spädas med vatten för att minska surheten innan den appliceras på huden, eftersom outspädd ättika kan orsaka allvarlig irritation eller till och med brännskador.

Det kan hjälpa till med viktminskning

rödvinsvinägerÄttiksyra i den kan stödja viktminskning.

Ättiksyra har visat sig minska fettlagringen, öka fettförbränningen och minska aptiten.

Dessutom håller det maten i magen längre. Detta är ett hungerhormon som kan förhindra överätning. ghrelinförsenar dess släpp.

I en studie drack överviktiga vuxna 15 ml dryck med 30 ml, 0 ml eller 500 ml vinäger per dag. Efter 12 veckor hade vinägergrupperna signifikant lägre vikter och mindre magfett än kontrollgruppen.

I en annan studie på 12 personer rapporterade de som konsumerade högre mängder vinäger med ättiksyra tillsammans med en frukost med vitt vete bröd ökad mättnad jämfört med de som konsumerade låg ättiksyra.

Bra för matsmältningen

Historiskt sett har människor länge använt olika typer av ättika som en behandling för matsmältningsbesvär.

I synnerhet finns det påståenden om att vinäger gynnar matsmältningshälsan genom att göra magen surare.

Tanken bakom detta är att för dem med låg magsyra kan det hjälpa till med problem som halsbränna och matsmältningsbesvär.

Även om det finns många anekdoter om detta ligger lite i vägen för forskning, så det finns inte mycket bevis att fortsätta.

På den positiva sidan, rå och opasteuriserad rödvinsvinägerinnehåller ett stort antal probiotiska bakterier.

Probiotika hjälper till att öka och förbättra befolkningen i tarmmikrobiomet, vilket hjälper till med dess förmåga att smälta växtfoder.

Tillhandahåller kraftfulla antioxidanter

rödvinsvinägerRött vin, som är huvudkomponenten i rött vin, har kraftfulla polyfenolantioxidanter, inklusive resveratrol. Rött vin innehåller också antioxidantpigment som kallas antocyaniner.

Antioxidanter förhindrar cellulär skada orsakad av molekyler som kallas fria radikaler, vilket kan leda till kroniska sjukdomar som cancer, diabetes och hjärtsjukdomar.

Antioxidanterna i rött vin finns i ättika, om än i mindre mängder. Jäsningsprocessen kan minska antocyaninhalten med upp till 91%.

Stödjer hjärthälsa

rödvinsvinäger kan förbättra hjärthälsan.

Ättiksyra och resveratrol kan hjälpa till att förhindra blodproppar och sänka kolesterol, inflammation och blodtryck.

Även om de flesta studier har undersökt rött vin innehåller vinäger samma antioxidanter - bara i mycket mindre mängder.

En 60-veckorsstudie på 4 vuxna med högt blodtryck visade att intag av rött vinextrakt signifikant sänkte blodtrycket jämfört med druvaxtrakt, vilket inte hade några effekter.

rödvinsvinägerPolyfenoler som resveratrol slappnar av blodkärlen och ökar mängden kalcium i celler, vilket förbättrar cirkulationen och sänker blodtrycket.

Ättiksyra kan ha liknande effekter. Gnagarstudier visar att ättiksyra sänker blodtrycket genom att öka kalciumabsorptionen och förändra hormoner som styr blodtrycket, liksom vätske- och elektrolytbalansen.

En studie visade att möss som matades med ättiksyra eller vinäger upplevde en signifikant blodtryckssänkning jämfört med möss som bara matades med vatten.

Höga nivåer av både ättiksyra och resveratrol kan också sänka triglycerider och kolesterol, vilket är potentiella riskfaktorer för hjärtsjukdom.

Ättiksyra har visat sig sänka totalt kolesterol och triglycerider hos råttor. Höga doser sänkte också LDL (dåligt) kolesterol hos kaniner som matades med en diet med högt kolesterol. 

Visar antimikrobiella egenskaper

rödvinsvinägerEn annan positiv aspekt av vinäger och alla vinäger är att den har antimikrobiella egenskaper som kokosolja.

Det finns en mängd livsmedelsburna patogener som potentiellt kan orsaka allvarliga hälsoproblem och sjukdomar. Dessa;

- Clostridium botulinum

- E-paket

- Listeria

- Salmonella

- Staphylococcus

Forskning på ättiksyra visar att den är mycket effektiv för att förhindra bakteriell matförgiftning och döda skadliga bakterier.

Det finns till och med bevis för att ättiksyra kan döda mycket läkemedelsresistenta infektioner.

Var används rödvinsvinäger?

rödvinsvinäger Den används vid matlagning, men har också andra applikationer. Det föredras i allmänhet som en salladsdressing. Det passar bra med livsmedel som nötkött och grönsaker.

Medan vit vinäger vanligtvis används för hushållsrengöring, rödvinsvinäger föredras för personlig vård. Till exempel, rödvinsvinägerDu kan späda ut den 1: 2 med vatten och använda den som ansiktsvatten.

Förutom ditt badrum Epsom salt 2-3 matskedar (30-45 ml) med lavendel rödvinsvinäger Att använda det tillsammans lugnar huden.

Vad är skadorna på rödvinsvinäger?

Det finns vissa skador att konsumera för mycket. Att dricka för mycket vinäger förvärrar till exempel matsmältningssymtom som illamående, matsmältningsbesvär och halsbränna.

Det kan också påverka funktionen hos vissa blodtryck och hjärtmedicin genom att sänka kaliumnivåerna, vilket ytterligare kan sänka blodtrycket.

Dessutom kan sura lösningar som vinäger skada tandemaljen, så skölj munnen med vatten efter att ha konsumerat mat eller drycker som innehåller vinäger.

Som ett resultat;

Rödvinsvinäger har många fördelar, inklusive att sänka blodsockret, kontrollera blodtrycket och kolesterolet. Det har också ett antal antioxidanter eftersom det härrör från rött vin.

Det är säkert att dricka eller använda denna ättika med måtta, men det kan vara skadligt om det tas i överflöd eller med vissa mediciner.