Aluminiumfolie, Det är en vanlig hushållsprodukt som ofta används för att laga mat och lagra mat och är den största kvinnliga hjälpen i köket. Det förhindrar att mat blir gammal och håller den fräsch.
Det sägs att vissa kemikalier i folien läcker ut i maten under tillagningen och detta äventyrar vår hälsa. Men det finns också de som säger att det är helt säkert.
I artikeln "Vilka egenskaper har aluminiumfolie", "Vad är aluminiumfolie av", "Är matlagning i aluminiumfolie skadligt" Vi kommer att diskutera svaren på dina frågor.
Vad är aluminiumfolie?
Aluminiumfolieär ett tunt papper, blank aluminiumplåt. Den tillverkas genom att rulla stora golvplattor av legering som är tjockare än 0,2 mm.
Den används industriellt för olika ändamål som förpackning, isolering och transport. De som säljs i livsmedelsbutiker är lämpliga för hemmabruk.
För att täcka mat tillagad hemma, särskilt på bakplåtar, och för att förpacka mat som behöver lagras som kött Aluminiumfolie Den används så att fuktförlust förhindras under tillagningen.
Även för förpackning och konservering av känsliga livsmedel som grönsaker på grillen Aluminiumfolie kan användas.
Maten innehåller små mängder aluminium
Aluminium är en av de vanligaste metallerna i världen. I sitt naturliga tillstånd är det bundet till andra element som fosfat och sulfat i jord, sten och lera.
Det finns dock också i små mängder i luft, vatten och mat. Faktum är att det förekommer naturligt i de flesta livsmedel som frukt, grönsaker, kött, fisk, spannmål och mejeriprodukter.
Vissa livsmedel, som teblad, svamp, spenat och rädisor, är mer benägna att absorbera mer aluminium än andra livsmedel och ackumuleras i dessa livsmedel.
Dessutom kommer en del av aluminiumet vi äter från bearbetade livsmedelstillsatser som konserveringsmedel, färgämnen, förtjockande deodoriserande medel och förtjockningsmedel.
Det är också värt att notera att livsmedel som innehåller kommersiellt producerade livsmedelstillsatser innehåller mer aluminium än hemlagad mat.
Den faktiska mängden aluminium som finns i maten vi äter beror till stor del på följande faktorer:
Enkel absorption och kvarhållning av aluminium i en mat
jord
Aluminiuminnehåll i jorden där maten odlas
Ambalaj
Förpackning och förvaring av livsmedel i aluminiumförpackningar
Tillsatser
Oavsett om det tillsätts några tillsatser under mat, bearbetning
Aluminium intas också med läkemedel med hög aluminiumhalt, såsom antacida. Oavsett, aluminiuminnehållet i mat och medicin är inte ett problem eftersom bara en liten mängd av aluminiumet vi tar absorberas.
Resten utsöndras genom avföring. Dessutom utsöndras aluminium som absorberas hos friska människor i urinen. I allmänhet anses den lilla mängden aluminium vi äter dagligen vara säker.
Bakning med aluminiumfolie ökar aluminiuminnehållet i livsmedel
Det mesta av aluminiumintaget kommer från mat. Studier visar dock att användning av aluminium i behållare läcker ut aluminium till livsmedel. Så Aluminiumfolie Att laga mat kan öka aluminiumhalten i kosten.
Aluminiumfolie Mängden aluminium som passerar in i maten när du lagar mat påverkas av vissa faktorer:
temperatur: Matlagning vid högre temperaturer.
Livsmedel: Matlagning med sura livsmedel som tomater och kål.
Några komponenter: Använd salt och kryddor vid matlagning.
Mängden som tränger in i maten under tillagningen kan dock också variera. En studie fann till exempel att rött kött Aluminiumfolie Han fann att tillagning i den kunde öka aluminiumhalten med 89% till 378%.
Denna typ av arbete AluminiumfolieDet orsakade oro för att det skulle kunna vara hälsofarligt med dess regelbundna användning.
Men många forskare, Aluminiumfoliedrog slutsatsen att minimitillsatserna av aluminium är säkra.
Hälsorisker med överflödig aluminiumfolie
Daglig exponering för aluminium genom mat anses vara säker. Detta beror på att hos friska människor kan små mängder aluminium som absorberas av kroppen effektivt utsöndras.
Det har dock föreslagits att dietaluminium är en potentiell faktor i utvecklingen av Alzheimers sjukdom.
Alzheimers sjukdom Det är ett neurologiskt tillstånd som orsakas av förlust av hjärnceller. De med detta tillstånd lider av minnesförlust och nedsatt hjärnfunktion.
Orsaken till Alzheimers sjukdom är okänd, men den antas bero på en kombination av genetiska och miljömässiga faktorer som kan skada hjärnan över tiden.
Höga nivåer av aluminium har hittats i hjärnorna hos Alzheimers patienter. Det är dock oklart om dietaluminium verkligen är en orsak till sjukdomen, eftersom det inte finns någon koppling mellan läkemedel som antacida och de som konsumerar stora mängder aluminium på grund av läkemedel som Alzheimers.
Exponering för mycket höga halter av dietaluminium bidrar sannolikt till utvecklingen av hjärnsjukdomar som Alzheimers.
Emellertid har aluminiumens roll i utvecklingen och utvecklingen av Alzheimers inte fastställts, om någon.
Förutom dess potentiella roll i hjärnsjukdomar föreslår flera studier att dietaluminium kan vara en miljöriskfaktor för inflammatorisk tarmsjukdom (IBD).
Trots viss forskning som pekar på en korrelation med vissa provrör och djurstudier har inga studier funnit en definitiv koppling mellan aluminiumintag och IBD.
Aluminium som ackumuleras i kroppen kan orsaka skador på cellerna, påverka levern, äventyra benhälsan genom att infiltrera benen och orsaka ångest och stress till följd av dess direkta effekt på nervsystemet. magsmärta Det anges också att det kan orsaka matsmältningsbesvär.
Fördelar med att använda aluminiumfolie som förpackning
Mat Aluminiumfolie förpackning med mat förhindrar hemlagad mat från att komma i kontakt med bakterier. Även om det finns några negativa aspekter av att använda folie jämfört med andra förpackningsprodukter, kommer vissa fördelar fram.
- Att packa mat med aluminiumfoliehjälper till att förhindra lukt utan att mat i kylen. Pressa folien tätt runt behållarens sidor så att luft inte kan komma in eller ut.
- Att förpacka mat i folie är perfekt för alla som vill lagra mat som kommer att värmas upp inom en snar framtid. Aluminiumfolie tål höga temperaturer.
- Aluminiumfolie Det är motståndskraftigt mot fukt, ljus, bakterier och alla gaser. Det hjälper mat att hålla längre än förpackat i plast, särskilt på grund av dess förmåga att blockera bakterier och fukt.
- Deras mat Aluminiumfolie Förpackningens lätthet gör det praktiskt i köket. Förpackningsprocessen kan göras enkelt på några sekunder.
- Deras mat Aluminiumfolie Förpackning med det hjälper till att förhindra att mat kommer i kontakt med bakterier eftersom det är mycket resistent mot alla bakterier. Aluminiumfolie Lägg till ett extra lager i din förpackning för att säkerställa att ingenting kommer i kontakt med maten, eftersom den rivs lätt.
För att minimera exponeringen för aluminium under tillagningen
Det är omöjligt att helt ta bort aluminium från din kost, men du kan klättra för att minimera det.
Världshälsoorganisationen (WHO) och Food and Drug Administration (FDA) har kommit överens om att nivåer under 1 mg per 2 kg kroppsvikt per vecka sannolikt inte kommer att orsaka hälsoproblem.
Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet använder en mer konservativ uppskattning av 1 mg per kg kroppsvikt och vecka. Man har dock antagit att de flesta konsumerar mycket mindre än så.
Här är några viktiga saker du kan ta hänsyn till för att minimera onödig exponering för aluminium när du lagar mat:
Undvik att laga mat med hög värme
Om möjligt, laga din mat vid lägre temperaturer.
Använd mindre aluminiumfolie
För matlagning, särskilt om du lagar mat med sura livsmedel som tomater eller citroner Aluminiumfolie Minska användningen.
Använd föremål som inte är aluminium
Använd icke-aluminiumföremål för att laga din mat, till exempel glas- eller porslinskålar och köksredskap.
Dessutom kan kommersiellt bearbetade livsmedel förpackas med aluminium eller innehålla livsmedelstillsatser som innehåller det, de kan ha högre aluminiumnivåer än sina hemlagade motsvarigheter.
Därför kan att äta mest hemlagad mat och minska intaget av kommersiellt bearbetade livsmedel bidra till att minska aluminiumintaget.
Ska du använda aluminiumfolie?
Aluminiumfolie det anses inte som farligt, men det kan öka aluminiumhalten i våra dieter något.
Om du är orolig för mängden aluminium i din kost, Aluminiumfolie Du kan sluta laga mat med.
Men mängden aluminiumfolie bidrar till din kost är sannolikt försumbar.
Eftersom du förmodligen kommer att ligga långt under den mängd aluminium som anses vara säker, AluminiumfolieDu behöver inte undvika att använda yu när du lagar mat.
