Naon asam sitrat? Mangpaat asam sitrat jeung ngarugikeun

"Naon asam sitrat?" Asam sitrat mangrupikeun sanyawa alami dina buah jeruk. Ieu lolobana kapanggih dina lemons. Éta masihan buah jeruk rasa haseumna.

Asam sitrat Éta ogé dihasilkeun sacara artifisial. Bentuk anu diproduksi sacara artifisial dianggo dina tuangeun, agén beberesih, kosmétik, sareng suplemén gizi. Bentuk jieunanna béda sareng bentuk alami anu aya dina buah jeruk.

Naon asam sitrat?

Asam sitrat munggaran dicandak tina jeruk nipis ku panalungtik Swedia dina 1784. Kusabab rasana haseum, asam sitrat, asam sitrat dianggo dina inuman lemes, permen, salaku rasa sareng pangawét. Pikeun ngajaga ubar, virus sareng baktéri Éta ogé dianggo salaku disinféktan.

Naon anu aya dina asam sitrat?

Jeruk sareng jus buah mangrupikeun sumber alami asam sitrat. Buah-buahan kalayan jumlah asam sitrat anu paling luhur nyaéta;

• Limon

• jeruk nipis

• jeruk

• jeruk grepprut

• tarawangsa

Buah séjén ngandung sanyawa ieu, sanajan dina jumlah leutik. Buah séjén anu ngandung asam sitrat nyaéta:

• danas

• strawberries

• buah prambus

• Buah Cranberry

• buah ceri

• tomat

Ketchup jeung némpelkeun tomat dijieun tina tomat ogé ngandung sanyawa ieu. Sanajan henteu lumangsung sacara alami, éta mangrupikeun produk sampingan tina keju, anggur, sareng roti sourdough.

Éta ogé dianggo dina suplemén gizi, tapi henteu dina bentuk alami anu dihasilkeun tina buah jeruk. Alesan éta diproduksi sacara artifisial nyaéta mahal pisan pikeun ngahasilkeun tina buah jeruk.

Dimana Dupi Asam Sitrat Dipaké?

Sipat sanyawa ieu ngajadikeun éta aditif penting pikeun sagala rupa industri. Wewengkon pamakéan asam sitrat nyaéta kieu;

• industri pangan

Bentuk jieunan asam sitrat mangrupikeun salah sahiji aditif pangan anu paling seueur dianggo. Hal ieu dipaké pikeun ngaronjatkeun kaasaman, rasa jeung ngawétkeun dahareun. inuman carbonated, jus buah, inuman tipung, permen, kadaharan beku, jeung sababaraha produk susu ngandung bentuk jieunan asam sitrat. 

• Ubar sareng suplemén gizi

Asam sitrat mangrupikeun bahan industri anu dianggo dina ubar sareng suplemén gizi. Ieu ditambahkeun kana obat pikeun mantuan nyaimbangkeun jeung ngawétkeun bahan aktif. Suplemén mineral sapertos magnesium sareng kalsium ngandung asam sitrat dina bentuk sitrat pikeun ningkatkeun nyerep.

• disinfection

Éta mangrupikeun disinféktan anu gunana ngalawan sagala rupa baktéri sareng virus. Panalitian tabung tés nunjukkeun yén asam sitrat tiasa mujarab pikeun ngubaran atanapi nyegah norovirus, panyabab utama panyakit bawaan pangan. Asam sitrat sayogi sacara komersil salaku agén beberesih pikeun ngaleungitkeun scum sabun, noda cai teuas, limescale, sareng karat.

Mangpaat asam sitrat

• Méré tanaga

Sitrat nyaéta molekul munggaran anu kabentuk dina prosés anu disebut siklus asam sitrat. Réaksi kimia ieu dina awak urang ngarobah dahareun jadi énergi nu bisa dipaké. Manusa jeung organisme séjén meunang lolobana énergi maranéhanana ti siklus ieu.

• Ningkatkeun nyerep gizi

Asam sitrat ningkatkeun bioavailability mineral. Eta mantuan awak nyerep aranjeunna hadé. gas, kembung kabebeng ngurangan efek samping kayaning Magnésium dina bentuk sitrat leuwih hadé diserep, nyadiakeun bioavailability leuwih gede ti magnésium oksida jeung magnésium sulfat. Asam sitrat ogé ningkatkeun nyerep suplemén séng.

• Nyegah pembentukan batu ginjal

Asam sitrat - dina bentuk kalium sitrat - nyegah formasi batu ginjal anyar. Éta ogé ngarecah batu ginjal anu kabentuk saméméhna. batu ginjalmangrupakeun massa padet kristal, biasana asalna tina ginjal. Asam sitrat ngajaga tina batu ginjal ku cara ngajadikeun cikiih kirang cocog pikeun pembentukan batu.

• Nyegah peradangan

Asam sitrat ngagaduhan sipat antioksidan sareng nyegah setrés oksidatif. Panaliti ogé mendakan yén asam sitrat ngirangan peradangan dina ati kusabab kamampuanna pikeun nyegah setrés oksidatif.

• Mibanda pangaruh alkalizing

Sanajan asam sitrat boga rasa asam, éta mangrupa agén alkalizing. Kalayan fitur ieu, éta ngaleungitkeun épék négatip tina pangan asam.

• fungsi endothelial

Sababaraha panalungtikan nunjukkeun yén asam sitrat tiasa ngabantosan ningkatkeun fungsi endothelium, mémbran ipis dina jantung. Kamampuhan ieu dikaitkeun pikeun ngirangan peradangan. 

•  Mangpaat asam sitrat pikeun kulit

Asam sitrat ditambahkeun kana sababaraha produk perawatan pribadi sapertos krim wengi, sérum, masker. Éta gaduh pangaruh anti sepuh. Éta antioksidan anu ngajaga kulit tina karusakan lingkungan sareng setrés oksidatif.

Karuksakan asam sitrat

asam sitrat jieunan umumna dianggap aman. Teu aya panilitian ilmiah anu nalungtik kasalametan asam sitrat buatan nalika dikonsumsi dina jumlah anu ageung dina waktos anu lami.

Masih, aya laporan panyakit sareng réaksi alérgi aditif. Hiji laporan nyatet nyeri gabungan sareng bareuh sareng kaku. Nyeri otot sareng beuteung parantos dideteksi. Ieu ditangtukeun yén opat urang ngalaman shortness tina napas sanggeus consuming pangan nu ngandung asam sitrat jieunan.

Alergi asam sitrat

Ieu mangrupakeun alergi dahareun langka pisan. Éta ogé hésé dideteksi, sabab asam sitrat aya dina ampir unggal jinis tuangeun olahan di pasar. Alergi lumangsung ngalawan bentuk jieunan tinimbang bentuk alami.

Alergi asam sitrat ngabalukarkeun gejala kayaning borok sungut, perdarahan dina peujit, bareuh beungeut jeung biwir, sarta nyeri sirah.

Sumber: 1