Kentang amis nyaéta sayuran anu béda ti kentang biasa.Duanana mangrupikeun sayuran akar, tapi béda dina penampilan sareng rasa. Éta asalna tina kulawarga pepelakan anu misah. Kusabab aranjeunna gaduh eusi gizi anu béda, aranjeunna ogé mangaruhan gula getih sacara béda.
Béda kentang amis ti kentang biasa
Béda kentang amis ti kentang biasa
Aranjeunna milik kulawarga tutuwuhan béda
Ku kentang biasa kami hartosna kentang bodas. manis jeungkentang bodasDuanana mangrupikeun sayuran akar, tapi ngan ukur namina anu sami.
Kentang amis asalna tina Convolvulaceae sareng kentang bodas tina Solanaceae. Ieu mangrupikeun umbi anu tumbuh dina akar pepelakan anu tiasa didahar.
Kentang amis boga kulit coklat jeung daging jeruk, tapi aya ogé variétas wungu, konéng, jeung beureum. Kentang normal asalna dina nuansa coklat, koneng sareng beureum. Dagingna bodas atanapi konéng.
Duanana bergizi
Kentang amis sering disebut-sebut langkung séhat tibatan kentang bodas, tapi kanyataanna duanana jinisna bergizi tinggi.
Di handap ieu babandingan gizi 100 gram kentang bodas jeung amis kulit:
kentang bodas
Kentang amis
Kalori
92
90
protéin
2 gram
2 gram
minyak
0,15 gram
0,15 gram
karbohidrat
21 gram
21 gram
Lif
2,1 gram
3,3 gram
vitamin A
0.1% tina Nilai Daily (DV)
107% tina DV
Vitamin B6
12% tina DV
17% tina DV
vitamin C
14% tina DV
22% tina DV
kalium
17% tina DV
10% tina DV
kalsium
1% tina DV
3% tina DV
magnésium
6% tina DV
6% tina DV
Kentang bodas sareng amis; sami dina kalori, protéin sareng eusi karbohidrat, sedengkeun kentang bodas langkung seueurkalium Kentang amis téh incredibly tinggi vitamin A.
Duanana jenis kentang ngandung sanyawa tutuwuhan mangpaat séjén.
Kentang amis, kaasup variétas beureum jeung wungu, beunghar antioksidan nu mantuan ngalawan karuksakan sél disababkeun ku radikal bébas dina awak urang.
Kentang bodas ngandung sanyawa anu disebut glikoalkaloid anu kabuktian gaduh antikanker sareng épék mangpaat anu sanés dina studi tabung uji.
Kadaharan kalayan indéks glikemik 70 atanapi langkung luhur nyababkeun paningkatan gula getih langkung gancang tibatan tuangeun kalayan GI sedeng 56-69 atanapi GI rendah 55 atanapi langkung handap.
Gumantung kana jinis sareng prosés masak, nilai indéks glikemik ubi jalar berkisar antara 44-94.
Nilai indéks glikemik kentang biasa ogé robih. Salaku conto, kentang beureum pindang gaduh nilai indéks glikemik 89, sedengkeun kentang Rusia anu dipanggang gaduh indéks glikemik 111.
Jalma anu ngagaduhan diabetes atanapi masalah gula getih sanés kedah ngahindarkeun tuangeun anu gaduh nilai indéks glikemik anu luhur. Kusabab kentang amis ngagaduhan nilai glikemik anu langkung handap, éta dianggap langkung séhat tibatan kentang bodas.
Nyiapkeun kentang cara sehat
Kentang amis sareng biasa ngandung serat, vitamin, mineral sareng karbohidrat anu masihan énergi. Kentang, sanajan loba gizi, mindeng disiapkeun dina cara teu damang.
Contona, kentang bodas digoréng, ditumbuk jeung mentega, atawa dipanggang. Éta dihias ku bahan-bahan kalori tinggi.
Nyiapkeun kentang amis atawa biasa cara cageur, kulub atawa masak aranjeunna sarta ngalayanan aranjeunna kalayan bumbu seger atawa rempah tinimbang kéju, mentega jeung uyah.
Jalma anu ngagaduhan masalah gula getih kedah tuang variétas kentang ku cara ngagolakkeunana.
