Beda antara gula beureum sareng gula bodas mangrupikeun salah sahiji patarosan anu paling sering ditaroskeun.
Gula mangrupikeun bahan anu dicandak ku manusa tina katuangan alami salami rébuan taun. Ditambahkeun gula, anu nembé asup kana kahirupan urang sareng tuangeun olahan, ngagaduhan seueur cilaka pikeun awak.
Ditambahkeun konsumsi gula, obesitas, diabetes tipe 2 sareng panyakit jantung nambahan résiko panyakit sapertos Hanjakal, éta hésé pisan pikeun nyingkahan konsumsi na, sabab kapanggih dina rupa-rupa pangan.
Ayeuna hayu urang ngobrol ngeunaan bédana antara gula beureum jeung gula bodas. Mana anu langkung séhat? Atawa duanana teu damang?
Bedana gula beureum jeung gula bodas
Bedana gula beureum jeung gula bodas
Gula bodas jeung gula coklat rada sarupa, sabab duanana asalna tina tebu atawa tutuwuhan bit gula.
Beda gizi anu paling écés antara dua nyaéta gula beureum ngagaduhan kandungan kalsium, beusi, sareng kalium anu rada luhur.
Tapi jumlah mineral ieu dina gula beureum téh negligible, jadi maranéhna geus lain sumber nu hade keur naon vitamin atawa mineral.
Gula coklat ogé boga kalori rada saeutik ti gula bodas, tapi bédana leutik pisan. Hiji séndok (4 gram) gula beureum nyadiakeun 15 kalori, sedengkeun jumlah sarua gula bodas boga 16.3 kalori.
Lian ti bédana leutik ieu, nilai gizina rada sami. Beda utama aya dina rasa sareng warnana.
Bedana gula beureum jeung gula bodas dina hal produksi
Gula; Dihasilkeun tina tebu atawa tutuwuhan bit gula. Kadua pepelakan ngalangkungan prosés anu sami pikeun ngahasilkeun gula. Tapi, metode anu dianggo pikeun nyiptakeun gula coklat sareng bodas béda.
Kahiji, jus sugary ti duanana pepelakan ieu sasari, dimurnikeun jeung dipanaskeun pikeun ngabentuk coklat, sirop kentel disebut ceng.
Gula kristalisasi teras disentrifugasi pikeun ngahasilkeun kristal gula. Centrifuge nyaéta mesin puteran anu cukup gancang pikeun misahkeun kristal gula tina ceng.
Gula bodas salajengna diolah pikeun ngaleungitkeun kaleuwihan ceng sareng ngabentuk kristal anu langkung alit. Gula beureum nyaéta gula bodas anu ditambahan ceng.
Gula coklat kurang diolah tibatan gula bodas, sedengkeun eusi molase ngamungkinkeun pikeun nahan warna coklat alami na.
Bedana gula beureum jeung gula bodas dina pamakéan kuliner
Gula bodas sareng coklat dianggo dina cara anu béda dina masak. Kadang-kadang aranjeunna ogé dianggo silih tukeur.
The molase dina gula coklat nahan Uap, jadi tékstur lemes tapi denser dijieun dina barang dipanggang.
Contona, cookies dijieun kalayan gula coklat leuwih beueus sarta padet, bari cookies dijieun kalawan gula bodas nyieun tékstur garing.
Ku sabab kitu, gula bodas dianggo dina variétas anu peryogi naékna cekap, sapertos meringue, soufflé sareng barang-barang dipanggang anu lembut.
Di sisi anu sanés, éta dianggo pikeun produk anu kedah dimasak sacara intensif, sapertos gula beureum sareng biskuit. Gula coklat ogé dianggo dina saos barbecue sareng saos sanésna.
Naha gula beureum atanapi gula bodas langkung amis?
Beda utama antara gula bodas sareng coklat nyaéta rasa sareng warnana. Duanana mibanda propil rasa unik. Gula coklat boga rasa jero, caramel atawa gula-kawas alatan ceng ditambahkeun. Gula bodas leuwih amis.
Naha gula beureum atanapi gula bodas séhat?
Pilihan antara dua gumantung kana kahoyong pribadi anjeun. Sanajan gula beureum ngandung leuwih mineral ti gula bodas, jumlah mineral ieu leutik teuing pikeun nyadiakeun sagala kauntungan kaséhatan.
Perlu dipikanyaho yén gula mangrupikeun faktor pikeun panyakit utama kalebet obesitas, diabetes tipe 2 sareng panyakit jantung.
Ku sabab kitu, anjeun kedah nampi 5 dugi ka 10% tina kalori sadinten anjeun tina gula. Langkung nambahan résiko panyakit.
