Gula kalapa dicandak tina geutah tangkal kalapa. Sanes tina kalapa, sabab salah paham.
Nitah kalapa dipaké ku cara motong batang kuncup kembang tangkal pikeun ngakses nectar na. Pabrikan nyampur geutah sareng cai, janten sirop. Ieu lajeng garing sarta diwenangkeun crystallize. Lajeng, geutah garing dirobih janten potongan-potongan pikeun ngabentuk granul gula anu nyarupaan gula bodas atanapi gula tebu.
Gula kalapa mangrupikeun pemanis anu populer di kalangan vegan sabab dumasar kana pepelakan sareng diolah minimal. Kusabab gula kalapa mangrupikeun pemanis alami, sababaraha urang nganggap éta langkung bergizi tibatan gula bodas. Dina kanyataanana, gula kalapa ampir sarua jeung gula tebu biasa dina hal kandungan gizi sarta nilai kalori.
Nilai gizi gula kalapa
Gula kalapa ngandung beusi, séng, kalsium jeung kalium. Gizi ieu mangpaat pikeun awak ku sababaraha cara. Éta ogé ngandung serat inulin, anu ngaleungitkeun résiko lonjakan gula getih.
Nilai gizi hiji séndok gula kalapa nyaéta kieu:
18 kalori
0 gram protéin
0 gram gajih
5 gram karbohidrat
0 gram serat
5 gram gula
Mangpaat gula kalapa
Gula kalapa ngagaduhan sababaraha kauntungan kaséhatan poténsial. Tapi mimitina, anjeun kedah terang yén éta mangrupikeun pemanis sareng henteu beunghar gizi. Manfaat gula kalapa diantarana:
Éta nyegah naékna gula getih ngadadak. Gula beureum Sapertos gula kalapa, éta ngabantosan nyegah kaayaan sapertos hypoglycemia.
Hipoglikemia bisa ngabalukarkeun rasa ngadadak lapar, trembling, kesang, pusing jeung seueul. Malah bisa ngakibatkeun sawan jeung koma.
Gula kalapa ngandung jumlah leutik inulin per porsi. Inulin mangrupikeun jinis serat larut anu tiasa nyababkeun paningkatan gula getih saatos tuang. Kadaharan anu ngandung inulin mangrupikeun pilihan anu séhat pikeun penderita diabetes.
Sanajan gula kalapa ngandung saeutik pisan mineral, antioksidan sarta serat, éta luhur kalori.
Pikeun awak urang ngagunakeun zat gizi ieu, urang kedah nyandak seueur gula kalapa anu jumlah kalori sigana bakal langkung ageung tibatan kauntungan gizi.
Ahli gizi nganggap gula kalapa téh gula bodas. Ku alatan éta, disarankeun pikeun ngagunakeun éta dina jumlah kawates.
Hiji séndok gula bodas ngandung 16 kalori. Ku alatan éta, lamun make gula kalapa tinimbang gula bodas dina resep, anjeun moal meunang kirang kalori.
