Dina artikel "Naha roti gandum ngabahayakeun, séhat, naon gunana?" "Manfaat sareng ngarugikeun roti rye", "bahan roti rye", "karbohidrat sareng nilai protéin roti rye", "manfaat sareng sipat roti rye", informasi bakal dibikeun ngeunaan.
Nilai Gizi Roti Rye
Éta roti anu beunghar serat sareng ngagaduhan profil gizi anu pikaresepeun. Rata-rata, 1 keureut (32 gram) eusi roti rye nyaéta kieu:
Kalori: 83
Protéin: 2.7 gram
Karbohidrat: 15.5 g
Gajih: 1,1 gram
Serat: 1.9 gram
Selenium: 18% tina Nilai Daily (DV)
Tiamin: 11.6% dari DV
Mangan: 11.5% tina DV
Riboflavin: 8.2% tina DV
Niasin: 7.6% tina DV
Vitamin B6: 7.5% tina DV
Tambaga: 6,6% tina DV
Beusi: 5% tina DV
Folat: 8.8% tina DV
Ogé jumlah leutikséngasam pantotenat, fosfor,magnésiumngandung kalsium jeung micronutrients lianna.
Dibandingkeun sareng roti biasa sapertos gandum bodas sareng gandum, roti rye biasana leuwih luhur serat sarta nyadiakeun leuwih micronutrients-utamana vitamin B.
Pangajaran roti rye murniEta geus ditémbongkeun yén béas leuwih keusikan sarta mangaruhan kadar gula getih kirang ti roti bodas jeung gandum.
Naon Mangpaat Roti Rye?
Sumber beunghar serat
Kadaharan anu beunghar serat ngabantosan nyerna sareng nurunkeun koléstérol. Rye rotiÉta ngagaduhan eusi serat anu luhur sareng dua kali langkung luhur tibatan roti anu didasarkeun gandum.
Rye rotiSerat di jerona ngadukung nyerna sareng ngajantenkeun anjeun kenyang langkung lami saatos tuang.
Komposisi sareng dénsitas serat dietary dina rye ngajantenkeun mujarab pikeun ngubaran jalma anu kabebeng atanapi halangan peujit. Éta tiasa ngirangan kaleuwihan gas sareng ngirangan keram, ngaleungitkeun nyeri beuteung, sareng ogé nyegah kaayaan kaséhatan anu serius sapertos batu hampru, borok, sareng kanker usus besar.
Ieu alatan kandungan serat larut tinggi roti, jenis serat ieu ngabentuk zat kawas gél dina saluran pencernaan, mantuan ngaluarkeun bili-euyeub kolesterol tina getih jeung awak.
Panaliti mendakan yén asupan serat larut biasa nyababkeun panurunan 4-5% dina total sareng koléstérol LDL (goréng) dina sakedik 10 minggu.
Nyadiakeun kontrol gula getih
Kontrol gula getih penting pisan pikeun jalma anu ngagaduhan diabetes tipe 2 sareng anu teu tiasa ngahasilkeun insulin anu cukup.
Rye rotiCai mibanda sababaraha sipat anu tiasa ngabantosan ngontrol gula getih.
Anu mimiti, éta beunghar serat larut, anu ngabantosan ngalambatkeun nyerna sareng nyerep karbohidrat sareng gula ngaliwatan saluran pencernaan, nyababkeun paningkatan tingkat gula getih sacara bertahap.
Rye rotiNgandung sanyawa fenolik sapertos asam ferulic sareng asam caffeic anu tiasa ngalambatkeun sékrési gula sareng insulin kana aliran getih sareng ogé ngabantosan kontrol gula getih.
Mangpaat pikeun kaséhatan pencernaan
Rye rotiMangpaat pikeun nyerna.
Éta mangrupikeun sumber serat anu saé, anu tiasa ngabantosan peujit biasa. Serat larut nyerep cai, ngabantosan ngalembutkeun bagian luar, ngajantenkeun langkung gampil.
Karasa pinuh
Loba studi, roti ryeEta geus ditémbongkeun pikeun mantuan Anjeun ngarasa pinuh pikeun lila. Ieu kusabab kandungan serat larut anu luhur, anu tiasa ngajantenkeun anjeun kenyang langkung lami.
Ngurangan asupan gluten
Rye rotiNgandung kirang gluten ti roti bodas. Alus pikeun jalma kalawan sensitipitas hampang.
ngalawan asma
Hiji studi panganyarna geus ditémbongkeun yén gizi muterkeun hiji peran anu kacida penting dina ngembangkeun asma di barudak.
Rye rotiHal ieu dipikanyaho janten mujarab ngalawan masalah kaséhatan sapertos asma. Barudak anu ngahakan rye ngagaduhan résiko anu langkung handap pikeun ngembangkeun asma budak leutik.
Nyegah batu hampru
Kadaharan anu beunghar serat ngabantosan nyegah batu hampru.
Rye rotiSerat di jerona tiasa ngabantosan nyegah masalah kaséhatan ieu dina jalma anu rawan batu karang. Éta ngagaduhan unsur-unsur anu ngabantosan nurunkeun asam empedu, anu nyababkeun batu karang.
Nyepetkeun metabolisme
Rye roti Eta mantuan nyepetkeun métabolisme. Serat anu aya di jerona ngagaduhan sipat anu tangtu anu ngabantosan awak ngagunakeun sadaya énergi tambahan anu tiasa dirobih janten lemak. Ieu ogé mantuan dina leungitna beurat.
Ngalawan diabetes
Rye gaduh indéks glikemik anu rendah sareng nyiptakeun sakedik glukosa dina serat. Éta ngabantosan nyegah fluktuasi insulin dina pasén diabétes. Éta nyaimbangkeun tingkat gula getih, ngahindarkeun panyakit kronis.
Rye mantuan ngajaga kaséhatan pencernaan. Serat di jerona katelah prebiotik, anu masihan relief tina kabebeng. Relieves keram burih jeung nyeri. Éta ogé mantuan dina pengobatan borok.
Ngajaga kaséhatan rangka
Rye ngandung loba kalsium jeung magnésium. Tulang mangrupikeun gudang kalsium. Éta nyimpen 99 persén kalsium dina awak sareng masihan kana aliran getih upami diperyogikeun. Eusi kalsium, mangan sareng magnesium anu saé ngabantosan ngawangun tulang sareng huntu anu langkung kuat.
Ngajaga tekanan darah
Rye dipikawanoh salaku gandum ramah-jantung. Jalma anu ngagaduhan tekanan darah tinggi kedah rutin ngonsumsi ieu. Jumlah variabel sapertos kandungan vitamin, serat sareng mineral gaduh pangaruh anu positif kana awak.
Bisa ngurangan peradangan
Hiji studi manusa ngaitkeun asupan roti rye pikeun nurunkeun spidol peradangan, sapertos interleukin 1 beta (IL-1β) sareng interleukin 6 (IL-6).
Bisa ngajaga ngalawan sababaraha jinis kanker
Dina ulikan manusa sareng tabung tés, dahar roti ryeÉta parantos aya hubunganana sareng ngirangan résiko tina seueur kangker, kalebet kanker prostat, kolorektal, sareng payudara.
Naon Harms of Rye Roti?
Rye roti éta umumna cageur, tapi boga sababaraha downsides, kaasup:
Ngandung antinutrients
Rye roti, utamana variétas torek, bisa ngaganggu nyerep mineral kayaning beusi jeung séng tina hidangan sarua. antinutrient ngandung asam phytic.
Bisa ngabalukarkeun kembung
Rye beunghar serat sareng gluten, anu tiasa nyababkeun kembung dina jalma anu sénsitip kana sanyawa ieu.
Teu cocog pikeun diet bébas gluten
Rye roti ngandung gluten, nu ngajadikeun eta teu cocog pikeun jalma dina diet bébas gluten, kayaning maranéhanana jeung kasakit celiac.
Kalawan ngan sababaraha bahan di imah roti rye seger tiasa dilakukeun.
Ngadamel roti rye ringan Bahan sareng proporsi ieu dianggo pikeun:
1,5 séndok téh ragi garing instan
1,5 gelas (375 ml) cai haneut
1 séndok téh uyah
1,5 cangkir (200 gram) tipung rye
1,5 cangkir (200 gram) tipung wholemeal
1 séndok siki cumin (opsional)
Kumaha éta dilakukeun?
- Campur ragi, uyah, tipung rye, tipung gandum sareng cai dina mangkok. tipung Rye Ieu rada garing, jadi Anjeun bisa nambahkeun leuwih cai lamun adonan sigana garing teuing. Knead nepi ka rata.
- Tempatkeun adonan dina loyang anu diolesan enteng, tutup ku cling film sarta antepkeun adonan nepi ka dua kali ukuranana. Ieu butuh 1-2 jam.
- Candak adonan kaluar tina loyang jeung gulung kana loaf oval lemes. Upami anjeun hoyong nambihan siki jinten, tambahkeun dina léngkah ieu.
– Lebetkeun adonan deui kana loyang anu diolesan enteng, ditutupan ku cling film sareng antepkeun dugi ka dua kali lipat deui, waktosna 1-2 jam.
-Panaskeun oven ka 220 ° C. Uncover roti, nyieun sababaraha motong horizontal kalawan péso, lajeng Panggang pikeun 30 menit atawa nepi ka poék. Leupaskeun roti jeung ngantep eta diuk salila sahenteuna 20 menit saméméh porsi.
Salaku hasilna;
Rye rotiIeu alternatif alus teuing pikeun roti bodas jeung gandum biasa. Nanging, éta tiasa nyababkeun kembung dina jalma anu sénsitip.
Éta ngandung langkung serat sareng gizi, khususna vitamin B. Éta ngabantosan ngirangan beurat, nyayogikeun kontrol gula getih, mangpaat pikeun kaséhatan jantung sareng pencernaan.
