Хитно су вам потребна јаја. Отварате врата фрижидера да узмете јаја, али се не сећате колико дуго су јаја тамо. Не желите да га баците, нити да једете покварена јаја. Онда морате да схватите да ли је јаје лоше? Како уочити лоше јаје?
Временом, квалитет јајета почиње да опада јер бели део постаје тањи и постаје устајао. Када јаје почне да се распада због бактерија или плесни, оно се поквари. Можда су ваша јаја нетакнута и моћи ћете да их једете дуже. Можете користити једну од 5 метода наведених у наставку да бисте сазнали да ли је јаје лоше.
Како препознати лоше јаје?
Како уочити лоше јаје?
Рок употребе
јајеЈедан од најлакших начина да сазнате да ли је још увек доступан је да погледате датум на картону. Међутим, када дође овај датум, ако баците јаја која су била у хладном окружењу, губићете јаја. Јер иако квалитет јајета након одређеног датума почиње да опада, може да се једе још неколико недеља, посебно ако се остави у хладном окружењу, јер се спречава развој бактерија.
Међутим, ако су јаја прошла датум одштампан на картону, мораћете да користите други метод да утврдите да ли је добро или лоше. Наставите да читате методе у наставку.
тест њушкања
Њушкање је најједноставнији и најсигурнији начин да се утврди да ли је јаје лоше. Ако приметите да је јајету истекао рок трајања, можете утврдити да ли је покварено помоћу њушкања.
Покварено јаје ће испуштати непријатан мирис без обзира да ли је сирово или кувано. Пошто не можете да осетите мирис када је јаје у љусци, разбијте га у чист тањир или чинију и помиришите. Ако смрди, баците јаје и оперите посуду или тањир врелом водом са сапуном пре поновне употребе. Ако мирише на јаје, значи да нема мириса, тако да јаје није покварено.
Визуелна провера
Потражите да ли је љуска ољуштеног јајета напукла, прљава или прашњава. Прашкасти изглед на кори је знак буђи, док пукотине указују на присуство бактерија.
Ако љуска изгледа сува и неоштећена, разбијте јаје у чисту белу посуду пре употребе. Потражите било какву ружичасту, плаву, зелену или црну промену боје жуманца или белог јер ће то указати на раст бактерија. Ако приметите било какве знаке промене боје, баците јаје.
тест пливања
Тест пливања је најпознатији метод за утврђивање да ли је јаје неисправно. Да бисте извршили овај тест, ставите јаје у посуду са водом. Ако јаје потоне, свеже је. Ако исплива или плута, устајало је.
Овај метод утврђује да ли је јаје устајало или свеже, али не показује да ли је јаје покварено. Јаје може бити лоше ако потоне, док се јаје које плута може и даље јести.
Држите јаје на светлости
Овај тест можете урадити у мрачној просторији користећи малу батеријску лампу. Усмерите извор светлости на широки крај јајета. Затим нагните јаје и брзо га окрените с лева на десно.
Ако се уради исправно, унутрашњост јајета ће засветлети. Ово вам омогућава да видите да ли је јајна ћелија мала или велика. У свежем јајету ваздушна ћелија је тања од 3.175 мм. Како јаје постаје устајало, гасови замењују воду изгубљену испаравањем и ваздушни џеп постаје све већи.
Методом излагања можете поуздано знати свежину јајета. Међутим, као и тест пливања, он не може утврдити да ли је јаје неисправно.
Штета једења покварених јаја
Постоје неке опасности од једења покварених јаја:
Инфекција Бациллус цереус
Инфекција Бациллус цереус је једна од болести које се преносе храном узроковане бактеријом која припада роду Бациллус. Инфекција се лако шири из природног окружења као што су земља и морска вода до јајета. Симптоми инфекције Б.цереусом укључују:
Дијареја, обично око 8-16 сати након узимања поквареног јајета.
Инфекција салмонелом се шири не само конзумирањем контаминиране хране, већ и током процеса производње. Преноси се директно у репродуктивни тракт пилића или индиректно преко љуске јајета током обраде хране. Симптоми инфекције салмонелом укључују:
Инфекција салмонелом изазива негативне последице које могу довести до смрти код људи старијих од 65 година, са хроничним болестима попут дијабетеса, стања имунодефицијенције као што је ХИВ, или који су трудни.
Листериоза
Листериоза је озбиљна инфекција која се преноси храном узрокована Листериа моноцитогенес. Као и салмонела, ова бактерија такође представља претњу по људско здравље.
Конзумација хране као што су покварена јаја, некувана јаја или сирова јаја изазивају ширење инфекције Л. моноцитогенес. Познато је да инфекција прелази крвно-мождану баријеру, мајчино-феталну баријеру и цревну баријеру. То изазива симптоме као што су:
