Cilat ushqime përmbajnë tiraminë - çfarë është tyramina?

Tiramina është një aminoacid natyral. tirozinërrjedh nga Ndodhet natyrshëm në disa ushqime. Detyra e tij kryesore është të rregullojë presionin e gjakut në trup. Por shumë ushqimet që përmbajnë tiraminë ushqim, migrojmund ta nxisë atë. Për këtë arsye, njerëzit që kanë dhimbje koke dhe migrenë, që përdorin barna të caktuara dhe që janë alergjikë ndaj histaminës. ushqimet që përmbajnë tiraminëduhet të qëndrojnë larg nga. 

Pra, cilat ushqime përmbajnë tiraminë? Ja çfarë duhet të dini për tiraminë...

Çfarë është tiramina?

Tiramina është një monoaminë (një përbërës që është një neurotransmetues). Ndodh natyrshëm në disa ushqime, bimë dhe kafshë. Fermentimi apo prishja e ushqimit siguron edhe prodhim.

Trupi ynë përmban një enzimë të quajtur monoamine oxidase (MAO). Monoamine oxidase ndihmon në përpunimin e këtij aminoacidi.

Nëse nuk ka mjaftueshëm monoamine oksidazë në trup, ushqimet që përmbajnë tiraminëi Ushqimi mund të shkaktojë migrenë.

Monoamine oxidase mbron gjithashtu nga grumbullimi i substancave të dëmshme në zorrë. Ai gjithashtu zbërthen tiraminën e tepërt në trup. Tiramina e zbërthyer më pas ekskretohet nga trupi.

Nuk është i dëmshëm pasi rregullon presionin e gjakut. Por nëse konsumohet me tepricë, nëse jeni duke marrë medikamente të caktuara ose nëse keni intolerancë ndaj aminës, tiramina mund të rrisë presionin e gjakut që mund të jetë kërcënuese për jetën.

Një grup ilaçesh të quajtur frenuesit e monoamine oksidazës (MAOIs) ngadalësojnë veprimin e enzimës së monoamine oksidazës. Enzima, e cila humbet efektin e saj, nuk mund të parandalojë formimin e tiraminës. Kështu, niveli i këtij aminoacidi në trup rritet. 

Ngrënia e ushqimeve të pasura me tiraminë gjithashtu e përkeqëson problemin duke shkaktuar akumulimin e këtij aminoacidi.

Cilat ushqime përmbajnë tiraminë?

Nëse jeni duke marrë frenues të monoamine oksidazës (MAOI), duhet të shmangni ushqimet e mëposhtme. Këto ushqime përmbajnë tiraminë. Konsumimi me këtë grup barnash mund të rrisë nivelin e tij në trup në nivele të rrezikshme:

• djathë i vjetër
• Mishi, peshku dhe shpendët ruhen në magazina të ftohta
• Mishrat e përgatitura me tharje si sallam, sallam, proshutë
• Të gjitha pijet alkoolike
• salce sojeprodukte të fermentuara të sojës, të tilla si pasta e sojës,
• Lakër turshi

Akumulimi i tepërt i tiraminës në trup mund të shkaktojë një krizë hipertensioni. Ka një rritje drastike të nivelit të presionit të gjakut. Kriza hipertensionale shkakton:

• Dhimbje koke e fortë
• Gjakderdhje nga hunda
• Nauze dhe të vjella
• përshpejtimi i ritmit të zemrës
• Djersitje dhe ankth i fortë
• Gulçim
• Shikim i turbullt
• mjegullimi i vetëdijes

Si të reduktoni marrjen e tiraminës?

Para së gjithash, një e lartë ushqimet që përmbajnë tiraminë Ju nuk duhet të hani. Si një alternativë ndaj këtyre ushqimeve, mund të hani:

• Perime të ngrira, të freskëta të konservuara
• mish të freskët dhe Balik
• shpendë të freskët
• vezë
• impuls
• Arra
• bukë integrale
• drithëra
• Fruta dhe lëngje të freskëta
• Qumësht dhe kos
• Kafe dhe çaj pa kafeinë

Pika të tjera të rëndësishme për t'u theksuar janë:

• Pas blerjes së produkteve të freskëta, konsumojeni brenda dy ditësh.
• Lexoni etiketat e të gjitha ushqimeve dhe pijeve që blini, pasi ato mund të përmbajnë amina. Emrat e tyre zakonisht mbarojnë me amin.
• Mos hani ushqime turshi ose të fermentuara.
• Konsumoni ushqime të konservuara ose të ngrira menjëherë pas hapjes.
• Kini kujdes kur hani jashtë pasi nuk e dini se si ruhet ushqimi.
• Mos harroni se gatimi nuk ul përmbajtjen e tiraminës.

Referencat: 1