majdanozËshtë një barishte që përdoret për t'i dhënë shije ushqimit. I shton një shije të ndryshme recetave si supa dhe sallata. Përveç përdorimit të tij në kuzhinë, është shumë ushqyes dhe ka shumë përfitime shëndetësore.
Në këtë tekst "çfarë është majdanozi", "përfitimet e majdanozit", "dëmtimet e majdanozit", "si ta ruani majdanozin për një kohë të gjatë"do të jepet informacion.
Çfarë është majdanozi?
Shkencërisht "Petroselinum crispumËshtë një bimë lulëzuar vendase në rajonin e Mesdheut, e rritur si erëz, barishte dhe perime.
Përdoret gjerësisht në kuzhinat e Lindjes së Mesme, evropiane dhe amerikane. Zakonisht është jeshile e ndezur; Është një bimë njëvjeçare në rajonet tropikale dhe subtropikale.
Varietetet e majdanozit
Në përgjithësi llojet e majdanozit janë tre.
majdanoz me gjethe kaçurrela
Është lloji më i zakonshëm. Shpesh përdoret si garniturë në supa, gjellë me mish dhe pjata të tjera.
majdanoz me gjethe të sheshta
edhe majdanoz italian I quajtur edhe kaçurrela, ka më shumë shije. Përdoret në supa, sallata dhe salca.
Shervili
Rrepë me rrënjë ose majdanoz gjerman Njihet gjithashtu si një varietet më pak i njohur. Përdoret jo për gjethet e saj, por për rrënjën e saj si rrepë.
Vlera ushqyese e majdanozit
Dy lugë gjelle (8 gram) majdanoz Ka përmbajtjen e mëposhtme ushqyese:
Kalori: 2
Vitamina A: 12% e Marrjes Ditore Referuese (RDI)
Vitamina C: 16% e RDI
Vitamina K: 154% e RDI
kalori në majdanoz Është i ulët në lëndë ushqyese, por i pasur me lëndë ushqyese të rëndësishme si vitaminat A, K dhe C.
vitaminë AËshtë një lëndë ushqyese thelbësore që luan një rol të rëndësishëm në shëndetin e imunitetit dhe syve. Gjithashtu, është i rëndësishëm për lëkurën dhe përmirëson gjendjet e lëkurës si puçrrat.
Kjo barishte e shëndetshme është gjithashtu një burim i shkëlqyer i vitaminës K, një lëndë ushqyese që mbështet shëndetin e kockave dhe zemrës.
Vetëm dy lugë gjelle (8 gram) ofrojnë më shumë vitaminë K sesa ju nevojitet çdo ditë. Përveç rolit të saj në shëndetin e kockave dhe zemrës, vitamina K është gjithashtu thelbësore për koagulimin e duhur të gjakut, gjë që mund të ndihmojë në parandalimin e gjakderdhjes së tepërt.
Përveç kësaj majdanozpërmban vitaminë C, një lëndë ushqyese që përmirëson shëndetin e zemrës dhe është jetike për sistemin imunitar.
Vitamina C gjithashtu vepron si një antioksidant i fuqishëm, duke e mbrojtur atë nga dëmtimet e shkaktuara nga molekulat e paqëndrueshme të quajtura radikale të lira.
Përveç kësaj, magnezi, kaliumi, folati, hekur dhe një burim i mirë i kalciumit.
Përfitimet e majdanozit
Përmirëson sheqerin në gjak
Së bashku me diabetin, nivelet e larta të sheqerit në gjak mund të ndodhin për shkak të një diete jo të shëndetshme ose një stili jetese të ulur.
Nivelet e larta të sheqerit në gjak mund të shkaktojnë kolesterol të lartë dhe rezistenca ndaj insulinesmund të rrisë rrezikun e sëmundjeve të tilla si diabeti, sëmundjet e zemrës dhe sindroma metabolike.
Studimet e kafshëve tregojnë se antioksidantët në këtë barishte mund të ulin në mënyrë efektive nivelet e larta të sheqerit në gjak.
Për shembull, një studim në minjtë me diabet të tipit 1 zbuloi se ekstrakt majdanozi zbuluan se atyre që iu dha një reduktim më i madh i niveleve të sheqerit në gjak.
E dobishme për shëndetin e zemrës
Sëmundjet e zemrës si sulmet në zemër dhe goditjet në tru janë shkaku kryesor i vdekjeve në mbarë botën. Ushqimi jo i shëndetshëm, mënyra e jetesës sedentare, pirja e duhanit dhe konsumimi i lartë i alkoolit mund të shkaktojnë sëmundje të zemrës.
përfitimet e majdanozitNjë prej tyre është se përmban shumë komponime bimore, si antioksidantë karotenoidë, që përfitojnë shëndetin e zemrës duke reduktuar faktorët e rrezikut për sëmundjet e zemrës.
Për shembull, ata që hanë ushqime të pasura me karotenoide është treguar se përmirësojnë faktorët e rrezikut të sëmundjeve të zemrës si inflamacioni kronik, presioni i lartë i gjakut dhe nivelet e kolesterolit LDL (të keq).
Në të njëjtën kohë përfitimet e majdanozit Ai përmban vitaminë C, një antioksidant i fuqishëm për shëndetin e zemrës. Në një studim me 13.421 njerëz, ata me marrjen më të lartë të vitaminës C kishin rrezikun më të ulët të sëmundjeve të zemrës.
E dobishme për shëndetin e veshkave
Veshkat janë organe të rëndësishme që filtrojnë vazhdimisht gjakun, duke hequr mbeturinat dhe ujin e tepërt. Mbetjet e filtruara më pas ekskretohen në urinë.
Ndonjëherë, kur urina është e përqendruar, depozitat minerale mund të formohen dhe të çojnë në një gjendje të dhimbshme të quajtur gurë në veshka.
Një studim në minjtë me gurë në veshka, majdanozAi zbuloi se ata që trajtoheshin me Ila kishin ulur pH urinar si dhe ulje të sekretimit të kalciumit dhe proteinave urinar.
majdanozGjithashtu thuhet se mielli ka veti anti-inflamatore sepse përmban antioksidantë si flavonoidet, karotenoidet dhe vitaminën C.
Përveç kësaj, mbron shëndetin e veshkave duke ulur presionin e lartë të gjakut, një faktor kryesor rreziku për sëmundjet e veshkave.
majdanozpërmban nivele të larta nitratesh, të cilat zgjerojnë enët e gjakut, përmirësojnë qarkullimin e gjakut dhe ulin presionin e lartë të gjakut.
Hulumtimet tregojnë se ushqimet e pasura me nitrate mund të ndihmojnë në ruajtjen e niveleve të shëndetshme të presionit të gjakut.
bima e majdanozitVetitë e tij anti-inflamatore, së bashku me aftësinë e tij për të rregulluar pH të urinës dhe për të ulur presionin e gjakut, ndihmojnë në mbajtjen e veshkave të shëndetshme dhe zvogëlimin e rrezikut të gurëve në veshka.
Majdanozi dhe përfitimet e tij
Përfitimi i majdanozit Është një bimë e pafund. Përveç sa më sipër, ai gjithashtu ofron përfitimet e mëposhtme:
vetitë antibakteriale
me efekte antibakteriale, Staphylococcus aureus Përmban vajra esencialë si apiol dhe myristicin që luftojnë bakteret potencialisht të dëmshme si p.sh
E dobishme për shëndetin e kockave
Është i pasur me vitaminë K, kalium, magnez dhe kalcium – të gjitha të rëndësishme për shëndetin e kockave.
forcon imunitetin
hulumtim majdanozAjo tregon se antioksidanti apigenin që gjendet në jamball rregullon funksionin imun duke reduktuar inflamacionin dhe duke parandaluar dëmtimin qelizor.
E dobishme për shëndetin e mëlçisë
Studime në minjtë me diabet pilulë majdanoziËshtë treguar se mund të parandalojë dëmtimin e mëlçisë, të rrisë funksionin e mëlçisë dhe të rrisë nivelet e antioksidantëve.
Përfitimet e majdanozit për lëkurën
majdanozVetitë e miellit për kujdesin e lëkurës nuk janë të njohura mirë. Përfitimet e lëkurës së kësaj bime janë për shkak të vetive të saj antioksiduese dhe sasisë së lartë të vitaminës C që përmban.
Kjo barishte ndihmon në shërimin e plagëve, ka efekte kundër plakjes dhe madje parandalon aknet dhe puçrrat. Është e dobishme në reduktimin e shfaqjes së njollave të errëta të lëkurës. Shëron lëkurën e irrituar.
Dëmet dhe efektet anësore të majdanozit
Nëse konsumohet tepër, majdanozi mund të ketë efekte anësore.
Ndjeshmëria e lëkurës
Vaji i farës së majdanozitAplikimi në lëkurë mund të shkaktojë ndjeshmëri ndaj dritës së diellit dhe skuqje te disa njerëz. Prandaj, konsultohuni me mjekun tuaj përpara përdorimit.
Shtatzënia dhe ushqyerja me gji
Edhe pse i sigurt në sasi normale, gjatë shtatzënisë ose ushqyerjes me gji konsumi i tepruar mund të shkaktojë komplikime.
Hipertensioni
Në disa raste, majdanozi ruan natriumin e tepërt në trup dhe rrit presionin e gjakut. Prandaj, bëni kujdes dhe konsultohuni me mjekun nëse keni probleme me tensionin e gjakut.
Ndërveprimet gjatë procedurës kirurgjikale
majdanozmund të ulë nivelet e sheqerit në gjak dhe të ndërhyjë në kontrollin e sheqerit në gjak gjatë operacionit. Ndërpriteni përdorimin të paktën 2 javë përpara një operacioni të planifikuar.
Përmbajtja e tij e lartë e vitaminës K mund të ndërveprojë me medikamente të tilla si Coumadin.
Si të përdorni majdanozin
Është një barishte e gjithanshme që mund të shtohet në shumë pjata. Mund të konsumohet si:
– Përdoreni si garniturë në makarona apo supa.
– Pritini dhe shtoni në sallata.
– Përdoreni në salcë pesto.
– Shtoni në smoothie si një lëndë ushqyese dhe përmirësuese të shijes.
– Përdoreni në pica të bëra vetë.
– Shtoni në bukën e bërë në shtëpi.
– Përdoreni në lëngjet e bëra vetë.
– Përdoreni për t’i dhënë shije pjatave me mish.
– Shtoni në marinadat dhe salcat.
– Përdoreni për të shijuar pjatat si peshku dhe pula.
Si të ruani majdanozin?
majdanoz i freskëtPër t'u ruajtur sa më mirë, fillimisht duhet të hiqni kërcellet. Mos e shpëlani. Mbushni një gotë ose kavanoz përgjysmë me ujë dhe vendosni skajet e kërcellit në ujë. Nëse e ruani bimën në frigorifer, është mirë ta ruani lirshëm në një qese plastike pa e lidhur.
Ndryshoni ujin çdo dy ditë dhe hidhni bimët kur gjethet fillojnë të marrin ngjyrë kafe. Në këtë mënyrë, bima mund të qëndrojë e freskët deri në dy javë.
majdanoz i tharë mund të ruhet për gjashtë muaj deri në një vit në një mjedis të freskët dhe të errët në një enë hermetike.
Si rezultat;
I pasur me lëndë ushqyese si antioksidantë dhe vitamina A, K dhe C majdanozBalancon sheqerin në gjak dhe është i dobishëm për shëndetin e zemrës, veshkave dhe kockave.
Kjo barishte u jep shije shumë pjatave. Ajo qëndron e freskët deri në dy javë, ndërsa e thata mund të zgjasë deri në një vit.
