Meli""Poaceae" një kokërr të familjes është një kokërr. Konsumohet gjerësisht në vende si Afrika dhe Azia.
Edhe pse duket si një farë, profilin ushqyes të melit, e ngjashme me atë të melekuqes dhe drithërave të tjera. Konsumohet në popullaritet pasi është pa gluten dhe ka përmbajtje të lartë të proteinave, fibrave dhe antioksidantëve.
Çfarë është Millet?
Meliështë një drith i plotë që ekziston për mijëra vjet dhe konsumohet nga shumë njerëz në mbarë botën. MeliËshtë drithi kryesor kryesor në Indi dhe zakonisht hahet në Kinë, Amerikën e Jugut, Rusi dhe Himalajet.
MeliËshtë tepër i gjithanshëm – mund të përdoret për çdo gjë, nga pjatat anësore deri tek ëmbëlsirat. Madje në disa vende fermentohet dhe konsumohet si pije alkoolike.
Melimund të jetë e bardhë, gri, e verdhë ose e kuqe. Ajo rritet gjithashtu si ushqim me fibra të larta për bagëtinë, bagëtinë dhe shpendët.
Karakteristikat dhe varietetet e melit
MeliËshtë një kokërr integrale e vogël dhe e rrumbullakët e rritur në Indi, Nigeri dhe vende të tjera aziatike dhe afrikane.
Ka shumë përparësi ndaj kulturave të tjera, duke përfshirë rezistencën ndaj thatësirës dhe dëmtuesve.
Mund të rritet edhe në mjedise të ashpra dhe në tokë më pak pjellore. Këto përfitime janë për shkak të përbërjes së tij gjenetike dhe përbërjes fizike - për shembull, madhësisë dhe rezistencës së tij të vogël.
Tüm varietetet e melitpoaceae Edhe pse i përkasin familjes, ato ndryshojnë në ngjyrë, pamje dhe specie.
mel perlaËshtë varieteti më i zakonshëm i prodhuar për konsum njerëzor. Megjithatë, çdo lloj ka vlera të larta ushqyese dhe përfitime shëndetësore.
Vlera ushqyese e melit
Si shumica e drithërave, mel Është gjithashtu niseshte – që do të thotë se është i pasur me karbohidrate. Ai përmban disa vitamina dhe minerale.
174 gram përmbajtja ushqyese e melit të gatuar është si më poshtë:
Meli, Ai siguron më shumë aminoacide thelbësore se drithërat e tjerë. Këto komponime janë blloqet ndërtuese të proteinave.
MeliËshtë një kokërr e rëndësishme për shkak të përmbajtjes së saj unike të lartë ushqyese. Kjo drithë e plotë është e pasur me niseshte, vitamina B, kalcium, hekur, kalium, zink, magnez dhe yndyrna.
Për më tepër, kjo kokërr e rëndësishme siguron nivele të larta të fibrave dietike, të cilat kontribuojnë në përfitimet e saj shëndetësore.
Cilat janë përfitimet e melit?
I pasur me antioksidantë
MeliËshtë i pasur me komponime fenolike, veçanërisht acid ferulik dhe katekina. Këto molekula veprojnë si antioksidantë për të mbrojtur trupin nga stresi i dëmshëm oksidativ.
Studimet në minj tregojnë se acidi ferulik përshpejton shërimin e plagëve dhe ndihmon në mbrojtjen e lëkurës.
Katekinat, nga ana tjetër, lidhen me metalet e rënda në qarkullimin e gjakut për të parandaluar helmimin nga metali.
Ndihmon në kontrollin e niveleve të sheqerit në gjak
MeliËshtë i pasur me fibra dhe polisakaride jo niseshte, të cilat janë karbohidrate të patretshme që ndihmojnë në kontrollin e niveleve të sheqerit në gjak.
Kjo kokërr gjithashtu ka një indeks të ulët glicemik (GI), që do të thotë se nuk rrit nivelin e sheqerit në gjak.
Prandaj, njerëzit me diabet mund ta hanë me siguri.
Ndihmon në uljen e kolesterolit
MeliPërmban fibra të tretshme, të cilat prodhojnë një substancë ngjitëse në zorrë. Kjo bllokon yndyrën dhe ndihmon në uljen e niveleve të kolesterolit.
Një studim me 24 minj, mel zbuluan se ata që ishin ushqyer me slurry kishin ulur ndjeshëm nivelet e triglicerideve në krahasim me grupin e kontrollit.
Edhe, proteina meli Mund të ndihmojë në uljen e kolesterolit.
Mund të ketë efekt antikancerogjen
Përveç efekteve të tij antioksiduese dhe antidiabetike,. melMund të ketë efekte antikancerogjene. Hulumtimet e fundit tregojnë se proteina e melit mund të pengojë rritjen e qelizave kancerogjene në inde të ndryshme.
MeliFitokimikatet e gjetura në fitokimikatet kanë treguar efekte antiproliferative kundër qelizave kancerogjene në zorrën e trashë, gjirit dhe mëlçisë pa dëmtuar qelizat normale përreth.
Acidet fenolike antioksidante dhe antocianidinat janë një ilaç premtues për shumë lloje kanceri. Më shumë kërkime në këtë fushë melmund të japë më shumë informacion rreth vetive antikancerogjene të
ndihmon tretjen
Melimund të ndihmojë në lëvizjen e traktit gastrointestinal. KapsllëkNdihmon në lehtësimin e problemeve të tilla si gazrat e tepërta, fryrjet dhe ngërçet.
Duke rregulluar proceset e tretjes, përmirëson gjithashtu mbajtjen e lëndëve ushqyese dhe zvogëlon gjasat për sëmundje më serioze gastrointestinale si ulçera e stomakut.
Tretja e rregullt dhe eliminimi i mbeturinave gjithashtu ndihmon në optimizimin e shëndetit të veshkave, mëlçisë dhe sistemit imunitar, sepse këto sisteme organesh janë të lidhura ngushtë me aktivitetet metabolike të trupit.
Është i shëndetshëm për fëmijët dhe gratë shtatzëna
Meli Është i dobishëm për fëmijët dhe gratë shtatzëna pasi përmban minerale si fibra, proteina, vitamina, kalcium dhe hekur.
meli i zierMund të ushqehet si një meze të lehtë të shëndetshme, veçanërisht për fëmijët e kequshqyer. Karbohidratet, acidet yndyrore esenciale dhe kalciumi u japin fëmijëve forcën dhe imunitetin që u nevojitet ndërsa rriten.
forcon kockat
mel me gisht përmban një sasi të lartë kalciumi (100 gram meli përmban 350 mg). kalciumËshtë minerali më i rëndësishëm që i mban kockat tona të forta.
prandaj melËshtë një burim i mirë i kalciumit për fëmijët në rritje dhe të moshuarit të prirur ndaj osteoporozës.
Ngadalëson procesin e plakjes
kokrra meliËshtë i pasur me antioksidantë dhe fenolikë, të cilët janë të rëndësishëm për shëndetin, plakjen dhe sindromën metabolike.
ekstrakt melitregoi aktivitetin e frenimit të ndërlidhjes së glikacionit dhe kolagjenit, i cili shkakton plakjen e lëkurës. Në mbrojtje kundër plakjes melka përfitime të mundshme.
Gluteni është një proteinë që gjendet natyrshëm në drithëra si gruri, elbi dhe thekra.
Njerëzit me sëmundje celiac ose intolerancë ndaj glutenit duhet ta shmangin atë sepse shkakton simptoma të dëmshme të tretjes si diarreja dhe keqpërthithja e lëndëve ushqyese.
A dobësohet meli?
Obeziteti është shkaktari kryesor i çrregullimeve të ndryshme metabolike. Dieta luan një rol kritik në kontrollin e obezitetit. Aktiviteti i rregullt fizik së bashku me një dietë me pak karbohidrate dhe me shumë fibra mund të zvogëlojë peshën trupore në një farë mase.
MeliKonsumimi i drithërave të plota si orizi, gruri integral, tërshëra, elbi, melekuqe ka një efekt të jashtëzakonshëm në indeksin e masës trupore të individëve obezë.
Ngrënia e rreth 3 racioneve me drithëra në ditë mund të zvogëlojë gjithashtu akumulimin e yndyrës, të përmirësojë mikrobiotën e zorrëve (bakteret e mira të zorrëve) dhe t'ju ndihmojë të ndiheni më të lehtë dhe fizikisht aktiv.
Për ta përgatitur, shtoni 1 gota (174 mL) ujë ose lëng mishi për 2 filxhan (480 gram) meli të papërpunuar. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 20 minuta.
Mos harroni të zhyteni gjatë natës përpara se të gatuani për të ulur përmbajtjen e antinutrientëve. Mund ta skuqni edhe në tigan përpara se ta gatuani për të përmirësuar shijen.
MeliShitet edhe si miell.
Në fakt, hulumtimet tregojnë se prodhimi i produkteve të pjekura me miell meli përmirëson ndjeshëm profilin e lëndëve ushqyese duke rritur përmbajtjen e antioksidantëve.
Për më tepër, kjo kokërr përpunohet për të bërë ushqime, makarona dhe pije probiotike pa qumësht. Në fakt, meli i fermentuarAi vepron si një probiotik natyral duke siguruar mikroorganizma të gjallë që përfitojnë shëndetin.
Cilat janë dëmet e melit?
Meli Pavarësisht përfitimeve të shumta shëndetësore, ai përmban edhe anti-ushqyes, të cilët janë komponime që parandalojnë ose zvogëlojnë aftësinë e trupit tonë për të përthithur lëndë të tjera ushqyese.
Një nga këto komponimeacid fitikKamion. Parandalon marrjen e kaliumit, kalciumit, hekurit, zinkut dhe magnezit.
Lëndë të tjerë anti-ushqyes të quajtur polifenole goitrogjene gjithashtu mund të dëmtojnë funksionin e tiroides. Megjithatë, ky efekt lidhet vetëm me marrjen e tepërt të polifenolit.
të melit Përmbajtja antiushqyese mund të reduktohet ndjeshëm duke njomur gjatë natës, duke u larë para gatimit.
Si rezultat;
Meli Është një kokërr integrale, që përmban antioksidantë dhe lëndë ushqyese të rëndësishme. Ka shumë përfitime shëndetësore, si për shembull ndihmon në uljen e nivelit të sheqerit në gjak dhe kolesterolit.
Plus, është pa gluten, duke e bërë atë një zgjedhje të shkëlqyer për njerëzit me sëmundje celiac ose intolerancë ndaj glutenit.
