alergjitë ushqimore është jashtëzakonisht e zakonshme. Prek rreth 5% të të rriturve dhe 8% të fëmijëve. Mund të zhvillohet alergji ndaj shumë ushqimeve.
Çfarë është një alergji ushqimore?
alergji ushqimore ya da alergji ushqimorejanë kushte në të cilat disa ushqime nxisin një përgjigje imune. Ndodh sepse sistemi imunitar gabimisht njeh disa nga proteinat në një ushqim si të dëmshme.
Trupi më pas merr një sërë masash mbrojtëse, duke përfshirë çlirimin e kimikateve të tilla si histamina që shkaktojnë inflamacion.
Njerëzit që janë alergjikë ndaj një ushqimi mund të shkaktojnë që ata të zhvillojnë një reaksion alergjik edhe nëse janë të ekspozuar ndaj sasive të vogla të atij ushqimi.
Simptomat mund të shfaqen diku nga minuta në orë pas ekspozimit. Ata me alergji ushqimore zakonisht shfaqin simptomat e mëposhtme.
Simptomat e alergjisë ushqimore
– Ënjtje e gjuhës, gojës dhe fytyrës
– gulçim
– presioni i ulët i gjakut
– të vjella
- Diarre
– Urtikarie
– Skuqje me kruarje
Në rastet më të rënda alergji ushqimoremund të shkaktojë anafilaksinë. Anafilaksia është një reaksion alergjik serioz që fillon papritur dhe mund të shkaktojë vdekjen.
Në anafilaksinë, në përgjithësi vërehen simptoma të tilla si skuqje, kruajtje, ënjtje të fytit dhe ulje të presionit të gjakut.
Simptomat zakonisht shfaqen shpejt dhe përkeqësohen me shpejtësi; Simptomat e anafilaksisë janë:
– Një rënie e shpejtë e presionit të gjakut
– Ndjenja e frikës, ankthit
– Fyt me kruarje, gudulisje
- Të përziera
– Përkeqësimi progresiv i problemeve të frymëmarrjes
- Kruarja dhe skuqja e lëkurës mund të përhapen shpejt dhe të mbulojnë pjesën më të madhe të trupit
– teshtitje
- rrjedhje e syve dhe hundës
- Takikardi (rrahje të përshpejtuar të zemrës)
- Ënjtje e shpejtë e fytit, buzëve, fytyrës dhe gojës
– të vjella
- Humbje e vetëdijes
Shkaqet e zakonshme të anafilaksisë përfshijnë pickimin e insekteve, ushqimet dhe medikamentet. Anafilaksia shkaktohet nga lirimi i proteinave nga disa lloje të qelizave të bardha të gjakut.
Këto proteina janë substanca që mund të shkaktojnë një reaksion alergjik ose të bëjnë një reaksion më serioz. Lëshimi i tyre mund të shkaktohet nga një reagim i sistemit imunitar ose diçka tjetër që nuk ka lidhje me sistemin imunitar.
alergji ushqimoreSimptomat që mund të shfaqen shumë shpejt në lëkurë përfshijnë një skuqje me kruajtje, ënjtje të fytit ose buzës, gulçim dhe presion të ulët të gjakut. Disa raste mund të jenë edhe fatale.
alergjitë ushqimore ndarë në dy lloje kryesore. IgE (Imunoglobulina E) antitrup dhe antitrup pa IgE. Antitrupat janë një lloj proteine gjaku që përdoret nga sistemi imunitar për të njohur dhe luftuar infeksionin.
një IgE alergji ushqimoreAntitrupat IgE lirohen nga sistemi imunitar. Pa IgE alergji ushqimoreNë këtë të fundit, antitrupat IgE nuk çlirohen dhe përdoren nga pjesë të tjera të sistemit imunitar për të luftuar kërcënimin e perceptuar.
Këtu janë më të zakonshmet alergjitë ushqimore...
Alergjitë më të zakonshme ushqimore
alergji ndaj qumështit të lopës
Alergjia ndaj qumështit të lopës është shumë e zakonshme, veçanërisht tek foshnjat dhe fëmijët. alergjitë ushqimoreështë një prej tyre. Është një nga alergjitë më të zakonshme të fëmijërisë, që prek 2-3% të foshnjave dhe fëmijëve.
Alergjia ndaj qumështit të lopës mund të ndodhë në të dy format IgE dhe jo-IgE, por IgE është rasti më i zakonshëm dhe potencialisht serioz në alergjitë ndaj qumështit të lopës.
Tek fëmijët dhe të rriturit me alergji ndaj IgE, qumështi i lopës reagon 5-30 minuta pas gëlltitjes. Shihen simptoma të tilla si ënjtje, skuqje, urtikarie, të vjella dhe në raste të rralla anafilaksia.
Një alergji jo-IgE shpesh shkakton inflamacion të murit të zorrëve, si dhe simptoma të bazuara në zorrë si të vjella ose diarre. Është e vështirë të zbulohet alergjia ndaj qumështit jo-IgE.
Sepse ndonjëherë simptomat mund të tregojnë për kushte të tjera dhe nuk ka asnjë test gjaku për ta përcaktuar atë. Nëse diagnostikohet një alergji ndaj qumështit të lopës, trajtimi i vetëm është shmangia e qumështit të lopës dhe ushqimeve që e përmbajnë atë. Këto ushqime dhe pije përfshijnë;
- Qumësht
- Qumesht pluhur
- Djathë
- Gjalpë
- Margarinë
- Kos
– Krem
- Akullore
alergji ndaj vezëve
Alergjia ndaj vezëve është e dyta më e zakonshme tek fëmijët pas alergjisë ndaj qumështit të lopës. alergji ushqimoreështë 68% e fëmijëve me alergji nga veza kanë alergji deri në moshën 16 vjeçare. Simptomat më të zakonshme të alergjisë ndaj vezëve janë:
– Sëmundje gastrointestinale si dhimbje stomaku
– Reaksione të lëkurës si skuqje
– Probleme me frymëmarrjen
– Anafilaksi (rrallë)
Alergjia ndaj vezëve është e zakonshme YumurtaËshtë kundër të bardhës së verdhë, jo kundër të verdhës. Kjo për shkak se proteinat e të bardhës dhe të verdhës së vezës janë të ndryshme nga njëra-tjetra. Shumica e proteinave që shkaktojnë alergji gjenden në të bardhën e vezës.
Për të marrë masa paraprake kundër alergjisë ndaj vezëve, ashtu si alergjitë e tjera, është e nevojshme të qëndroni larg vezëve. Në situata gatimi, mund të mos jetë e nevojshme të shmangni ushqimet e tjera të bëra me vezë, pasi forma e proteinave që shkaktojnë alergji do të ndryshojë.
Në këto raste, trupi nuk i sheh proteinat si të dëmshme dhe mundësia e një reaksioni zvogëlohet. Megjithatë, kjo nuk vlen për të gjithë.
Alergji ndaj arrave
Alergjia ndaj arrave është një alergji ndaj disa farave të marra nga pemët. Alergjia ndaj arrave mund të shfaqet kur konsumoni ushqimet e mëposhtme:
– Arrë braziliane
- Bajame
– Shqeme
– Fistikët
- Arra pishe
- Arre
Ata që janë alergjikë ndaj arrave shfaqin një reaksion alergjik ndaj produkteve të tilla si lajthitë dhe pasta e lajthive të bëra prej tyre. Edhe nëse jeni alergjik ndaj një ose dy llojeve të arrave, duhet të shmangni të gjitha arrat. Kjo është për shkak se; Ata që janë alergjikë ndaj një arrë janë në një rrezik të shtuar për të zhvilluar një alergji ndaj llojeve të tjera të arrave.
Ndryshe nga alergjitë e tjera, alergjia ndaj arrave zgjat gjithë jetën. Kjo alergji mund të jetë shumë e rëndë dhe alergjia ndaj arrave është përgjegjëse për 50% të vdekjeve të lidhura me anafilaksinë.
Për këtë arsye, rekomandohet që ata që janë alergjikë ndaj arrave të mbajnë gjithmonë një epipen (shiringë në formën e stilolapsit medikamentoz që pengon pacientët me alergji të rënda të hyjnë në anafilaksi) në rast të situatave kërcënuese për jetën.
alergji kikiriku
Alergjia ndaj kikirikut është gjithashtu një lloj i zakonshëm. Disa raste mund të jenë shumë të rënda dhe madje të shkaktojnë reaksione alergjike fatale. Ata me alergji nga kikirikët janë shpesh alergjikë edhe ndaj arrave.
Ndërsa arsyeja e saktë e zhvillimit të një alergjie ndaj kikirikut nuk dihet, dihet se ata me një histori familjare të alergjisë ndaj kikirikut janë më të rrezikuarit. Alergjia ndaj kikirikut prek 4-8% të fëmijëve dhe 1-2% të të rriturve. Rreth 15-22% e fëmijëve që zhvillojnë një alergji ndaj kikirikut e tejkalojnë atë gjatë viteve të adoleshencës.
Ashtu si alergjitë e tjera, alergjia ndaj kikirikut diagnostikohet duke përdorur një kombinim të historisë së pacientit, testimit të lëkurës, testeve të gjakut dhe reagimeve ndaj ushqimit.
I vetmi trajtim efektiv kundër kësaj alergjie është shmangia e kikirikëve dhe produkteve të kikirikut. Megjithatë, po zhvillohen trajtime të reja për fëmijët me alergji nga kikirikët. Një nga këto metoda trajtimi është përdorimi i sasive të vogla nën kontroll të rreptë për të neutralizuar alergjinë. badiava përfshin dhënien.
Alergji ndaj butakëve
Një alergji ndaj butakëve ndodh kur trupi sulmon proteinat nga familja e butakëve dhe molusqeve të njohura si krustace. butak alergji mund të ndodhë në krustacet e mëposhtme;
Shkaktësi më i zakonshëm i një alergjie të butakut është një proteinë e quajtur tropomyosin.
Proteinat e tjera të përfshira në nxitjen e një përgjigje imune janë arginina, kinaza dhe zinxhiri i lehtë i miozinës. Simptomat e alergjisë së butakëve zakonisht shfaqen shpejt. Simptomat e tij janë të ngjashme me alergjitë e tjera të IgE.
Një alergji e vërtetë ndaj ushqimeve të detit ndonjëherë është e vështirë të dallohet nga një reagim negativ ndaj kontaminimit të ushqimeve të tjera të detit si viruset, bakteret dhe parazitët.
Kjo pasi simptomat e tij janë të ngjashme, pasi mund të shkaktojë probleme me tretjen si të vjella, diarre dhe dhimbje barku. Për të mos u prekur nga alergjia ndaj butakëve, këto produkte nuk duhen konsumuar.
alergji ndaj grurit
Alergjia ndaj grurit është një reaksion alergjik ndaj një prej proteinave që gjenden në grurë. Më së shumti prek fëmijët. Fëmijët me alergji ndaj grurit zakonisht e tejkalojnë alergjinë deri në moshën dhjetë vjeç.
Ashtu si alergjitë e tjera, një alergji ndaj grurit mund të shkaktojë shqetësime të tretjes, të vjella, skuqje, ënjtje dhe në raste të rënda, anafilaksi.
Sepse zakonisht shfaq simptoma të ngjashme të tretjes sëmundje celiac dhe alergji ndaj glutenit. Një alergji e vërtetë ndaj grurit shkakton një përgjigje imune ndaj një prej qindra proteinave që gjenden në grurë.
Ky reagim mund të jetë i rëndë dhe ndonjëherë fatal. Sëmundja celiac dhe ndjeshmëria ndaj glutenit nuk janë kërcënuese për jetën. Në këto, trupi zhvillon një përgjigje jonormale imune ndaj një proteine specifike (gluten) që gjendet në grurë.
Ata me sëmundje celiac dhe ndjeshmëri ndaj glutenit duhet të shmangin grurin dhe drithërat e tjerë që përmbajnë gluten. Ata me alergji ndaj grurit thjesht duhet të shmangin grurin dhe mund të tolerojnë glutenin në kokrrat pa grurë.
Alergjia ndaj grurit zakonisht diagnostikohet me një test me shpim të lëkurës. Mënyra për të parandaluar alergjinë ndaj grurit është të qëndroni larg grurit dhe produkteve të grurit. Gjithashtu duhet të qëndroni larg produkteve të bukurisë dhe kozmetikës që përmbajnë grurë.
alergji nga soja
Alergjia ndaj sojës prek 0.4% të fëmijëve dhe është më e zakonshme tek fëmijët më të vegjël se tre vjeç. Kjo alergji shkaktohet nga një proteinë në sojë dhe produkte që përmbajnë sojë. 70% e fëmijëve me alergji ndaj sojës do të kenë alergji kur të rriten.
Simptomat e alergjisë ndaj sojës përfshijnë kruajtje, rrufë, astmë dhe çrregullime të frymëmarrjes.
Në raste të rralla, mund të shkaktojë anafilaksinë. Është interesante se disa foshnja me alergji ndaj qumështit të lopës zhvillojnë gjithashtu një alergji ndaj sojës.
Shkaktarët e zakonshëm ushqimor të alergjisë ndaj sojës janë produktet e sojës si farat e sojës, qumështi i sojës dhe salca e sojës. Për shkak se soja mund të gjendet në shumë produkte ushqimore, është shumë e rëndësishme të lexoni etiketën e produktit që blini. Ashtu si alergjitë e tjera, trajtimi i vetëm për alergjinë ndaj sojës është shmangia e këtyre produkteve.
alergji ndaj peshkut
Alergjia ndaj peshkut prek 2% të të rriturve. Alergjia ndaj peshkut, ndryshe nga alergjitë e tjera, shfaqet më vonë në jetë.
Ashtu si një alergji ndaj butakëve, një alergji ndaj peshkut mund të shkaktojë një reaksion alergjik serioz dhe potencialisht fatal. Simptomat kryesore të tij janë të vjellat dhe diarreja dhe në raste të rralla anafilaksia. Personave me alergji ndaj peshkut u jepet epipen në rast se hanë peshk aksidentalisht.
Për shkak se simptomat mund të jenë të ngjashme, një alergji ndaj peshkut ngatërrohet me një reagim ndaj një mbetjeje të tillë si bakteret, viruset, toksinat në peshq.
Për shkak se butakët dhe peshqit fin nuk mbartin të njëjtën proteinë, njerëzit që janë alergjikë ndaj krustaceve mund të mos jenë alergjikë ndaj peshkut. Ata që janë alergjikë ndaj peshkut mund të jenë alergjikë ndaj një ose më shumë peshkut.
Lista e ushqimeve për alergji
përshkruar më sipër alergjitë ushqimore janë më të zakonshmet. Ka edhe alergji të ndryshme ushqimore. shihet rrallë alergjitë ushqimore Kruajtja e lehtë e buzëve dhe e gojës (sindroma e alergjisë orale) mund të shfaqet me simptoma që variojnë nga anafilaksia kërcënuese për jetën. më pak e zakonshme alergjitë ushqimore Ajo është:
Ekspertët, alergji ushqimore Shumë njerëz që mendojnë se janë në të vërtetë intolerancës ushqimoreAta zbuluan se ai e kishte atë. Intolerancat ushqimore nuk përfshijnë antitrupat IgE.
simptomat shfaqen menjëherë ose më vonë, alergjitë ushqimoretë ngjashme me simptomat e
alergjitë ushqimore Ndërsa ato ndodhin vetëm si përgjigje ndaj një proteine, intolerancat ushqimore mund të ndodhin për shkak të mungesës së proteinave, kimikateve, karbohidrateve ose enzimave në ushqim, ose përshkueshmërisë së dobët të zorrëve.
alergji ushqimoreEdhe një sasi e vogël ushqimi mund të shkaktojë sistemin imunitar dhe të shkaktojë një reaksion alergjik. A alergji ushqimore Mund të shkaktojë të fikët, marramendje, probleme me frymëmarrjen, ënjtje të pjesëve të ndryshme të trupit si fyti, gjuha dhe fytyra. Personi gjithashtu mund të ndjejë ndjesi shpimi gjilpërash në gojë.
Si diagnostikohen alergjitë ushqimore?
Mjeku do të pyesë pacientin për reagimet, të tilla si simptomat, sa kohë u desh që të ndodhte reaksioni, çfarë ushqimesh e shkaktuan atë, nëse ushqimi ishte gatuar dhe ku është ngrënë.
testi i shpimit të lëkurës
1 pikë alergjeni do të vendoset në pjesën e brendshme të parakrahut dhe do të përdoret një hancetë sterile (një pajisje mjekësore me majë prej metali) për të krijuar një gërvishtje në lëkurën tuaj. Nëse ka ndonjë lloj reaksioni si kruajtje, ënjtje ose skuqje, ndoshta keni një lloj alergjie.
Testi i shpimit të lëkurës ndonjëherë mund të prodhojë rezultate të rreme negative ose pozitive. Mjekët zakonisht mund të urdhërojnë teste të tjera për t'u siguruar.
Testi i gjakut
Bëhet një test gjaku për të kontrolluar për antitrupa IgE specifike për disa proteina ushqimore.
dietë eliminuese
Ushqimet e dyshimta zakonisht nuk hahen për 4-6 javë për të parë nëse simptomat largohen. Më pas hahet sërish për të parë nëse simptomat kthehen. Dietat eliminuese duhet të mbikëqyret nga një mjek ose dietolog.
ditar ushqimor
Pacientët shkruajnë gjithçka që hanë dhe përshkruajnë simptomat që shfaqen.
Administrimi i alergeneve të dyshuar nën mbikëqyrjen e një mjeku
Pacientit i mbyllen sytë dhe i jepen disa ushqime të ndryshme. Njëri prej tyre ka një sasi të vogël të alergjenit të dyshuar. Pacienti ha secilin dhe reagimet e tyre vëzhgohen nga afër.
Pacienti me sy mbyllur nuk e di se cili ushqim dyshohet për alergji; Kjo është e rëndësishme sepse disa njerëz reagojnë psikologjikisht ndaj ushqimeve të caktuara (kjo nuk klasifikohet si alergji).
Teste të tilla duhet të kryhen vetëm nga një mjek.
Kush rrezikohet nga alergjitë ushqimore?
histori familjare
Shkencëtarët mendojnë se disa alergji ushqimore mund të shkaktohen nga gjenet që njerëzit trashëgojnë nga prindërit e tyre.
Për shembull, ata që prindërit ose vëllezërit e motrat kanë alergji ndaj kikirikut kanë 7 herë më shumë gjasa të kenë këtë alergji sesa ata pa histori familjare.
Alergji të tjera
astma ose dermatit atopikAta me i kanë një rrezik më të lartë për të zhvilluar alergji ushqimore sesa njerëzit që nuk kanë ndonjë alergji tjetër.
foshnjëria
Studimet kanë treguar se foshnjat e lindura me prerje cezariane dhe që u janë dhënë antibiotikë në lindje ose në vitin e parë të jetës kanë një rrezik më të lartë për alergji.
bakteret e zorrëve
Hulumtimet e fundit tregojnë se bakteret e zorrëve ndryshojnë tek të rriturit me alergji nga arra dhe sezonale. Në mënyrë të veçantë, ato kanë nivele më të larta të bakteroidaleve dhe nivele më të ulëta të shtameve Clostridiales.
