Caaryada rootiga Maxaad samaysaa markaad aragto? Ma ku tuurtaa qashinka, mise waxaad nadiifisaa qaybta caaryada leh oo aad cuntaa inta kale?
Tani waa laba daran mid dooro dad badan. Waxaan hubaa inaad is waydiinayso kee sax ah.
ee maqaalka "waa maxay caaryada", "noocyada caaryada ee rootiga" ve "Ma dhibbaa in la cuno rootiga caaryada leh?" mowduucyada waa la sharxi doonaa.
Waa maxay caaryada cuntada ku jirta?
caaryada waa fungus yar-yar, cunista waxay u xumayn kartaa caafimaadkeena. Sida boqoshaada ina-adeerkeed, waxaa jira kumanaan nooc oo kala duwan.
Qaar waa badbaado in la isticmaalo, laakiin qaar badan ayaa soo saara mycotoxins sun ah oo sababa jirro iyo xitaa dhimasho. Intaa waxaa dheer, dadka qaar ayaa xasaasiyad ku leh caaryada waana inay ka fogaadaan. Taasi waa sababta wax ka qabashada caaryada cuntada ay tahay ganacsi halis ah.
Maxay caaryada uga koraan cuntada?
koritaanka caaryada Waxay u baahan tahay saddex shay: walxaha organic, biyaha, iyo ogsijiinta. Cuntadu waxay bixisaa labada qaybood ee ugu horreeya. Caaryada hawada soo gaadhay waxay leedahay wax kasta oo ay u baahan tahay si ay u koraan.
Sidee bay caaryada ugu samaysmaan cuntada?
Kudka caaryada yaryar waa hawada. Xadhkahani marka ay cuntada ku soo degaan way xididaystaan oo way koraan ilaa ay ka samaysmaan meelo caaryo ah oo ay indhuhu arki karaan. Marka ay qaan-gaaraan, waxay soo saaraan kudka cusub waxayna ku sii daayaan deegaanka, wareegguna wuu sii socdaa.
Intee in le'eg ayay ku qaadataa in caaryada ka baxaan cuntada?
Arrimo badan ayaa saameeya heerka korriinka caaryada: nooca gaarka ah ee caaryada, cuntada ay ku korto, iyo heerkulka deegaanka iyo qoyaanka. Gaar ahaan bilaha xagaaga ee kulul iyo qoyan, heerkulka sare iyo noocyo badan oo caaryada ah ayaa ku soo bixi kara maalmo aad u yar, sida caaryada ku koraya miraha miiska. Waxay qaadan kartaa dhowr toddobaad in caaryada dheeraadka ah ay ka soo baxaan cuntada leh biyo yar oo qaboojinta qaboojiyaha.
Waa maxay caaryada rootiga?
Caaryadu waa fungus ka soo jeeda qoys isku mid ah sida fungus. Fungigu wuxuu ku badbaadaa inuu jebiyo oo nuugo nafaqooyinka walxaha ay ku koraan, sida rootiga.
Qaybaha daruuraha leh ee caaryada aad ku aragto roodhida waa deegaan ay ku nool yihiin kudka - tani waa sida fangaska u tarmaan. Xuubyadu waxay ku wareegi karaan hawada gudaha xirmada waxayna gaari karaan qaybaha kale ee rootiga.
Midabka caaryada wuu kala duwan yahay iyadoo ku xiran nooca fungus - waxay noqon kartaa caddaan, jaalle, cagaar, cawl ama madow.
Noocyada caaryada ku koraya rootiga Aspergillus, penicillium, fusarium, xamar ve rhizopus waa la helay. Waxaa intaa dheer, mid kasta oo ka mid ah noocyadan boqoshaada ayaa leh noocyo badan oo kala duwan.
Maxaa dhacaya haddii aan cunno rootiga caaryada leh?
Caaryada qaarkood waa badbaado in la isticmaalo, sida noocyada si ula kac ah loo isticmaalo in lagu sameeyo farmaajo buluug ah. Si kastaba ha ahaatee, fangaska ku sameysma roodhida waxay dhaawici kartaa caafimaadkaaga.
Waa wax aan macquul aheyn in la ogaado nooca caaryada ku jira rootiga, markaa waxaa fiican in la qaato in ay waxyeello leedahay oo aadan cunin.
Intaa waxaa dheer, maadaama aad neefsan karto kudka fangaska rooti caaraysaniska ilaali urinta. Haddii aad xasaasiyad ku leedahay caaryada, neefsashada ayaa sababi karta dhibaatooyin xagga neefsiga ah, oo ay ku jirto neefta.
Ha isku dayin inaad badbaadiso rootiga caaryada leh
Adeegga Badbaadada Cunnada iyo Kormeerka ee Waaxda Beeraha ee Maraykanka (USDA) waxay ku talinaysaa in la iska tuuro rootiga haddii caaryadu ku soo kordheen rootiga.
Inkasta oo aad arki karto oo kaliya dhowr dhibcood oo fangaska ah, xididdadiisa microscopic waxay si dhakhso ah ugu faafi karaan rootiga daloolka leh. Markaa ha isku dayin inaad iska xoqdo caaryada ama ha badbaadiso rootiga intiisa kale.
Caaryada qaarkood waxay soo saari karaan sunta waxyeellada leh iyo kuwa aan la arki karin ee loo yaqaan mycotoxins. Kuwani waxay ku faafi karaan gudaha aan la arki karin ee rootiga, gaar ahaan marka korriinka caaryada sareeyo.
Qaadashada sare ee mycotoxins waxay sababi kartaa calool-xumo ama cuduro kale. Suntan ayaa sidoo kale waxyeello u geysata xayawaanka, markaa ha siin rooti caaraysan xayawaankaaga.
Intaa waxaa dheer, mycotoxins waxay si xun u saameyn kartaa mindhicirka iyagoo beddelaya qaabka microbes ee xiidmaha.
Intaa waxaa dheer, qaar ka mid ah Aspergillus Soo-gaadhista daran ee muddada dheer ee qaar ka mid ah mycotoxins, oo ay ku jiraan aflatoxins ay soo saaraan noocyada, waxay kordhisaa halista kansarka.
Sidee looga hortagi karaa samaynta rootiga?
Roodhida lagu ilaaliyo heerkulka qolka iyada oo aan lahayn wax-ilaaliyeyaal caadi ahaan waxay leedahay nolol shelf oo ah saddex ilaa afar maalmood.
Hababka qaarkood, sida waxyaalaha lagu kaydiyo iyo maaddooyinka kale iyo habaynta iyo kaydinta rootiga, waxay ka hortagi karaan korriinka caaryada.
Qalabka Ka Hortagga Caaryada
Rootiga tirada badan la soo saaro ayaa caadi ahaan ka kooban maadooyin kiimiko ah, oo ay ku jiraan calcium propionate iyo sorbic acid, kuwaas oo joojiya korriinka caaryada.
Beddelku waa in la isticmaalo bakteeriyada lactic acid, taas oo soo saarta asiidh si dabiici ah u joojiya korriinka caaryada. Hadda, inta badan waxaa loo isticmaalaa rootiga khamiirka ah.
Kudka caaryada caadiga ah guud ahaan kama badbaado habka dubista, laakiin rootiga si fudud ayay hawada uga soo qaadi kartaa xadhkaha hawada ka dib dubista - tusaale ahaan, inta lagu jiro jeexjeexyada iyo baakadaha.
Kudkani waxay ku bilaabi karaan inay koraan xaaladaha saxda ah, sida jikada diiran oo qoyan. Si looga hortago in rootiga uu noqdo mid caaryar waxaad awoodaa:
qallajiso
Haddii aad ku aragto qoyaan gudaha baakidhka roodhida, isticmaal shukumaan warqad ah ama maro nadiif ah si aad u engejiso ka hor intaadan xirin. Qoyaanka wuxuu dhiirigeliyaa koritaanka caaryada.
dabooli
Rootiga ku dabool si aad uga ilaaliso xadhkaha hawada ka soo baxa.
qaboojiso
Qaboojiyadu waxay hoos u dhigtaa korriinka caaryada. Rooti qaboojintu waxay joojisaa korriinka iyada oo aan la beddelin qaabka.
Rootiga aan Gluten-ka lahayn ayaa aad ugu nugul caaryada sababtoo ah waxay sida caadiga ah leedahay qoyaan badan iyo isticmaalka xaddidan ee ilaalinta kiimikada.
Noocyada Kala duwan ee Caaryada Cuntada
caaryada madow ee cuntada
Noocyada kala duwan ee caaryada waxay yeelan karaan muuqaal madow. Caaryada sunta madow si aad u ogaato, ka fiirso Milkiilayaasha Guriga Stachybotrys chartarum caadi ahaan laga helo saqafka sare.
Si kastaba ha ahaatee, waxa kale oo loo yaqaan caaryada rootiga madow. Rhizopus stolonifera Waxa kale oo jira noocyo badan oo aan sun ahayn oo caaryar madow ah, oo ay ku jiraan
Waxaa laga yaabaa inaad la kulanto caaryo madow oo ku yaal shaabada caagga ah ee qaboojiyahaaga ama cuntada dusheeda. Inkastoo tani aysan cadeyneynin inaad gurigaaga ku leedahay caaryada madow ee sunta ah, waa lagama maarmaan inaad u maleyso inay waxyeello u geysan karto oo iska tuur shayga cuntada ee su'aasha, si taxadar leh u nadiifi qaboojiyaha, oo raadi calaamadaha caaryada madow ee gurigaaga.
caaryada casaanka ah ee cuntada
Kabaxyada caaryada casaanka ah ee cuntadu ma noqon karaan caaryaal, laakiin korriin bakteeriyada. aureobasidium ve fusarium waa laba boqoshaada caadiga ah oo sidoo kale ku baxa midab casaan ah.
Caaryada casaanka ah waxay ku badan tahay rootiga, caanaha iyo hilibka. Khatarta caaryada casaanka ah waxaa ka mid ah caabuq ku dhaca neef-mareenka, caloosha, ama marinnada kaadida.
caaryada cad ee cuntada
caaryar cadWaxay ku dhacdaa noocyo kala duwan oo cunto ah, laga bilaabo caaryada cad ee si ula kac ah u koray oo ka baxsan farmaajo qaarkood ilaa caaryada cad ee qalafsan ee strawberries iyo miraha kale.
Noocyo badan oo caaryada ah ayaa laga yaabaa inay u muuqdaan caddaan, iyo si ay arrimaha u adkeeyaan, noocyo badan oo midab leh ee caaryada waxay mari karaan marxalad ay u muuqdaan caddaan ka hor intaysan soo saarin kudka siinaya midabkooda.
Haddii caaryada cadi aanay ahayn qayb ujeedo leh oo ka mid ah wax-soo-saarka cuntada (tusaale ahaan, jiiska brie iyo camembert), u qaado inay sun tahay oo si habboon u maarayso cuntada ay saamaysay.
Waxay yeelan kartaa ur xooggan waxayna si gaar ah u dhibaysaa dadka xasaasiyadda caaryada leh. Tani waxay keeni kartaa dhibaatooyin xagga neefsashada ah sida xiiq iyo qufac, iyo sidoo kale matag. clodosporium caaryada sidoo kale waxay soo saari kartaa mycotoxins, markaa iska ilaali soo-gaadhista.
caaryada orange on cuntada
Fuligo septica ve aurantia oo ay ku jiraan caaryaal kala duwan waxaa laga yaabaa inay noqoto orange. Caaryadan liimiga ah waxay badanaa leeyihiin muuqaal caato ah.
In kasta oo ay ka khatar yar yihiin midabada caaryada kale, waxay sababi karaan dhibaatooyin xagga neefsashada ah, bakteeriyadana waxay u badan tahay in laga helo meelaha caaryada liimiga ah ay ku jiraan.
Sidoo kale, caaryada oranji waxay si gaar ah ugu nugul yihiin inay ku koraan alwaax. Markaa caaryada liimiga ahi khatar kuma aha cuntadaada oo keliya, laakiin sidoo kale alwaaxda gurigaaga ku jirta.
caaryada cas ee cuntada
Iyadoo noocyada kala duwan ee caaryada ay noqon karaan casaan, caaryada cas ee cuntada ayaa ah kuwa ugu badan. waa Neurospora. Inkasta oo caaryada noocan ahi ay caadi ahaan ka khatar yar tahay noocyada kale ee caaryada, qaar ka mid ah caaryada soo saara mycotoxin ayaa laga yaabaa inay u muuqdaan kuwo casaan ah ama laga heli karo caaryada cas xaaladaha qaarkood. Sidaa darteed, waa caqli-gal in lagu daweeyo caaryada cas ee cuntada iyadoo la daryeelayo caaryada kale.
caaryada buluuga ah ee cuntada
Caaryada buluuga ah ee rootiga iyo caaryada buluuga ah oo si ula kac ah loo koray si loo sameeyo farmaajo buluug ah, penicillium waa noocyada hiddaha. Qaar ka mid ah (laakiin maaha dhammaan!) Noocyada Penicillium waxay soo saaraan penicillin. Qaar badan penicillium nooca wax dhib ah malaha, laakiin qaar maaha.
Iyadoo caaryada buluuga ah ee oksijiinta-ka-yar ee farmaajo buluuga ah ay badbaado u tahay isticmaalka, nooc la mid ah caaryada ayaa soo saari kara mycotoxins marka ay ku koraan bannaanka hawada u soo baxaya. Markaa, cun farmaajada buluuga ah laakiin ula dhaqan sida sunta caaryada kale ee buluugga ah.
Ma khatar baa in lagu neefsado kudka caaryada cuntada?
Neefsashada caaryada ka soo muuqda cuntada waa khatar waana in laga fogaado. Waxay keeni kartaa falcelin xasaasiyadeed ama dhibaatooyin xagga neefsashada ah.
Marka caaryada aan muuqan, urinta waxay noqon kartaa hab faa'iido leh oo lagu ogaado - tusaale ahaan, urta marada weelka. Si kastaba ha noqotee, marka aad aragto caaryada, iska ilaali inaad neefsato.
Caaryada cuntada ku jira ma ku bukoon karaan?
Caaryada ku jira cuntadu waxay waxyeelo u geysan kartaa dhowr siyaabood. Dadka qaar ayaa xasaasiyad ku leh caaryada waxayna yeelan karaan falcelin halis ah oo suurtagal ah.
Laakin xitaa haddii aadan xasaasiyad ka qabin, caaryadu waxay u keeni kartaa xanaaq xagga neefsashada, caloosha iyo kaadi mareenka. Mycotoxins-ka ay soo saaraan caaryada qaarkood waa kansarka sunta ah ee dilaaga ah.
Maxaa dhacaya marka aad cuntid caaryada cuntada?
Dareen-celinta xasaasiyadda ee caaryada waxaa ka mid ah hindhiso, diif ama sanka oo xirma, qufac, dheecaan sanka ka dambeeya, indhaha xanaaqa, sanka, cunaha, iyo qallalan, maqaarka maqaarka. Bukaanka neefta waxaa laga yaabaa inay yeeshaan qufac, hiinraag, neefta oo ku dhegta iyo laabta oo adkaata.
Kuwa aan lahayn xasaasiyad waxa laga yaabaa inay weli la kulmaan dhibaatooyin neefsasho sida hiinraag, hindhiso, laabta oo adkaata iyo neefsashada oo ku adkaata. Xaaladaha aadka u daran tani waxay u horseedi kartaa caabuq neef-mareenka ama xitaa oof-wareenka.
Cuntogee ugu dhaqsaha badan caaryada?
Xaaladaha kaydinta ayaa saameyn weyn ku leh sida ugu dhakhsaha badan ee cunto gaar ah u noqoto mid caaryar. Wax kastaa waa siman yihiin, si kastaba ha ahaatee, cuntada leh qoyaan badan ayaa marka hore noqon doona caaryar.
Haddaba, miraha sida strawberries iyo qajaarka talaajadu waxay noqon kartaa caaryo ka hor cuntooyinka kale. Rootiga dabiiciga ah (iyada oo aan lahayn wax-ilaaliye) lagu kaydiyo heerkulka qolka si dhakhso ah ayey u dhalaali kartaa.
Heerkulkee dila kudka caaryada ee cuntada?
Inta badan caaryada waxay ku dhintaan heerkulka 60-70 ° C. Sababtan awgeed, biyaha karkaraya ayaa inta badan ku filan inay dilaan caaryada. Xasuusnoow, si kastaba ha ahaatee, in caaryada aysan kaliya ka korin dusha sare: kulaylku waa inuu dhex galaa wax kasta oo caaryada ku korto si loo dilo.
Sidoo kale xasuusnoow in mycotoxins-yada ay soo saaraan caaryada qaarkood ay u adkeysan karaan kulaylka daran: karkarinta waxay dili kartaa caaryada laakiin waxay ka tagtaa suntooda.
Natiijo ahaan;
Rooti caaraysan Ha cunin, caaryada waxaa laga yaabaa inay ku faafeen qaybo ka mid ah rootiga aanad arkin.
Rooti caaraysan Cuntadu way ku xanuunsan kartaa, haddii aad xasaasiyad ku leedahay caaryada, kudka caaryada ayaa kicin kara dhibaatooyinkaaga neefsashada. Waxaad ku kaydin kartaa rootiga qaboojiyaha si aad uga hortagto caaryada.
