Chikafu Chine Ngozi Here? Chii chinonzi Mold?

Mold ndiyo inowanzokonzera kukanganisa kwezvokudya. Chikafu chine chakuvhuvhu Iine kunhuwa kusingafadzi uye maitiro. Iine mavara egirinhi uye machena asina kujeka pairi. Mamwe marudzi eforoma anobudisa muchetura unokuvadza.

Chii chinonzi mold?

Mould imhando yefungus inoumba multicellular, shinda-sezvimiro. Sezvainokura pakudya, inova inooneka neziso romunhu. Inoshandura ruvara rwechikafu.

Inoburitsa maspores anoipa ruvara rwayo, angave egirinhi, machena, matema kana grey. Chikafu chine chakuvhuvhuin Inonaka zvakasiyana, zvishoma setsvina yakanyorova. Iine zvakare kunhuwa kwakashata ...

Kunyange zvazvo mold ichingoonekwa pamusoro, midzi yaro inogona kunge yakadzika muzvokudya. Kune zviuru zvemhando dzakasiyana dze mold. Vanenge vari kwese kwese. Tinogona kutaura kuti mold "inzira yechisikigo yekudzokorodza".

Mukuwedzera pakuwanikwa muzvokudya, inoitika mumamiriro emvura uye mukati meimba.

Ndezvipi zvekudya zvinokonzera mold?

Mold inogona kuumba pachinenge chikafu chipi zvacho. Inonyanya kuwanda mune mamwe marudzi ezvokudya kupfuura mamwe.

Zvokudya zvitsva zvine huwandu hwemvura zvakanyanya zvakanyanya kukuvadzwa nekuumbwa. Preservatives inoderedza mukana wekukura kwe mold uye kukura kwe microorganisms.

Mold haingoumbe pachikafu kumba. Inogona kuumbwa uye kuwanda mukati mekuita kwekugadzira chikafu sekukura, kukohwa, kuchengetedza, kugadzirisa.

Zvokudya zvinoda kukura uye zvinowanzoita mold zvinosanganisira:

Zvibereko: mastrawberry, maranjisi, mazambiringa, maapuro uye raspberries

Vegetables: Tomato, mhiripiri, cauliflower uye makarotsi

Chingwa: Mold inokura nyore, kunyanya kana isina zvinodzivirira.

Chizi: Mhando dzakapfava uye dzakaoma

Mold; Inogonawo kuitika mune zvimwe zvekudya, zvakadai senyama, nzungu, mukaka, uye zvokudya zvakagadzirwa. Zviumbwa zvakawanda zvinoda okisijeni kuti zvirarame, saka hazviwanzo kuumba panogumira oxygen. 

Mold inogona kugadzira mycotoxins

Mould inogona kugadzira kemikari ine muchetura inonzi mycotoxin. Izvi zvinogona kukonzera kurwara kana kufa, zvichienderana nehuwandu hunodyiwa, nguva yekuratidzwa, zera uye hutano hwemunhu.

Kurebesa kuderera kwemycotoxins kunodzvinyirira immune system. Inogona kutokonzera kenza.

Nepo kukura kwe mold kunowanzo kuve pachena, mycotoxins haioneki neziso remunhu. Imwe yeanonyanyozivikanwa, ane muchetura uye anonyanya kudzidzwa mycotoxins ndeye aflatoxin. Iyo icarcinogen. Inogona kukonzera rufu kana ikatorwa yakawanda. 

Aflatoxin uye mamwe akawanda mycotoxins akadzikama kupisa. Naizvozvo, inogona kuramba yakasimba panguva yekugadzira chikafu. Inowanikwa muzvikafu zvinogadzirwa senzungu.

EgyptMhando dzakasiyana dzezvirimwa zvakaita seoti, mupunga, nzungu, zvinonhuwira, michero nemiriwo zvinogona zvakare kusvibiswa nemamycotoxins.

Zvigadzirwa zvemhuka zvakaita senyama, mukaka nemazai zvinogona kunge zvine mycotoxins kana mhuka yakadya chikafu chine utachiona. Kana nzvimbo yekuchengetera ichidziya uye ine mwando, chikafu chinogona kunge chine mycotoxins.

Zvikafu zvine moldy zvinogona kukonzera kusawirirana

Vamwe vanhu vane allergy yekufema. Chikafu chine chakuvhuvhu Kuitora kunogona kuita kuti vanhu ava vave neallergic reaction.

Nzira yekudzivirira sei chikafu kubva mukuvhuvhu?

Kune dzimwe nzira dzekudzivirira chikafu kuti chisaenda zvakashata nekuda kwekukura kwe mold. Chikafu chine chakuvhuvhuZvakakosha kuchengetedza nzvimbo dzekuchengetera chikafu dzakachena, sezvo spores kubva muchikafu ichigona kuungana mumafiriji kana dzimwe nzvimbo dzinowanzochengeterwa. 

Kudzivirira chikafu kubva mukuvhuvhu, funga zvinotevera:

Geza firiji yako nguva nenguva: Pukuta mukati mefiriji kamwe chete pamwedzi.

Chengetedza zvinhu zvekuchenesa zvakachena: Kuchenesa machira edhishi, sponges nezvimwe zvinhu zvekuchenesa zvakakoshawo.

Usazvirega zvichiora: Zvokudya zvitsva zvine hupenyu hushoma hwesherufu. Tenga zvishoma panguva. Idya mukati memazuva mashoma.

Refrigerate chikafu chinoparara: Chengetedza zvokudya zvine sherufu shoma, zvakadai semiriwo, mufiriji.

Midziyo yekuchengetera inofanirwa kuve yakachena uye yakavharwa zvakanaka: Shandisa midziyo yakachena pakuchengeta chikafu. Nama midziyo zvakasimba kudzivirira kuratidzwa nemhepo mold spores.

Shandisa chikafu chasara nekukurumidza: Idya zvakasara mukati memazuva matatu kana mana.

Isai chando kuitira kuchengetedza kwenguva refu: Kana usiri kuzodya chikafu nekukasika, chiise mufiriji.

Chii chaunofanira kuita kana ukawana mold muchikafu?

• Kana ukawana mold muchikafu chakapfava, chirase. Zvikafu zvakapfava zvine mwando wepamusoro, saka mold inogona kuwanda nyore pasi pepamusoro, izvo zvakaoma kuona. Utachiona hunogonawo kuwanda nawo.
• Mold pazvokudya zvakaita sechizi yakaoma zviri nyore kubvisa. Cheka chikamu chine chakuvhuvhu chete. Kazhinji, mold haigoni kupinda nyore nyore muzvokudya zvakaoma kana kuti zvakakora.
• Kana chikafu chacho chakazara ne mold, chirase. 
• Usanhuhwirira mold nekuti inogona kukonzera kusagadzikana kwekufema.

Zvokudya zvaunogona kuchengetedza kubva mukuumbwa

Inogona kushandiswa kana mold pazvikafu zvinotevera ikachekwa.

• Michero yakaoma nemiriwo: Kufanana nemaapuro, makarotsi uye mhiripiri
• Hard cheese: kufanana ne cheddar
• Salami: Paunenge uchibvisa mold kubva muchikafu, cheka zvakadzika uye zvakare chenjera kuti usabata mold nebanga.

Zvokudya zvaunofanira kurasa

Kana ukawana mold pazvikafu izvi, zvirase:

• Michero nemiriwo yakapfava: Semastrawberries, magaka nemadomasi.
• Chizi nyoro: Zvakafanana nekrimu cheese.
• Bread uye zvakabikwa zvinhu: Mold inogona kuwanda nyore pasi pepamusoro.
• Zvikafu zvakabikwa: Nyama, pasta uye zviyo
• Jam uye jellies: Kana zvigadzirwa izvi zvakaumbwa, zvinogona kunge zvine mycotoxins.
• Peanut butter, legumes uye nzungu: Zvigadzirwa zvakagadziriswa zvisina zvinodzivirira zviri panjodzi huru yekukura kwe mold.
• Nyama yakagochwa, imbwa dzinopisa
• Yogurt uye sour cream

Kwakabva: 1