O le a le Disodium Inosinate ma le Disodium Guanylate, e afaina?

O mea'ai e fa'aleleia ai le tofo e mafai ona a'afia ai lo tatou soifua maloloina ona o vaila'au leaga o lo'o i totonu. Ua amata ona matou mataala atili e uiga i nei mea e faʻaleleia ai le tofo.

disodium inosinate ve disodium guanylateo se tasi o mea'ai fa'aoga sili ona fa'aogaina e mafai ona maua i le tele o ituaiga o oloa. E masani ona tuʻufaʻatasia ma isi mea e faʻaleleia ai le tofo e pei ole monosodium glutamate (MSG). 

E masani ona taʻua o le "meaʻai masani". E fa'aaogaina ma MSG i mea'ai eseese e pei o sou vave, pateta chips ma mea'ai susu.

O lea la, e afaina ai nei mea faaopoopo? Talosaga disodium guanylate ve disodium inosinate Mea e iloa e uiga i faʻaopoopoga ...

O le a le Disodium Guanylate?

Disodium guanylate Ose mea'ai mea'ai fa'aoga lautele. O le mea moni, o se ituaiga masima e maua mai le guanosine monophosphate (GMP).

I faaupuga biochemical, GMP o se nucleotide o se vaega o mole taua e pei ole DNA.

Disodium guanylate e masani lava ona faia mai le masoa tapioka faafefete, ae fefete, fungus ma limulimue mafai foi ona maua mai I le natura, e sili atu ona faigofie ona maua i pulou mamago.

Faʻafefea ona faʻaaoga le Disodium Guanylate?

Disodium guanylate e masani ona fa'atasi ma le monosodium glutamate (MSG) po'o isi glutamate ae e mafai fo'i ona fa'aoga na'o ia - e ui e fai si seasea ona e taugata tele le gaosiga.

Glutamate o polotini ia e maua faanatura i mea'ai e pei o tamato ma sisi. E maua foi i totonu o le tatou faiʻai lea latou te galulue ai o ni neurotransmitters.

A'o mafai e le masima laulau (sodium chloride) ona aumaia le tofo o mea'ai, o mea fa'afefiloi e pei o le glutamate e fa'ateleina ai le auala e iloa ai e o tatou laulaufaiva le masima. Disodium guanylate E fa'ateleina ai le malosi o le tofo o le masima, o lea e fa'aitiitia ai le masima e fa'aaoga e maua ai le aafiaga tutusa.

Disodium guanylate ma MSG fa'atasi e fa'aleleia ai le tofo o mea'ai. E fa'avalu taimi e tali atu ai tagata i fa'afefiloiga o nucleotides pei ole MSG ma le GMP nai lo MSG na'o ia.

I se isi faaupuga, MSG ma disodium guanylate A tu'ufa'atasia, tatou te va'aia mea'ai e sili atu ona suamalie.

I se suʻesuʻega se tasi, o le sodium i totonu o sosisi faʻafefe na suia i le potassium chloride, ma mafua ai uiga le lelei e pei o le leaga o le tino ma le tofo. Ae ui i lea, ina ua uma ona faaopoopo le MSG ma le faʻaleleia o le tofo, na matauina e tagata suʻesuʻe e manaia.

MSG ma disodium guanylate fa'atasi e maua ai le tofo umami i mea'ai. A manatu i le tofo taua lona lima, o le umami e fesoʻotaʻi ma le masima poʻo le aano o manufasi o povi, pulou, fefete, ma le sua suamalie.

Disodium guanylateA manatu e le faia e le neivi le tofo umami na o ia, e mana'omia ona fa'atasi ma MSG.

O a Mea'ai e iai le Disodium Guanylate?

Disodium guanylate E fa'aopoopoina i le tele o mea'ai fa'avela.

O nei mea e aofia ai cereals ua uma ona teuina, sosi, soups vave, saimini vave, meaai mama, meaʻai pasta, mea faʻafefiloi, meaʻai faʻamalolo, meainu malosi, ma apa fualaau faisua.

Peita'i, e maua fa'alenatura fo'i lenei fa'afefiloi i mea'ai e pei o i'a ma pulou. Mo se faataitaiga, mago shiitake mushroomO le 100 kalama o latou e aofia ai le 150 mg.

Disodium guanylatee mafai ona lisiina o se "mea faafefete" po o "mea faanatura" i se lisi o mea e gaosia.

E afaina le Disodium Guanylate?

Le US Food and Drug Administration (FDA) ma le European Food Safety Authority (EFSA) disodium guanylatemanatu e saogalemu.

Peita'i, e le'i fa'amauina le fa'amalieina o le intake (AI) po'o ni ta'iala ona o le le lava o su'esu'ega.

E saofagā i le aofaʻi atoa o le sodium

Disodium guanylatee mafai ona si'itia le aofa'i o le sodium o lo'o i totonu o se mea'ai, ae e masani lava ona iai i ni aofa'i laiti ma fesuisuia'i.

O le disodium guanylate ma le MSG e masani ona faʻaaogaina e sui ai le masima, aua o le tele o le masima e mafai ona oʻo atu ai i le toto maualuga ma maʻi fatu.

Ae ui i lea, o se suʻesuʻega o isumu na faʻaalia ai oi latou na fafagaina le 4 kalama o le MSG i le kalama o le mamafa o le tino na faʻateleina le faʻamaʻi faʻamaʻi i totonu o latou toto. Fa'aoso fa'ama'ie mafai ona oʻo atu ai i le mumū, lea e mafai ona oʻo atu ai i faʻamaʻi tumau e pei o le fatu fatu.

O ai e tatau ona aloese mai lenei mea faaopoopo?

O i latou e maaleale i le MSG, aua o nei faʻaopoopoga e masani ona faʻapipiʻi faʻatasi disodium guanylatee tatau ona nofo ese mai.

O fa'ailoga o le MSG e iai le ulu tiga, tete'e maso, ma le mulumulu o mata.

E ono aliali mai MSG i igoa o oloa i lalo o igoa e pei ole glutamate, ajinomoto, ma le glutamic acid. E manatu lautele e saogalemu pe afai e le soona taumafaina.

O i latou o lo'o iai se tala'aga o le gout po'o ma'a fatuga'o uric acid e tatau fo'i ona 'alo'ese mai lea fa'aopoopo. E mafua ona o le guanylates e masani ona faʻaogaina i purines, o mea ia e mafai ona siitia ai le maualuga o le uric acid i totonu o tatou tino.

O le a le Disodium Inosinate?

disodium inosinate (E631) o le masima disodium o le inosinic acid lea e galue o se faʻaleleia meaʻai. 

i mea'ai disodium inosinateO lona tofo o se ituaiga o aano o manufasi ma masima, e lauiloa foi o le tofo umami. E masani lava o mea'ai o lo'o i ai lenei tofo e le matineia le suamalie ma le fai ma vaisu.

Afai o lo'o e mafaufau pe aisea e faigata ai ona tete'e se pusa keke pateta, o le mafua'aga lea. disodium inosinate atonu.

IMP, Disodium 5'-inosinate, Disodium inosine-5'-monophosphate ma le 5'-inosinic acid, disodium salt o isi igoa o lenei meaʻai.

O se tasi lea o mea'ai e sili ona fa'aaogaina i mea'ai vave, mea'ai gaosia, ma isi mea suamalie ma suamalie.

Meatotino Disodium Inosinate

O lenei tuufaatasiga o loʻo i ai le numera CAS o le 4691-65-0 ma le mamafa mole mole o le 392.17 (anhydrous). disodium inosinate e mafai ona faia i ni auala se lua. E mafai ona gaosia mai siama fa'afefeteina o le suka po'o le carbon source. E mafai foi ona gaosia e ala i le vaeluaina o nucleotides mai le fefete extract i le nucleic acid.

disodium inosinateO lona fua fa'atatau ole C10H11N4Na2O8P. Ose oloa taugata ma tele monosodium glutamate (MSG) ma disodium guanylate Faʻatasi ma isi faʻamalosi e pei ole (GMP). 

Pe a tuʻufaʻatasia ma le GMP e taʻua o le disodium 5′-ribonucleotides poʻo le E635. disodium inosinate Afai e le o lisiina le MSG i luga o le igoa o se oloa pe a lisiina, e mafai ona tuʻufaʻatasia le glutamic acid pe tupu faʻafuaseʻi mai meaʻai e pei o tamato, sisi Parmesan poʻo le fefete.

disodium inosinatee foliga mai o se paʻu paʻepaʻe poʻo se paʻu. E leai se manogi ma so'a i le vai. 

E Saogalemu le Disodium Inosinate?

disodium inosinate E aofia i le vaega o faʻaopoopoga e ese mai le lanu ma le suamalie. O le Federal Food, Drug, and Cosmetic Act (FFDCA) ma le Food and Drug Administration (FDA) ua faʻaalia foi le saogalemu o lenei oloa.

Ua fa'ailoa fo'i le saogalemu i tulaga tau taumafa a Peretania, Ausetalia ma Niu Sila. I UK food standard agencies, o lo'o fa'avasegaina o isi, a'o i Ausetalia ma Niu Sila; O loʻo lisiina e saogalemu ma numera numera 631.

Ua fa'ailoa fo'i e le Komiti Fa'apitoa o Mea'ai Fa'aopoopo e saogalemu. Ae ui i lea, latou te leʻi faʻamaonia le aofaʻi o meaʻai i aso taitasi.

O lo'o iai le fa'alavelave o a'afiaga i tagata e iai fa'afitauli fa'alesoifua maloloina, allergies po'o le le fa'apalepale.

Disodium Inosinate Itu Aafiaga

E masani lava, e leai se tulaga lamatia o a'afiaga o lo'o fa'ailoa mai e fa'alapotopotoga masani o mea'ai. Ua uma ona fa'ata'ita'i i manu e pei o isumu, lapiti, moa, ta'ifau, manuki e pulea ai le oona o lea manogi.

E leai ni fa'ailoga iloga o le 'ona i fa'ai'uga. E leai ni fa'ailoga o le carcinogenicity po'o le genotoxicity na maua. 

O a Mea'ai e iai le Disodium Inosinate?

E pei o se mea e faʻaleleia ai le tofo disodium inosinateE maua i mea'ai eseese e pei o saimini vave, pizza, sisi, sosi tamato, sou, mea'ai vave, mea'ai mama, chips pateta.

E fa'aaogaina fo'i i mea'ai e pei o masi, aano o manufasi, i'a, moa, mea'ai apa, aisakulimi, lole mālū, pudding, fa'amamafa ma mea manogi.

Pe ole Disodium Inosinate Gluten Free?

O lenei mea fa'aopoopo e manatu e leai se kulūlū. E le o iai saito, rye, karite po'o a latou hybrids. 

O se taunuuga;

Disodium guanylateOse mea'ai e fa'aoga lautele e fai ma mea e fa'aleleia ai le tofo. E fesoasoani i le faʻateleina o le masima masima.

E masani ona fetaui ma MSG. Fa'atasi, o nei mea fa'afefiloi o le tofo taua lona lima. umami fatu.

Ia seti tapulaa saogalemu disodium guanylate E masani ona manatu saogalemu, e ui lava e manaʻomia nisi suʻesuʻega. Ae, o tagata e iai MSG ma'ale'ale, gout, po'o se tala'aga o ma'a fatuga'o e tatau ona aloese mai ai.

Tofo mea'ai e leai se kulūteni disodium inosinateE saogalemu mo i latou e maua i le gluten intolerance. 

disodium inosinateMo i latou e iai le faapalepale, e saogalemu seia oʻo ina le lava le fua. Ose mea fa'aopoopo e fa'aaogaina i mea'ai e pei o meaai vave, saimini vave ma pizza.