Sol je široko uporabljena in naravna spojina. Poleg izboljšanja okusa jedi se uporablja kot konzervans za živila in pomaga ustaviti rast bakterij.
Strokovnjaki priporočajo omejitev vnosa natrija na manj kot 2300 mg. Ne pozabite, da je le 40% soli natrija, to je približno 1 čajna žlička (6 gramov).
Nekateri dokazi kažejo, da lahko sol vpliva na ljudi drugače in morda nima tako velikega vpliva na bolezni srca, kot smo nekoč mislili.
v članku "za kaj je sol dobra", "kakšne so koristi soli", "ali je sol škodljiva" Na taka vprašanja bo odgovoreno.
Sol igra pomembno vlogo v telesu
Sol, znana tudi kot natrijev klorid, je spojina 40 % natrija in 60 % klorida, dveh mineralov, ki igrata pomembno vlogo pri zdravju.
Koncentracije natrija telo skrbno uravnava, nihanja pa povzročajo negativne stranske učinke.
Natrij sodeluje pri krčenju mišic, izguba znoja ali tekočine pa prispeva k mišičnim krčem pri športnikih. Prav tako ohranja delovanje živcev in močno uravnava tako volumen krvi kot krvni tlak.
Klorid je za natrijem drugi najpogostejši elektrolit v krvi. elektrolitiso atomi, ki jih najdemo v telesni tekočini, ki nosijo električni naboj in so bistveni za vse, od živčnih impulzov do ravnovesja tekočin.
Nizke ravni klorida lahko povzročijo stanje, imenovano respiratorna acidoza, kjer se ogljikov dioksid kopiči v krvi in povzroči, da kri postane bolj kisla.
Čeprav sta oba ta minerala pomembna, raziskave kažejo, da se posamezniki različno odzivajo na natrij.
Medtem ko na nekatere ljudi prehrana z visoko vsebnostjo soli ne vpliva, lahko drugi trpijo zaradi visokega krvnega tlaka ali povečane porabe natrija. oteklina izvedljivo.
Tisti, ki imajo te učinke, veljajo za občutljive na sol in morajo uravnavati vnos natrija bolj skrbno kot drugi.
Kakšne so prednosti soli?
Natrijevi ioni v soli pomagajo vzdrževati elektrolitsko ravnovesje v telesu. Pomaga lahko pri lajšanju mišičnih krčev in pri zdravljenju zobnih okužb. Grgranje s toplo/vročo slano vodo sprosti dihalne poti in pomaga pri lajšanju sinusitisa in astme.
Uporablja se za oralno rehidracijo
driska kronične patogene bolezni, kot je kolera, povzročajo dehidracijo. Dehidracija povzroči izgubo vode in mineralov iz telesa. Če se ne napolni, bo motilo delovanje ledvic in GI trakta.
Oralno dajanje vodotopnih soli in glukoze je najhitrejši način za spopadanje s to vrsto izgube funkcije. Raztopino za peroralno rehidracijo (ORS) lahko dajemo bolnikom z drisko in drugimi patogenimi boleznimi.
Krči v nogah so pogosti pri starejših odraslih in športnikih. O natančnem vzroku je malo znanega. Vadba, nihanja telesne teže, nosečnost, neravnovesje elektrolitov in izguba soli v telesu so nekateri dejavniki tveganja.
Intenzivna telesna aktivnost v poletni vročini je glavni vzrok za nehotene krče. Terenski športniki lahko zaradi prekomernega potenja izgubijo do 4-6 čajnih žličk soli na dan. Uživanje hrane, ki je naravni vir soli, lahko zmanjša resnost krčev. V takih primerih je priporočljivo povečati vnos natrija.
Lahko pomaga pri obvladovanju cistične fibroze
Cistična fibroza je genetsko stanje, za katerega je značilna prekomerna izguba soli in mineralov zaradi znoja, dehidracije in izločanja sluzi. Presežek sluzi zamaši črevesje in GI trakt.
Izguba natrija in kloridnih ionov v obliki natrijevega klorida je tako velika, da je koža bolnikov slana. Da bi nadomestili to izgubo, morajo takšni posamezniki jesti slano hrano.
Lahko izboljša zdravje zob
Sklenina je trda plast, ki prekriva naše zobe. Ščiti jih pred zobnimi oblogami in napadi kislin. Emajl je narejen iz topne soli, imenovane hidroksiapatit. Zobna gniloba nastane, ko se takšne soli raztopijo zaradi nastanka zobnih oblog.
Brez sklenine postanejo zobje demineralizirani in oslabljeni zaradi kariesa. Uporaba ustne vodice na osnovi soli, podobno kot ščetkanje ali nitkanje, povzroča votline in gingivitis ima lahko preventivne učinke na
Lahko lajša vneto grlo in sinusitis
Grgranje s toplo slano vodo lahko lajša vneto grlo in pomaga pri zdravljenju okužb zgornjih dihal. Vendar pa ni dovolj znanstvenih dokazov, ki bi dokazali ta učinek. Slana voda lahko lajša srbenje v grlu, ni pa nujno, da skrajša trajanje okužbe.
Izpiranje nosnic s slano vodo (izpiranje nosu) je učinkovito zdravilo za sinusitis. Slana voda lahko razbremeni zastoje, ki moti normalno dihanje.
Zmanjšanje soli lahko zniža krvni tlak
Visok krvni tlak dodatno obremenjuje srce in je eden od dejavnikov tveganja za bolezni srca.
Več velikih študij je pokazalo, da lahko dieta z nizko vsebnostjo soli pomaga znižati krvni tlak, zlasti pri ljudeh z visokim krvnim tlakom.
Pregled 3230 udeležencev je ugotovil, da je zmerno zmanjšanje vnosa soli povzročilo zmerno znižanje krvnega tlaka, kar je povzročilo znižanje sistoličnega krvnega tlaka za 4.18 mmHg in diastoličnega krvnega tlaka za 2.06 mmHg.
Čeprav znižuje krvni tlak pri tistih z visokim in normalnim krvnim tlakom, je ta učinek večji pri tistih z visokim krvnim tlakom.
Druga velika študija je imela podobne ugotovitve, ki ugotavljajo, da je zmanjšan vnos soli povzročil nižji krvni tlak, zlasti pri ljudeh z visokim krvnim tlakom.
Ne pozabite, da so nekateri ljudje morda bolj občutljivi na učinke soli na krvni tlak. Tisti, ki so občutljivi na sol, imajo pri dieti z nizko vsebnostjo soli več možnosti za padec krvnega tlaka; Tisti z normalnim krvnim tlakom ne opazijo velikega učinka.
Zmanjšanje soli ne zmanjša tveganja za srčne bolezni ali smrt
Obstaja nekaj dokazov, ki kažejo, da je lahko visok vnos soli povezan s povečanim tveganjem za nekatera stanja, kot sta rak na želodcu ali visok krvni tlak. Kljub temu obstaja tudi več študij, ki kažejo, da zmanjšanje soli dejansko ne zmanjša tveganja za srčne bolezni ali smrt.
Velika pregledna študija sedmih študij je pokazala, da zmanjšanje soli ni vplivalo na tveganje za srčne bolezni ali smrt.
Drugi pregled več kot 7000 udeležencev je pokazal, da zmanjšan vnos soli ni vplival na tveganje smrti in je imel le šibko povezavo s tveganjem za srčne bolezni.
Zmanjšanje porabe soli ne zmanjša samodejno tveganja za srčne bolezni ali smrt za vse.
Poraba manj soli je lahko škodljiva
Čeprav je visoka poraba soli povezana z različnimi stanji, ima lahko zmanjšanje soli tudi nekaj negativnih stranskih učinkov.
Več študij je pokazalo, da je uživanje manj soli lahko povezano s povišanjem holesterola in trigliceridov v krvi. To so maščobne snovi, ki jih najdemo v krvi, ki se kopičijo v arterijah in lahko povečajo tveganje za bolezni srca.
Velika študija je pokazala, da je prehrana z nizko vsebnostjo soli povečala holesterol v krvi za 2.5 % in trigliceride v krvi za 7 %.
Druga študija je pokazala, da je dieta z nizko vsebnostjo soli povečala »slab« LDL holesterol za 4.6 % in trigliceride v krvi za 5.9 %.
Druge raziskave so pokazale, da lahko omejevanje soli povzroči odpornost na inzulin. Odpornost na inzulinTo povzroča manj učinkovito delovanje insulina, visoke ravni sladkorja v krvi in tudi tveganje za sladkorno bolezen.
Dieta z nizko vsebnostjo soli lahko povzroči tudi stanje, imenovano hiponatremija ali nizek natrij v krvi. Pri hiponatremiji naše telo zaradi nizke ravni natrija, odvečne toplote ali prekomerne hidracije zadrži dodatno vodo; tudi to glavobolpovzroča simptome, kot so utrujenost, slabost in omotica.
Kakšna je škoda odvečne soli?
Vpliva na zdravje srca in ožilja
Inštitut za medicino in drugi raziskovalci so ugotovili, da zmanjšanje vnosa natrija znižuje krvni tlak. V japonski študiji je bilo zmanjšanje vnosa soli povezano s pomembnim zmanjšanjem hipertenzije in umrljivosti zaradi možganske kapi. To so opazili pri normalnih in hipertenzivnih osebah, ne glede na njihov spol in raso.
Lahko povzroči bolezen ledvic
Visok krvni tlak povzroči povečano izločanje kalcija. Kalcijevi ioni se izgubijo iz mineralnih rezerv kosti in se kopičijo v ledvicah. To kopičenje sčasoma povzroči nastanek kamnov v ledvicah in sečilih.
Lahko sproži osteoporozo
Uživanje več soli povzroči povečano izločanje kalcija. Izguba kalcija povzroči izčrpavanje mineralnih zalog kosti. Demineralizacija (ali redčenje) kosti se na koncu kaže kot osteoporoza.
Raziskave so pokazale, da lahko zmanjšanje vnosa soli upočasni izgubo kosti, povezano s staranjem in menopavzo. Predlagano je tudi, da hipertenzija in možganska kap povečata tveganje za osteoporozo.
Prekomerno uživanje soli je bilo povezano z rakom na želodcu.
Nekateri dokazi povezujejo povečan vnos soli s povečanim tveganjem za raka na želodcu. To je zato, ker pospešuje rast Helicobacter pylori, vrste bakterije, povezane z visokim tveganjem za raka na želodcu.
V študiji iz leta 2011 je bilo pregledanih več kot 1000 udeležencev in poročali so, da visok vnos soli poveča tveganje za raka na želodcu.
Druga velika študija z 268.718 udeleženci je pokazala, da so imeli tisti, ki so uživali veliko soli, 68 % večje tveganje za raka na želodcu v primerjavi s tistimi z nizkim vnosom soli.
Kako zmanjšati simptome, povezane z uživanjem soli?
Da bi zmanjšali napenjanje zaradi soli ali znižali krvni tlak, je treba biti pozoren na nekatera stanja.
Predvsem je lahko zmanjšanje vnosa natrija koristno za tiste, ki imajo simptome, povezane z visokim vnosom soli.
Če menite, da je najlažji način za zmanjšanje natrija, da obrokom ne dodajate soli, se morda motite.
Glavni vir natrija v prehrani je pravzaprav predelana hrana, ki predstavlja 77 % natrija. Za zmanjšanje vnosa natrija zamenjajte predelano hrano z naravno in zdravo hrano.
To ne le zmanjša vnos natrija, ampak tudi pomaga pri bolj zdravi prehrani, bogati z vitamini, minerali, vlakninami in esencialnimi hranili.
Če morate še bolj zmanjšati vnos natrija, opustite restavracijo in dieto s hitro hrano.
Poleg zmanjšanja vnosa natrija obstaja več drugih dejavnikov, ki lahko pomagajo znižati krvni tlak.
magnezij ve kalijev sta dva minerala, ki uravnavata krvni tlak. Povečanje vnosa teh hranil s hrano, kot sta listnata zelenjava in zelenjava, lahko pomaga znižati krvni tlak.
Nekatere študije so pokazale, da je dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov lahko učinkovita pri zniževanju krvnega tlaka.
Na splošno sta zdrava prehrana in življenjski slog v kombinaciji z zmernim uživanjem natrija najpreprostejši način za ublažitev nekaterih učinkov, ki jih lahko povzroči občutljivost na sol.
Kot rezultat;
Sol je pomemben del prehrane in njene sestavine igrajo pomembno vlogo v našem telesu. Vendar pa je pri nekaterih ljudeh lahko preveč soli povezano s stanji, kot sta povečano tveganje za raka na želodcu in visok krvni tlak.
Vendar sol vpliva na ljudi drugače in nima škodljivih učinkov na zdravje za vsakogar. Priporočeni dnevni vnos približno ene čajne žličke (6 gramov) natrija je idealen za večino ljudi.Če vam je zdravnik predlagal zmanjšanje soli, je lahko ta stopnja še nižja.
