pehtran ali "Artemisia dracunculus L.” je trajnica iz družine sončnic. Široko se uporablja za arome, dišave in medicinske namene.
Je okusna začimba in se uporablja v jedeh, kot so ribe, govedina, piščanec, beluši, jajca in juhe.
tukaj "za kaj je pehtran dober", "kakšne so prednosti pehtrana", "v kakšnih jedeh se uporablja pehtran", "je pehtran škodljiv" odgovor na vaša vprašanja…
Kaj je pehtran?
pehtran Ima dolgo zgodovino uporabe kot začimba in kot naravno zdravilo za nekatere bolezni. Asteraceae Je grmasta aromatična rastlina družine, rastlina pa naj bi bila doma v Sibiriji.
Njegovi dve pogosti obliki sta ruski in francoski pehtran. francoski pehtranGojijo ga v Evropi in Severni Ameriki. večinoma se uporablja v medicinske namene španski pehtran so tudi na voljo.
Njegovi listi so svetlo zeleni in janežIma zelo podoben okus. To zelišče vsebuje od 0,3 do 1,0 odstotka eteričnega olja, katerega glavna sestavina je metil čavikol.
pehtranKot živilo in zdravilo so ga uporabljali v mnogih kulturah, tako na vzhodu kot na zahodu, in se še naprej uporablja. Njegovi sveži listi se včasih uporabljajo v solatah in za nalivanje kisa.
Latinsko ime artemisia dracunculus, pravzaprav pomeni "mali zmaj". To je predvsem posledica strukture bodičaste korenine rastline.
Eterično olje te rastline je kemično identično janežu, zato so njuni okusi tako blizu.
Zelišče so že generacije uporabljali za zdravljenje različnih bolezni tako raznolikih ljudstev, kot so Indijanci do srednjeveških zdravnikov.
Velja za eno najpreprostejših zelišč, ki so jih uporabljali za bolezni že starodavni Hipokrat. Rimski vojaki so pred vojno postavili veje rastline v čevlje, ker so verjeli, da se bodo znebili utrujenosti.
Prehranska vrednost pehtrana
kalorij v pehtranu in količina ogljikovih hidratov je nizka in vsebuje hranila, ki so lahko koristna za zdravje ljudi.
Ena žlica (2 grama) suh pehtran Ima naslednjo hranilno vsebnost:
Kalorije: 5
Ogljikovi hidrati: 1 g
Mangan: 7 % referenčnega dnevnega vnosa (RDI)
Železo: 3 % RDI
Kalij: 2 % RDI
manganJe pomembno hranilo, ki igra vlogo pri zdravju možganov, rasti, presnovi in zmanjševanju oksidativnega stresa v telesu.
Železo je ključno za delovanje celic in proizvodnjo krvi. Pomanjkanje železa lahko povzroči slabokrvnost, kar ima za posledico utrujenost in šibkost.
Kalij je mineral, ki je zelo pomemben za delovanje srca, mišic in živcev. Študije so pokazale, da lahko zniža krvni tlak.
pehtranČeprav količine teh hranil v rastlini niso opazne, je rastlina koristna za splošno zdravje.
Kakšne so prednosti pehtrana?
Pomaga zmanjšati krvni sladkor s povečanjem občutljivosti za inzulin
Inzulin je hormon, ki pomaga vnašati glukozo v celice, da se lahko uporablja za energijo.
Dejavniki, kot so prehrana in vnetje, lahko povzročijo odpornost na inzulin, kar vodi do visoke ravni glukoze.
pehtranUgotovljeno je bilo, da moka izboljša občutljivost za inzulin in način, kako telo porablja glukozo.
Sedemdnevna študija na živalih s sladkorno boleznijo izvleček pehtranaugotovili, da je zdravilo znižalo koncentracijo glukoze v krvi za 20 % v primerjavi s placebom.
Poleg tega je bila izvedena 90-dnevna randomizirana študija pri 24 osebah z moteno toleranco za glukozo. pehtranpreučevali vpliv moke na občutljivost za inzulin, izločanje inzulina in urejenost glikemije.
1000 mg pred zajtrkom in večerjo pehtran Tisti, ki so ga jemali, so doživeli drastično zmanjšanje celotnega izločanja inzulina, kar je pomagalo ohranjati raven sladkorja v krvi stabilno skozi ves dan.
Izboljša kakovost spanja
Nespečnostima lahko negativne posledice za zdravje in poveča tveganje za bolezni, kot sta sladkorna bolezen tipa 2 in bolezni srca.
Spremembe delovnega urnika, visoka raven stresa ali naporen življenjski slog lahko povzročijo slabo kakovost spanja.
Uspavalne tablete se uporabljajo kot pomoč pri spanju, vendar lahko povzročijo zaplete, kot je depresija.
pehtranRastlinska skupina Artemisia, ki vključuje tudi pšenično travo, se uporablja kot zdravilo za različna zdravstvena stanja, vključno s slabim spanjem.
V študiji na miših, Artemisia Ugotovljeno je bilo, da zelišča zagotavljajo pomirjevalni učinek in pomagajo uravnavati spanec.
Poveča apetit z znižanjem ravni leptina
Izguba apetita se lahko pojavi zaradi različnih razlogov, vključno s starostjo, depresijo ali kemoterapijo. Če se ne zdravi, vodi v podhranjenost in zmanjšano kakovost življenja.
Grelin ve leptin Hormonsko neravnovesje lahko povzroči tudi zmanjšanje apetita. Ti hormoni so pomembni za energijsko ravnovesje.
Leptin se imenuje hormon sitosti, medtem ko grelin velja za hormon lakote. Ko se raven grelina dvigne, to povzroči lakoto. Nasprotno, dvig ravni leptina zagotavlja občutek sitosti.
V študiji na miših izvleček pehtranaNjegova vloga pri spodbujanju apetita je bila raziskana. Rezultati so pokazali zmanjšanje izločanja inzulina in leptina ter povečanje telesne mase.
Te ugotovitve kažejo, da lahko izvleček pehtrana pomaga povečati občutek lakote.
Vendar so bili rezultati raziskani le v kombinaciji z dieto z visoko vsebnostjo maščob. Za potrditev teh učinkov so potrebne dodatne študije pri ljudeh.
Pomaga pri lajšanju bolečin, povezanih s stanji, kot je osteoartritis
v tradicionalni ljudski medicini pehtranje bil uporabljen za zdravljenje bolečine.
12-tedenska študija izvleček pehtrana preučevali učinek prehranskega dopolnila z imenom Arthrem, ki vsebuje revmatoidni artritis, na bolečino in togost pri 42 osebah z osteoartritisom.
Posamezniki, ki so jemali 150 mg zdravila Arthrem dvakrat na dan, so opazili znatno izboljšanje simptomov v primerjavi s tistimi, ki so jemali 300 mg dvakrat na dan, in skupino s placebom.
Raziskovalci so dokazali, da je manjši odmerek učinkovitejši, saj ga bolje prenašamo kot višji odmerek.
Druge študije na miših Artemisia Predlagal je, da je rastlina uporabna pri zdravljenju bolečine in se lahko uporablja kot alternativa tradicionalnemu zdravljenju bolečin.
Njegove antibakterijske lastnosti lahko preprečijo bolezni, ki se prenašajo s hrano
Vse več je povpraševanja po živilskih podjetjih po uporabi naravnih dodatkov namesto sintetičnih kemikalij za ohranjanje hrane. Rastlinska eterična olja so priljubljena alternativa.
Aditivi se dodajajo hrani za preprečevanje razgradnje, ohranjanje hrane in zaviranje bakterij, ki povzročajo bolezni, kot je E.coli.
V eni študiji eterično olje pehtranathe Staphylococcus aureus ve E. coli – preučili smo njune učinke na dve bakteriji, ki povzročata bolezni, ki se prenašajo s hrano. Za to raziskavo so dodali 15 in 1.500 µg/mL iranskega sira feta. eterično olje pehtrana je bil uporabljen.
rezultati, pehtranovo oljepokazala, da so imeli vsi vzorci, zdravljeni z i, antibakterijski učinek na dva bakterijska seva v primerjavi s placebom. Raziskovalci so ugotovili, da je pehtran lahko učinkovit konzervans v živilih, kot je sir.
izboljša prebavo
pehtran Maščobe v njem sprožijo naravne prebavne sokove v telesu, zaradi česar je odlična prebavna pomoč ne le kot prigrizek (ki pomaga pri vnetju apetita), ampak tudi za pravilno prebavo hrane.
Pomaga lahko v celotnem prebavnem procesu, od odstranjevanja sline iz ust do proizvodnje želodčnega soka v želodcu in peristaltičnega delovanja v črevesju.
Velik del te prebavne sposobnosti je pehtran zaradi karotenoidov. Oddelek za znanost o hrani in prehrani na University College Cork na Irskem je preučeval učinke zelišč, ki vsebujejo karotenoide, na prebavo.
Rezultati so pokazali, da ta zelišča "prispevajo k prevzemu biološko razpoložljivih karotenoidov", kar posledično izboljšuje zdravje prebave.
Uporablja se za zdravljenje zobobola
Tradicionalna zeliščna medicina je skozi zgodovino sveži listi pehtranaUporabljali so ga kot domače zdravilo za lajšanje zobobola.
Rečeno je, da so stari Grki žvečili liste, da so omrtvičili usta. Raziskave kažejo, da je ta učinek lajšanja bolečin posledica visokih ravni evgenola, naravne anestetične kemikalije, ki jo najdemo v zelišču.
Uporablja se za naravno zdravljenje zobobola klinčkovo olje Vsebuje tudi enak evgenol, ki lajša bolečine.
Druge možne zdravstvene koristi
pehtranPrav tako naj bi imel druge zdravstvene koristi, ki še niso bile obsežno raziskane.
Lahko je koristno za zdravje srca
pehtran pogosto dokazano zdravo za srce sredozemska prehranauporablja v. Zdravstvene koristi te diete niso povezane le s hranili, temveč tudi z uporabljenimi zelišči in začimbami.
Lahko zmanjša vnetje
Citokini so beljakovine, ki lahko igrajo vlogo pri vnetju. V študiji na miših, 21 dni izvleček pehtrana Ugotovljeno je bilo, da se je po zaužitju znatno zmanjšalo število citokinov.
Kako in kje se uporablja pehtran?
pehtran ker ima prefinjen okus, se lahko uporablja v različnih jedeh;
– Lahko ga dodamo kuhanim ali kuhanim jajcem.
– Lahko se uporablja kot priloga k piščancu v pečici.
– Lahko se doda omakam, kot je pesto.
– Lahko ga dodamo ribam, kot sta losos ali tuna.
– Lahko ga zmešamo z olivnim oljem in zmes prelijemo po pečeni zelenjavi.
Obstajajo tri različne sorte pehtrana - francoski, ruski in španski:
- francoski pehtran Je najbolj znana in najboljša kulinarična sorta.
- ruski pehtran V primerjavi s francoskim pehtranom je šibkejšega okusa. Z vlago hitro izgubi okus, zato ga je najbolje uporabiti takoj.
- španski pehtrann, ruski pehtranveč kot; francoski pehtranIma manj okusa kot Uporabljamo ga lahko v medicinske namene in kuhamo kot čaj.
Poleg uporabe kot začimba v hrani se lahko uporablja tudi kot dodatek v različnih oblikah, kot so kapsule, prašek, tinktura ali čaj. pehtran je lahko uporabljen.
Kako shraniti pehtran?
svež pehtran najbolje hraniti v hladilniku. Steblo preprosto operite v hladni vodi, ga ohlapno zavijte v vlažno papirnato brisačo in shranite v plastično vrečko. Ta metoda pomaga rastlini zadržati vlago.
svež pehtran običajno zdrži štiri do pet dni v hladilniku. Ko listi začnejo rjaveti, je čas, da plevel zavržemo.
suh pehtranlahko zdrži do štiri do šest mesecev v nepredušni posodi v hladnem in temnem okolju.
Neželeni učinki in škoda pehtrana
pehtranV normalnih količinah hrane je varen. Prav tako velja za varnega za večino ljudi, če ga jemljemo peroralno za kratek čas.
Dolgotrajna medicinska uporaba ni priporočljiva, saj vsebuje estragol, kemikalijo, ki lahko povzroči raka.
Kljub raziskavam, ki kažejo, da je estragol rakotvoren pri glodalcih, se zelišča in eterična olja, ki naravno vsebujejo estragol, štejejo za "na splošno varne" za uporabo v hrani.
Nosečnicam in doječim ženskam uporaba te rastline v medicini ni priporočljiva. Lahko sproži menstruacijo in ogrozi nosečnost.
Za motnje strjevanja krvi ali katero koli drugo kronično zdravstveno stanje se pred medicinsko uporabo posvetujte z zdravnikom.
v velikih količinah pehtranlahko upočasni strjevanje krvi. Če boste imeli operacijo, prenehajte jemati vsaj dva tedna pred načrtovano operacijo, da se izognete težavam s krvavitvami.
Vsebuje sončnico, kamilico, ambrozijo, krizantemo in ognjič Asteraceae/Composita Če ste občutljivi ali alergični na e družino, pehtran To vam lahko povzroči težave, zato se izogibajte.
Kot rezultat;
pehtranJe čudovito zelišče, ki se že tisočletja uporablja za kuhanje in za zdravljenje nekaterih bolezni. Njegov nežen in sladek okus pritegne mnoge v kulinariki in lahko doda prefinjen okus janeža jedem, če jih uporabite svežo.
pehtranIma močan učinek na živčni in prebavni sistem ter pomaga telesu pri premagovanju težav, kot so zobobol, prebavne težave, bakterijske okužbe, menstrualne težave in nespečnost.
