Dietni zelenjavni obrok – okusni recepti drug od drugega

Ko rečeš dieta, pride na misel zelenjava, ko pa pomisliš na zelenjavo, zelenjavna hrana dohodek. Zelenjava z nizko kalorično in glikemičnim indeksom je nepogrešljiva dietna hrana. Prošnja zelenjavne jedi, ki jih lahko uživamo v prehrani recepti…

Dietni zelenjavni recepti

Recept za rdeči fižol z olivnim oljem

materiali

• 1 kg svežega fižola
• 5-6 čebule
• 3 korenček
• 1 skodelica oljčnega olja
• 3 paradižnika
• 1 žlica paradižnikove paste
• soli
• 3 kocke sladkorja

Kako je to storjeno?

– Svež fižol razvrstite in operite.

– Čebulo in korenje nasekljamo, damo v lonec, dodamo olivno olje, solimo in malo prepražimo. Dodamo paradižnikovo pasto in jo premešamo, da dobi barvo.

– Na vrh dodajte fižol in paradižnik. Dodamo malo vode in dodamo sladkor.

– Lonec zaprite s pokrovom in kuhajte na majhnem ognju.

- DOBER TEK!

Recept za posušeno meso okra

materiali

• 150 gramov posušene bamije
• 1 kavna skodelica kisa
• 1 korenček
• 3 žlici olivnega olja
• 300 gramov mletega mesa
• 2 čebula
• pol čajne žličke soli
• 4 skodelic vode ali juhe
• sok 1 limone

Kako je to storjeno?

– V lonec nalijte veliko vode in zavrite. Dodamo ji kis in dodamo okro. Kuhamo pet minut in odstavimo z ognja. Nalijte hladno vodo in ohladite.

– Korenček olupimo in narežemo na kocke.

– V ponvi segrejte olje. Pražite, dokler meso ne postane rožnato. Dodamo čebulo in pražimo še tri ali štiri minute. Dodamo sol in vodo ter kuhamo na majhnem ognju trideset minut.

– Okro vzemite iz vode. Dodamo limonin sok, korenček in bamijo ter kuhamo še 1 uro. Preverite vodo in jo odstranite z ognja. Voda mora biti dva centimetra pod gumbom.

- DOBER TEK!

Recept za svež črnooki grah oljčnega olja

materiali

• 1 kg svežega fižola
• 1 skodelica oljčnega olja
• 2 čebula
• 2 korenček
• dovolj soli
• 3 žlice limoninega soka
• 1 ščepec granuliranega sladkorja
• dovolj tople vode
• 5 strok česna

Kako je to storjeno?

– Operite in očistite fižol. Narežite na prste in vzemite lonec.

– Dodajte olivno olje. Čebulo sesekljamo in dodamo. Olupite, sesekljajte in dodajte korenje.

– Posolite in dodajte limonin sok. Dodamo sladkor v prahu.

– Prilijemo vodo in kuhamo z zaprtim pokrovom, dokler se grah ne skuha. Ko je kuhan, ga odstavimo s štedilnika.

– Česen olupimo in pretlačimo v možnarju. Dodamo grah, ki ga vzamemo s štedilnika, premešamo in pustimo, da se ohladi. Postrezite, ko se ohladi.

- DOBER TEK!

Recept za oljčno olje portulaka

materiali

• 1 šopek portulaka
• 1 čajna žlička olivnega olja
• 1 čebula
• 1 korenček
• 2 paradižnika
• 1 kozarca vode
• dovolj soli
• 1 čajna žlička granuliranega sladkorja
• 3 strok česna

Kako je to storjeno?

– Portulak sperite z veliko vode, odstranite debela stebla, če obstajajo. Odrežite ga XNUMX cm dolgo in ga pustite ob strani.

– V lonec damo olivno olje. Čebulo sesekljamo in dodamo. Korenje olupimo, narežemo na julienne in dodamo. Paradižnik naribamo in dodamo.

– Prilijemo vodo, dodamo portulak, ko zavre.

– Dodajte sol in sladkor. Mešajte z žlico in zaprite pokrov. Kuhamo petnajst minut in odstavimo s štedilnika.

– Česen olupimo in zdrobimo v možnarju ter dodamo portulaku. Pustite, da se ohladi. Postrezite, ko se ohladi.

- DOBER TEK!

Recept za portulak z jogurtom

materiali

• 1 šopek portulaka
• 1 skodelica ocejenega jogurta
• 5 strok česna
• 4 žlici olivnega olja
• 3 žlici olja
• dovolj soli

Kako je to storjeno?

– Portulak operite z veliko vode. Odtrgajte liste in jih dajte v skledo. Dodajte ocejen jogurt. Česen zdrobimo v možnarju in dodamo.

– Vrzi sol. Dodajte olivno olje. Dodamo olje in zmešamo vse sestavine.

- DOBER TEK!

Recept za zeleno z olivnim oljem

materiali

• 7 zelena
• 4 žlici olivnega olja
• 10 čebuli šalotke
• 3 korenček
• dovolj tople vode
• 2 čajna žlička granuliranega sladkorja
• 1 limona
• pol šopka kopra

Kako je to storjeno?

– Zeleno olupimo, operemo in narežemo na prstaste oblike.

– V lonec damo olivno olje, šalotko olupimo in prepražimo na olju. Korenje olupimo, narežemo na prstaste oblike, dodamo in prepražimo.

– Dodamo vročo vodo in kuhamo pet minut. Dodajte zeleno in nekaj stebel zelene z njihovimi listi. Nato dodajte sladkor.

– Limono ožamemo in kuhamo na majhnem ognju. Ko je kuhan, na drobno sesekljamo koper in ga potresemo.

- DOBER TEK!

Recept za polnjene bučke s sirom

materiali

• 5 bučke
• Pol kg belega sira
• Pol kozarca sira cheddar
• pol šopka kopra
• Pol šopka peteršilja
• 1 kozarca vode
• Sol, poper, paprika, timijan

Kako je to storjeno?

– Z nazobčanim nožem očistite lupino bučk. Igrajte se z vrezovanjem buč v notranjosti.

– Peteršilj in koper drobno sesekljamo. Naribajte beli in cheddar sir ter zmešajte s peteršiljem in koprom. Dodamo začimbe in ponovno premešamo.

– Sirno mešanico nadevamo v bučke. V lonec prilijemo vodo in razporedimo bučke.

– Na majhnem ognju kuhamo osem ali deset minut, dokler se bučke ne zmehčajo. 

- DOBER TEK!

Recept za bučke z jogurtom

materiali

• 4 bučke
• 1 čebula
• 1 paradižnika
• 1 žlica paradižnikove paste
• soli
• Sveža meta, peteršilj
• oljčno olje
• Česnov jogurt za preliv

Kako je to storjeno?

– Bučke operemo in olupimo. Sesekljajte na kocke.

– V ponvi prepražimo olivno olje in čebulo, da postaneta rožnata. Dodamo na kocke narezan paradižnik in paradižnikovo pasto ter nadaljujemo s cvrtjem.

– Nato dodamo na kocke narezane bučke in jih še malo prepražimo.

– Ko so bučke popečene, jih solimo in dodamo toliko vrele vode, da jih pokrijejo za centimeter ali dva.

– Zmanjšajte ogenj in kuhajte, dokler se bučke ne zmehčajo. Tik preden ugasnemo ogenj, dodamo peteršilj, koper in svežo meto ter kuhamo 1 uro in ugasnemo.

- DOBER TEK!

Recept za vrste

materiali

• 250 gramov ovčjega mesa na kocke
• 2 srednje čebule
• 1 žlica paradižnikove paste
• 2 por
• 2 srednji zeleni
• 2 srednjih korenčkov
• 2 srednji krompir
• 2 žlice masla
• soli

Kako je to storjeno?

– V lonec damo oprano meso, eno sesekljano čebulo in 1 žlico olja ter pristavimo na štedilnik. Kuhajte na majhnem ognju, dokler ne vzame vode.

– Odstranite lupino zelenjave. Korenje, por, krompir in zeleno po pranju narežemo na pol prsta.

– Mesu najprej dodajte 1 žlico paradižnikove paste in premešajte. Nanj po vrsti položite korenje, por, zeleno in krompir. Na pol obročev potresemo drobno sesekljano čebulo.

– Nalijte žlico olja, kozarec vroče vode in dovolj soli, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju 30-40 minut.

- DOBER TEK!

Recept za svež fižol z olivnim oljem

materiali

• 500 gramov zelenega fižola
• 1 čebula
• 3 srednji paradižniki
• 1 žlički sladkorja
• pol čajne žličke soli
• 3 žlici olivnega olja

Kako je to storjeno?

– V ponev dodajte olje, čebulo, fižol, paradižnik, sol in sladkor ter kuhajte, dokler se zelenjava ne zmehča.

- DOBER TEK!

Recept za svež fižol za oljčno olje

materiali

• 1 kg svežega fižola
• 1 čajna žlička olivnega olja
• 2 čebula
• 1 šopek kopra
• 1 čajna žlička granuliranega sladkorja
• 1 čajna žlička soli
• sok 1 limone
• Su

Kako je to storjeno?

– Fižol razvrstite in operite. Po rezanju po želji ga zmešajte s soljo in limoninim sokom.

– Čebulo narežite na kocke in jo posolite. Stroke zmešajte z nastrgano čebulo.

– Dodajte toliko vroče vode, da ne preseže fižola, in začnite kuhati na majhnem ognju. Dodamo sol in sladkor.

– Ko se ohladi, dodajte koper.

- DOBER TEK!

Recept za kisli por

materiali

• 1 kg pora
• 4 čebula
• 4 paradižnika
• Pol kozarca olivnega olja
• Pol šopka peteršilja
• 1 čajna žlička soli
• sok 1 limone
• 1 čajna žlička paradižnikove paste
• 1 čajna žlička vroče vode

Kako je to storjeno?

– Por sesekljajte. Pod vsakim kosom naredite prasko. Kuhamo petnajst minut v vreli vodi.

– Čebulo narežemo na kolobarje. Na olivnem olju, segretem v ponvi, prepražimo čebulo, dokler ne postane rožnata. Dodamo paradižnik, paradižnikovo pasto in sol.

– V lonec dodamo kuhan por in vodo. Kuhajte pokrito na majhnem ognju petnajst minut.

– Ugasnemo ogenj in prelijemo z limoninim sokom ter dodamo sesekljan peteršilj.

- DOBER TEK!

Recept za artičoke z olivnim oljem

materiali

• 6 slivovih artičok
• 2 kavna skodelica olivnega olja
• 2 žlički moke
• sok 2 limone
• 1 srednjih korenčkov
• 2 srednji krompir
• 20 čebuli šalotke
• 1 čajna žlička soli
• 1 žlički sladkorja
• 1 kozarca vode

Kako je to storjeno?

– Artičoke s peclji odstranite. Korenje in krompir olupimo in narežemo na kocke.

– sesekljajte čebulo.

– Artičoke položite eno ob drugo in jih razporedite v krog. Dodamo krompir in čebulo.

– V posodo damo sol, moko, sladkor in vodo ter dobro premešamo. To mešanico dodajte čez artičoke. Kuhajte trideset minut na močnem ognju.

– Ko ga izklopite, ga pustite kuhati še petnajst minut, tako da zaprete pokrov.

- DOBER TEK!

Recept za jed s cvetačo

materiali

• ½ kg cvetače, narezane na kocke
• jogurt
• En ali dva stroka česna

Za omako;

• Tekoče olje
• paradižnik
• Pepper paste
• Paprika, črni poper

Kako je to storjeno?

– Cvetačo kuhamo v loncu pod pritiskom pet ali šest minut. Ko je cvetača kuhana, jo ohladimo in narežemo na koščke.

– V ločeno ponev damo malo olja za omako ter prepražimo žlico popra in žlico paradižnikove paste.

– Po želji na koncu dodamo papriko.

– Na koščke narezano cvetačo postrežemo tako, da najprej prelijemo česnov jogurt in nato omako.

- DOBER TEK!

Recept za polnjene paradižnike

materiali

• 5 velik paradižnik
• 5 žlici olivnega olja
• 1 srednja čebula
• 1 žlica arašidov
• 2 žlici rozin
• 1 skodelici riža
• 3/4 skodelice vroče vode
• 1/4 čajne žličke pimenta
• Pol čajne žličke soli

Kako je to storjeno?

– Paradižnik operemo in posušimo. Paradižniku odstranimo notranje dele, ki jim v obliki pokrovčkov odrežemo peclje, skupaj z odvečnim sokom. Odstavimo za uporabo za pripravo omake. Pazimo, da paradižniku previdno odstranimo notranjost in ne preluknjamo podlage.

– Čebulo narežemo na kocke. Odstranite peclje rozin in jih namočite v vrelo vodo.

– Na olivnem olju prepražimo čebulo, da postane rožnata. Dodamo pinjole in rozine ter med mešanjem kuhamo na majhnem ognju.

– Vzemite riž, ki ga operete v veliko vode in odcedite odvečno vodo ter ga pražite, dokler ne postane prozorne barve.

– Dodamo vročo vodo in kuhamo na majhnem ognju, dokler se voda ne vpije. Dodamo sol in piment.

– Na sredino paradižnika nadevamo nadev, ki smo ga vzeli s štedilnika in ohladili. Paradižnike, ki ste jih dali v pekač, obstojen na vročino, prelijte z manjšo količino olivnega olja in pecite v ogreti pečici na 180 stopinj trideset ali petindvajset minut.

- DOBER TEK!