Od chvíle, keď vstúpili do reštaurácií v Kalifornii v 1980. rokoch, mikro výhonky získal rastúcu popularitu.
Mikro zelené alebo mikro zelenina Tieto aromatické zelené listy sú bohaté na chuť a vytvárajú príjemný rozruch farieb pre rôzne jedlá.
Napriek svojej malej veľkosti majú často vyššiu hladinu živín ako zrelá zeleninová zelenina.
Čo je Micro Sprout?
Mikro výhonkysú mladé zelené zeleniny, ktoré sú vysoké asi 2,5-7,5 cm. Majú aromatickú príchuť a koncentrovaný obsah živín a majú rôzne farby a textúry.
Mikro výhonky, sú považované za „detské rastliny“, ktoré spadajú niekde medzi výhonok a detskú zeleň.
Mikro výhonkyje skôr ako detská zeleň, pretože iba stonky a listy sa považujú za jedlé. Avšak na rozdiel od zelených pre deti sú oveľa menšie a dajú sa predať pred zberom.
Mikro výhonky Je veľmi vhodný na pestovanie, pretože sa dá pestovať vonku, v skleníkoch a dokonca aj na parapete.
Rôzne typy mikro klíčenia
Mikro výhonky Môže sa pestovať z rôznych druhov semien.
Najobľúbenejšie odrody sa vyrábajú pomocou semien patriacich do nasledujúcich čeľadí rastlín:
Krížová rodina
Karfiol, brokolica, kapusta, potočnica, reďkovka a rukola.
Daisy rodina
Šalát, čakanka, reďkovka.
Rodina petržlenu
Kôpor, mrkva, fenikel a zeler.
Rodina narcisov
Cesnak, cibuľa, pór.
Rodina špenátov
Amarant, quinoa, mangold, repa a špenát.
Čeľaď Cucurbitaceae
Melón, uhorka a cuketa.
Okrem obilnín, ako je ryža, ovos, pšenica, kukurica a jačmeň, sú niekedy strukoviny ako cícer, fazuľa a šošovica. mikro výhonkyMenia sa na.
Mikro výhonkyPodľa odrody môžu mať rôznu chuť od neutrálnej po korenistú, mierne kyslú alebo dokonca horkú. Všeobecne je ich chuť silná a intenzívna.
Aké sú výhody mikro klíčkov?
Mikro výhonky sú výživné
Mikro výhonky nabité výživnými látkami. Zatiaľ čo sa výživový obsah mierne líši, väčšina odrôd, draslík, železo, zinok, horčík a meď Sú bohatí z hľadiska hľadiska.
Mikro výhonky Je tiež dôležitým zdrojom prospešných rastlinných zlúčenín, ako sú antioxidanty.
A čo viac, je to nutrične husté, čo znamená, že obsahuje vyššiu hladinu vitamínov, minerálov a antioxidantov ako rovnaké množstvo zrelej zelenej.
Mikro klíčky výskum porovnávajúci vyzretejšie zelené, mikro výhonkyuvádza, že obsah živín v môže byť deväťkrát vyšší ako v zrelých zelených.
Štúdie sú tiež založené na vyzretých zelených mikro výhonkyv širšom polyfenol a ďalší obsah antioxidantov.
Mikro výhonky môžu znížiť riziko niektorých chorôb
Konzumácia zeleniny bola spojená so zníženým rizikom vzniku mnohých chorôb.
Je to pravdepodobne kvôli vysokému množstvu vitamínov, minerálov a prospešných rastlinných zlúčenín, ktoré obsahujú.
Mikro výhonkyObsahuje viac rovnakých a často väčších množstiev týchto potravín ako vyzretá zelená. Preto môžu podobne znížiť riziko nasledujúcich chorôb:
Ochorenie srdca
Mikro výhonkyJe bohatým zdrojom polyfenolov, čo sú antioxidanty, spojené s nízkym rizikom srdcových chorôb. Štúdie na zvieratách, mikro výhonkyMôže znížiť hladinu triglyceridov a „zlú“ hladinu LDL cholesterolu.
Alzheimerova choroba
Potraviny bohaté na antioxidanty, ktoré obsahujú vysoké množstvo polyfenolov, môžu byť spojené s nižším rizikom Alzheimerovej choroby.
cukrovka
Antioxidanty pomáhajú znižovať typ stresu, ktorý môže zabrániť správnemu vstupu cukru do buniek. Pri laboratórnych prácach senovka grécka mikro výhonkyBolo pozorované, že príjem bunkového cukru o 25-44%.
Niektoré druhy rakoviny
Ovocie a zelenina bohaté na antioxidanty, najmä tie, ktoré sú bohaté na polyfenoly, môžu znížiť riziko rôznych druhov rakoviny. Bohatý na polyfenoly mikro výhonkyMožno očakávať podobné účinky.
Existuje nejaké poškodenie mikro klíčkov?
Jesť mikro klíčky všeobecne sa to považuje za bezpečné.
Avšak, mikro výhonkyjedna z obáv o otrava jedlom je riziko. Avšak, potenciál pre bakteriálny rast mikro výhonkysú oveľa menšie ako výhonky.
Mikro výhonkyvyžaduje menej horúce a vlhké podmienky ako ekvivalentné rastliny, konzumujú sa iba listy a korene, nie korene a semená.
Avšak, Pestovanie mikro výhonkov domaAk plánujete dobre, je dôležité kupovať semená od spoľahlivej spoločnosti a zvoliť si rastové médiá, ktoré nie sú kontaminované škodlivými baktériami, ako je Salmonella a E. coli.
Najbežnejším rastovým médiom je rašelina, perlit a vermikulit. Rastie mikro výhonky Jednorazové rastové rohože vyrobené špeciálne na použitie sa považujú za veľmi hygienické.
Ako jesť mikro klíčky?
Mikro výhonkyMôžem to použiť rôznymi spôsobmi. Môže byť zakomponovaný do rôznych jedál, vrátane sendvičov, palaciniek a šalátov.
Mikro výhonkymôžeme zmiešať s smoothie alebo džúsom. Šťava z pšeničnej trávy Je to populárny príklad mikrogrínov.
Ďalšou možnosťou je použiť ho ako prílohu k pizze, polievkam, omeletám a iným teplým jedlám.
Ako si vypestovať mikro výhonok doma?
Mikro výhonkyPretože nevyžaduje veľa vybavenia ani času, pestuje sa ľahko a pohodlne. Môžu sa pestovať po celý rok, v interiéroch aj exteriéroch.
materiály
Kvalitné semená.
Dobré pestovateľské prostredie, napríklad zalievanie pôdy. Prípadne rastúce mikro výhonky Môžete použiť jednorazovú rastovú podložku špeciálne navrhnutú pre
Správne osvetlenie - slnečné alebo ultrafialové osvetlenie, ideálne 12–16 hodín denne.
Ako sa to robí?
- Naplňte svoj hrniec zeminou, príliš ho nezhutňujte a jemne zalejte.
- Osivo podľa vášho výberu posypte do pôdy čo najrovnomernejšie.
- Semená zľahka natrieme vodou a nádobu zakryjeme plastovým vekom.
- Hrniec každý deň kontrolujte a polievajte, aby boli semená vlhké.
- Niekoľko dní po vyklíčení semien môžete plastový kryt odstrániť a vystaviť svetlu.
- Mikro výhonkyZalievajte raz denne, keď vaša rastlina rastie a získava farbu.
- Po 7-10 dňoch by mali byť vaše mikro výhonky pripravené na zber.
Výhody mikro klíčkov pre chudnutie
Obsahujú vlákninu
100 gr mikro natáčanie Obsahuje v priemere 1.8 gramu vlákniny. Vláknina poskytuje sýtosť a pomáha znižovať príjem potravy. Pomáha tiež chudnúť znížením chuti do jedla.
Nízkokalorické
Mikro výhonkyJeho kalórie sú extrémne nízke. Pomáha znižovať hladové krízy a udržiavať žalúdok plný.
Vysoký obsah bielkovín
Surové a ľahko uvarené naklíčené zrná alebo strukoviny sú dobrým zdrojom bielkovín na rastlinnej báze. Šošovicové klíčky sú obzvlášť veľkým zdrojom bielkovín. 100 gramov šošovicových klíčkov obsahuje 9 gramov bielkovín.
Klíčenie alebo klíčenie tiež zvyšuje aminokyselinový profil zŕn, ktoré sú dôležité pre celkovú podporu zdravia.
In European Journal of Obesity Publikovaná štúdia zistila, že ľudia, ktorí dodržiavali diétu s vysokým obsahom bielkovín, schudli viac v porovnaní s tými, ktorí dodržiavali štandardnú bielkovinovú stravu.
Ďalšia štúdia zameraná na ženy s nadváhou alebo obezitou zaznamenala, že arašidové klíčky pomohli znížiť hladinu brušného tuku (obvod pása) a hladinu LDL cholesterolu.
Fazuľové klíčky majú nízky obsah tuku. Zistilo sa, že občerstvenie s nízkym obsahom kalórií a tukov a s vysokým obsahom vlákniny redukuje telesnú hmotnosť.
Môže zlepšiť trávenie
Proces klíčenia pomáha zmierniť zápchu trojnásobným zvýšením obsahu rozpustnej vlákniny v zrnách.
Klíčiace semená po vyklíčení vylučujú proteázy (enzýmy tráviace bielkoviny), ktoré pomáhajú tráviť živočíšne bielkoviny.
Ak máte silný tráviaci systém, šanca na hromadenie toxínov v tele sa zníži, čo sa nakoniec prejaví na chudnutí.
Ktoré mikro klíčky jesť pri chudnutí?
Klíčka fazule Mungo
Mungo fazuľa alebo zelené klíčky V Ázii je veľmi populárny. Obsahuje 20 - 24% vysoko stráviteľného proteínu a je nízkokalorický. Obsahuje tiež nerozpustnú vlákninu a bioaktívne zlúčeniny potrebné na chudnutie.
Ružičkový kel
Ružičkový kelJe bohatá na živiny, ktoré sú prospešné pre zdravie. Je nabitý bielkovinami a vlákninou a má nízky obsah kalórií. Obsah vlákniny v týchto klíčkoch pomáha zabezpečiť sýtosť a znížiť hlad.
Klíčky lucerny
100 gramov klíčkov lucerny obsahuje 23 kalórií, 4 g bielkovín a 2 g vlákniny. Tento obsah živín je najväčším indikátorom toho, že môže byť pomocníkom pri chudnutí.
Šošovicové klíčky
Šošovicové klíčky sú elektrárňou makro a mikroživín. Je nabitý vysoko kvalitnými bielkovinami a stráviteľnou vlákninou, ktoré poskytujú sýtosť a podporujú chudnutie.
V dôsledku toho;
Mikro výhonky je všestranný, zdravý a ľahko sa pestuje.
Obsahujú vyššie množstvo vitamínov, minerálov a polyfenolov ako ich úplne zrelé náprotivky a majú výhody, ako je zlepšenie zdravia srdca a zníženie rizika chronických chorôb.
Tieto malé zelené rastliny sa dajú pestovať takmer kdekoľvek po celý rok a môžu sa pridávať do najrôznejších jedál, čo z nich robí dokonalý doplnok výživy.
